Saltlaken er en meget fin og duftende suppe på en kødbuljong, hvor der er en usædvanlig croup - perle.Dette er dog ikke nødvendigt.
Saltvandsopskrifterne er enorme.De mest interessante er samlet her.
Saltvand - Generelle madlavningsprincipper
I den klassiske version tilberedes suppen på en kødbuljong.Men du kan bruge en fugl, der er sangopskrifter med grøntsager og svampe.Perlovka koges altid separat, da der udskilles glatte stoffer, som under tilberedningen kan ødelægge bouillon.
For ikke at koge kornet i lang tid er det vigtigt at blødsætte det, det tager mindst 3-4 timer, men det er bedre at hælde koldt vand natten over.
Hvad ellers tilsættes suppen:
kartofler, løg og andre grøntsager;
tomat eller tomat;
greener, krydderier, laurbær.
Suppen koges oftest i en gryde, men du kan også bruge en multicooker.Det tager cirka 3 timer at lave mad.Hvis opskriften er mager suppe, er en time nok, men med præ-blødgøring af perlen.Server saltlage med greener, creme fraiche, suppe går godt med hvidløg, varm peber.
Klassisk sylteagure: trinvis opskrift med detaljeret beskrivelseDet er denne slags suppe, der blev opfundet og stadig er den mest populære.
Ingredienser
400 g udbenet kød (oksekød, svinekød);
3 kartofler;
2 håndfulde perler (medium);
et par løghoveder (1 pr. Bouillon);
3 tønde agurker;
1 gulerod;
50 g koncentreret pasta;
greener, krydderier, hvidløg (efter smag).
Madlavning
1. Hell over tre liter vand, tilsæt en hel pære, send kogende bouillon.
2. I en anden pande tilbereder vi en perle.Grynene er i blødgør, hældt med koldt vand og kogt, indtil de er bløde, men det er nødvendigt at sikre sig, at kornene ikke er tunge og beholder deres elastiske form.
3. Når kødet er kogt, sil du buljongen og sætter det tilbage på komfuret.
4. Skær kartofler, kør i kogende bouillon, salt, men lidt, husk på agurker.
5. Skær den resterende løg i små terninger og stek i en gryde, olie i et par minutterKast de revne gulerødder sammen.Når de først er brunet sammen, er det muligt at hælde skårne eller revne agurker.Stew grøntsagerne sammen i ti minutter.
6. Hæld lidt vodka i den koncentrerede pasta, omrør og tilsæt grøntsagerne i fem minutter, omrør.
7. Tilsæt samtidig en perle til kartoflerne.
8. Overfør vegetabilske pasta med tomat til panden.Reducer nu varmen, lad det simre i ti minutter.
9. Skær kødet, der tidligere blev fjernet fra gryden, i skiver.Det kan drejes eller lægges i hver plade.
10. Prøv en saltopløsning.For at smage, salt, kaste først den knuste hvidløg og urter.Udført!
Lenten suppe: trinvis opskrift med perle
Hvis der ikke er tid eller intet kød, kan du lave mager suppe, som i denne trinvise opskrift.
Ingredienser
120 g perle;
3 kartofler (store rodafgrøder);
gulerødder, løg og peberfrugter - alt i ét stykke;
3-4 tomater;
3 spiseskefulde olie;
2-3 agurk;
greener, peberfrugter, laurbær.
Madlavning
1. Den længste er at lave en perle.Derfor fyldes de blødgjorte korn straks med vand og lægges på en plade.Derefter sætter vi panden med 2,5 liter vand og begynder at forberede andre ingredienser.
2. To kartofler skrælles og skives i skiver, den tredje er også skrællet, men vi gnider.Vi kaster det straks i gryden, chipsene fordøjes, det går i bouillon, det smager bedre.Efter kogning, kaste de resterende kartoffelskiver, salt.
3. Sæt på en tallerkenHæld olien i en gryde.Læg skiver løg, gulerødder og steg.
4. Gnid agurkerne, hæld grøntsagerne over, dæk og lad det småkoke i fem minutter.
5. Hæld tomaterne, hæld i gryden, kog i fem minutter uden låg.
6. Hæld den færdige perle til næsten kogte kartofler, læg hakket bulgarsk peber, og efter kogning overføres de resterende ingredienser fra gryden.
7. Kog alt i et par minutter, smid krydderier, greener og sluk det.
Falsk saltopløsning: en trinvis opskrift med ris
En trinvis saltopskrift til dem, der ikke kan lide perle eller ikke vil bruge tid på at forberede korn.Med ris kommer meget hurtigere ud.
Ingredienser
2,5 liter enhver bouillon;
250 g kartofler;
100 g stor ris;
80 g gulerødder;
100 g løg;
200 g agurker;
50 g tomatpuré (enhver sauce men mere);
greener, krydderier;
30 ml olie eller fedt.
Forberedelse
1. Skræl kartoflerne, skær og kast den i den kogende kødbuljong.Vask risen, læg den i en gryde fem til syv minutter efter kartoflerne.Salt og kog.
2. Steg de vigtigste grøntsager separat: løg, gulerødder, læg agurkerne, gryderet under låg, indtil de er bløde.
3. Del tomaten, så den ser ud som en ketchup af medium konsistens, hæld i en stegepande.Kog sammen i fem minutter.
4. Overfør alt fra gryden til gryden og kog sammenet par minutter, så ingrediensernes smag kommer sammen.
5. Vi prøver, hvis der ikke er nok agurksalt, så tilføj mere.Suppe først, fyld greenerne.
Svampesuppe: en trinvis opskrift med syltede (saltede) svampe
En trinvis opskrift på en meget duftende og lækker saltvand, tilberedt med saltet svamp.Du kan bruge fjerkræ eller kød til bouillon.
Ingredienser
3 liter bouillon;
120 g perle;
200 g kartofler;
200 g marinerede svampe, saltet;
150 g saltede agurker;
pærer og en gulerod;
3 tomater eller 2-3 spsk pasta.
Madlavning
1. Kog perlen til beredskab, tøm overskydende vand.
2. I buljongen køres kartoflerne, indtil de er klar.
3. Sæt 2 forskellige pander.Hæld et par spiseskefulde olie i hver.
4. Vi skærer svampe, lægger i en stegepande, begynder at stege.Efter 2-3 minutter spredes agurkerne i dem, kog sammen i cirka ti minutter.
5. Steg gulerødderne i den anden pande med den hakkede løg.Overfør til svampe, tilsæt revne tomater, gryderet sammen.
6. Overfør den kogte perle til kartoflerne, kog et par minutter og tilsæt alt fra gryden.Giv det en hurtig kogning, reducer derefter varmen til et minimum, og hold suppen i et kvarter.
7. Vi prøver, salt efter smag, at forfine en skål med grønt.
Saltvand: en trinvis opskrift med salte tomater
madlavning kan bruges ikke kun agurker, men også salte tomater.Det smager også godt med dem.
Ingredienser
300 g saltede tomater;
3 liter kødbuljong;
200 g kartofler;
200 g kogt perle;
100 gram løg, gulerødder;
smør, krydderier, eventuelle urter.
Madlavning
1. I buljongen, med eller uden kød, anbring de hakkede kartofler, kog i ti minutter, start den kogte perle separat.
2. Steg løg, indtil den er let brunet i olie på en stegepande.Vi pluk gulerødder, tilføjer vi.Kog grøntsagerne indtil de er møre.
3. Fjern huden fra de salte tomater, skåret fint, overfør til grøntsager, sauter i yderligere fem minutter.
4. Kombiner grøntsagerne og kog den fremtidige saltlage i gryden, indtil den er kogt.Påfyld med urter, krydderier.
Saltvand: en trinvis opskrift i en multi-cooker
Pearl cerealier skal koges separat, indtil de koges sammen med hovedsuppen.
Ingredienser
2 kartofler;
1 multivariat perleglas;
4 agurk;
2 spsk tomatpuré;koncentreret;
3 kartofler;
2,5 liter bouillon;
salt, agurk, krydderier;
stege olie eller fedt.
Madlavning
1. Skær løg og gulerødder.Varm op bagningstilstanden med smør, læg grøntsagerne, kog i ti minutter.
2. Klip i løbet af denne tidkartofler, agurker.
3. Sæt agurker og pasta først, steg let.
4. Tilsæt kartoflerne, fyld den halvfærdige perle og hæld bouillon.
6. Åbn, smid krydderier, urter, luk og lad skålen insistere.
Saltvand: røget trinvis opskrift
Røget saltopløsning trinvis opskrift.Du kan tage ribben, bryst eller andre stykker.
Ingredienser
300 g røget produkter;
glas perle (kogt);
250 g kartofler;
Bulgarsk peber (1 vare);
2 agurk (tønde);
salt, peber, persille;
3 Art.l.tomat;
gulerødder, en pære.
Madlavning
1. Kog 3 liter vand og smid de hakkede kartofler.Skær stort.Kog et par minutter, og tilsæt det røget kød.
2. Sæt løg og gulerødder, sæt agurkerne på, kog et par minutter, tilsæt tomaten.Hæld en rumpehoved med varm bouillon fra gryden, lad det simre.
3. Når kartoflerne næsten er klar, læg den kogte perle.Salt.
4. Efter et par minutter kaster du den skiver sød peber, og overfør derefter grøntsagerne til tomaten fra gryden.
5. Dæk, lad det simre ved næppe mærkbar kogning i ti minutter.
6. Vi forsøger, derudover introducerer krydderier, greener, og vi er færdige!
Saltvand - nyttige tip og tricks
• Den mest lækre suppekommer ud fra bouillon til knoglen.Hvis du skærer kogetiden ved hjælp af små kødstykker, smager suppen ikke længere så godt.
• Ung bouillon koges hurtigt, men meget mere lækker er suppe lavet af voksent kød.
• Hvis agurkerne er friske, og saltlaken er lav i syre, kan du skubbe lidt citronsaft i gryden eller tilføje den direkte til pladerne.Hele citrusskiver kan bruges til at dekorere suppen.
• For at tilberede en lys og mættet saltvand kan du tilføje nogle rødbeder rødbeder.Det er nødvendigt at rive den meget lille, så roden ikke er opmærksom i suppen.
