Parmigiano Aubergine - Sådan tilberedes italiensk parabol hjemme med hård ost

Når du ønsker at overraske gæster, kan du tilberede en smuk festlig ret fra køkkenet fra befolkningen i Middelhavet.Opskriften på aromatiske aubergine Parmigiano er enkel - denne velsmagende tallerken kan gentages, selv af en begynderindeinde ved hjælp af instruktionerne på fotoet eller videoen.Alle ingredienser fås i enhver dagligvarebutik, og du kan bruge andre krydderier i stedet for traditionelle krydderier.

Hvad er Parmigiano Aubergine

I flere århundreder har skålen været på listen over klassiske italienske opskrifter.Tilsyneladende ligner aubergineparmesan en gryderet, hvor blå grøntsager er stablet med lag, skiftevis med andre ingredienser.Fadet er meget attraktivt, så det er velegnet til et feriebord.Parmigiano kan bruges som en stand-alone parabol og som en side parabol til kød.

Sådan tilberedes

Tilberedningsprocessen er enkel og tidskrævende.Det vigtigste er at forberede komponenterne ordentligt.10-15 minutter førbegyndelsen på at tilberede blå skåret i længderetningen eller på tværs i skiver på 1-1,5 cm og derefter gennemvædet i koldt saltet vand, så der ikke er nogen bitterhed.Alle ingredienserne er lagt i lag, fyldt med tomatsauce og bagt.Et par minutter før tilberedning drysses skålen med ost.

Parmigiano Aubergine Opskrift

Nu er der mange variationer, der adskiller sig fra den originale opskrift, men de vigtigste ingredienser, uden hvilke det ikke vil være muligt at tilberede Parmigiano - aubergine, ost og tomater.Den klassiske opskrift bruger parmesanost, så skålen kaldes.Sammen med parmesanen tilsættes ofte en mozzarella mellem grøntsagslagene, hvilket hjælper skålen med at bevare sin form efter at være skåret i portioner.

Aubergine Alla Parmigiano

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
    • ​​
  • Kaloriretter: 150 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Forskellen mellem denne parmesanvariant er, at al parmesanost, der kan smeltes, kan bruges i stedet for parmesan.Med tilsætningen af ​​ung zucchini har Parmigiano-opskriften en unik smag i modsætning til enhver anden ret.Det anbefales at vælge små sorter af courgette.Hvis du skifter lag med grøntsager med ost, vil maden være særlig festlig og smuk.

Ingredienser:

  • hård ost - 100 g;
  • auberginer - 400 g;
  • ung zucchini - 2 stk .;
  • vegetabilsk olie - 200 g;
  • tomater - 4-5 stykker;
  • løg - 3 stykker;
  • hvidløg - 1 stk .;
  • mel - 1 kop;
  • friske urter -1 bundt;
  • tomatsauce - 300 ml;
  • smør - 3 spsk.l.;
  • salt - 3 g;
  • æg - 3 stk .;
  • sort peber - 2 år

Fremstillingsmetode:

  1. Skær de blå grøntsager langs pladerne, blød i saltet vand efter 10 minutter, tør påserviet.
  2. Skær zucchini på samme måde.
  3. Pisk æggene med en gaffel eller mixer.
  4. Dæk grøntsagerne med æggeblandingen og rull derefter stykkerne i mel, stek i olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
  5. Mal løg og hvidløg i tomatsovs.
  6. Tag non-stick-formen, smør bunden med smør.
  7. Læg et lag med zucchini, fedt med tomatsaus, top med et lag aubergine, drys med ost.
  8. Lav 4-5 lag, hæld saucen over grøntsagssaucen over.
  9. Sættes i ovnen i 25 minutter.
  10. Drys med ost på toppen, sluk for ovnen og hold den i yderligere 5 minutter.
  11. Klar til at dekorere parmesan med knuste greener.

Aubergine Parmigiano med hakket kød

  • Tid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 350 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Parmigiano betragtes som en vegetarisk ret.Imidlertid går disse grøntsager godt med enhver type kød.Hvis hakket kød bruges til madlavning, er det nødvendigt at vælge fedtfattigt, så skålen ikke bliver for kalori.Det er bedst at kombinere oksekød med svinekød i samme forhold.Parmedzhanodet vil vise sig lækkert og vil ikke kun se appetitligt på billedet.

Ingredienser:

  • Parmesan - 100 g;
  • auberginer - 4 stk .;
  • hakket kød - 400 g;
  • olivenolie - 200 g;
  • cherrytomater i deres egen juice - 500 g;
  • løg - 3 stk .;
  • mozzarella - 200 g;
  • mel - 6 spsk.l.;
  • persille, basilikum - 1 bundt;
  • salt - 3 g;
  • Provence-urter - 4 år

Fremstillingsmetode:

  1. Skær blå i skiver, der er 0,7-1 cm tykke.
  2. Blødlægges i vand, tør det grundigt.
  3. Drys med mel, steg i olivenolie.
  4. Tilbered hakket kød, læg hakkede løg og tomater.
  5. Føj til hakket Provence-urter, salt.
  6. Skær mozzarellaen i tynde plader på forhånd.
  7. Smør bagepladen med smør, læg auberginelag og hakk.
  8. Læg et tyndt lag mozzarella ovenpå.
  9. Sæt den i ovnen i 25 minutter.
  10. Hæld parmesan oven på revet parmesan og pynt med skiver af tomater og urter inden kogning.

Aubergine Parmigiano med løg og gulerødder

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 5-6 personer.
  • Kaloriretter: 180 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Ved brug af denne opskrift opnås et duftende og saftigt lag med gulerodsløg.For at reducere tilberedningstiden kan du ikke stege aubergine i panden.Derefter mængden af ​​smør i parmesanener reduceret, grøntsager er kalorifattige, så de er velegnede til at føjes til en vegetarisk diæt.

Ingredienser:

  • mozzarella - 150 g;
  • Aubergine - 4 stk .;
  • Parmesan - 150 g;
  • vegetabilsk olie - 200 g;
  • friske tomater - 4-5 stykker;
  • Løg - 3 stk .;
  • mel - 100 g;
  • tørret basilikum og oregano - 10 g;
  • salt - 3 g;
  • gulerødder - 3 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær auberginerne med langsgående strimler, fedt med olie.
  2. Læg en bageplade, opbevar den i ovnen i 5 minutter.
  3. Sæt tomater i kogende vand.
  4. Fjern skrælen, slib med en blender.
  5. Gnid gulerødderne på et stort rivejern, skær løgne i halve ringe.Stek i en lille mængde olie.
  6. Til gulerødderne tilsættes løgede mosede tomater, sauter i 5 minutter, indtil massen er fordoblet, tilsæt basilikum, oregano, salt.
  7. Læg et lag aubergine, top med stegt med tomatsaus, lav 3 lag.
  8. Læg mozzarellaen ovenpå, sæt den i ovnen i 25 minutter.
  9. Hent, drys med parmesan.
  10. Hold ovnen slukket i 5 minutter.

Krydret aubergine Parmigiano med ristede peberfrugter

  • Tid: 35 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 160 kcal /100 år
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Til søde bulgarske paprika bages grøntsager på forhånd i grillen eller i ovnen.En komponent såsom hot chili er påkrævettilføje meget omhyggeligt, især hvis aubergine parmesan er forberedt til en familie med små børn.Chili i bælgene kan også erstattes med en lille mængde jordkrydderi - så det er meget lettere at kontrollere skarpheden.

Ingredienser:

  • store auberginer - 3 stk .;
  • Parmesan - 150 g;
  • vegetabilsk olie - 200 g;
  • Bulgarsk peber - 5 stykker;
  • dåse tomater - 4-5 stykker;
  • Løg - 2 stk .;
  • hvidløg - 1 stk .;
  • chilipeber - 1 stk.eller rød hot pepper - 2 g;
  • mel - 100 g;
  • en blanding af Provence-urter - 8 g;
  • salt - 3 år

Fremstillingsmetode:

  1. Forbered aubergine i gennemvædet vand, tør på et håndklæde.
  2. Fjern frøene fra paprika, sættes sammen med auberginen på en bageplade, sæt dem i ovnen i 10-15 minutter.
  3. Peber skræl, skåret grøntsager i små terninger.
  4. Smuldre tomater med en blender med hvidløg og varm peber, tilsæt krydderier og salt.
  5. Skær løgen i terninger, steg i olie.
    6. ​​
  6. Læg grøntsager i en bageplade med lag, skiftevis stegt aubergine, peberfrugter og varm sauce.
  7. Top med parmesanost, bages i 20 minutter i ovnen.

Kylling

  • Tid: 45-50 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 260 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Ved at tilføje parmesan kylling på italiensk kan dufå en solid skål, der har et lavt kalorieindhold i modsætning til den udstoppede version.Kyllingeceptet er velegnet til et feriested, denne mulighed er lækker og lækker.For at tilberede skålen hurtigt anbefales det at stege kyllingekødet på forhånd sammen med løg og gulerødder.

Ingredienser:

  • kyllingebryst - 500 g;
  • tomater - 4-5 stykker;
  • hård ost - 150 g;
  • Olivenolie - 200 g;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • Aubergine - 4 stk .;
  • mozzarella - 200 g;
  • Løg - 2 stk .;
  • æg - 2 stk .;
  • hvidløg - 1 fedd;
  • mel - 100 g;
  • Provence-urter - 5 m;
  • dild, persille - 1 bundt;
  • sort peber - 2 g;
  • salt - 3 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær kyllingen i små stykker sammen med løg og gulerødder.
  2. Skræl auberginerne, skåret over i 1 cm tykke skiver, dypp æg og mel, stek skiverne i en stegepande.
  3. Fjern skrælen fra tomaterne ved at koge dem, slib papirmassen med en blender.
  4. Tilsæt knuste tomater hvidløg, salt, peber og urter.
  5. Læg ingredienserne i lag på en bageplade, skiftevis med kylling, mozzarella og blå grøntsager.Bunden og toppen af ​​laget skal være med aubergine.
  6. Hæld tomatsausen over.
  7. Sættes i ovnen i 20-25 minutter.
  8. Hæld og drys parmesan ovenpå.
  9. Sæt ovnen igen i 5 minutter.
  10. Dekorer greenerne før servering.

Madlavningstips

Fadet vil være meget velsmagende, hvis du følger et par madlavningsanbefalinger:

  1. Aubergine steges bedre i non-stick stekepande - meget mindre olie kræves.
  2. For at spare tid spredes aubergine på et ark og sættes i ovnen i 10-13 minutter.
  3. Det er ikke muligt at dyppe blå grøntsager i et æg, men blot at rulle mel.
  4. Hvis der ikke findes nogen Provence-urter, anvendes en blanding af tørrede krydderier, herunder rosmarin, velsmagende, oregano, basilikum.
  5. Friske urter: Dild, koriander, persille vil være passende til at tilføje fadens sovs og dekorere.
  6. Efter blødgøring anbringes stykker aubergine i et dørslag, så glasset er overskydende væske og tørres derefter på et papirhåndklæde.Dette gøres for at få en smuk rødme.
  7. Hvis der ikke er nogen ovn, kan du tilberede aubergineparmesan i en multivari.
  8. Bliv ikke forstyrret, hvis det ikke viser sig så smukt som på billedet, det vigtigste er at følge opskriften nøje, så kommer en lækker snack ud.

Videoer