Pindsvin Opskrifter med sauce: Hemmelighederne ved at forberede og vælge ingredienser

) Lækre, møre kødkugler af hakket kød og ris kan lide både voksne og børn.De er især lækre, når de koges i en sauce.Og saucen kan være enhver: tomat, grøntsag, creme fraiche, tilsat olie, krydderier, citronsaft og andre ingredienser.

Hvis du kan lide mad, der er let at tilberede, kan du lide grundlæggende varme, som kan serveres med næsten alt pynt, så vil opskrifter på hakket kød med ris og sauce smage godt.

Fyldte pindsvin med sauce - generelle principper

Succesen med en skål afhænger af mange faktorer:

1.Fyldning. Det tilberedes af ethvert kød: svinekød, kalkun, oksekød eller kalvekød, kylling.Nogle gange er flere typer blandet.Det vigtigste er at holde kødet friskt uden streger med et lavt fedtindhold.Det er bedre at forberede hakket selv.Bare vask og skærKødstykker og drej et par gange i en kødslibemaskine med løg, løg kan udelukkes.

2.Fig. Risen tilsættes fyldet i halvfabrikat eller rå form.Det er bedre at vælge en sort, hvor alle korn er hele, store.Forkogt ris vil få pindsvin til at se ud som kødboller, men hvis du vil have bolde, der ligner søde dyr, skal du lægge den rå ris i fyldet.

3.Skysausen. Her er et rum til fantasi og kulinarisk kreativitet.Du kan bruge alle tilgængelige ingredienser: tomatsauce eller pasta, creme fraiche, mayonnaise, gulerødder, løg, hvidløg, tomater, citronsaft, vand, bouillon, greener og mere.

• du tilbereder hakket kød;
• blandet hakket kød med ris, salt, krydderier, peber, æg (valgfrit);
• rulle kugler til mel (udeladt);
• steg pindsvinene i den opvarmede olie i en stegepande;
• tilbered sausen;
• lamser de stegte pindsvin i sausen.
​​

Den specielle aroma og smag af en skål med krydderi tilføjes: urter, hvidløg, chili, sød peber, humle-suneli og andre.Serveret pindsvin med sauce med garnering af grøntsager, bælgfrugter, boghvede.Kan serveres som en fristående ret.

1. Pindsvin med ris med sauce

Ingredienser:

• hakket kød - et halvt kilo;
• ris - 6 store skeer;
• et par løghoveder;
• 1 kyllingæg;
• tomater - 3 stk .;
• 1 gulerod;
• 20 g mel;
• salt, sukker, sort peber - 20 g hver;
• persilleblade - 5 stk.

Metodemadlavning:

1. Kogt ris i lidt saltet vand, indtil den er kogt.Kast det færdige korn på et dørslag og skyl med vand.

2. Tilsæt hakket løgkød - små krummer, risgryn, æg, lidt salt, peber og rør godt.

3. Lav kugler af mellemstørrelse fra den opnåede kødmasse og læg dem i en dyb beholder med en tyk bund.

4. Kog saucen i en separat gryde: strimle gulerødderne på et rivjern, skær den anden løg med halve ringe, stek i olie med moderat varme i cirka fem minutter.Tilsæt de skrællede tomater, hakket gennem en blender, varm og hæld melet lidt, rør godt og lad det simre i et halvt minut, hæld en tynd strøm på 450 ml varmt vand, rør om og kog igen.

5. Tilsæt til sidst den hakkede persille, krydderier, lidt sukker og salt til sausen.

6. Afslut sauce med stegte pindsvin, lad det simre i 30 minutter med låget lukket.

7. Serveres på en serveringsplade, drys med sauce, syltede tomater og agurker i nærheden.

2. Fyldte pindsvin med ris med fløde og tomatsauce i en multi-cooker

Ingredienser:

• semikilogram enhver fyldning;
• gulerødder - 1 stk .;
• løg - 1 hoved;
• sød peber pod;
• Fig. 4 Art.skeer;
• 1 æg;
• tomatpuré og creme fraiche - 100 g;
• mel - 20 g;
• salt, krydderier - 30 m hver;
• Dildegrønne - 5 stilke.

Fremstillingsmetode:

1. Gulerødderstrimle på et rivjern med store tænder, skåret løg med en lille krummer, peber - med strimler.

2. Til det vaskede kød tilsættes det vaskede korn, æg, skivet løg, krydderier, salt.Rør alt godt sammen og slå det på bordet.

3. Steg den anden del af løg og gulerødder i bagepanden i 15 minutter.

4. I en ren kop blandes creme fraiche med tomatpuré, fortyndes med varmt vand, blandes grundigt, indtil det er tyk.

5. Når grøntsagerne stegt, placeres pindsvinene ovenpå dem, fyld med creme fraiche og tomat, skift maskinen til slukningstilstand og lad den småkoke i lidt over en time.

3. Pindsvin med ris med sauce i en stegepande

Ingredienser:

• hakket oksekødsvinekød) - lidt under et kilo;
• 1 pære;
• hvidløg - 3 tænder;
• 1 æg;
• tomatpuré - 100 g;
• 1 gulerod;
• frisk persille - 1 buket;
• Basilikum - 5 blade;
• ris - 5 store skeer;
• mel - 1 håndfuld;
• creme fraiche - 100 g.

Fremstillingsmetode:

1. Skrællede gulerødder i en blender med løg og hvidløg.

2. Skær persille og basilikumblade fint.

3. Læg alle grøntsager i formalet kød, tilsæt korn, æg, rør godt, salt, peber.

4. Form kugler, dypp dem i mel og stek i en forvarmet gryde, indtil de er gyldenbrune.

5. Lav sauce af creme fraiche, tomatpasta, salt og varmt vand, bland alt og kog det over moderatild.

6. Ved servering skal du placere tre eller fire pindsvin på hver serveringsplade, hæld saucen over.

4. Pindsvin med ris med sauce stuet i en gryde

Ingredienser:

• enhver hakkekød- 1 kg;
• ris - 5 store skeer;
• løg - 1 hoved;
• frisk hjemmelavet fløde - 3 spsk.skeer;
• 400 ml mælk;
• noget smør;
• hvidløg - flere tænder;
• 2 æggeblommer.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Gnid løg med et rivjern med store tænder, bland med hakket kød og rismass, bland grundigt.

2. Fra et hakket kød til dannelse af lille kolobok, læg dem i en støbejernsbeholder, forvarmet med smør.

3. Hæld pindsvin med vand op til halvdelen af ​​deres dækning og kog et par minutter under låg.

4. Så snart vandet koger, skal du reducere varmen og simre i 20 minutter med en konstant dreje af pindsvin.

5. Læg et stykke smør i en lav stege, opvarm, læg hvidløg knust i hvidløg, lad det småkoke i et minut, tilsæt fløde, lad det simre igen i et minut og hæld mælken i.

6. Kog langsomt den cremede mælkeblanding i nogle få minutter.

7. I en separat kop, slå æggeblommer og hæld fløde, mælk og hvidløg i.

8. Sauce lidt salt og peber.

9. Støbejern med pindsvin, tag den af ​​varmen, hæld flødesaus og lad den stå i en halv time.

5. Hakkede pindsvin med ris og saucediæt i ovnen

ingredienser:

• hakket kylling - lidt over et halvt kilo;
• lidt smør;
• ris - 6 store skeer;
• 1 kyllingæg;
• krydderisalt - 20 g hver;
• frisk persille - 1 buket;
• 1 pære;
• en håndfuld mel;
• creme fraiche - 100 g.

Fremstillingsmetode:

1. Tilsæt risgrøt, skrælet løg - lille krummer i det tilberedte hakket kød., æg, noget salt, noget krydderi, rør godt.

2. Lav en fyldningskugle med en diameter på 5 cm, læg på et olieret ark.

3. For at tilberede flødesausen som følger: hæld melet i en tør stekepande, steg lidt, indtil den er let brun, hæld den creme fraiche, fortyndet med vand, rør godt.

4. Hæld cremen af ​​pindsvin.

5. Opvarm ovnen til 180 grader, anbring et ark med pindsvin, bag i 40 minutter.

6. Placer tre kødboller på en tallerken ved servering, dryp med fløde sauce, hvori de er stuet, anbring en skive friske tomater og agurker i nærheden, drys med hakket persille.

6. Pindsvin med ris og kål med sauce

Ingredienser:

• hvad kød er et halvt kilo;
• salt, sød peber pulver, 10 g sukker;
• et lille stykke hvidkål;
• risgryn - 15 g;
• et par løghoveder;
• 2 gulerødder;
• tomatpuré fortyndet i vand - 700 ml;
• stegeolie - 30 ml;
• persille - 0,5 buket.

Fremstillingsmetode:

1. Skær kålen i små sugerør, salt, slib med hænderne, indtil der dannes saft.

2. I hakket kød tilsættes risgrynene, kålen, blandes grundigt.

3. Lav kuglerne, læg dem på et ark, der er smurt med olie, og læg det i en varm ovn, bag i 45 minutter.

4. Mens pindsvinene bager, er det muligt at koge sauce: i en stegepande med olie, anbring den hakkede løg med gulerødder, stek i 5 minutter.

5. Hæld tomater, fortyndet i vand, peber, drys med sukker, salt og lad det småkog i ca. 10 minutter.

6. Et par minutter inden slutningen af ​​bagning af pindsvinene skal du åbne ovnen, fylde dem med tomatsaus, justere temperaturen til 160 grader og fortsætte med at bage.

7. Ved servering skal du lægge den på en tallerken, uden at glemme at hælde saucen, dekorere med persille.

Pindsvin med ris med sauce - Tips

Pindsvin falder ikke fra hinanden, hvis du blander kødet i meget lang tid og omhyggeligt.

Æg, der er føjet til hakket, hjælper også med at bevare pindsvinernes form.

Pindsvin vil beholde deres saftighed, hvis de stegt i mel, inden de stegt.

Det er ikke ønskeligt at rulle pindsvinene i brød, i modsætning til f.eks. Koteletter, vil dette ikke forbedre deres smag.

Denne skål er budgetvenlig takket være dens sammensætning af ris, så du kan bogstaveligt talt ud fra et kilogram kød danne pindsvin til flere forberedelser.Desuden kan pindsvinene fryses, de opbevares i fryseren i op til tre måneder.pådet vil være nok at tage kødkuglerne ud, læg dem i en stegepande, stege let og hæld din yndlingssauce, og den lækre, hjertelige, varme parabol vil være klar inden for et par minutter.