Turkey Chops - Sådan koges i ovnen eller stegepanden i ost, ost, tomater eller svampe

Hvis du er fan af sund mad, skal du vælge at lave mad 'klare retter såsom koteletter, kalkunfileter.Nogle kan ikke lide denne del af fuglen, fordi den er for mager, men når den er ordentligt kogt og formarineret, viser brystet sig at være meget saftigt, blødt og mørt.Når du har lært om de forviklinger og variationer ved at fremstille indiske koteletter, tilføjer du en anden ret til dine yndlingsopskrifter.

Hvad er kalkunbryst

Dette er flade stykker kalkunbryst, for-slået med en køkkenhammer og derefter stegt i en gryde eller bagt i ovnen.Meget ofte sælges kalkunkød frossent og skal optøes korrekt.Det er muligt at fylde produktet med vand for at fremskynde processen, da kalkunen mister meget juice, næringsstoffer og derefter viser sig at være tør.Det er bedre at lægge kød i en skål,dæk med en fødevarefilm og lad det naturligt tø på køleskabets nederste hylde.

Sådan koges

Til kalkunskoteletter bruges brystet mest: alt fordi denne del af fuglen er øm og blød, og fra låret er det usandsynligtvil være i stand til at afskære et så stort fladt stykke kød.Tyrkiske koteletter er en delikatesse, men for at en skål skal være virkelig velsmagende, skal du kende forviklingerne ved at vælge fileter og hemmelighederne ved deres tilberedning:

  1. En hel kadappe af en fugl, der allerede er forarbejdet, er velegnet til en skål.Det vigtigste er, at kødet var flødefarvet med en lyserød farvetone og ikke havde nogen tegn på ødelæggelse (mørke pletter, dårlig lugt).
  2. Bemærk bunden af ​​den palle, hvor kalkunen er til salg.Tilstedeværelsen af ​​blod taler om optøning og som en konsekvens - forringelse af dets smag.
  3. Hvis du selv hakker kalkun, skal du skære kødet langs fibrene, så stykkerne bliver stegt (ristet) hurtigere.
  4. Kødskiver slås af for at blødgøre fibrene og endda deres tykkelse.Overdriv det ikke, da koteletterne er for tynde, de tørrer ud og bliver stive under tilberedningen.
  5. ​​
  6. Det er muligt at koge en tallerken i en stegepande og i ovnen, ofte er kødstykkerne iblødsatte i dej eller brødskorpe (mel).Dette hjælper med at skabe en skorpe på toppen, der vil holde kalkunjuicen inde og gøre koteletterne blødere.
  7. For at gøre kød mere mørt skal det forblødes i kefir eller mælk.
  8. KlNår du steger i en stegepande, skal du udskifte solsikkeolien med smør for at få skålen til at smage bedre.
  9. Løgskoteletter, tomater, svampe, ost og ananas bruges ofte som yderligere ingredienser til kalkunskoteletter.
  10. Krydre med salt, peber, hvidløg og urter (persille, dild).Meget aromatiske krydderier er bedre at ikke lægge, de vil bryde lugten og smagen af ​​de vigtigste ingredienser.
  11. Hvis du vil bruge mayonnaise på din opskrift, kan du erstatte den med creme fraiche for at reducere kaloriforbruget hos de færdige mennesker.
  12. Koteletternes kogetid afhænger af kødstykkernes tykkelse.I gennemsnit koges skålen i cirka et kvarter og bages i 25-30 minutter i ovnen.Kog ikke koteletterne længere end angivet i opskriften, da dette kan gøre den magre kalkun mere tør og stiv.

Opskriften på forfriskning af kalkun

Princippet om tilberedning af kalkunudler uanset opskriften (med foto) er det samme.Kød demonteres, bankes, dryses med krydderier eller marineres og koges derefter i ovnen eller i en gryde med tilsætning af andre produkter.Det er nødvendigt at servere kalkun med friske, bagt grøntsager, ris, saucer og sauce, hvilket vil hjælpe med til at gøre kødet mere mættet.

Stegt kalkun

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 4-5 personer.
  • Kaloriretter: 155 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Lækre kalkunfileter er meget enkle at tilberede.Følg opskriften klart, så skålenselv i en uerfaren værtinde.Man skal være særlig opmærksom på processen med at slå kød.Det er bedre at pakke stykkerne af forarbejdet kalkun i en madfilm for at undgå at beskadige fibrene under hamring, ellers tør fileterne ud under tilberedningen.

Ingredienser:

  • Tyrkiet (filet) - 0,7 kg;
  • æg - 2 stk .;
  • stivelse (majs) - 1 spsk.l.;
  • creme fraiche (30% fedt) - halve kopper;
  • ost (faste sorter) - 140 g;
  • salt, sort peber (formalet) - 1 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Behandl, vask, tør kalkunen med papirhåndklæder.
  2. Reflekter, gnid med salt, peber, lad det stå i et kvarter.
  3. Kombiner creme fraiche med stivelse og æg, pisker.
  4. Dyp hvert stykke kalkun i æggedelen, læg den på en pande smurt med vegetabilsk olie.
  5. Bages i ovnen i en halv time, forvarm den til 200 C.

I en stegepande i en stegepande

]
  • Tid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Måltidskalorie: 194 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Ristede kødboller med kalkun i dejen kan serveres både varme og kolde.Efter tilberedning får de en lækker sprød skorpe, perfekt kombineret med grøntsager og sød og sur sauce, såsom tranebær.Hvis du vil have, at kødet bogstaveligt skal smelte i munden, kan du lave koteletterne i stegepanden lagvis med hakket løg, hvidløg og creme fraiche.ikalkunskoteletter tilsættes revet ost, hvilket giver skålen en vidunderlig smag.Foruden salt kan peberkød gnides med dine yndlings krydderier og krydderier.

Ingredienser:

  • Tyrkiet (filet) - 0,5 kg;
  • æg - 3 stk .;
  • ost (faste sorter) - et halvt glas (revet);
  • mel - sekstendedele .;
  • salt, peber, olie;
  • orange - 1 stk.;
  • tyttebær - Art.
  • honning - 1 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær fuglen i flade stykker, skyl, tør.
  2. Reflekter derefter, peber og salt.
  3. Pisk æggene med en visp, riv osten.Kombiner disse ingredienser med mel.
  4. Dyp kødet i ost- og ægblandingen.Du kan derefter rulle kalkunen i sesam efter ønske.Stek i varm pande i 10 minutter på hver side under låget.
  5. Forbered saucen: skræl appelsinen, pres citrusjuicen.Bland det med honning og tranebær, læg på lav varme.Larm i cirka et kvarter.Tilsæt finhakket appelsinskal, gryderet så længe som muligt.Hæld massen med en blender.Om ønsket kan der tilsættes noget sukker til sausen.

I ovnen med ost

  • Tid: 1 time 10 minutter.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Kaloriretter: 143 kcal /100 g.
  • Aftale: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Koteletter, bagt med ost, løg, paprika og tomater i ovnen, viser sig at være en uafhængig skål, da grøntsagerne servererpyntet med kød.Hvis du vil gøre dit måltid mere tilfredsstillende, skal du tilberede kogt smuldrende ris.Nogle kokke anbefaler brugen af ​​sådanne parmesanskoteletter, andre inkluderer Gouda-ost, og du kan tage din yndlingssort.Det vigtigste er, at han kunne godt lide, at du smagede og smeltede godt under bagning.

Ingredienser:

  • Tyrkiet (bryst) - ½ kg;
  • løg, tomater, paprika - 1 hver;
  • ost - 120-140 g;
  • mayonnaise, smør, krydderier.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær brystet i 1,5-2 cm stykker, visp, skyl, tør, salt.
  2. Skræl grøntsagerne, skær dem med ringe.
  3. Gnid osten på et rivjern.Bland mayonnaise med krydderier.
  4. Smør kødet med mayonnaise, spredt på bunden af ​​den olierede form.
  5. Læg et lag løg ovenpå, efterfulgt af tomater og peber.Bages ved 200 ° C i en halv time.
  6. Drys med ost, anbring i ovnen i yderligere 10 minutter for at få en rødlig skorpe.

Med ost og tomater i en stegepande

  • Tid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 5-6 personer.
  • Kaloriretter: 131 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Tyrkietskoteletter i panden med tomater og ost er meget saftige takket være grøntsagerne.De giver kødet dets juice, gør det blødere end mørt.Ved at vende kalkunen til den anden side anbefales det at dække gryden med et låg, hvilket vil hjælpe med at blødgøre fuglens bryst.I stedet for kylling krydderier kan du bruge tørret rosmarin og timian.

Ingredienser:

  • Tyrkiet (filet) - 0,6 kg;
  • tomater - 0,3 kg;
  • ost (faste sorter) - 130 g;
  • æg - 2 stk .;
  • Solsikkeolie - 40 ml;
  • krydderi til kylling - 4 g;
  • salt, sort peber.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær fuglen med 1,5 cm tykke skiver, vask.
  2. Dæk skærebrættet med en madfilm, sæt fileten og top med en film.Reflekter, drys med krydderier.
  3. Gnid osten på et rivjern, skær tomaterne, pisk æggene med krydderier.
  4. Dyp kødet i æggeblandingen, anbring i en stegepande med den varme olie.Stek i cirka 3 minutter.
  5. Vend om, læg tomatskødet ovenpå hinanden, drys med ostechips.Dæk, reducer varmen, stek indtil de er møre (ca. 6 minutter).

Med tomater og paprika i ovnen

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 5-6 personer.
  • Kaloriretter: 130 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Til tilberedning af kalkunomater i ovnen er det bedst at vælge bulgarsk gul eller grøn peber.En sådan farvning af grøntsagen vil skabe en kontrast med de røde tomater, og skålen vil se lysere, smukkere og mere velsmagende ud.Hvis du vil gøre måltidet mere nærende, skal du udskifte den fedtfattige creme fraiche med mayonnaise.

Ingredienser:

  • kalkun (bryst) - 0,7 kg;
  • tomater - 0,35 kg;
  • paprika - 130 g;
  • ost (faste sorter, revet) - 160 kg;
  • løg - 1 stk .;
  • mayonnaise - 60 g;
  • olie (solsikke) - 3 spsk.l.;
  • salt, frisk dild.
  • ​​

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask fileterne, skåret i stykker 1,5 til 2 cm tykke.Reflekter, salt.
  2. Skær løg med tomater i ringe, peber (uden frø og peduncle) med sugerør.
  3. Dysse dild, bland med mayonnaise.
  4. Smør bagepladen med olie, spred kalkunen, skub stykkerne tæt sammen.
  5. Drys med mayonnaise, dæk med løg, peberfrugter og tomater, drys med ost.
  6. Bages i 25 minutter i en ovn, der er forvarmet til 200 C.

I en krydret marinade i en ovn

  • Tid: 12 timer 45 minutter.
  • Antal portioner: 2-3 personer.
  • Kaloriretter: 144 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Kalkunbrystet, der er bagt i ovnen, kommer ud lækre, smagfulde takket være den krydret marinade, der blødgør kødet før tilberedning.Ud over de angivne krydderier kan krydderier i blandingen tilsættes karri, paprika, koriander, andre tørrede urter.Brødkrummene, der er angivet i opskriften, er valgfri at erstatte med sesamfrø.

Ingredienser:

  • Tyrkiet (bryst) - ½ kg;
  • sojasovs - 2 spsk.l.;
  • Balsamicoeddik, en blanding af Provence-urter med kyllingekrydder - 1 tsk;
  • hvidløgfedd - 3 stk .;
  • malede krummer, smør, sort peber.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. For at vaske, rengøre, afvis klumpen.
  2. Bland sojasovs med eddike, krydderier, krydderier, knust hvidløg.
  3. Dyp kødstykkerne i marinaden, fold dem i en beholder, hæld med blandingen.Køleskab natten over.
  4. Rul koteletterne i brødkrummer, læg dem på en smurt oliepande.Bag i 25 minutter ved 200 ° C.

I ovnen med svampe og ost

  • 50 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 113 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Tyrkiet kød er meget velsmagende, men også nærende, ernæringsmæssigt og let fordøjeligt.De ekstra ingredienser vil kun gøre fuglen mere saftig, smagfuld.Sådanne er for eksempel koteletter med ost og svampe.Denne type opskrift er velegnet til enhver form for svampe, men erfarne kokke anbefaler at bruge champignoner specifikt.Serveres med potetmos.

Ingredienser:

  • Tyrkiet (bryst) - ½ kg;
  • svampe (dåse, skiver), ost (faste sorter) - 0,2 kg hver;
  • løg - 1 stk .;
  • tomat - 2 stk .;
  • olie (oliven) - 1 spsk.l.;
  • krydderier.

Fremstillingsmetode:

  1. Mal løg, stek sammen med svampe i ristet olie i ca. 7 minutter.
  2. Skær tomaterne i cirkler.
  3. Vask fileterne, behandl dem i flade stykker, 0,5-0,7 cm tykke, hver.Gnid med krydderier.
  4. Sæt kødet i en form tilstege, læg svampe på toppen, tomater, drys med revet ost.
  5. Bages ved 200 ° C i 20 minutter.

Video