Risekødboller - Sådan koges fra forskellige kød i ovnen eller muffins med sauce

Traditionelle daglige retter er hjertelige, lækre, smagfulde og inkluderer kødboller.Risopskrifter involverer et stort antal kombinationer, lige fra form af hakket kød, ris og krydderier, fremgangsmåden til forberedelse, der slutter med de originale saucer (cremet, tranebær, tomat).Ris kødboller er elsket af både voksne og børn, de går godt med kogt, bagt, stewed garnishing, er suppekomponenter eller serveres separat.

Sådan tilberedes ris kødboller

Fødning af en familie hurtig, velsmagende, nærendeog trin-for-trin-instruktioner.Tilberedningsmetoderne er forskellige, men der er et par generelle regler:

• Kødkugler kan stekes i en stegepande med vegetabilsk olie, dampes, bages, koges eller kombineres på flere måder.
• Det er bedst at tilberede kød til kødboller uafhængigt af ved at slibe kødfileter (egnet svinekød, oksekød, kylling eller en blanding deraf) med en kødslibemaskine eller en mejetærsker.Hvis dette ikke er muligt, kan du købe en klar.
• Det anbefales at male hakket kød med et stykke bacon og kyllingen for at være saftigere, hvis der tilsættes lidt fløde eller fløde.olie.
• For at tilføje en rig smag til kødblandingen, tilsæt tørre krydderier, formalet peber (sort, hvid, chili), hvidløg, friske hakkede urter, løg, muskatnød.
• Inden risen lægges, skal den skylles grundigt flere gange, indtil vandet er blevet gennemsigtigt.Mange opskrifter har udtrykket "kog indtil klar", hvilket betyder at koge i cirka 10 minutter.over medium varme efter kogning.
• Alle komponenter i fyldet skal blandes grundigt, indtil de er glatte, let frastødte og får lov til at stå i 5 minutter, så det bliver elastisk og bliver mere saftigt.
• Kødboller er formet som vagtelæg eller valnødder.
• Fyldning klæber ikke på hænderne, hvis de fugtes med rent vand under støbningsprocessen.
• Kødkugler koges i gennemsnit en halv time, serveres med en sideskål (bælgfrugter, grøntsager, pasta) eller som en stand-alone skål.

Opskrift af riskødboller

Selv en begynderkog kan tilberede kødboller med ris.Standard opskrift: Bland 400-500 gram hakket kød (oksekød, svinekød, kylling, kalkun eller blandet) med et glas halvkogt kogt ris, krydderier, salt, peber, kyllingæg kan tilsættes.Rullede kødkugler fra kødblandingen, steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er sprøde.Golfcreme, creme fraiche eller tomatsaus, gryderet under låg i 20 minutter, du kan bage i ovnen ved en temperatur på 160-180 grader eller i en multivark.

I tomatsaus

• Tid: 70 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorieværdi til mad: 270 kcal /100 g.
• Formål: andet, frokost, middag.
• Sværhedsgrad: Medium.

Hakkede kødboller med ris i tomatsauce kan blandes (oksekød med svinekød) eller svinekød, hvis fedt er perfekt neutraliseret af ris.Krydderier, der passer godt sammen med kød og tomater - koriander eller timian.Tomater til denne opskrift kan bruges på dåse (650 gram) og skræl dem.Server kødboller i tomatsauce med potetmos, kogte eller bagte grøntsager.

Ingredienser:

• hakket kød - 0,5 kg;
• rund ris - Art .;
• æg - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• tomater - 600 g;
• tomatpuré - 1 spsk.l.;
• saltchips;
• tørre krydderier, formalet sort peber efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Føj til hakket grundigt vasket under rindende vand riskorn, æg, krydderier, salt, peber.Bland ingredienserne jævnt og slå den resulterende masse let af.
2. Efter at have dannet kødboller op til 4 cm i diameter, læg dem i varmebestandige skåle.
3. Skrælet løg i store terninger, skrællede tomater, tomatpasta i en blenderskål, salt, peber.Skyd lager 2-3 minutter.til purétilstand af grød.
4. Bug den resulterende kødboldsaus, anbring skålen i en forvarmet ovn på 180 °, bages i 50-60 minutter, vend kuglerne i bageprocessen 3-4 gange.

I fløde sauce

• Tid: 1 time.
• Mængdeportioner: 5 personer.
• Kaloriretter: 241 kcal /100 g.
• Formål: andet, frokost, middag.
• Sværhedsgrad: Medium.

De møre kødboller under flødeost sauce er en stor, lækker, original ret, der appellerer til både voksne og børn.Hvis løgen er malet i en mejetærsker eller på et lille rivejern, bliver kødboller mere saftige, ensartede i sammensætningen, dækket af en appetitlig lyserød skorpe.Det er bedst at bruge hakket kød (blandet svinekød med oksekød) eller kylling.Server en tallerken med kartofler, pasta, korn.

Ingredienser:

• hakket kød - 700 g;
• mælk - sekstendedele .;
• fløde - 400 ml;
• rund ris - ¾ kop;
• løg - 2 stk .;
• ost - 200 g;
• fuldkornsbrød - 1 skive;
• vegetabilsk olie - 2-3 spsk.l.;
• hvidløg - 1 fedd;
• salt - 2 chips;
• malet peber efter smag;
• koriander - 1 bundt.

Fremstillingsmetode:

1. Føj til hakket brød, 50 g revet ost, finhakket løg, vasket vask, salt, salt, peber, bland grundigt med dine hænder.Form kugler med en diameter på ca. 4 cm.
2. Sæt kødboller på en dyb varmebestandig form, foroljet med vegetabilsk olie, anbring i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 15 minutter.
3. I en skål med fløde tilsættes 150 g revet ost, knust hvidløg, hvidløg, en knivspids salt, formalet peber, hakkede urter, bland grundigt.
4. Bugt modtog kødboldsaus blidtfordel ost på overfladen, bages i 30 minutter og reducer temperaturen til 180 °.

I champignonsaus

• Tid: 80 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Måltidskalorie: 225 kcal /100 g.
• Formål: andet, frokost, middag.
• Sværhedsgrad: Medium.

Kødboller, kogt under friske svampe, har en delikat, lækker, imprægneret, subtil champignonsmag.Det er bedre at bruge 20% opskriftcreme. Frisk hakket kød kan købes i butikken eller koges ved at føre fileten flere gange gennem kødkværnen.Kogte grøntsager, potetmos og pasta vil fungere som en fremragende sideskål.

Ingredienser:

• hakket kød - 0,5 kg;
• fig.
• svampe - 200 g;
• fløde - 200 ml;
• vand - 100 ml;
• mel - 2 spsk.l.;
• pærer - 1 stk .;
• vegetabilsk olie - 50 g;
• salt, krydderier efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Skyl risen grundigt, kog, indtil den er klar, afkøles.
2. Tilsæt ris til hakket kød, finhakket løg, salt, yndlings krydderier, bland grundigt med dine hænder, form kødkugler, hvis diameter ikke bør overstige 3-4 cm.
3. I en stegepande med vegetabilsk olie steges kødboller over medium varme, lad dem brune på alle sider, dæk derefter gryden med et låg og lad det simre.
4. Efter 10 minutter.tilsæt de skrællede kødboller, skåret i små plader med svampe, rør, gryderet i 20 minutter under låg, lejlighedsvisunder jævnlig omrøring.
5. Bland vandet med fløde, mel, salt i en skål blender, indtil det er glat (2 minutter), hæld den forberedte kødbollesauce, rør om, kog den på kogt over medium varme.
6. Minutter 5 tillader, at opvasken keder sig under låg, sluk derefter ovnen og lad den stå i 7-10 minutter.

Kyllingefleks

• Tid: 80 minutter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 236 kcal /100 g.
• Formål: andet, frokost, middag.
• Sværhedsgrad: Let.

Dampede kyllingekødboller med ris - en delikat diæt, nærende og meget saftig.Kyllingeboller er gode til børn: de ser originale, attraktive ud og har en dejlig delikat smag.Gurkemeje giver kødboller næppe en subtil eftersmag, men det er ikke nødvendigt at tilføje det.Husmødre, der ikke har en dampbåd i huset, kan bruge multicooker (kog kugler i 30-35 minutter i tilstanden "Steam").

Ingredienser:

• kyllingebryst - 300 g;
• Basmati ris - 100 g;
• Løg - 1 stk .;
• vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
• smørsmør - 50 g;
• Gurkemeje - teskefuld;
• salt, formalet sort peber efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Skyll kornet grundigt med koldt vand.En time senere tøm vandet, tør det med et papirhåndklæde.
2. Læg den vaskede, skiver, rå kyllingefilet, i form af smør, løg, forspildt med halve ringe og stegt i 2-3 minutter i en blenderskål.vegetabilsk olie.
3. Slib ingredienserne med en blender, tilsæt gurkemeje, salt, peber efter smag, bland grundigt, køleskab.
4. Efter 20-30 minutter.download kugler med en diameter på ca. 3 cm fra kølet hakket kød, rulle dem til en rispade, anbring dem i dampkassen i en halv time.

Oksekød

• Tid: 1 time.
• Antal portioner: 2 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 240 kcal /100 g.
• Formål: andet, frokost, middag.
• Sværhedsgrad: Let.

Unge oksekødboller kan koges, dampes og bruges til suppe.De er lækre, dejlige til børnemenuen kombineret med mange sideretter: pasta, kogte eller bagt grøntsager, kartofler, korn.Kyllingæg erstattes undertiden med vagtel (2 stk kræves til denne mængde ingredienser).Det er meget vigtigt ikke at fordøje kuglerne, ellers øges de kraftigt i volumen eller kollaps.

Ingredienser:

• oksekød - 0,3 kg;
• rund ris ½ Art .;
• æg - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• hvidløg - 1 fedd;
• Saltchips.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Forudvædet med koldt vandkød (ca. en time), før det flere gange gennem maleren, tilsæt revne grøntsager (løg,gulerødder, hvidløg), æg, salt, vaskes grundigt under rindende vand.
2. Ædel det hakkede kød, let slå, for at danne kødboller.
3. I en gryde med saltet kogende vandSænk forsigtigt kødkuglerne med vand, kog maksimalt 20 minutter.indtil klar.
4. Fjern kuglerne med en spaltesked, server med dit yndlingsskryd.

I ovnen

• Tid: 50 minutter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloriretter: 327 kcal /100 g.
• Formål: andet, frokost, middag.
• Sværhedsgrad: let.

En velsmagende, nærende hverdagsret - kødboller med ris i ovnen - lader lidt være ligeglad.Svinekød er perfekt til dets tilberedning - hakket kød forbliver saftigt, og hvis du tilsætter det med krydderier "til hakket", en blanding af peberfrugter eller karri, er den også meget duftende.Sådanne bolde er perfekt kombineret med stuede grøntsager.Før servering anbefales det at dekorere skålen med greener (dild, persille eller koriander).

Ingredienser:

• svinekød - 400 g;
• langkornet ris - 100 g;
• æg - 1 stk .;
• Løg - 1 stk .;
• hvidløg - 1 fedd;
• mel - 3 spsk.l.;
• vegetabilsk olie - 3 spsk.l.;
• salt - 1 tsk;
• malet peber efter smag.
​​

Fremstillingsmetode:

1. Efter at have svinekødet ført to gange gennem kødkværnen, er det let slået.
2. Tilsæt hakket løg, hakket med hvidløgsknuser til hakken, salt, tilsæt peber, omrør.
3. Efter at have kogt risen, indtil den er kogt, tilføj den til fyldet.
4. Adskilt fra æggeblommen, pisk let med en gaffel (et minut eller to), tilsæt de resterende ingredienser.
5. Ændes fyldet grundigt, rull op pæne kugler.Rulle dem i mel,steg løg, revet med små terninger, med revne gulerødder, indtil de er gyldne, 4 minutter under omrøring konstant.
6. Bland i en separat skål 1 spsk.vand, creme fraiche, mel.Føj til saucen toast, salt, omrør.
7. Hæld kødboller i bunden af ​​fliskogskødboller med fløde sauce, kog i 40 minutter.i slukketilstand.

Video