Opskrifter af valnødfødevarer: madlavningshemmeligheder

Harcho er en georgisk suppe med en uforlignelig aroma.Der er mange opskrifter på denne ret, men valnødder er især populære.Dette supplement gør skålen usædvanlig, ædel og simpelthen lækker.Her er forskellige opskrifter på nødder og er værd at prøve!

Valnøddefødevarer - Generelle madlavningsprincipper

Oksekød, svinekød eller lam anvendes ofte til madlavning.Men du kan også tage kyllingen, opskriften med fuglen er lige under.Kødet stegtes, koges derefter eller nedsænkes straks i vand og bringes til stand.Derefter tilføjes fig.Det er bedre at bruge store sorter, der ikke hurtigt spreder og opretholder kornformen.

Hvad ellers sættes i mad:

  • løg, gulerødder og andre grøntsager;
  • Tkemali;
  • valnødder;
  • tomatsaucer, pastaer, tomater.

    • Påfyld georgiske supper med forskellige krydderier, du kan tage en blanding af humle-suneli.Sørg for at lægge den hvidløg, du vil knuse, finhakkes.Deres grønne foretrækker koriander og persille.

    Valnød- og Tkemali-mad på georgisk

    Opskriften på den berømte georgiske suppe er mad, hvortil ikke kun valnødder føjes.Valgfrit kan du bruge mindre krydderier og hvidløg.Du har også brug for færdiglavet Tkemali-sauce til madlavning.

    Ingredienser

    • 0,5 kg oksekød;
      • ​​
    • damppærer;
    • 0,5 spsk.ris;
    • 50 ml olie;
    • 0,5 spsk.valnød nødder;
    • 5 fed hvidløg;
    • 0,5 spsk.tkemali;
    • persille rod;
    • 10 ærter;
    • 50 g tomatpuré;
    • 1 laurbærblad;
    • skeer mel, salt og greener.

    Madlavning

    1. Skær oksekød i stykker, cirka tre centimeter store.Hæld over vand, placer på komfuret.Forbered en regelmæssig bouillon med persille rødder, der skal fjernes i slutningen.

    2. Skær løgen i terninger eller strå, som du vil.

    3. Forvarm olien i en stegepande, tilsæt den hakkede løg og sauter, indtil den er lyserød.

    4. Strø med mel, så snart stykkerne er gyldne, skal du stege et minut, og fylde med tomat.

    5. Fjern det kogte kød fra buljongen med en spaltesked, og læg det straks i en gryde for ikke at forurene overskydende retter.Kan deaktiveres.

    6. Tilsæt ris i bouillon, salt og kog i 5 minutter.Brystvorterne skal forblive faste.

    7.Hakkede nødder, kan tørres i en stegepande, aromaen bliver mere udtalt.

    8. Returner kødet med løg og mel til maden.

    9. Tilsæt Tkemali, kog op.

    10. Læg stegt nødder i maden.Vi fortsætter med at lave mad.

    11. Ædel ærter peber hakket hvidløg hurtigt, smag eventuelle greener.

    12. Kast det hele i en gryde, smør laurbær og sluk.Sørg for at dække, lad et stykke tid for at insistere.

    Valnød- og granatæblefoder

    Opskrift på suppe med valnødder og granatæblejuice.Fadet er meget rig og aromatisk, du har brug for naturlig juice.

    Ingredienser

    • 0,5 kg kød;
    • 0,1 kg nødder;
    • 4 tomater;
    • olie;
    • 250 ml granatæblejuice;
    • 1 pære;
    • 1 gulerod;
    • 110 g ris;
    • tarhun, zira, peber, laurbær;
    • 3 fed hvidløg, koriander eller persille.

    Madlavning

    1. Det er mere praktisk at koge denne skål i en kedel.Hæld olie i, læg den på komfuret.

    2. Skær løg, gulerødder, læg i smør, steg i et minut.

    3. Skær kødet.Du kan bruge svinekød eller oksekød, lammekande.Føj til grøntsager, bring den på svag varme på lav varme.

    4. Sæt kedlen på ovnen, hæld kogende kød og grøntsager, fortsæt med at koge i et kvarter.

    5. Skold tomaterne, fjern skrælen, gnid massen.Føj til tomaterne valnødder, hakkede i små stykker.

    6. Bland tomaten sammennødder, tilsæt derefter alle de andre krydderier og knust hvidløg.Vi går på pension.

    7. Hæld den vaskede ris i suppen.Kog indtil det er blødt.

    8. Oversæt tomatforbindingen, lad suppen koge, salt efter smag.

    9. Det er tid til at tilsætte granatæblejuice.Hæld i, kog, og suppen er klar!Når det serveres rigeligt, drys med koriandergrønt, men du kan tage den sædvanlige persille.

    Valnød- og kartoffelmad

    En udtømt version af georgisk suppe, der lige tilføjede kartofler.Det gør skålen finere og mere kendt for de slaviske folk.Kød kan indtages ethvert.

    Ingredienser

    • 0,5 kg kød;
    • en håndfuld nødder;
    • 1 pære;
    • 100 g ris;
    • 3 kartofler;
    • 1 gulerod;
    • sort peber, rød peber, salt;
    • 4 fed hvidløg;
    • 4 tomater eller 2 spsk pasta;
    • greener, olie.

    Madlavning

    1. Skær kødet i stykker.Stek i en gryde, tilsæt lidt olie, overfør den til en gryde.Tilsæt kogende vand, 3 liter, anbring suppen på ovnen.Kog i 30 minutter, når skummen koges, fjernes skummet omhyggeligt.

    2. Læg løg og gulerødder på stekepanden, hvor kødet blev kogt.Steg sammen.Om nødvendigt kan olien tilsættes.

    3. Riv tomaterne, overfør dem til en passeur, kog i cirka ti minutter i en gryde.Hvis der anvendes tomatpasta, skal den fortyndes med flere skeer vand.

    4. Når kødet er kogt, tilsættes skåret i små terningerkartofler.Kog i fem eller syv minutter.

    5. Kast den vaskede ris i, kog i yderligere 10 minutter.

    6. Vi oversætter hele stegepanden, kog den.Salt, kast først krydderier efter din smag.

    7. Skær nødderne, smid en gryde med en skål.

    8. Skær greenerne, hvidløg.Læg i klar suppe og sluk, inden servering insisterer 20 minutter.

    Muskatnød med kylling og kylling

    En variant af let suppe, som den koges på kyllingebuljong.Men det er ikke nødvendigt at affedte det ved hjælp af kyllingefilet, det er bedre at tage hofterne, vingerne, skinnene med huden.

    Ingredienser

    • 600 g kylling;
    • 120 g ris;
    • 2 liter kogende vand;
    • 4 spsk smør;
    • 50 g tomatpuré;
    • 80 g nødder;
    • 2 løghoveder;
    • 2 paprika;
    • urter, hvidløg, krydderier.

    Forberedelse

    1. Kast halvdelen af ​​smøret i en stegepande, opvarm og sæt kyllingestykkerne, stek, indtil huden er lyserød.

    2. Overfør stykkerne til en gryde, tilsæt kogende vand og tilbered aromatisk bouillon.

    3. Sæt det resterende smør i gryden, læg den hakkede løg og kog, indtil den er gylden.Du kan tilføje gulerødder, men det er valgfrit.Vi serverer stegte grøntsager med tomatpasta.

    4. Når kyllingen er kogt lidt og næsten klar, skal du lægge den vaskede ris.

    5. Skær de skiver af bulgarske peber efter 5 minutter.Suppesalt, peber.

    6. Et par tilminutter spredt løg med tomat fra gryden.

    7. Kog maden over svag varme for at få smagene til ingredienserne blandet.

    8. Fyld en skål med hakkede nødder, kog hvidløg efter kogning og sluk den.

    Valnødder, fårekød og georgisk adzhika

    En krydret variant af den populære georgiske suppe.Du har brug for rigtig adzhika, men du kan i stedet bruge hakkede peber.

    Ingredienser

    • 700 g lam;
    • 2 spsk smalt eller olie;
    • 2 store løg;
    • 1,5 spsk adzhiki;
    • ?Glas ris;
    • 1 stor gulerod;
    • 2 store peberfrugter;
    • 4-5 skiver frisk hvidløg;
    • 3 skefulde pasta;
    • forskellige krydderier, urter;
    • 0,12 kg nødder.

    Madlavning

    1. Forvarm stegepanden.Vask lammestykkerne, tør dem og læg dem i gryden.Stek over høj varme, indtil det er rosenrødt.Så snart kødet begynder at frigive saften, reduceres varmen og lad stykkerne småkoge til mindst 15-20 minutter.

    2. Sæt de hakkede løg til lammet og derefter gulerødderne.Kog grøntsager med kød over moderat varme i cirka ti minutter.

    3. Det er tid til at tilsætte peberfrugter, humle, solsikkefrø og andet krydderi.Varm op, så de frigiver aromaen.

    4. Hæld lammet over med varmt vand, lad opvasken koge.

    5. Kør den vaskede ris, salt.Kog suppe, indtil ris er kogt.

    6. Tilsæt paprika på et par minutter.

    7. Vi er engagerede i duftdressing.Skær nødderne, stek et minut på panden, tag den af ​​varmen.

    8. Tilsæt 50 ml vand til tomatpastaen, omrør og pres de skrællede hvidløgsfedter.Tilsæt adzhika og gnid forsigtigt med en ske.I slutningen skal du fylde nødderne.

    9. Læg forbindingen i næsten klar suppemad, kog i et minut.

    10. Skær greenerne, smid en gryde og sluk den.Vi giver en krydret skål at insistere på.

    Mad med valnødder og svesker

    Denne ret kan tilberedes af ethvert kød, men oksekød passer perfekt her.Vi tager nakken for ikke at forsinke processen.

    ​​

    Ingredienser

    • 0,5 kg oksekød;
    • 0,1 kg ris;
    • 0,1 kg nødder;
    • 0,1 kg svisker;
    • 0,2 kg løg;
    • 0,1 kg tomat;
    • 0,1 kg gulerødder;
    • smør, forskellige krydderier;
    • 1/3 kop Tkemali.

    Forberedelse

    1. Hæld skiverne med koldt vand, anbring det på en komfur, kog indtil det er blødt, tilsæt den vaskede ris til bouillonen.

    2. Steg den hakkede løg, og riv gulerødderne i olien, tilsæt tomatpastaen til dem og læg nogle grøntsager ud.

    3. Så snart risen er næsten klar, skal du passe indholdet af gryden.Tomater tillader ikke kornet at sprede sig og miste form.

    4. Tilsæt nogle hvidløgfedder, skiver svisker, aromatiske krydderier og knuste nødder til spydet.Rør alt grundigt.

    5. Krydre den kogte suppe med en blanding af tkemali og andre tilsætningsstoffer, omrør, salt.

    6. Kog yderligere 5 minutter på småild.Tilsæt greener før servering.

    Valnødfødevarer - nyttige tip og tricks

    • Da der normalt insisteres på mad før servering, tilrådes det, at man ikke koger risen indtil slutningen.Ellers vil det voks, det bliver ikke suppe, men grød.

    • Kan du ikke lide hvidløg?Server det separat, læg ikke i gryden.

    • Du kan servere mad med creme fraiche, forskellige saucer, men selve skålen er lys og rig.Derfor er det bedste supplement friske urter.Læg på et bord en plade skåret persille, løg og koriander.