Appelsinskal syltetøj: hvordan man laver lækker mad, foto

Næsten alle spiselige husmødre smides ikke i papirkurven.Selv fødevarer, der tilsyneladende bare er affald, går efter velsmagende hjemmelavede delikatesser.Fra de aromatiske skræl af citrus tilberedes for eksempel ikke kun lækker kandiseret frugt, men også lyst marmelade med interessant, meget behagelig smag.

Hvordan man tilbereder appelsinskal syltetøj

Processen med at fremstille sådanne usædvanlige delikatesser er enkel og er relativt lang.Men tro mig: det endelige resultat er værd at bruge tid og kræfter.Til en klassisk opskrift har du brug for 4 basale ingredienser: appelsinskal, vand, sukker og citronsaft.Den sidste komponent tilføjes for at sikre, at syltetøjet fra appelsinskallet ikke bliver for kedeligt.En hvilken som helst af formuleringerne involverer tilsætning af en masse sukker for at opnå den ønskede konsistens af marmelade, og citronsaft (eller citronsyre) bruges til at blødgøre smagen.

Du kan tilberede syltetøjet fra appelsinskallet på forskellige måder - i form af originale krøller eller almindelige miniature rektangler i tyk sirup eller til at lave en homogen syltetøj, som skindene føres gennem kødkværnen.Ikke kun appelsiner, men også andre kan bruges til at fremstille denne dessertcitrusfrugter - citroner, mandariner.For at forbedre smagen af ​​det færdige produkt i en sød tallerken tilsættes aromatiske krydderier og urter - vanilje, kanel, ingefær, mynte, nelliker osv.

Længden af ​​processen med at tilberede syltetøjet fra appelsinskallet skyldes, at skrælene er påkrævetblød i et par dage, og først derefter begynde at lave dessert.Dette er for at sikre, at syltetøjet er gennemsigtigt og uden den bitterhed, der ligger i appelsinskallet.Produktet skal opbevares et køligt sted, forudmonteres i steriliserede glasbeholdere og forsegles med låg.

Orange Peel Cooking Recipes

Grundlaget for enhver opskrift på en sådan sød delikatesse er appelsinskaller - de skal være friske,ren (skal vaskes grundigt under rindende vand) uden råd, buler, ridser, mørke pletter.Ingen vil lave en lille del af en appelsinskal, så mindst 10 frugter skal indsamles, inden du laver dessert.

Hvis din familie ikke spiser så mange appelsiner ad gangen, kan du simpelthen lægge skrellet i en plastikpose, mens du køler den ned.Hvis du vil tilberede en stor portion marmelade på én gang, kan du endda fryse eller tørre produktet, som det ser ud.Den tørrede skorpe blødlægges først i koldt vand i en halv time, koges derefter i ca. 15 minutter og vejes først og fortsatte derefter til fremstilling af den søde skål.

Syltetøj lavet af appelsinskalKrøller

  • Tid: 3 dage.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 301 kcal /100 g.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Den mest populære og originale opskrift på appelsinskal marmelade er i form af dejlige lyse orange spiraler jævnt fordelt i sød sukker sirup.Denne originale dessert er ikke kun god i smag, men også utrolig smuk i udseende.Søde orange krøller kan let serveres som et separat dessertbord eller bruge appelsinskallet til at dekorere andre retter.

Ingredienser:

  • Appelsinskal - 400 g;
  • sukker - 600 g;
  • vand - 0,5 l;
  • citronsaft - 1 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask appelsinskallet forsigtigt, skær forsigtigt et lag hvidt kød inde, skåret i strimler, der er 0,5 cm brede.
  2. hæld koldt vand i en skål, lad det stå i to dage, skift vandet med jævne mellemrum.
  3. Derefter drænes væsken, rulle strimlerne af appelsinskaller med ruller.Streng på en stærk tråd ved hjælp af en tyk nål og danner en slags halskæde.
  4. Overfør halskæden til en emaljekande, dæk med koldt vand og indstil over moderat varme.Kog 20 minutter efter kogning.
  5. Skift derefter vandet til at rense og kog skorpen igen.Gentag proceduren 3 gange mere.
  6. Fjern de orange spiraler fra væsken, afkøl, fjern den fra tråden.
    7. ​​
  7. Kog siruppen ned med en halv liter vand og sukkerhan har forberedt skorpe.Kog over medium varme i cirka en halv time.Lad det køle helt af.
  8. Tilsæt derefter citronsaft og kog over medium varme i 8-10 minutter.
  9. Varm spredning i steriliserede krukker, kork.

Orange- og citronskaller

  • Tid: 5-6 dage.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 299 kcal /100 g.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Marmelade og appelsinskal marmelade er meget velsmagende og duftende.Denne dessert har en smuk lys farve, og dens smag er kendetegnet ved en let behagelig syre.Hvis du finder det for surt i tilberedningsprocessen, kan du altid øge mængden af ​​sukker.For at sikre, at den søde skål ikke er bitter, skal du fjerne det indre hvide lag fra alle skindene og suge dem i flere vand i 2-3 dage.

Ingredienser:

  • Appelsiner - 200 g;
  • Citronskal - 150 g;
  • sukker - 400 g;
  • vand - 180 ml;
  • citronsyre - 1/3 tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær citrusskallet i små stykker af enhver form, fold ind i en skål, dæk med koldt vand.Blødgøres i 2 dage, skift væske hver 6-8 time.
  2. I den sidste portion vand koges skiver af skind i 10 minutter, inklusive en komfur på medium varme.Tøm væsken forsigtigt.
  3. Fra den mængde sukker og vand, der er angivet i opskriften, koges siruppen, hæld citrusskalbasen på dem, lad det småkoke i 5-7 minutter på svag varme.give tilhelt cool.
  4. Gør denne procedure 5-6 flere gange på 3-4 dage, så syltetøjet har den ønskede tykke konsistens, og stykkerne af skræl bliver gennemskinnelige.

Skrællede appelsiner

  • Tid: 18 timer.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Måltidskalorie: 312 kcal /100 g.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: Medium..Under tilberedningen af ​​dessertkomponenterne skal citrusskal vaskes grundigt, afskæres, fjernes det hvide lag og derefter frugten demonteres.Hvis den ikke fjernes fra massen i den indre film, vil syltetøjet ikke være meget velsmagende i udseendet, og dets smag vil tydeligt mærkes hårde striber.

    Ingredienser:

    • appelsiner - 5-6 stk .;
    • sukker - 1 kg;
    • vand - 1,5 tb .;
    • vanilje - efter smag;
    • frisk mynte - et par blade.

    Fremstillingsmetode:

    1. Forbered sirup fra sukker og vand.Læg forsigtigt den orange masse i den kogende væske, kog i 2-3 minutter.
    2. Fjern fra varmen, insister 3-4 timer.
    3. Fjern derefter papirstykkerne fra væsken med en spaltesked, kog siruppen igen og sænk massen igen.Kog et par minutter, og insister derefter igen.Processen gentages to gange.
    4. Skær appelsinskallet i en lille terning, blød i koldt vand i den tid, basen tilberedes til madlavning.
    5. Efter den sidste fase af infusionensend blandingen over medium varme, tilsæt skræl, vaniljen efter smag og et par hakkede mynteblade.Kog i 4-5 minutter, hæld straks i rene, tørre krukker og rull.

    Orange skræl syltetøj

    • Tid: 3,5 timer.
    • Antal portioner: 5 personer.
    • Kalorieindhold i skålen: 304 kcal /100 g.
    • Formål: dessert.
    • Sværhedsgrad: Medium.

    Hvis du foretrækker at tilberede en tyk, homogen konsistens, skal du forberede et blidt, lyst og duftende marmelade ved at følge de trinvise instruktioner på billedet herunder.Sød appelsinsyltetøj er en god skål til din morgen kop kaffe, en god base til syning af kiks og bare en lækker og sund dessert.

    Ingredienser:

    • Appelsiner - 300 g;
    • sukker - 300 g;
    • citronsaft - 1 spsk.l.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Forbered skorpen med koldt vand og send til ovnen.Tænd for medium varme, kog et kvarter efter kogning.
    2. Tøm væsken, fyld skindene med rent koldt vand, kog i yderligere et kvarter.Gentag 3 gange.
    3. Efter den sidste tilberedning afkøles skorpen let, klemmes, føres gennem en kødslib eller males i en foodprocessor.
    4. Tilsæt sukker og citronsaft til appelsinskalpuréen og kog op.Omrør konstant, lad marmeladen sættes i en halv time.
    5. Klar til at sprede marmelade i krukker, kork.

    Videoer