Friske kålruller er en traditionel opskrift i ovnen og multikoger

Indhold

1Friske kålruller (trin for trin opskrift)) - grundlæggende principper for madlavning
2Opskrift 1. Kålruller: en trinvis opskrift i en gryde
) 3Opskrift 2. Friske kålruller: en trinvis opskrift i en multi-komfur
4Friske kålruller (trin for trin opskrift) - tip og tricks

Friske kålblader blev pakket ind i jordnødder i det gamle Grækenland.Siden da er madlavningsteknologien næsten uændret.I dag er kålruller fremstillet af Beijing og hvidkål.

Friske kålruller (trinvis opskrift) er de grundlæggende principper for madlavning.

Måske er den vigtigste opgave at vælge den rigtige kål.For kål tage en tæt kobbe af mellemstørrelse.Fra det lille hoved kommer en lille udstoppet kål ud.En stor kobber er ikke egnet, da dens blade er meget store.De er opmærksomme på bladene, de behøver ikke at være stive, ellers vil de være vanskelige at adskille fra hinanden.Du kan bruge Beijing-kål.Bladene er især bløde og delikate.

Kålblade til vægtbærende kål findes i nogle butikker eller på markedet.Det er meget praktisk - du behøver ikke hente den passende gaffel.

Den valgte kålkob vaskes under hanen, og de øverste blade fjernes.De bruges ikke til madlavning.Læg en stor gryde med vand på ovnen, og kog den op.Cob er placeret ikogende vand.Vedligehold i fem minutter.Faktisk bestemmes tiden uafhængigt.De øverste blade skal være gennemsigtige og bløde.Kolben fjernes fra vandet og omhyggeligt for ikke at blive brændt fjernes bladene, indtil de frit kan forlade.Derefter gentages proceduren, indtil cob'en vil fjerne bladene af mellemstor størrelse.Nu med en skarp kniv afskæres forseglingen ved bunden af bladene.

De forbereder sig nu på at forberede fylde fremstillet af hakket kød og korn af ris.Hakkede kød kan være oksekød, men hvis det ønskes, kan du tage kylling eller kalkun.Boghvede optøes ved at fjerne det fra fryseren om aftenen.Men det er bedre, hvis det er en hjemmelavet fyldning.For at gøre dette vaskes kødet, rengøres for alt unødvendigt.Skær i små stykker og slib i en kødslibemaskine eller ved hjælp af en blender.

Ris anvendes langkornet eller rund.Det vigtigste er, at kornet er af høj kvalitet.Det vaskes.Vand skiftes, indtil det er gennemsigtigt.Derefter koges risen, indtil den er klar.Hvis du tager det færdige korn, bliver udstoppningen under tilberedningsprocessen til grød, og den rå ris absorberer saften fra kødet, og den vil være tør.Den halvfærdige ris falder på en sigte, vaskes igen og lades for at slippe af med overskydende fugt.Ris korn overføres til en skål med hakket kød.

Løg og gulerødder er nødvendigt ud over hakket kød og ris.

Pærerne frigøres fra skallet og knuses i små stykker, en kvart ring eller en halvring.

Gulerodskrællet, malet i store chips med et rivjern.Gulerødder vil gøre fyldet saftigt, så det er bestemt tilføjet.

I en stegepande opvarmes olien, og steg løgen i den, indtil den er let brunet.De stegte løg overføres til en skål med hakket kød og ris.Steg gulerødderne i samme gryde indtil de er møre.Det sendes også til resten af ingredienserne.

Fyldet saltes, krydres med frisk formalet peber og blandes godt.

Kålbladet placeres på tavlen med bunden til sig selv.På kanten spredes en lille mængde fyld og fold røret, indpakning af kanterne indad.

Fyldte kål anbringes i en gryde eller gryde med en tyk undersøm nedad, og placer dem tæt sammen.

Tomatpasta fortyndes i vand og fyldes med ruller.Væskeniveauet skal ikke nå to nålens øverste kant med to fingre.Ud over tomatpasta kan du tilføje ketchup, velsmagende yoghurt eller creme fraiche til saucen.Sæt kedlen på ovnen, kog op, vend ilden til et minimum, og lad det simre i en time.

Fyld kål kan oversættes med løg og gulerødder.

Serverede kålruller med creme fraiche eller sauce baseret på det.

Opskrift 1. Kålruller: en trinvis opskrift i en gryde

Ingredienser

To mellemstore hvide kålhovederkål;
et glas raffineret solsikkeolie;
hakket oksekød - halvkilogram;
180 g tomatpuré;
to glas ris;
salt;
stor pære;
malet peber;
en stor gulerod.

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Fjern de øverste blade fra kålen.Læg en bred gryde med vand på ovnen.Tænd for varmen, og hold den nede, indtil vandet begynder at koge.Fyld kobben med en stor gaffel, og sænk kålen til kogning.Vi holder fem minutter.Sørg for, at bladene ikke fordøjes, ellers er de ikke egnede til tilberedning af duer.Vi tager kolben ud af det kogende vand, skærer ned i bunden og adskiller de bløde blade.Gentag proceduren, indtil alle blade er klar.Trim de forseglede områder ved basen.Læg de forberedte blade til side.

2. Skræl løghovedet fra skallet.Vi lagde os ud på et bræt, skar i fire dele og ryster tynde kvart ringe.Sæt på en stegepande, hæld lidt olie.Så snart det varmer op, skal du lægge løg i det og stege under omrøring regelmæssigt, indtil let rødme.Læg stegte løg i en tallerken.

3. Brug en skarp kniv til at skære en tynd skræll fra guleroden.Min grøntsag og slib i en stor bit rivjern.I stegepanden, hvor løgene er stegt, tilsættes olierne og steg gulerødderne under omrøring konstant, indtil de er bløde.

4. Hæld risen i en sigte og vask under omrøring under en strøm af koldt vand.Overfør til en gryde, fyld med rent vand og kog, indtil den er klar.Sæt derefter igen en sigte og vask igen.Efterlad glasset til overskydende væske.Overfør til en dyb skål.

5. Hakkekødet kan bruges færdigfremstillet eller fremstilles alene.At gøre detteoksekød og svinekød, renser vi alt det overskydende.Skær kødet i små stykker, og drej det i fyldet ved hjælp af en kødslibemaskine.Hakkede kød i en skål med ris.Her sender vi stegte løg og gulerødder.Salt fyldet, krydre med peber og bland det grundigt.Du kan tilføje krydderier til kød.

6. Læg kålbladet på skærebrættet med bunden til sig selv.Læg noget fyld på kanten og indpak det i en rulle.Vi fylder kanterne indeni.

7. Sæt en stegepande på ilden, hæld lidt olie.Fyld kålrullerne med tomatpasta på den ene side og læg den smurte side ned på panden.Smør nu toppen af pastaen.Så snart kålen er brunet, vender vi dem om og fortsætter med at stege, indtil de lyser rødme.

8. Tænd ovnen 230 grader.Fyldte kålruller i dyb form.Vi hælder vand i, så dets niveau når 1/3 af duernes tykkelse.Dæk toppen med folie og sæt den i ovnen i en og en halv time.Fra tid til anden fjerner vi kålrullerne og vander dem med væsken, hvori de slukkes.

9. Læg de friske kålruller (trinvis opskrift) på en tallerken, hæld creme fraiche eller sauce på basen og server.

Opskrift 2. Friske kålruller: en trinvis opskrift i en multikoger

Ingredienser

mellemkål;
krydderier;
to gulerødder;
to laurbærblade;
et glas langkornet ris;
friskmalet sort peber;
750 g kød;
salt;
et glas tomatsaus.

Fremstillingsmetode

1. Som regel koges ris til kålen, indtil den er klar.Men vi vil gøre noget andet.Vask korn.Hæld derefter risen i en skål, og fyld den med varmt kogt vand.Afsættes i en halv time.Vandet skal optages næsten fuldstændigt i risen.

2. Vi tager svinekød og oksekød i lige store dele.Vi vasker kødet, vi skærer alt ekstra.Skær i små stykker.Brug en blender eller kværn til at slibes til en hakket tilstand.Læg fyldet i en dyb skål.Slip ris på en sigte.Når den resterende væske flyder ud, skal kornet overføres til fyldet og omrøres godt.

3. Gulerødder vaskes, rengøres og vaskes igen.Slib på et rivjern med mellemstore sektioner.Læg gulerodchips i en plade med ris og hakket kød.Salt, krydre med krydderier og sort peber.Rør om, dæk skålen med en madfilm, og anbring i køleskabet i en halv times tid, så riset og hakket er gennemvædet i aromaerne af krydderier.

4. Hæld et glas rent vand i multibrygningstanken.Vi placerer en kålkål i hende og fjerner de øverste blade fra det.Vi placerer beholderen i apparatet og starter programmet "dampende".Tiden indstilles i 20 minutter.Luk apparatets dæksel.

5. Efter lydsignalet fjernes kålen, overføres til en plade og afkøles.Demonter kolben i blade og beskæres ved basen.Klip forseglingen ved bunden af.Vi hælder vandet ud af tanken.Læg to eller tre ark i bunden.

6. Fjern det fra køleskabethakket kød.Læg et kålblad på skærebrættet.Vi spreder de skefulde fyld på bunden, bøjer kanterne på begge sider og ruller i form af en rulle.Så vi laver alle kålruller og lægger dem i en beholder til kålblade.Vi hælder et halvt glas filtreret vand, sætter et laurbærblad, krydder med krydderier efter smag.

7. Installer enhedens kapacitet.Vi starter tilstanden "kål" eller "madlavning".Tiden er indstillet til en halv time.Åbn låget og hæld tomatsausen efter bipet.Start den samme tilstand i yderligere en halv time, og luk låget.Server varme kålruller (trin for trin opskrift).