Opskrifter til imprægnering af kiks: Hemmeligheder til valg af ingredienser og

Til fremstilling af kager, kager, ruller ogen anden godbit er lavet af en række kager.Men især populært er kiks.Det er ikke overraskende at tilberede en kiks er enkel nok, det viser sig frodig, blid og kan lide både voksne og børn.For at give en speciel smag og blødhed er det nødvendigt at imprægnere en kiks.

Hvordan imprægneres en kiks - generelle principper

Imprægnering til en kiks er et sted, hvor enhver kok kan lide.Traditionelt imprægneres kiks med sukker sirup i forholdet 1: 2, hvor 2 dele vand bruger 1 del sukker.Ofte i den afkølede siruptilsæt vin, brandy, kaffe, frugtsaft, likører, forskellige essenser og smag.

Det er vigtigt ikke kun at forberede imprægnering korrekt, men også at imprægne den.Vigtigt her er den anvendte mængde ingredienser, tykkelsen og mængden af ​​kage, der vil blive brugt til at smøre svampekagen, frugt, nødder og andre fyldstoffer tilsættes.]

1. Hvad skal der gives en kiks: vaniljesirup

Ingredienser:

• Vanillin - en halv teskefuld;
• 250 ml vand;
• sukker - et glas uden glider;

Fremstillingsmetode:

1. Hæld vand i en lille beholder, tilsæt sukker.
2. Blandingen koges på svag varme under omrøring kontinuerligt, indtil sukkeret er helt opløst.
3. Når sirupen koger, fjernes skummet og fjern det fra varmen.
4. Afkøles sirupen lidt, tilsæt vanillin, rør godt og blød eventuelle kiks.

2. Hvad skal der gives en kiks: bærsirup med cognac

ingredienser:

• bærsirup- lidt mere end et glas;
• sukker - 30 gram;
• cognac - 20 ml;
• 250 ml oprenset vand;

Til bærsirup:

• solbærsyltetøj - fem spiseskefulde;
• 250 ml vand.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. bærsirup: læg syltetøj i et metal dybt krus, hæld vand og kog, indtil boblerne vises på lav varme.Vi fjerner skummet og slukker ilden.Afkøl siruppen.Sil gennem en sigte med små åbninger.
2. Hæld vand i den tilberedte afkølede bærsirup, hæld sukkeret i og kog på lav varme, indtil sukkeret er opløst under kontinuerlig omrøring.
3. Efter opløsningen af ​​sukkeret fjernes den aromatiske imprægnering fra ilden, afkøles, hæld cognacen, bland den godt.

3. Hvad skal der gives en kiks: kaffe og mælkesirup

ingredienser:

• efter kønglas mælk og renset vand;
• naturligt kaffepulver - to teskefulde;
• sukker - 250 gram.

Fremstillingsmetode:

1. Fyld kaffepulveret med varmt vand.Indstil gryden på svag varme, under omrøring, kog, indtil den koger.
2. Den færdige kaffedrikke afkøles lidt, vi insisterer i et par minutter, sil.
3. I en anden gryde blandes mælken med sukkeret og koges over moderat varme under hyppig omrøring.
4. Så snart mælken koger, hældes kaffe i den.
5. Den resulterende sirup omrøres grundigt og afkøles.

4. Hvad skal der gives en kiks: imprægnering af kogt kondenseret mælk

Ingredienser:

• glas kogt kondenseret mælk;
• et halvt glas creme fra 15% fedt;
• 100 ml mælk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Hæld mælk i jernkruset, kog den indtil den visesde første bobler over medium varme.
2. Put kogt kondenseret mælk i varm mælk, rør godt, indtil det er glat.
3. Tilsæt frisk creme fraiche, bland igen.
4. Tilbered varm eller varm sirup med hvide eller chokoladesvampkager.

5. Hvad skal der gives en kiks: citronskumsirup

Ingredienser:

• oprenset vand- 250 ml;
• sukker - fire spiseskefulde;
• Citronschest er en håndfuld.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Hæld et glas filtreret vand i en lille metal kedel, tilsæt sukker, kog indtil skum vises på lav varme.
2. Citronskallen formales i en tør blender.
3. Når sirupen koger, fjernes skummet, omrør, tilsæt den malede citronskal, omrør igen.
4. Dæk den citronsmagssirup med et låg, opbevar køleskab og insister i ti minutter.
5. Vi filtrerer imprægnering gennem gasbind.

6. Hvad skal der gives en kiks: granatæblejuice

Ingredienser:

• filtreret vand- 250 ml;
• sukker er et halvt glas;
• en granat.

Fremstillingsmetode:

1. Hæld vand i tanken, tilsæt sukker, kog, indtil skum vises på lav varme.
2. Når sukkeret er opløst, skal du fjerne gryden fra pladen og afkøle sirupen lidt.
3. Mens sirupen afkøles, tag granatæbleet, skær det i fire stykker, fjern kornene.
4. Vi presser juice fra korneneBrug en juicer og sil gennem osteklæden.
5. Hæld den opnåede granatæblejuice i den afkølede sirup, omrør den godt og imprægner dem med kiks.

7. Hvad skal man lægge en kiks med: citron-tinktursirup

Ingredienser:

• 1 kop rensetvand;
• ufuldstændigt glas sukker;
• 30 ml citron tinktur.

Til citron tinktur:

• en lille citron;
• et halvt glas af enhver vodka.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. 2-3 dage før imprægneringens forberedelse skal du tilberede citron tinktur: min citron, frigør fra skræl (smid ikke skræl,det kommer også godt med) presse citronsaften af ​​hans juice ud på en hvilken som helst bekvem måde.
2. Citronskallen males på et rivjern med små tænder.
3. Hæld den pressede citronsaft i vodkaen, tilsæt derefter skrellet, rør godt, dæk med ethvert låg og insister i 48 timer på et mørkt sted.Filtrer derefter.
4. Forbered enkel sukkersirup: hæld et lille glas vand i en lille jern- eller aluminiumsbeholder, hæld sukker i og kog, indtil det hvide skum er simmeret.Fjern skummet, afkøl siruppen.
5. Hæld den infunderede sirup i den afkølede sirup, bland grundigt og blød kiks.

8. Hvad skal der gives en kiks: frisk bærsirup

ingredienser:

• friske jordbær- 300 gram;
• oprenset vand - 350 ml;
• sukker er halvdelen af ​​et glas;
• vodka - ethvert fuldt glas.

Fremgangsmåde:

1. Vask jordbær i et dørslag med rindende koldt vand.Vi renser stiklinger, greener.
2. Lav mosede bær ved hjælp af en blender.
3. Bland opslæmningen med saften med sukker og vodka, læg på lav varme og kog til kogning i cirka fem minutter.
4. Vi ​​fjerner skummet, blandes godt, slukker for varmen, afkøles, sil og siver kiksdejkagerne.

9. Hvordan man passerer en kiks: honningrømme

ingredienser til sirup:

• 250 ml vand;
• enhver tyk honning er 100 gram;
• Ingredienser til creme fraiche:
• 1 lille krukke creme fraiche 15% fedt;
• sukker - et halvt glas.

Fremstillingsmetode:

1. Hæld filtreret vand i jernkruset.
2. Tilsæt noget honning i vandet, omrør, indtil det er opløst.
3. Tilbered flydende creme fraiche: hæld cremen i sukker, bland godt med en piskeris for at opløse sukkeret.
4. Først imprægneres kiksdejkagerne med honningssirup og derefter med creme fraiche.

10. Hvad skal jeg give en kiks: en appelsin-citronimprægnering

Ingredienser:

• to appelsiner;
• en citron;
• Citronskal - to klemmer;
• appelsinskal - to håndfulde;
• sukker - et halvt glas.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Frigør appelsiner og citron fra skrælen.
2. Blødgør skrælen separat i varmt vand i flere minutter,så de ikke er bitre.
3. Den gennemblødt skræl formales med en blender eller et rivjern med små tænder.
4. Skær frugten i skiver, og pres saften ud af den gennem en juicer.
5. Hæld citron og appelsinsaft i gryden, tilsæt skrællet og kog i fem minutter, inden væsken koges to gange.
6. Den kogte sirup filtreres gennem en gasbind, afkøles og filtreres gennem en kage.Hvis det ønskes, kan et par klemmer vanillin sættes til den afkølede sirup.

Sådan lækker du en kiks - hemmeligheder

Hvis du kan lide fugtigt kiks, men imod for sød sirup, skal du bare ændre proportioner.Forbered en imprægnering i forholdet 1: 3.Viskositeten af ​​sirupen tilsætter tilsat stivelse: En liter tilberedt sirup er nok til at tage en tsk stivelse.

Foruden vand kan juice, mælk og endda smeltet is også bruges.Det er tilladt at tilføje bær, frugtsirup og alkohol til en af ​​disse baser.

Den enkleste imprægnering, uden nogen form for forberedelse, er dåse frugtsirup: ananas, jordbær, abrikoser, ferskner - enhver af dem lækker.

Når du bruger alkohol til imprægnering, skal du være forsigtig: For eksempel giver cognac eller rødvin en lys kiks en grim farvetone.Så vælg dem at suge chokolade, kaffekager.Til de lette, gode likører, dessertvine.

Hvis du vil have, at kikset skal forblive frisk så længe som muligt, skal du bruge mere sukker, der fungerer som konserveringsmiddel.

Blødlægges kiks med en skeikke særlig praktisk, hvor det er muligt at overfylde og et andet sted tværtimod overfylde.Så brug en sprøjtepistol eller en konditabørste.Du kan tage en almindelig plastflaske, hvor låget skal lave små åbninger.

Hvis din kage består af flere kiks, er de mættet som følger: bundkagen er minimal, den midterste kage er standard, den øverste kage er rig.Derefter blødgøres kagen jævnt.

Uheldigt hældte en masse imprægnering på en kiks?Bare rolig.Pakk kagen et stykke tid i enhver ren klud, den vil absorbere overskydende væske.