Sådan laver du en lækker kyllingerulle med fyld derhjemme: de bedste opskrifter. Kyllingerulle med svesker, gelatine, svampe, ost, æg, omelet, valnødder, tørrede abrikoser, med hakket kylling, i bacon, butterdej, pitabrød, grøntsager, ost

I artiklen finder du det meste lækre og enkle opskrifter tilberedning af festlige kyllingeruller og kyllingesnacks til hver dag.

Sådan behandler du kylling, lår, lår fra ben til en rulle: beskrivelse

Saftig og velduftende kyllingerulle - en lækker lækkerbisken til gæster og en delikatesse for familien på helligdage og hver dag. Sådan en rulle kan ikke bare blive en sort på bordet, men også et godt alternativ til så usund mad som pølse. Kyllingerullen kan også skæres i stykker og lægges oven på brødet for at lave en sandwich.

En hel kyllingekroppe kan bruges til at lave en stor rulle. Køb en frisk eller kølet slagtekrop og begynd at behandle den:

• Tjek først, om der er fjer tilbage på den, hvis det er tilfældet, pluk forsigtigt alt med en pincet.
• Derefter skæres det ru gule skind fra benene og fedtet fra halen med en kniv.
• Brug en kniv eller saks til at fjerne overskydende slap fedt med huden (i nakken, haleområdet).
• Begynd at bearbejde slagtekroppen ved at skære kyllingebrystet med en skarp kniv.
• Læg fileten på begge sider, og begynd forsigtigt at skære brystbenet ud, så kødet efterlades på skindet.
• Du bør fjerne alle knoglerne, så kun vingerne og en del af benene efterlades, hvor benet er.
• Processen med at forarbejde kylling er tidskrævende, men den retfærdiggør fuldt ud indsatsen.
• I vingerne er det vigtigt at skære de ekstra ekstreme phalanges af, som ikke har kød.
• Spred hele slagtekroppen på et skærebræt og bank den lidt (især brystet).
• Sådan en slagtekrop er klar til at marinere og rulle til en rulle.

VIGTIGT: Selvfølgelig kan du fjerne knoglerne fra vingerne og benet, men ikke alle vil være i stand til at gøre det pænt. Derudover er det slet ikke nødvendigt, fordi hoveddelen af ​​rullen består af ryg og bryst.

Andre dele af slagtekroppen til rullen:

• En dobbelt eller enkelt bryst kan bruges, som skæres med en bred skarp med en kniv og åbnes med en "bog". Derefter skal brystet slås af (det er bedst at gøre dette gennem husholdningsfilm) og rulles til en rulle (med fyld eller krydderier).
• Carbonat (øverste del af kyllingelåret) er meget let at adskille fra knoglen. Herefter skal du ikke fjerne skindet, du skal skære et stykke kød af fra den anden side og bruge det til at vride rullen.
• Kyllingerulle laves også af låret. Til dette adskilles knoglen på karbonat. Derefter skæres skanken forsigtigt, benet skilles ad, så kødet forbliver så pænt som muligt. Ligesom i den foregående metode skal du også slå kødet på den ene side.

Video: "Hvordan behandler man en kylling til en rulle?"

Egenskaber ved tilberedning af kyllingerulle med fyld i ovnen, slow cooker, skinkekoger: beskrivelse

Hvad er nødvendigt:

• Forarbejdet kyllingekroppe - 1 stk. op til 1,5 kg. (allerede med knoglerne fjernet).
• Hvidløg - et par fed (du kan have flere, efter din smag)
• Paprika - 1 spsk.. l.
• Frisk hakket dild - 2-3 spsk. l.
• Blanding af peberfrugt og andre krydderier - efter eget skøn

VIGTIGT: Hvis du vil lave en kyllingerulle med fyldet, du kan bruge hvad som helst: en tynd omeletpandekage, skinkestykker, ost, krabbestænger, svampe, tørret frugt og så videre.

Klargøring af rullen:

• Gnid den forarbejdede slagtekrop indvendig med salt og peber (krydret eller ikke, bestem selv).
• Derefter smøres et par knuste hvidløgsfed på indersiden af ​​kyllingen (du kan endda fylde kyllingen med hvidløgsstykker, som det er gjort til svinekød).
• Drys med paprika og friske krydderurter.
• Du skal bruge en tyk kogetråd af hvid farve (farvet vil efterlade mærker og malingsstriber).
• Fastgør den bundne slagtekrop på benene
• Rullen kan desuden marineres i sojasovs i mindst et par timer for at gøre retten saftigere, blødere og mere velsmagende.
• Derefter kan du begynde at bage rullen
• Forvarm ovnen kraftigt (op til 250 grader).
• Læg rullen på en bageplade eller på en bageplade, send den til bagning, reducer temperaturen til 200 °C og hold den der i ca. 40 minutter.
• Se, hvordan rullen "føles", hvis den begynder at blive mørkere og brænde, skal du reducere temperaturen til 170-180 °C (eller endda til 150 °C og holde den i ca. 50-60 minutter).
• Hvis du ikke har fjernet huden, vil du bemærke, hvordan den begynder at brune på alle sider. Men rullens beredskab kan kun kontrolleres ved at gennembore rullen med en kniv eller spyd, hvis blodet flyder, er rullen rå, hvis hvid juice er klar.

VIGTIGT: Du kan tilberede en rulle i slowcookeren på samme måde, hvis du f.eks. vrider ikke en slagtekrop, men kød fra lår eller lår. For at rullen bliver smuk, appetitlig og rødmosset, skal den vendes over på en "ny skulder" hvert 15.-20. minut.

Særlige kendetegn ved at tilberede kyllingerulle på flaske, pose fra mælk, juice, ærmer til bagning, krukke: beskrivelse

Dette er en meget usædvanlig måde at tilberede ikke kun velsmagende, men også smuk rulle. Takket være formen (flaske eller mælkekarton) har en sådan rulle et pænt firkantet eller rundt aflangt udseende. Det er praktisk at skære, og indeni kan du finde et marmormønster.

Det skal du bruge:

• Kylling - 1 slagtekrop eller 1 kg. kød
• Krydderier
• Pakke gelatine

) Arbejdstrin:

• Først og fremmest skal juice- eller mælkekartonen (den der er lavet af folie) vaskes grundigt indvendigt og udvendigt, skæres ud af den del, hvor der er en hals.
• Tag derefter en kyllingeskrog eller 1 kg af ethvert kyllingekød og forarbe det i små stykker, eksklusive alle knogler, fedt og skind, og efterlader kun rent kød omkring 5-7 cm i længden
• Kødet skal krydres med krydderier, salt og pres med hvidløg, som du vil. Ingen grund til at bruge flydende saucer eller marinader.
• Hvor du marinerede kødet, hæld en pakke gelatine på og bland alt med hænderne.
• Nu skal du fylde kødet i en form (en juicepakke eller en skåret plastikflaske).
• Toppen af ​​pakken skal hæftes eller sys med tråd (meget stramt).
• Denne rulle er bogstaveligt talt "tilberedt stående", så vælg en pande med høje sider frem for en bred.
• Sæt formen i en gryde med kogende vand og uden låg, uden at vende formen, kog rullen i ca. 40 minutter.
• Tag den færdige rulle ud af gryden, men skynd dig ikke at åbne den, lad den blot køle af.
• Efter et par timer skæres formen ud, rullen tages ud og den skæres i portioner som en pølse.

VIGTIGT: Sådan en rulle vil have en behagelig tæt struktur og delikat smag. Den kan tilberedes med forskellige krydderier, juster skarpheden og saltheden uafhængigt.

Sådan tilberedes en kyllingerulle med svesker, hakket svinekød og majsvalnødder i ovnen: opskrift

Tørret frugt vil tilføje usædvanlig smag til kyllingekød, nogle slik, andre røget. Udover tørrede frugter kan du også tilføje nødder. Vær ikke bange for at kombinere kød med søde tørrede frugter, for kylling passer godt til dem og afslører desuden sin delikate og lette smag.

Det skal du bruge:

• Kyllingebryst - 2 stk. (vælg flere)
• En håndfuld valnødder - ca. 100-150 gr.
• Svesker - 50-80 gr. (tørret bedre end røget)
• Hakket svinekød - 200 gr. (fra rent kød, uden svinefedt og spæk)
• Blanding af peberfrugt salt
• Sojasovs – til syltning

Sådan laver du mad:

• Kyllingebryster skal skæres omhyggeligt med en bog og " åbne" dem og lægge ud på tavlen.
• Slå forsigtigt kyllingebrystene gennem køkkenfilmen, så de bliver tyndere og bredere, og det bliver nemt at vride dem til en rulle.
• Gnid indersiden af ​​kyllingebrystet rigeligt med salt og peber, du kan også bruge hvidløg.
• Svesker skal dampes i kogende vand på forhånd, og valnødder skal smedes.
• Bland svesker med valnødder.
• Spred en strimmel svesker med valnødder på kanten af ​​brystet, begynd at rulle rullen fra denne side, og pak forsigtigt rullen ind.
• Når du har rullet den op til kanten, bindes rullen med husholdningsfilm. Gør det samme med den anden klump.
• Dæk rullerne med sojasovs i en skål i et par timer før bagning.
• Send brysterne til ovnen og bag dem i ca. 40 minutter ved en temperatur på højst 200 grader (du kan endda indstille den til 180 og holde den i 10 minutter længere). Hvis temperaturen er højere, risikerer rullen at blive tør eller brændt.

VIGTIGT: Sådan en rulle kan også tilberedes i en langsom komfur i "Bagning"-tilstand, men du skal vende den hver 15.-20. minutter til den anden side for at få en rødmosset skorpe på alle sider. Hakket svinekød vil gøre rullen meget saftig indeni.

Kyllingerulle med gelatine i husholdningsfilm: opskrift

Husholdningsfilm er klar til at modstå op til 100 grader og derfor er den fantastisk til at lave kogt kyllingerulle.

Det skal du bruge:

• Strimlet kylling – 800 c. (du kan bruge kød fra enhver del af kyllingen eller kun fileten til at forberede en kostrulle).
• Paprika - 1 spsk. l. (fuld)
• Blanding af peberfrugter - 1 tsk. (uden bitter)
• Gelatine - 1 pakke (30 gr.)
• Hvidløg - et par fed (krydderi) af en rulle justere selv).

​​​​

Sådan laver du mad:

• Skær kødet i aflange, men ikke meget tynde strimler, hældes i en skål.
• Dæk kødet med krydderier og pres hvidløget deri, hæld paprika og bland det hele godt.
• Hæld en pakke gelatine i og bland godt igen. Ingen væske bør tilsættes, da kyllingen vil frigive juice, mens den koger, og det vil være zhelarovatsya.
• Hæld kødet i en plastikpose, drej det stramt, frigør luft og form en pølse.
• Pak den derefter ind i et og to lag cellofan, hver stramt binde og sno, om nødvendigt, bind den resulterende rulle med en tråd.
• Kog vand i en gryde og send din rulle til at koge under låg ved lav varme i 35-40 minutter.
• Det er ikke værd at "forstyrre" rullen al denne tid. Efter endt tilberedning, fjern rullen fra vandet og lad den køle af. Fjern kun cellofanen fra den afkølede rulle, og skær den derefter i stykker.

Kyllingerulle med svampe: opskrift

Svampe komplementerer kyllingen perfekt med deres smagskvaliteter og bliver et komplet, og vigtigst af alt, et lækkert fyld til en kødkyllingerulle. Du kan bruge absolut alle, men stegte champignonsvampe, porcini-svampe, kantareller, hvide svampe og så videre.

Det skal du bruge:

• Kyllingebryst - 2 stk. (eller en hvilken som helst anden del af kyllingekroppen, der er forberedt til at rulle rullen).
• Svampe - 200 gr. (alle, forstegt med eller uden løg).
• Krydderier efter smag (en blanding af peberfrugt, salt)
• Sojasauce - til syltning

Sådan laver du mad:

• Pisk kyllingebrystene skåret med en "bog", og fordel derefter med krydderier og salt.
• Svampe skal steges på forhånd og lægges på et køkkenrulle for at absorbere overskydende fedt.
• Læg en håndfuld stegte svampe på det smurte bryst (på kanten af ​​kødkoteletten) og fordel det med en stribe. Start med at sno rullen fra denne kant.
• Bind den dannede rulle med en tråd og hæld sojasovs i en skål, så den marinerer.
• Så kan den sendes til bagning i ovn eller slow cooker.
• 40 minutter ved 200 grader (eller i multicookerens "bage"-tilstand) vil være nok til, at rullen kan bages.
• Snoren fjernes efter at rullen er bagt og afkølet.

Kyllingefiletrulle i folie: opskrift

Madlavningsfolie kan også være nyttig til fremstilling af kyllingeruller. Det vil ikke kun hjælpe med at fastgøre rullen, men vil også blive en slags "kapsel", hvor kyllingen bliver jævnt og fuldstændig bagt og bevarer alle dens saft og smagskvaliteter.

Hvad skal der til:

• Kyllingekroppe - 1-1,5 kg (allerede klar til en rulle, med knogler, fedt og "ekstra" hud fjernet).
• Hvidløg - flere fed
• Tørret ingefær - 1 tsk. (du kan bruge frisk i samme mængde).
• Sort peber - et par knivspidser
• Sojasauce - til marinering af rullen
• Sennep - 1 tsk.

Sådan laver du mad:

• Gnid den forberedte slagtekrop udvendigt og indvendigt rigeligt med salt og krydderier, så hvidløg og ingefær og først derefter sennep.
• Vrid slagtekroppen til en rulle og fastgør godt med en tråd (du kan også bruge almindelige trætandstikkere).
• Pak kyllingen ind i folie, bind kanterne af folien på siderne ("slik").
• Læg kyllingen på en bageplade og sæt den i ovnen.
• Bag rullen der i ca. 35-40 minutter ved 200 grader
• Tag derefter folien ud og fold den ud, sæt den ved 220 grader i 10 minutter, så rulle får en "skorpe".
• Fjern tråden og klip efter afkøling.

Kyllingerulle med ost: opskrift

Du kan forbedre enhver kyllingerulle ved at gøre den til en virkelig lækker, usædvanlig og festlig ret ved hjælp af ost. Absolut enhver ost, der let smelter, kan tilføjes til rullen.

Hvad er nødvendigt:

• Kyllingekød - 1-2 bryster (eller 4 stykker udbenede stykker udbenet rumpe eller lår).
• Et stykke ost - ca. 80-100 gr. (du kan vælge ost med nødder, det vil tilføje en behagelig og aromatisk note til rullen).
• Fed hvidløg
• Salt og peberblanding
• Grønt (lidt hakket grønt i fyldet vil ikke kun give smag, men også gøre rullen lys og smuk i tværsnit).

Sådan laver du mad:

• Fordel et stykke hakket kød på arbejdsfladen
• Overtræk kødet med krydderier, salt og hvidløg
• Læg en blok ost på kanten af ​​det udskårne stykke og hæld grønt
• ) Begynd at rulle rullen fra den kant, hvor du lægger osten
• Bind den formede rulle med kogetråd og fastgør den godt.
• Send rullen til ovnen eller multicookeren i 40 minutter (i multicookeren skal du vende rullen til den anden side hvert 10.-15. minut).
• Efter bagning, afkøl, fjern derefter snoren og skær rullen i portioner.

Kyllingerulle med æg: opskrift

Et æg er en usædvanlig ingrediens til en rulle, men alligevel har et sådant fyld ret til at eksistere. Det er meget nemmere at lave en rulle med vagtelæg, fordi de er mindre i størrelse og nemme at skjule, men hønseæg er også velegnede.

Det skal du bruge:

• Tilberedt kyllingeskrog - lidt over 1 kg. (fjernet knogler).
• Æg – 2-3 stk. (hvor meget passer til fyldet)
• Ost - 100 gr. (være lavtsmeltende)
• Blanding af peberfrugt og paprika, hvidløg

Sådan laver du:

• Gnid den forarbejdede slagtekrop med krydderier og salt, smør rigeligt paprika på inder- og ydersiden.
• Gnid kun skroget med hvidløg indeni
• Læg æggene (kogt og afkølet på forhånd) inde i skroget, drys dem med revet ost.
• Start forsigtigt at rulle rullen, så æggene er præcis i midten.
• Fastgør kanterne med spyd, og pak derefter rullen ind med tråd.
• Bag slagtekroppen i 45-50 minutter ved højst 190-20 grader, pas på at skorpen ikke brænder på.
• Tråden bør løsnes og kun fjernes fra en afkølet slagtekrop.

Kyllingerulle med omelet: opskrift

Den nemmeste måde at lave fyld til en kyllingerulle på er at stege tynde omeletpandekager på forhånd og rulle rullen sammen med dem.

Det skal du bruge:

• Kyllingebryst - 2 stk. (for 2 ruller)
<> Æg – 2 stk. (1 æg til 1 pandekage)
• Mayonnaise - 2 spsk. l. (omelet)
• Mel - 2 spsk. l. med en bitter (til omeletpandekager)
• Et stykke ost - 50-80 gr.
• Frisk grønt - 1 tsk. (alle grøntsager)
• Krydderier efter smag og paprika

Sådan laver du mad:

• Skær brysterne med en "bog" og slå dem forsigtigt gennem husholdningsfilm.
• Pisk æg med mayonnaise og mel, steg præcis 2 tynde omeletpandekager med grønt fra den resulterende masse.
• Læg en omeletpandekage på hvert pisket bryst smurt med paprika.
• Læg en tynd ostestang på kanten af ​​omeletpandekagen
• Sno rullen og fastgør den med en tråd
• Bages 40 minutter i ovnen ved medium temperatur eller hold i en langsom komfur på "bage"-tilstand i 40 minutter.

Kyllingerulle med tørrede abrikoser: opskrift

Tørrede abrikoser vil tilføje sødme og en behagelig frugtagtig skygge til kylling.

Det skal du bruge:

• Lårkød – fra 1 stk.. (pænt adskilt fra knoglen)
• Tørrede abrikoser - 50 gr.
• Tørret eller frisk knust fed hvidløg (valgfrit).
• Krydderier efter smag

Madlavning:

• Gnid det hakkede kød med krydderier, som du vil (stærkt eller kun let).
• .
• Læg rullen på et ark og send den til ovnen, hold den i 20 minutter i en ovn opvarmet til 200 grader.
• Fjern tråden fra den afkølede rulle

Kyllingerulle fra hakket kylling: opskrift

Sådan en appetitlig rulle bør tilberedes i en bageform (rektangulær, som til brød) eller i folie.

Hvad skal der til:

• Kyllingekød - 1 kg (it er vigtigt ikke at købe færdiglavet hakket kød, da det kan indeholde spæk eller knækkede kyllingeskind blandet i. Køber du hakket kød, skal det være lavet af rent hvidt og rødt kyllingekød).
• Ost - 100-150 gr. (enhver lavtsmeltende)
• Kogte hønseæg – 2-3 stk. (eller vagtler)
• Krydderier og hvidløg efter smag

Sådan laver du mad:

• Bland det hakkede kød med krydderier og hvidløg i en skål
• Smør bageformen med olie
• Put halvdelen af ​​farsen i fadet
• Læg æggene i en jævn stribe i midten og uddyb dem lidt med hakket kød, læg ostebarerne ovenpå (det er vigtigt at fyldet gør ikke røre ved kanterne af formularen).
• Dæk fyldet med den anden halvdel af det hakkede kød
• Send fadet til bagning i ovnen ved 180 grader og hold det der i 50-60 minutter.
• Tag den derefter ud, men tag den ikke ud, før den er kold og kun den kolde rulle kan skæres i portioner.

Kyllingerulle i bacon: opskrift

Baconstrimler vil give kyllingebrystet en behagelig mætning, fedtindhold og bevare saftighed.

Det skal du bruge:

• Kyllingebryst - 1 stk. (skåret med et "hæfte" og trykt gennem husholdningsfilm).
• Bacon - 3 strimler (tynde, ikke stegte)
• Hvidløg - 1-2 fed
• Paprika og en blanding af peberfrugter - et par knivspidser

Sådan laver du:

• Gnid det piskede bryst med krydderier og hvidløg
• Rul til en rulle og pak med bacon, fastgør med tandstikker.
• Send rullen til ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 170-180 grader.
• Afkøl rullen lidt og tag tandstikkerne ud, skåret i portioner.

Kyllingrulle i butterdej: opskrift

Dette er en usædvanlig rulle og et wienerbrød på samme tid.

Hvad er nødvendigt:

• Et stykke butterdej - 100- 120 g. (butik eller hjemmelavet)
• Kyllingebryst - 1 stk. (slå. Skær med et "hæfte")
• Krydderier efter smag
• Ost - 100 gr.

Sådan laver du mad:

• Rul dejen ud
• Beklæd kyllingebrystet generøst med krydderier og hvidløg, læg en blok ost indeni og rul rullen sammen.
• Pak denne rulle ind i dej
• Pensl den resulterende rulle med et sammenpisket æg og bag i præcis 35 minutter i en godt opvarmet ovn (varm til 250 grader, derefter reducere til 200).

Kyllingerulle i lavash: opskrift

Dette er den nemmeste opskrift på at lave en rulle fra færdig -lavet kyllingekød yasa (kogt, stegt eller bagt).

Det skal du bruge:

• Lavash blad - hvis du har købt lavash "meter", du behøver kun en tredjedel af det.
• Et stykke kyllingekød - 250 gr. (ethvert præparat)
• Forarbejdet flødeost - 1 stk.
• Fed hvidløg
• Bunt frisk dild (hakket meget fint)

Sådan laver du mad:

• Fordel et stykke pitabrød og smør det med flødeost
• Pres hvidløget og fordel det på en plade
• Drys med dild
• Hak kødet fint og fordel det over hele overfladen af ​​pitabrødet.
• Rul pitabrødrullen sammen og lad den stå i en time, før den skæres i skiver.

Kyllingerulle med grøntsager: opskrift

Det skal du bruge:

• Kyllingebryst skåret med "bog" - 1 stk.
• Hvidløg - et par fed (du kan have flere, efter din smag)
• Sød peber - 1 kvart
• Ost - 100 gr. (lavtsmeltende)
• Blanding af peberfrugt og andre krydderier - efter eget skøn

Sådan gør du kog:

• Overtræk kødet med krydderier og hvidløg som ønsket
• På kanten af ​​det bankede bryst lægges et par stykker af sød peber, skåret i strimler og en blok ost.
• Sno rullen og fastgør den med tandstikker eller tråd
• Steg på en pande ved svag varme under låg i 2 minutter på hver side.
• Kan steges i en slow cooker eller bages i ovnen

Kyllingerulle med ost: opskrift

Det skal du bruge:

• Kyllingebryst - 1 stk. (klip med en lille bog og skub forsigtigt filmen igennem).
• Hvidløg - et par fed (du kan få flere, efter din smag)
• En blanding af peberfrugter
• Et stykke ost - 50 gr.

Sådan laver du mad:

• Beklæd kyllingebrystet med krydderier og hvidløg, men salt ikke
• Læg et stykke ost på kanten af ​​kødet
• Sno rullen og fastgør den med en tandstik eller tråd
• Rullen kan marineres i sojasovs før bagning
• Derefter sendes den til ovnen i 40 minutter ved 180 grader

Video: "Mør og meget velsmagende kyllingerulle"