Chops til koteletter - hvor lækker og hurtig tilberedning til kylling, oksekød eller svinekød

Hvis du er bange for at tørre kødet under madlavning eller synes det er svært, skal du forberede koteletterne i dejen.Dejen vil bevare saftigheden af ​​svinekød, oksekød, kyllingebryst, og brugen af ​​forskellige tilsætningsstoffer med en flydende base giver skålen en ny smag.Kødtilberedning er tilgængelig for alle - processen tager ikke mere end 5 minutter, og kompleksiteten i udførelsen er minimal.

Generelle principper for tilberedning af dej til koteletter

Det anbefales, at du følger følgende tip i forberedelsesprocessen til lækker kødtilberedning:

  • Brug rumtemperaturprodukter, undtagen når der i opskriften hedder det, at du skal bruge kold mælk eller vand.Icy væske gør dejen mere sprød.
  • Bestem den korrekte tæthed med hastigheden på dejen, der drypper fra skeen.
  • Forbered en mængde dej, der svarer til kødets vægt.
  • Dejkomponenterne blandes, indtil de er glattekonsistens.
  • For at tilberede en blid "dej" på vand, tag den under filteret eller på flaske.
  • Hvis dejen spreder sig, når den stegt, kan der tilsættes stivelse til dejen.
  • Kog dejen en time før stegning, så den klæber bedre og ikke spreder sig under tilberedningen.
    • ​​
  • Det anbefales at blande protein separat til frodig masse.

Opskrift af dej til koteletter

Korrekt dej tilføjer kødet smag, bevarer dets saftighed og ømhed, mens dets struktur er mør, mør og luftig.supplerer hovedretten.Der er mange muligheder for at forberede dejen til koteletter ved hjælp af forskellige tilsætningsstoffer og baser.Ja, blandingen tilberedes på vand, mælk, kulsyreholdigt vand eller alkohol, der inkluderer vin, let øl, vodka, brandy.Til brug som svampe, løg eller hvidløg, duftende urter, nødder, små stykker grøntsager.

Klassisk mælkeskørt

  • Tid: 5 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriretter: 136 kcal /100 g.
  • Formål: til middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Velsmagende mælkekoteletter bidrager til at tilføje ømhed og saftighed i skålen.På grund af de neutrale produkter i den klassiske opskrift på mælk, vil svinekød eller kyllingebat i dejen beholde deres smag fuldt ud uden yderligere nuancer.Piskede æggehvider tilføjer et færdigt shell af pragt.Det er ikke nødvendigt at bruge opvarmet mælk - i kulden vil det gøre dejen sprød.

Ingredienser:

  • Hvedemel -1 glas (200 ml);
  • kyllingæg - 5 stk .;
  • mælk - 1 glas (200 ml);
  • salt, sort formalet peber efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Sigt mel i en skål.
  2. Læg æggeblommer og salt samme sted.Slib forsigtigt den resulterende blanding.
  3. Pisk eggehviderne ind i skummet.
  4. Efter tilsætning af mælken og proteinet til dejen.Rør gaffelen indtil den er glat.Den rigtige konsistens kan ses på fotoet eller videoen.
  5. Brug krydderier om ønsket.

Genopfyld koteletter med mayonnaise og greener

  • Tid: 5 minutter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloriretter: 298 kcal /100 g.
  • Formål: til middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Blid dej til kyllingebryst eller andet kød fremstilles med mayonnaise.Koteletter har en karakteristisk smag af denne sauce, der desuden gør dejen sprød og frodig.Ud over greener kan du tilføje hvidløg knust på hvidløg eller malede nødder - muskatnød eller valnødder.De vil hjælpe med at give skallen en lysere smag og aroma.

Ingredienser:

  • kyllingæg - 2 stk .;
  • mayonnaise - 2 spsk.l.;
  • hvedemel - 4 spsk.l.;
  • salt og andre krydderier;
  • greener.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. I beholderen blandes ingredienserne til en ensartet konsistens.For at slippe af med klumper helt, er det bedre at bruge en blender, men en visp fungerer.
  2. Put salt, krydderier, hakkede urter.

Ost

  • Tid: 10 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 276 kcal /100 g.
  • Formål: til middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Der er flere variationer i denne test.Ost kan sættes til blandingen for smag, eller hvis du er interesseret i, hvordan man koger kød i en dobbelt skal, kan du lave et separat ostelag.Efter stegning i 10 minutter, drys kylling, oksekød eller svinekød med ost i en sådan dej og bag den i ovnen for at bevare kødets saftighed.Det ekstra lag forhindrer, at væsken slipper ud.På nogen måde giver ostetilsætningsstoffet krydderi og aroma.

Ingredienser:

  • hård ost - 60 g;
  • mælk - 1 glas (200 ml);
  • hvedemel - 1 kop (200 ml);
  • æg - 1 stk .;
  • salt, peber.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland det sigtede mel, pisket protein, æggeblomme i beholderen, opvarm mælken lidt.
  2. Gnid osten på et rivjern, bland den i massen.
  3. Blend, indtil det er glat.I densitet bør blandingen ligne creme fraiche.
  4. Salt, peber.

På creme fraiche

  • Tid: 5 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 172 kcal /100 g.
  • Formål: til middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Denne dej kommer tæt ud, så du kan bevare og forbedre kødets smag.Før koteletterne lægges i dejen, tilrådes det at dyppe dem i pisket protein og rulle mel.Kun blandingen skal saltes, ellers kan cremen fra cremen ikke gribe ind og flyde understegetid.For den bedste effekt skal du vælge frisk creme fraiche med en høj procentdel fedt.

Ingredienser:

  • Hvedemel - 4 spsk.l.;
  • æg - 2 stk .;
  • creme fraiche - 3 spsk.l.;
  • salt, peber.

Fremstillingsmetode:

  1. Pisk æg i en skål - de skal bankes (med en mixer, visp).
  2. Tilsæt creme fraiche og mel, og bland derefter alle ingredienserne til en homogen konsistens.
  3. Salt og peber.Du kan lægge greener og andre krydderier.

Sojasovs med stivelse

  • Tid: 5 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 162 kcal /100 g.
  • Formål: til middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Denne kylling bruges ofte til kyllingekoteletter, men til svinekød er den perfekt til at bevare kødets saftighed.Denne dejopskrift betragtes som den mest crunchy takket være tilsætning af stivelse, der desuden absorberer olie under stegning, så du ikke behøver at lægge koteletterne på et papirhåndklæde for at dræne fedtet.Steg kødskiverne på lav varme for at få den bedste effekt, indtil alle er faste.

Ingredienser:

  • kartoffelstivelse - 2 spsk.l.;
  • sojasovs - 3 spsk.l.;
  • kyllingæg - 3 stk .;
  • brødkrummel - 2-3 spsk.l.;
  • Sennep - 1 spsk.l.;
  • salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Bland alle produkter i en skål, og pisk eggehviden separat.
  2. Læg dejkoteletterne i en time, anbring blandingen i køleskabet.

Øl uden æg

  • Tid: 5 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 244 kcal /100 g.
  • Formål: til middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Æggfri dej med denne alkoholholdige drik giver kødet en delikat smag.Brug af svag alkohol gør dejen luftig og crunchy, mens vi anbefaler brug af let øl for at undgå bitterhed fra den mørke drink.Denne oksekød, svinekød og kyllingedej er lige så god, så sørg for at bruge en ølopskrift til en lækker middag.

Ingredienser:

  • hvetemel - 250 g;
  • let øl - 500 ml;
  • salt, peber - 1 kniv.

Fremstillingsmetode:

  1. Rør mel og øl i en beholder, indtil det er glat.
  2. Spice up, du kan sætte greener efter ønske.
​​

Med creme fraiche og sennep

  • Tid: 5 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 175 kcal /100 g.
  • Formål: til middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

At tilberede denne kødbold tager ikke lang tid, men smagen af ​​en sådan skål med mælkeerstatning for creme fraiche og sennep tilføjer krydderi.Takket være creme fraiche er dejen frodig og sprød.Denne opskrift er fantastisk til svinekød og oksekoteletter, der blødgør smagen af ​​endda substandard kød - det vil være hårdt uden nogen form for behandling ved nogen form for madlavning.

Ingredienser:

  • creme fraiche - 2 spsk.l.;
  • Sennep - 1 spsk.l.;
  • vegetabilsk olie - 3 spsk.l.;
  • hvedemel - 3 spsk.l.;
  • brødkrummel - 2 spsk.l.;
  • salt, peber;
  • vand - 0,5 glas.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Bland creme fraiche, mel, olie, sennep, krydderier i en beholder.
  2. Opvarm vandet lidt, hæld det derefter i blandingen og omrør for at undgå klumper.
  3. Tilsæt brødkrummene.

I mousserende vand

  • Tid: 5 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 135 kcal /100 g.
  • Formål: til middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Luftet vand som base gør dejen luftig på grund af boblerne, der beriger blandingen, gør den luftig.Produkterne nedenfor er til en grundlæggende opskrift, men hvis du vil gøre svinekød, oksekød eller kyllingekoteletter mere velsmagende og sprød kan du tilføje lidt hvidvin og 1 tsk.af citronsaft.Krydderier egnet til sort peber, basilikum, urter.Denne opskrift er perfekt til kød, holder den saftig og smagfuld.

Ingredienser:

  • sodavand - 150 ml;
  • kyllingæg - 1 stk .;
  • hvedemel - 1 kop;
  • salt.

Fremstillingsmetode:

  1. Pisk ægget, hæld 75 ml iskoldt mousserende vand.Lidt salt.
  2. Tilsæt melet til en tyk dej.
  3. Hæld derefter det resterende vand i, så blandingen ligner en dej til desserter.

Video