Opskrifter på aromatiske, lækre snegleboller med sukker, valmuefrø, kokosflager

Bagning kogt deres egne hænder - er ikke kun enestående smag og uovertruffen smag, men også en manifestation af kærlighed, omsorg for pårørende.

Snegleboller er en interessant hjemmelavet idé, som du nemt kan realisere med vores opskrifter.

Snegleruller er generelle principper

Gær- eller butterdej tilberedes.

Gærdej: gær fortyndes i vand, tørre komponenter sigtes.Bland gærblanding med andre ingredienser på listen, æl elastisk dej.Dæk dejen i en skål med et håndklæde, rens den inden løftning, gå rundt med dine hænder, rens den igen inden næste løft.Efter spredning på en pulverlakeret bordplade, bypass, opdele i kugler.Rul ud fra hvert stykke og form ruller i form af snegle.

Bladdej: lavet af forsigtigt sigtet mel og store mængdersmør.Det bløde smør skæres i stykker, dejen tilberedes ud fra andre ingredienser på listen.Den færdige dej rulles ud, spredes på overfladen af ​​olien, foldes i halvdelen, foldes igen ud, læg olien, pakning osv. Rengør bladeserviet, pakket ind i en film, et stykke tid i køleskabet.Derefter klistrer snegleboller sig fast.Du kan også købe færdiglavet butterdej i butikken.Tø øjeblikkeligt, inden du danner boller, fjernes fra pakken, direkte på bordet.

Før bagning kan sneglboller være lagdelt med enhver favorit fyld: valmuefrø med sukker, ostemasse, tyk syltetøj er søde fyldstoffer.Du kan også lave sneglboller med fyld, f.eks. Med ost og grønne løg eller med ost, urter og krydderier.Færdiglavede søde snegleboller kan dryses med sukker, glasur, glasur, smeltet chokolade.

Snegleruller serveres med te, mælk, kakao i varm eller kold form.

1. Snegleboller: klassisk opskrift

Ingredienser:

• en halv pakke tør gær;
• smørpakningsgulv;
• en håndfuld sukker;
• æg - 2 stk .;
​​
• mel - 11 glas;
• smeltet smør til påfyldning - et halvt glas;
• sukker - 6 spsk;
• æggeblomme til udtværing af boller.

Fremstillingsmetode:

1. Opløs gæren i varm mælk, tilsæt et par klemmer sukker, salt, bland, lad stå.

2. Hæld sukker i en stor skåltilovers, tilsæt æg, hæld 100 gram smeltet afkølet smør, omrør, lad massen insistere.

3. Tilsæt langsomt det sigtede mel og yderligere 50 gram smør, æl dejen, dæk den med en ren klud og lad stå i et par timer.

4. Opdel dejen godt i halvdelen.

5. Rul begge stykker rektangulær kage i sving.

6. Fedt med olie, drys med sukker.

7. Pakk rullen, skåret i 2 stykker.

8. Læg de resulterende snegle på en pergamentforet bageplade, lad de hæve.

9. Fedt de æggede piskede æggehvider og bag dem i en varm ovn i cirka en halv time.

2. Sneglruller på spansk med ost og creme fraiche

Ingredienser til dejen:

• mel- lidt under et kilo
• 1 æg;
• hurtigopløselig gær, salt - med en knivspids;
• 6 store skeer sukker;
• til artikel 4spiseskefulde smør og smeltet smør.

Påfyldninger:

• en lille kop ost;
• creme fraiche - 6 store skeer;
• citronskallpulver - 20 g;
• 30 g pulveriseret sukker plus en håndfuld pulveriseret sukker til at drysse færdige boller.

Fremstillingsmetode:

1. Bland alle de tørre ingredienser, tilsæt smøret, forsmeltning og afkøling, 6 spsk varmt vand, æl dejen,lad rejse sig.

2. Lav fyldet: bland osten med creme fraiche, tilsæt malet citronskal, pulveriseret sukker, omrør, indtil det er mørt.

3. Opdel dejen idele, rulle hvert lag.

4. Smør lagene med olie, sæt en ostefyldning i den ene ende, indpak med en rulle.

5. Rul den opnåede rulle med en snegl, spredt på et olieret ark, lad det stå.

6. Bages i den varme ovn i cirka en halv time.

7. Drys de varme boller med pulveriseret sukker.

3. Sneglruller i mælkehældning

Ingredienser af dej:

• lidt under et kilo mel;
• et par æggeblommer;
• 1 lille krus mælk;
• et halvt glas sukker;
• gær - 1 tsk;

Påfyldning:

• 1 kop smeltet smør;
• 40 g sukker;
• noget vanillin.

Til hældning:

• gulvet i mælkekanden;
• sukker - 300 g;
• lidt vanilje.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. I en lille kop hældes en halv kop let opvarmet mælk, hæld sukker, gær, mel (1 tsk), salt, alt sammenbland grundigt, lad stå.

2. Indtast æggeblommerne under den resterende mælk, slå med en gaffel, tilsæt gærblandingen, bland.

3. Tilsæt mere mel, æl dejen.Drys med mel, lad det stå i en halv time.

4. Foretag påfyldningen: Kombiner det blødgjorte smør med sukker og vanilje, og visp.

5. Opdel dejen i stykker.

6. Rul hver til en tynd firkant eller kage, fedt med kogt fyld.

7. Drej laget fast og rull i 5 cm stykker og danner en snegl.

8.Læg boller i den forberedte form, lad dem komme.

9. Lav en fyldning: opløs sukkeret i mælken.

10. Hæld godt rejste boller med halvdelen af ​​den tilberedte mælkefyld, bag den i en varm ovn, indtil den er lysebrun.

11. Bag efter lidt tid, fyld rullene med en fyldning, sæt den på vent.

4. Sneglruller på kefir med kokosflager

Ingredienser:

• lidt over et halvt kilo mel;
• kefir - 350 ml;
• en kniv opløselig gær;
• sukker er et lille krus med et lysbillede;
• 1 æg;
• 100 ml smør og smeltet smør;
• sukker og kokosnødeflinger - af den håndfulde.
• 230 ml kokosmelk;
• sukker - 4 spsk;
• salt, vanilje - på spidsen af ​​en teske.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Bland gær med yoghurt og sukker.Lad være i 10-12 minutter til side.

2. Tilsæt æg, olie, salt, piskerisk til en gærblanding.

3. Hæld det sigtede mel, ælte dejen og lad hæve et par timer.

4. Pakk din dej med dine hænder, deles i flere små kugler.

5. Rulle hver tur i et lag, olie, drys med chips og bland det med sukker.

6. Pakk hvert lag med en rulle.

7. Form sneglrullerne og spred dem på et ark bagepapir og lad stå.

8. Bages i ovnen, indtil den er kogt.

9. 10 minutter før klarhæld boller med en blanding af kokosmelk, sukker og vanillin.

5. Snegleboller med ost og grønne løg

Ingredienser:

• Mel - lidt over halvdelenkilogram;
• Olivenolie - 50 ml;
• gær - en halv teskefuld;
• salt - 3 g;
• sukker - 35 g.
• på et lille stykke "suluguni" -ost og eventuel fløde;
• løg - 7 stængler;
• spisskummen, sesam - af den håndfulde.
• æggeblomme.

Fremstillingsmetode:

1. Opløs alle tørre ingredienser, undtagen mel, af den passende størrelse i varmt vand, lad det insistere.

2. Indtast melet.

3. Tilsæt olivenolie, æl dejen, lad den løfte.

4. Lav fylden: skær løgne med tynde ringe, bland med de revne oste, salt.

5. Rul dejen ud i et lag.

6. Skær laget i strimler, der er 4 cm brede

7. Læg en lille fyldning på hver strimmel, rull med et rør, lim kanterne fast.

8. Dann et sneglerør fra det resulterende rør.

9. Læg snegleboller på en bageplade, pisk med æggeblomme, drys med sesamfrø, og sæt dem i ovnen i 25 minutter.

6. Ruller med snegletræer med valmue

Ingredienser til dejen:

• et halvt kilo mel;
• 800 g smør;
• vand - 200 ml;
​​
• 1 æg;
• sukker - 20 g;
• salt - 2 g;
• Solsikkeolie.

Pulver:

• valmue, sukker - 30 g;
• en kniv vanillin.

Til smøring:

• æggeblomme.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Opløs tørre ingredienser i anden opskrift end mel.Læg et æg, pisker.Hæld melet, æl dejen, lad det stå.

2. Rul med et lag, indpak et lille stykke smør i det, rull.

3. Sæt olien tilbage, pump, og indtil al olien er færdig.

4. Pakk dejen i posen, afkøles i en time.

5. Køl dejen op Rul tynd, smør med olie, drys med sukker, valmue og vanilje.

6. Rul med en rulle, skåret i stykker, rull med en snegl.

7. Fold et smurt ark ind, sæt det i ovnen, bag det ved 230 grader.

Snegleboller: hemmeligheder og tip

Tilsæt noget smør i dejen, så det ikke klæber til dine hænder, når du danner boller.

Brug ikke en stor mængde mel under pulverisering, når der rulles, ellers bliver bagningen tung, ikke luft.

Hvis det hele tiden klæber til dejen, uden en kavel, skal du bruge en almindelig flaske til at hælde isvandet i den.

Det er ikke nødvendigt at lægge boller på en bageplade tæt, det foretrækkes at holde en afstand på 3-5 cm mellem dem: når bagningen vil sneglboller vokse i størrelse.

Sneglruller med gylden top kommer ud, når de er smurt med bagevand og æggeblomme inden bagning.

Afkøl ikke boller ved at placere dem oven på hinandenberøringen fugtes.Det er bedre at lade produkterne køle direkte på dækket.