Auberginer til vinteren: fingerslikkesalat, tatarsalat, svigermors tunge, lecho, stegt og bagt, i tomatsaft og sauce, lagdelt, fyldt med tomater. Hvordan holder man auberginer friske til vinteren, hvordan man fryser, hvordan man tørrer?

Sådan laver du mad:

• Vask blåbærene, fjern stilken, skræl. Rens sød peber, chili, tomat og skær den del af, hvor stilken vokser. Fjern det øverste skind fra hvidløget
• Fjern skindet fra tomaterne: nedsænk i kogende vand i 1 minut, derefter i koldt vand
• Passér tomaterne, peberfrugterne, hvidløg og chili gennem en m 'jasorbku
• Sæt massen i brand. 5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen, hæld vegetabilsk olie, hæld sukker, salt og tilsæt eddike
• Skær det grønne i aflange stykker og kom dem i den kogende masse
• Kog grøntsagerne i tomaten i 10 minutter. Anbring i forberedte glasbeholdere og rul sammen

Tip: For at blive pikant, kan skiverne af blåbær forsteges i vegetabilsk olie. Det er også værd at skære blåbærene i skiver på langs af grøntsagerne, stege dem, rulle dem sammen og lægge dem i glas. Tilbage er blot at hælde kogende tomat over emnerne og rulle dem sammen. Den rigtige "Svigermors tunge" udkommer.

Zucchini og aubergine sauter til vinteren, opskrift

Enhver husmor kan lide at lave infusioner, der tilberedes enkelt og nemt. Det er ønskeligt at være i stand til at vride glaskrukker uden sterilisering og bruge et minimum af tid på forberedelse.

ZUCCHINI OG AUPLANTSAUTE TIL VINTEREN - opskrift

Nødvendige produkter:

)
• Auberginer — 1 kg
• Sød peber — 1 kg
• Gulerødder — 1 kg
• Løg-kålrot — 1 kg
• Tomater — 1 kg
• Vegetabilsk olie — 150 ml
• Hvidløg — 3 fed
• Eddike 9% — 2 spiseskefulde
• Salt efter smag
• Sukker — 2 spiseskefulde

Sådan gør du kog:

• Vask alle grøntsager. Fjern stilken fra de blå, rens gulerødderne, fjern kernerne fra peberfrugterne, skær den grønne del af tomaterne ud
• Skær grøntsagerne i tern. Retten vil se bedre ud, hvis auberginerne skæres groft, og andre grøntsager i små stykker. Hvidløget kan hakkes fint eller knuses i en hvidløgspresse
• Nu skal alle grøntsagerne steges separat: først auberginerne, så peberfrugterne, løgene, gulerødderne og tomaterne
• Kombiner alle grøntsagerne og sæt på lav varme. Lad det simre indtil klar
• 5 minutter før afslutningen af ​​slukningsprocessen, tilsæt eddike, salt, hvidløg og sukker
• Fordel den varme sauté i tidligere forberedte glasbeholdere og rul op. Dæk glaskrukkerne med et tæppe i en dag

Tip: Hvis du vil lave sauter med zucchini, så tag 0,5 kg i stedet for 1 kg aubergine af zucchini og samme mængde blå. Du kan stege disse grøntsager sammen i en pande. Salaten vil have en interessant smag.

Auberginekaviar til vinteren med mayonnaise og hvidløg

Indtil for nylig kunne vi ikke engang forestille os, at vi kunne lave en rulle med mayonnaise. Men for nylig er dette den mest populære måde at konservere grøntsager til vinteren.

AUPLANTKAVIAR TIL VINTER MED MAYONNAISE OG HVIDLØG

Nødvendige produkter:

• Auberginer — 6 kg
• Løg-kålrot — 3 kg
• Hvidløg — 3 hoveder
• Mayonnaise — 0,5 kg
• Eddike 9% — 100 gram
• Vegetabilsk olie — 400 gram
• Salt, peber efter smag

Sådan laver du mad:

• Skyl auberginerne og skær dem i store tern, fjern stilkene
• Hæld det blå salt over for at fjerne bitterhed. Efter et par timer er de klar til tilberedning
• Rens løget, skær det i halve ringe og steg det i olie, indtil det er halvt færdigt
• Vask og tørt de blå tern, steg dem i olie
• I en stor skål blandes stegte auberginer og løg med knust hvidløg. Salt og peber grøntsagerne, og tilsæt mayonnaise. Bland alt
• Fordel massen i glasbeholdere og anbring i en stor gryde til pasteurisering i 20 minutter. Tilsæt eddike
• 317]

  

  Bagte eller stegte auberginer er en velsmagende forret, der passer godt til enhver varm ret. Derudover kan det gøres hurtigt og nemt.

  STEGTE OG BAGTE AEGGLANTER TIL VINTEREN

  Nødvendige produkter:

  • Auberginer — 3 kg
  • Vegetabilsk olie — 200 gram
  • Salt, peber efter smag

  Sådan laver du mad:

  • Vask blåbærene, pil dem fra stilken og skær dem i cirkler
  • Bearbejd dem som normalt (se ovenfor) fra bitterhed og steg i en stor mængde olie
  • Læg auberginerne i forberedte beholdere, hæld varm olie, hvori de blev stegt. Luk glasbeholderen med almindelige plastiklåg og anbring i et kølerum

  Følg disse trin for at forberede bagte auberginer:

  • Blå vask og skær i lange skiver
  • Bag dem i ovnen ved en temperatur på 200 grader, indtil de er bløde
  • Fjern skindet fra blåbærene og læg dem i glas, beklæd lagene med revet hvidløg
  • Lav en dressing af vegetabilsk olie (200 gram) og eddike (30 gram). Bring disse ingredienser i kog, og hæld de blå i glaskrukker
  • Pak beholderne ind og sæt dem til at stivne

  Krydret aubergine-appetizer til vinteren

  

  Ikke kun mænd kan lide at spise krydrede salater, men kvinder er ikke imod at prøve et par en skefuld af sådan en velsmagende snack. Det kan jeg især godt lide at lave om vinteren, hvor man ikke skal lave noget, åbner du bare glasset og lægger snacken på en tallerken.

  KRYDRET AUGBLANTE FORRET TIL VINTEREN

  Nødvendige produkter:

  )
  • Auberginer — 3 stykker
  • Hvidløg — 3 fed
  • Sojasovs — 3 spiseskefulde
  • En halv citron
  • Grønt løg
  • Sukker - 1 spsk
  • Chilipeber - 1 stykke
  • Stegt sesam

  Sådan laver du mad:

  • Vask blåbærene og bag dem i ovnen, indtil de er bløde
  • Skær auberginer i stykker og bland i en skål med presset hvidløg, stegte løghalvringe
  • Hæld salaten med citronsaft, sauce, drys med hakkede grønne løg, sesamfrø, salt og lad salaten trække i flere timer
  • På dette tidspunkt skal du forberede marinaden: 30 gram eddike skal bruges til 1 liter vand. Kog saltlagen og hæld den over salaten i glas
  • Pak tilberedningen ind og læg den i et køletæppe

  Auberginesalat om vinteren Tatar

  

  Takket være den tatariske aubergine salat kan du variere din hverdagsmenu. Det vil perfekt komplementere ethvert festligt bord.

  TATAR VINTERAUGPLANTESALAT

  Nødvendige produkter:

  • Auberginer - 2 kg
  • Sød peber - 1 kg
  • Sukker - 200 gram
  • Chilipeber - 1 stk
  • Hvidløg — 3 hoveder
  • Vegetabilsk olie — 300 gram
  • Eddike 9% — 150 gram
  • Tomatjuice - 3 liter (hjemmelavet)
  • Salt efter smag

  Sådan laver du mad:

  )
  • Vask grøntsager, fjern grønne dele og frø. Tør dem og skær dem: auberginer - i cirkler, peber - i tynde strimler, før chili og hvidløg gennem en kødhakker
  • Hæld tomatjuice i en gryde og sæt ild til det
  • Tilsæt det har salt, sukker, olie
  • Når blandingen koger, tilsæt hvidløg og chili
  • Nu kan du sænke auberginerne og peberfrugterne ned i krydret masse. Kog grøntsagerne, indtil de er bløde. Til sidst tilsættes eddike
  • Når blandingen begynder at koge godt, fordeles den på glaskrukker og rulles

  Aubergine salater til vinterens opskrifter « Du skal slikke fingrene"

  

  AUGBLANNESALAT TIL VINTER - opskrift "Du vil slikke fingrene"

  Nødvendige produkter:

  • Auberginer - 1 kg
  • Sød peber - 1 kg
  • Hvidløg - 2 hoveder
  • Tomatjuice - 1 liter
  • Spidskommen, salt, kværnet peber — efter smag
  • Chilipeber — 1 stykke
  • Sukker — 2 spsk

  Sådan laver du mad:

  • Skyl og skræl auberginerne
  • Skær dem i tern og steg dem dem i en gryde til de er gyldenbrune. Hæld de forberedte stykker blåbær fra panden i en stor gryde
  • Skyl den søde peber, fjern frø og stilke. Skær den i tern og kom den over i en gryde med olie. Tilsæt hakket hvidløg og steg videre i 5-7 minutter
  • Kom peberfrugten i en gryde til den bliver blå
  • Bring tomatsaften i kog, tilsæt sukker og salt
  • Hæld tomatlagen over grøntsagerne og kom massen på bålet. Kog i 15 minutter. 2 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes eddike
  • Hæld blandingen i glas og rul sammen

  Aubergine lecho til vinter

  

  Lecho er en ret, der kom til os fra Ungarn. En nyttig og aromatisk snack vil kunne lide af alle beboere og gæster.

  AUGBLANTE LECHO TIL VINTER

  Nødvendige produkter:

  • Auberginer — 4 kg
  • Tomater — 2 kg
  • Sød peber — 1 kg
  • Sukker — 200 gram
  • Løg majroe — 1 kg
  • Vegetabilsk olie — 200 gram
  • Hvidløg — 2 hoveder
  • Eddike — 100 gram
  • Salt - 40 gram

  Sådan laver du mad:

  • Skyl auberginer og dup med en serviet. Skær dem i små tern
  • Kværn tomaterne i en kødhakker
  • Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern
  • Vask den søde peber og fjern frø og stilke. Skær denne grøntsag i tern
  • Skær løget i halve ringe, hak hvidløget fint
  • Bland alle grøntsagerne og sæt dem på bålet. Tilsæt vegetabilsk olie og sukker. Kog blandingen i højst 15 minutter
  • Tilsæt salt og eddike ved slutningen af ​​tilberedningen. Hæld lecho i glas og drej

  Auberginer til vinteren i lag

  

  Bladsalater har altid været værdsat som pynt til festbordet. Auberginer kan også bruges til at tilberede en ret i lag, som vil blive opbevaret i krukker, og i det rigtige øjeblik er det nok bare at få snacken på en tallerken.

  ÆGPLANTER TIL VINTEREN I LAG

  Nødvendige produkter:

  )
  • Auberginer - 1 kg
  • Tomater - 500 gram
  • Løg-kålrot - 300 gram
  • Hvidløg - 1 hoved
  • Persillebundter af grønne blade
  • Vegetabilsk olie - 100 gram
  • Salt og peber efter smag

  Sådan laver du mad:

  • Vask blåbærene og skær dem i cirkler
  • Steg auberginerne i en gryde
  • Riv tomaterne i en blender. Læg dem i en gryde på bålet og kog to gange
  • Skær løget i halve ringe og steg. Gnid hvidløget på en hvidløgspresser
  • Skær persillen
  • Kom disse grøntsager i en gryde sammen med tomaten, og kog i 5 minutter
  • Læg et lag i en glaskrukke auberginer, derefter et lag tomatmasse. Så igen et lag blåt og et lag hakket kød med tomater. Når glasset er fyldt til toppen, steriliseres det. Krukker på 0,5 - 30 minutter, 1-liters glas steriliseres i 60 minutter
  • Pak glaskrukkerne ind og læg dem under et tæppe indtil afkøling

  Auberginer med tomater til vinteren

  

  Auberginer går godt med tomater. Derfor er der i næsten hver opskrift, sammen med auberginer, tomatmasse eller skivede tomater anbragt i glaskrukker.

  ÆGPLANTER MED TOMATER TIL VINTER

  Nødvendige produkter:

  • Auberginer — 2 kg
  • Tomater — 700 gram
  • Løg, majroer og gulerødder 400 gram hver
  • Sød peber — 0,5 kg
  • Hvidløg — 1 hoved
  • Persille — 1 bundt
  • Solsikkeolie — 100 gram
  • Eddike - 50 gram
  • Salt og peber efter smag

  Sådan laver du mad:

  )
  • Skyl auberginerne, skær dem i store stænger. På samme måde hakkes løgkålen
  • Riv guleroden
  • Skræl den søde peber og hak den i tern eller lav den til tynde strå
  • Steg alle disse grøntsager hver for sig i olie og kombiner
  • Skær tomaterne i skiver og kom dem i en kedel for at slukke. Tilføj andre grøntsager, grønt, hvidløg. Lad det simre i 5 minutter
  • Tilsæt salt, peber og eddike. Bring i kog, fordel i glas og rul sammen

  Helsaltede, fermenterede auberginer til vinteren

  

  Syltning af grøntsager er en fremragende mad med et glas stærk drikke. Hvis en mand beder om at tilberede en snack, når hans venner kommer over, skal du bare tage en krukke med denne pickle fra spisekammeret og lægge den på en tallerken.

  SALTEDE FERMENTEREDE ÆGPLANTER TIL HELE VINTEREN

  Nødvendige produkter:

  • Auberginer — 2 kg
  • Peberfrugt — 3 stykker
  • Dild, selleri, persille — lidt
  • Hvidløg — 1 hoved
  • Salt - 30 gram
  • Vand - 2 liter
  • Laurbærblad, peberkorn og kværnet peber efter smag

  Sådan laver du mad:

  • Vask auberginerne og kog indtil de er bløde
  • For at forberede dressing, skær sød peber og bland det med hakket grønt og hvidløg
  • Læg nu lag af aubergine og dressing i glas
  • Forbered saltlagen: kog vand i en gryde, tilsæt salt, laurbærblad og peberkorn
  • Afkøl saltlagen og hæld dressingen over auberginerne. Stil glaskrukkerne på et lunt sted i 3 dage
  • Når der kommer bobler, stilles glassene med præparatet på et koldt sted

  Sure auberginer til vinteren

  

  Sure grøntsagsretter er perfekte til stivelsesholdige sider retter: kartofler, pasta eller ris. Forbered sådanne snacks, og du vil altid være i stand til at glæde din husstand med en unik og krydret smag.

  SYRE EGGPLANTER TIL VINTEREN

  Nødvendige produkter:

  • Auberginer - 1 kg
  • Hvidløg - 1 hoved
  • Salt efter smag

  Sådan laver du mad:

  • Kog auberginerne, indtil de er bløde (test tilberedt med en træpind)
  • Når auberginerne er afkølet og overskydende vand løber fra dem, halver dem
  • Beklæd halvdelene med presset hvidløg og drys med salt
  • Overfør grøntsagerne til gryden og læg vægen
  • ) Sæt gryden med auberginerne et lunt sted i 3 dage, og sæt dem derefter i køleskabet

  Hvordan holder man auberginer friske til vinteren?

  

  Enhver husmor ønsker at holde grøntsager friske i lang tid for at behage sine kære med fremragende smag og nyttige vitaminer. Hvordan holder man auberginer friske til vinteren? Følgende skal tages i betragtning:

  • Auberginer, der er beregnet til opbevaring, skal fjernes fra busken sidst - inden frysning
  • Blå. skal sorteres, så frugter med råd eller andre defekter ikke blev opbevaret
  • Hver frugt pakkes ind i papir og placeres i en trækasse i lag i forskudt rækkefølge: et lag med stilkene ser ud i ét retning, den anden i den anden
  • Læg halm mellem lagene. Dæk æsken med et låg og læg den i kælderen

  Hvordan fryser man auberginer til vinteren?

  Kun friske og rene frugter bør udvælges til både frysning og opbevaring. Hvordan fryser man auberginer til vinteren?

  Vask grøntsagerne under vandhanen, tør godt på et håndklæde. Forbered en tæt polyethylenpose. Kom frugterne heri og læg dem i fryseren.

  Tørrede auberginer til vinteren

  

  Tørrede auberginer for næsten alle vitaminer og sporstoffer bevares om vinteren. For at grøntsagerne skal tørre perfekt, skal de hænges i stilken i et godt ventileret rum. Forskær frugten i flere dele, der ikke når 1 cm fra begyndelsen af ​​stilken.

  Auberginer indeholder mange nyttige stoffer til vores krop. Forbered derfor forberedelser, rul op og tør denne grøntsag til vinteren. Glæd din husstand og gæster med tilberedte retter. God appetit!

  Video: En time på landet 24/08/2013 Auberginer som svampe

  .