Sådan koges gedde i en stegepande i ovnen eller på grillen - enkle og lækre retter med video

Mange husmødre er i stand til at forberede godbidder til denne type fisk.Inden du koger gedden ordentligt, skal du blive bekendt med nogle af hemmelighederne ved lækker rovfisk.Kokke fortæller, at det ikke kun er ordentligt stegt, udstoppet eller marineret, men også korrekt rengjort, forarbejdet.Tilføj opskrifter af nye, interessante fiskeretter til din ferie og afslappede borde i din kulinariske kasse.

Hvad at lave mad fra en gedde, lækre supper.Den vanskeligste ting ved madlavning af gededisker er behandling og rengøring af slagtekroppen, men denne proces er let at håndtere, hvis du kender nogle af hemmelighederne.Trin til trimming af slagtekroppen:

1. Slip slagtekroppen med en skarp kniv fra skalaen og bevæges fra halen til hovedet (du kan bruge et regelmæssigt rivejern).
2. Foretag snit under gællerne, skær derefter hovedet og finnerne af.
3. Maven i maven fjernes indvaskene.Hvis du planlægger at fylde slagtekroppen, skal du behandle huden meget omhyggeligt.

Pike Cooking Recipes

Hvis du kogte gedde ordentligt, spiser du alle faser i opskriften, og som et resultat får du et overraskende saftigt, ømtkød.For at gøre fyldte eller bagt fisk velsmagende er det ikke nødvendigt at fjerne hoved og hale, og kun indersiden fjernes forsigtigt og skylles slagtekroppen gennem snittet.For at fremstille lækre saftige gedde-koteletter, skal du behandle slagtekroppen på fileten med en skarp kniv, fjerne huden, fjerne finner og indbrud.En meget duftende, delik gedde kommer ud, hvis du forbereder en lækker afkogning af hovedet og svømmere.Hver opskrift kræver en særlig tilgang.

Koteletter

• Tid: 40 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriretter: 161 kcal /100 år.
• Formål: til morgenmad, middag.
• Sværhedsgrad: Medium.

Kulinariske eksperter mener, at bagt eller stegt gedde er ringere end saftigheden, aromaen af ​​koteletter derfra.De er lavet af svinefilet med tilsætning af smør, hvilket gør den tørre tekstur af hakket kød mere saftigt, mættet.Smør erstattes undertiden med fedt, men det er et spørgsmål om smag.Denne opskrift på fiskekoteletter kan bruges som en mulighed til feriestedet, hvis du tilbereder små koteletter og streng på spyd.

Ingredienser:

• Gedde - 1 stk.(vejer mere end 1 kg)
• æg - 1 stk .;
• mælk - 100 ml;
• løg - 2 hoveder;
• hvidløg - 4 nelliker;
• smørcreme - 100 g;
• krydderier, salt efter smag;
• hvidt brød - 80 g;
• brødkrummler eller majsmel.

Fremstillingsmetode:

1. Rengør slagtekroppen, lav et snit under finnerne, skær papirmassen med en skarp kniv.Specielt nærmer sig fjernelsesprocessen nøjeknogler.
2. Fileterne skal derefter skæres i dele, så de let kan formales.
3. Blød brød i mælk.
4. Gå igennem kødkværnen massen, den skrællede løg, brødkrummler, smør.
​​
5. Tilsæt krydderier, salt, æg og bland det hakket kød til den resulterende masse.Giv ham hvile i 15-20 minutter.
6. Rul små hakkede kager i brødkrum eller mel.
7. Steg koteletterne i opvarmet olie på begge sider.

Pike-fileter

• Tid: 120 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriretter: 178 kcal /100 år
• Formål: til morgenmad, middag.
• Sværhedsgrad: Medium.

Hvis du har tendens til at adskille denne fisk, i betragtning af at den ikke lugter meget godt i sumpen eller allerede er meget vanskelig at tilberede, skal du læse denne opskrift.For at tilberede gæden velsmagende, skal den formarineres i en blanding af krydderier, salt og citronsaft i flere timer og derefter bages i ovnen.Stegt kartofler er et godt supplement til denne godbid.

Ingredienser:

• Løg - 1 hoved;
• gulerødder - 2 stk .;
• fiskefileter - 600 g;
• fløde - 150 ml;
• citronhalvdel;
• hvidløg - 3 nelliker;
• mel - 50 g;
• krydderier, urter, salt - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask fisken, tør den med papirhåndklæder.
2. Bland creme fraiche, citronsaft, krydderier, salt, knust hvidløg.
3. Gnid fileterne med salt og peber, dypp creme fraiche i et par timer.
4. Skrell gulerødder, løg, skærsugerør.
5. Steg grøntsagerne separat i en gryde, krydder efter smag.
6. Steg fiskefileterne i en opvarmet gryde, stek et par minutter på hver side.
7. Læg ristede grøntsager, skiver fisk, creme fra marinade på bunden af ​​ristepanden.
8. Bages i 20-30 minutter ved 180-190 ° C, indtil den er klar.

Gedde i Khanty

• Tid: 120 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Måltidskalorie: 198 kcal /100 år.
• Formål: til frokost.
• Sværhedsgrad: Medium.

Mange husmødre kender ikke engang eksistensen af ​​denne skål.Denne godbid er en tyk suppe, som de nordlige nationer kager efter en vellykket fangst.At tilberede en gedde med kartofler og løg skal være lang, alle ingredienserne skal stå på lav varme - dette er nøglen til at skabe en lækker, nøddeagtig fiskebuljong.Ideel til at tilberede gedde i Khanty i ildstedet, i kedlen, men også derhjemme vil alt fungere perfekt.

Ingredienser:

• Gedde - 1 stk.(mere end 1 kg)
• løg - 2-3 hoveder;
• kartofler - 600 g;
• sort peber, peber, salt, laurbærblad efter smag;
• smør - 200 g.

Fremstillingsmetode:

1. De friske løg skæres i store ringe.
2. Skræl kartoflerne, skær dem i terninger eller skiver.
3. Vask fiskekroppen, fjern indvollene og gællerne, skåret i store stykker.
4. Læg det terningssmør på toppen af ​​en gryde eller en tyk gryde, top med et kartoffelag og derefter løgene.
5. Det næste lag skal være fiskestykker.Så fortsæt med at sprede lagene, indtil du bruger alle grøntsager.
6. Det øverste lag skal være en bue.
7. Drys krydderier over, anbring et laurbærblad.Fyld med varmt vand, så det dækker alle ingredienserne.
8. Dæmm på lav varme i 60-80 minutter.

Ristet gedde i ovnen

• Tid: 70 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriretter: 157 kcal /100 år
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad: Medium.

Denne godbid kan godt være et festmåltid på dit bord.Du har brug for en stor svinekroppe, grøntsager, creme fraiche og krydderier til madlavning.Begynd processen med at skabe et fiskemesterværk: rengør vægten, fjern finnene og gællerne, der kan forårsage ubehagelig bitterhed.Komplicér den saftige fisk med grøntsager, der ikke kun vil føje til den unikke smag og aroma af gedde, men også kan bruges som en sideskål.

Ingredienser:

• citron - 1 stk .;
• løg - 5 hoveder;
• tomater - 5 stk .;
• kartofler - 5 stk .;
• Gedde stor - 1 stk .;
• krydderier, salt;
• creme fraiche - 180 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Gnid den rensede og vasket vaskede krop af fisk med citronsaft, lad marinere i 20 minutter.
2. Gnid derefter med salt, krydderier, læg dig på folien med maven ned.
3. Skær løg og tomater i tynde ringe, anbring grøntsager på gedde.
4. Skræl kartoflerne, skåret i tynde skiver og læg dem over grøntsagerne.
5. Spray alle grønsagersmør, drys med salt, krydderier.
6. Forsegl fisken tæt, send den til ovnen i 30 minutter.
7. Efter denne tid fjernes fisken, rives med creme fraiche og bages i yderligere 5 minutter.

Pike hee

• Tid: 130 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriretter: 81 kcal /100 år
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad: Medium.

Hye er et koreansk køkken fremstillet af rå, marinerede produkter (ingen fisk kræves).Denne forretter kan tilberedes fra enhver form for fisk, men opskriften på gedde marineret med grøntsager kan ikke sammenlignes med noget.Bemærk, at det tilrådes at vælge en stor slagtekrop med et minimum af knogler til madlavning - dette vil forenkle processen.Som et resultat får du en vidunderlig krydret tallerken, der perfekt supplerer stærk spiritus.

Ingredienser:

• Pike-filet - 400 g;
• gulerødder - 2 stk .;
• løg - 2 stykker;
• eddike - 6 spsk.l.;
• rød formalet peber - 1 tsk;
• sort formalet peber - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - 20 ml;

Fremstillingsmetode:

1. Skær fiskefileterne i terninger.
2. Skræl grøntsager.Gnid gulerødderne på et stort rivjern, terning løgene.
3. Steg vegetabilsk olie, indtil den er mør.
4. Krydre med to typer peber, salt.
5. Tilsæt fiskebiterne til grøntsagerne, krydre med eddike, bland godt.
6. Tilsæt et par spiseskefulde vand, lad det marinere i 2 timer.

Fyldt gedde

• Tid: 180 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriretter: 141 kcal /100 år
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad: Høj.

Hvordan tilberedes en udstoppet gedde?Dette spørgsmål stilles af hver husmor på tærsklen til store begivenheder.Denne proces er tidskrævende, men resultatet er det værd.Den sværeste del er at fjerne huden forsigtigt uden at tårer, så når du køber, skal du være opmærksom på det store slagtekrop, men ikke mere end 2 kg. Du skal også vide, at gedekød er tørt, så når du bruger fyld, skal du bruge fedt (moderne husmødre har erstattet smørfedt, selvom du kan bruge noget fedt).

Ingredienser:

• Løg - 3 stk .;
• gedderkrop - 1,5-2 kg;
• æg - 3 stk .;
• fedt - 120 g;
• brød - 300 g;
• mælk - 1 spsk .;
• gulerødder - 2 stk .;
• salt, krydderier efter smag.
​​

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Klargør gedderkadaver: rengør vægten omhyggeligt, fjern gællerne og prøv ikke at forstyrre hudens integritet.
2. Når du har skåret under finnerne, skal du trimme huden forsigtigt og fjerne den som en strømpe - huden på fisken med hovedet skulle komme ud.Sæt den til side.
3. Fjern kød fra rygsøjlen med en skarp kniv, kast ikke knoglen.
4. Blød hvidt brød i mælk.
5. Læg fiskefilet, letpresset brød, smult, æg og slib det i en blenderskål.
6. Lav knoglemuljong: fyld med varmt vand og kog i 20 minutter.
7. Skræl løg, mal, stek, indtil den er kogt.
8. Send de stegte løg til fylden, omrør, sæsonkrydderier, slå massen godt.
9. Start skrællet med hakket kød.
10. Skær guleroden i ringe, anbring den på bunden af ​​det dybe dæk.
11. Læg slagtekroppen, fyld med bouillon, dæk med olieret folie.
12. Bages i ovnen i 20 minutter ved 180 ° C, fjern derefter folien, kog den samme mængde.
13. Læg den udstoppede fisk på en flad stor plade, dekorér greenerne efter smag.

Ører

• Tid: 60 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriretter: 76 kcal /100 år
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad: Medium.

Mange begynderkokke stiller spørgsmålet: hvordan man laver gedde for at få lækker, enkel, hurtig?Start med at forberede ørerne.Denne vidunderlige russiske skål blev traditionelt tilberedt af lille gedde, føjet til hirse suppe, andre korn, grøntsager, krydret med revet hvidløg.Bemærk: Tilberedning af bouillon bouillon med tilsætning af hoveder tager mindst 40 minutter og er altid på svag varme.

Ingredienser:

• kartofler - 3 stk .;
• Pike - 2 stk .;
• persille rod - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• agurk saltvand - 1 kop;
• peber, salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Damp fisken, fjern gællerne, skyl godt.
2. Skræl, skær alle grøntsagerne med et strå.
3. Anbring ingredienserne i en dyb gryde, fyld med saltvand, tilsæt 4 liter vand.
4. Kog ørerne i 40 minutter på lav varme.

Gedde i grillfolie

• Tid: 40 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriretter: 94 kcal /100 år
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad: Medium.

Svinekød er utroligt velsmagende, mørt, men når det koges bliver det ofte tørt.For at undgå dette skal du tilføje en masse saftige grøntsager eller olie, når du steker fisk på ild eller grill.Du kan supplere skålen med aromatiske krydderier - rosmarin, timian, basilikum, dild.Stænk vin eller cognac inden du serverer gedde - det vil være utroligt lækkert!

Ingredienser:

• Pike filet - 800 g;
• løg - 2 stykker;
• tomater - 2 stk .;
• aromatiske urter - 20 g;
• salt, vin, peber efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skræl grøntsager.Skær løg med halm, skær tomater i ringe.
2. Skær gjeddefileterne i store stykker.
3. Rør alle ingredienserne ind, krydder.Lad det marinere i 20 minutter.
4. Læg komponenterne på et dobbelt folieark.Bages, indtil den er klar.

Pike Pie

• Tid: 140 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorieindhold i skålen: 183 kcal /100 g.
• Formål: bagning.
• Sværhedsgrad: Medium.

Denne saftige, duftende cirkel vil ikke efterlade nogen ligeglad.På grund af det faktum, at det er lukket - opbevares alle safter inde, hvilket skaber en unik smagspalet.Brug gærdej eller butterdej til madlavning - det betyder ikke meget, det bliver uanset godt.Værtinde fejres: Jo flere løg der er i fyldet, jo mere saftig og lækker er tærten.

Ingredienser:

• tilberedt gærdej - 1 kg;
• Svinefilet - 600 g;
• løg - 3 hoveder;
• æg - 1 stk .;
• krydderier, salt, citronsaft.

Fremstillingsmetode:

1. Skræl løg, skåret i terninger, stek, indtil den er blød.
2. Skær fileterne i små stykker, krydre med krydderier, salt.
3. Opdel hele dejen i 2 dele.Læg en af ​​dem på en smurt bageplade, læg stegt løg, og filér derefter gedden.
4. Drys alt med citronsaft, dæk med den resterende dej.Dæk kanterne godt.
5. Lav et hul i midten af ​​kagen, så der kommer damp ud, når du bages, smør med et banket æg.
6. Bages i 40 minutter i en ovn ved 180 ° C.

Videoer