Svampmarinade - hvordan man forbereder den til hurtig bejdsning eller i krukker til vinteren
Indholdsfortegnelse
Hver svampeplukker ved, hvor megetlyvo vedligeholde skov høst ordentligt.Svampmarinaden er en lækker, duftende sylteagurk, der hurtigt pickle og bevarer smagen af svampe til vinteren.Opskrifter på dens tilberedning er meget varierede, de afhænger af en bestemt sort frugt, men grundlaget er uændret: et sæt krydderier, urter, eddike eller andet surt medium, salt, sukker.Lær om de bedste måder at marinere svampe på og fotoprocessen.
Sådan tilberedes en marinade til svampe
Sprød, mundvandende svampe vil altid være efterspurgt ved bordet.For at tilberede de syltede champignoner ordentligt og smagfuldt til vinteren, skal du kende et par grundlæggende regler:
- Kog konserves og spis kun beprøvede, garanterede spiselige frugter.Køb ikke dem i det spontane handelsområde.
- Forbered frugterne: skær benene, skær de store svampe i stykker og lad de små stå i deres oprindelige form.
- Hvis du har boletus eller plantager, så hatte og benskal marineres separat.
- Oliefrø skal frigøres på forhånd på skræl.
Efter forberedelse af basen er det nødvendigt at forberede saltlage til svampe pr. 1 liter vand.I hver opskrift, deres andele af salt og eddike, afhænger de af forskellige frugter.Svampene blødlægges normalt, inden de koges, koges derefter i 20-25 minutter med tilsat salt.Dette giver dig mulighed for at desinficere frugterne, fjerne snavs og mos.
Marinadeopskrifter til svampe
Marinering af svampe derhjemme er ikke en så kompliceret proces, hver husmor vil håndtere det.Det skal huskes, at det er nødvendigt at nærme sig det ansvarligt og nødvendigvis tage hensyn til forskellige skovfrugter.Der er en opskrift på marinade til svampe med præ-blødgøring og uden det, en speciel måde at tilberede boletus og kantareller med hvidløg, en hurtig opskrift på pickling af svampe til brug i 3-5 dage og andre.
Universal marinade
• Tid: 40 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Madkalorie: 28 kcal.
• Formål: bevarelse.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: Let.
Denne metode er fremragende til fremstilling af både rørformede svampe (svampe osv.) Og rødhåret, kantareller osv.slags svampe fra 15 minutter til en halv time.Eddike kan erstattes med eddike essensen, men det er meget vigtigt at gøre det korrekt under hensyntagen til forholdene.
Ingredienser:
- sukker - 80 g;
- salt - 40 g;
- eddike er 100 ml eller 30 ml essens);
- sød peber og sort peber;
- Nellik - 5 knopper;
- laurbærblad - 2 stk .;
- vand - 1 liter.
Fremstillingsmetode:
- Kog vand.Tilsæt salt, sukker og rør godt, indtil det er helt opløst.
- Kog op.Læg krydderierne i gryden, hæld eddiken i, og lad den stå i et par minutter.
- Læg frugterne i krukker, fyld med varm saltvand, rull.
Fast Marinade
• Tid: 30 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Måltidskalorie: 23 kcal.
• Formål: tom.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: Let.
For dem, der endnu ikke ved, hvordan man marinerer svampe, er en hurtig måde at tilberede en fotografering at prøve.Tag eventuelle svampe, slib, forbered.Fyld derefter med saltopløsning med dild, peber, andre krydderier, dæk og lad stå i 24 timer.Derefter sendes banker til køleskabet, men det anbefales ikke at opbevare et sådant produkt i lang tid.
Ingredienser:
- Nellik - 7 knopper;
- laurbærblad - 3 stk .;
- Timian - 2-3 kviste;
- løg - 1 stk .;
- vand - 3/4 spsk.;
- hvidvinseddike - 1/3 cent .;
- salt -30 g;
- pebærærter -1,5 tsk;
- svampe -700 g.
Fremstillingsmetode:
- Skær løg op.Forbered svampe: vask, skræl, skåret.
- Læg alle marinadekomponenter i gryden, kog op.
- Læg svampen udmasse.Kog op, bring til et minimum, og lad det simre i 15 minutter ved minimumstemperatur.
- Fyld glassene med billetten og forsegl den.
Til hvide svampe
• Tid: 40 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Madkalorie: 29 kcal.
• Formål: tom.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: Let.
Crispy, appetitvækkende blåbær giver en ægte appetit på selv den mest erfarne mad.Dette er en fantastisk snack, og opskriften på syltede svampe er ikke så kompliceret.Læg op på bær, klar krydderier, eddike, studer opskriften med fotos, og start madlavningen.Denne metode er designet til 1 kg boletus, og der er sådanne svampe, der kan være inden for 3 dage efter tilberedning.
Ingredienser:
- salt - 20 g;
- eddikesyre (30%) - 70 ml;
- vand - 1,5 tb.
- sort og sød peber - 14 ærter;
- laurbærblad - 2 stk .;
- sukker - 20 g;
- løg - 1 stk.
Fremgangsmåde til fremstilling:
- Forbered svampene ved at blødgøre dem et stykke tid og vaske dem.Skær i en dyb gryde.
- Salt, tilsæt vand, og kog op.
- Kog i 5-10 minutter.
- Tilsæt den skrællede løg, krydderier, kog i 20-25 minutter.
- I slutningen af tilberedningen tilsættes eddike.
- Spred varme behandler i steriliserede krukker.
For hætter
• Tid: 40 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Madkalorie: 21 kcal.
• Formål: tom.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: Let.
Før man tilbereder den syltede honning, er det nødvendigt at rengøre dem og fylde dem med koldt vand i 30-50 minutter.Svampe vaskes og nedsænkes i kogende vand i 5 minutter for at opretholde strukturen.Det særegne ved denne metode er, at skummerne er fyldt med kold marinade, og først derefter begynder de at lave mad.Saltvand impregnerer svampen fuldstændigt, mætter dem med smag og aroma.Fra krydderier: kanel, korianderfrø, krydret med varm peber.
Ingredienser:
- vand - 1 liter;
- sukker - 60 g;
- salt - 30 g;
- eddike (9%) - 300 ml;
- Nellik - 3 knapper;
- koriander - 1 tsk;
- laurbærblad - 2 stk.
Fremgangsmåde til fremstilling:
- Vask champignonerne, fyld med kogende vand, kog i 5 minutter.
- Fald i en sigte, hæld en forkogt marinade i.
- Opløs sukker, salt, eddike i varmt vand, tilsæt krydderier.
- Kog honning i 15 minutter i saltvand og fjern skum med en opslæmning.
- Læg bankerne, rull.
For oliefrø
• Tid: 60 minutter.
• Antal portioner: 8 personer.
• Madkalorie: 32 kcal.
• Formål: tom.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: Medium.
Oliefrø er hurtige svampe, de kræver lang forberedelse, inden de bliver sylt.Først skal du rense folien fra hatten, derefter fjerne mosen og snavs fra benene.Husmødrenes grundlæggende regel: Før du begynder at lave mad, skal smøret rengøres, ellers glider de indhænder.Blødgør svampe i saltvand, skyl, skift vand flere gange for at fjerne sand.Vask igen under rindende vand, og start marinering.Bemærk, at 1 liter marinade er designet til 2 kg svampe.
Ingredienser:
- vand - 1 liter;
- salt - 40 g;
- sukker - 60 g;
- eddikesyre - 30 ml;
- Nellik, hvidløg, peber, laurbær - efter smag.
Fremgangsmåde til fremstilling:
- Opløs det kogende salt, sukker, krydderier og kog i nogle få minutter.
- Afkøl, hæld eddike.
- Spred champignonerne på glassene, fyld med kogende saltopløsning, vend.
Med sojasovs
• Tid: 30 minutter.
• Antal portioner: 8 personer.
• Måltidskalorie: 47 kcal.
• Formål: tom.
• Køkken: europæisk.
• Sværhedsgrad: Medium.
Hvis du tager en picnic og ikke ved, hvad et sådant lækkert måltid ville være, skal du kigge efter en opskrift på syltede svampe.Denne metode er meget hurtig, fordi du kun behøver at vaske svampe, tilberede saltlage, fylde dem og vente et par timer.Både store og små frugter er velegnede til denne metode, men små svampe ser mere velsmagende ud på bordet, og de marineres meget hurtigere af store.
Ingredienser:
- sojasovs - 50 ml;
- sukker - 30 g;
- balsamicoeddik - 50 ml;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- laurbærblade, peber efter smag;
- Persille, hvidløg.
Fremstillingsmetode:
- Tilsæt solsikkeolie, sojabønne i grydensauce, tilsæt sukker, salt, krydderier, varme.
- Så snart blandingen koger, placeres svampen, omrør, og lad den småkoke i 8 minutter.
- Hæld eddike i, bland igen.
- Lad svampene afkøle.Tilsæt den hakkede persille og hvidløg.
Med hvidløg og peber
• Tid: 30 minutter.
• Antal portioner: 8 personer.
• Måltidskalorie: 45 kcal.
• Formål: tom.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: Medium.
I den varme sæson af T-shirts og sommerpiknik, vil du acceptere en champignongrillappskrift.De er lavet af formarinerede svampe.Krydderier, hvidløg, peber, citronsaft eller citronsyre er nødvendige for at forberede saltlage.Svampe er spændt på et spyd og bages på trækul.Dette er en lækker lækker sideskål til kød, fiskeretter.Prøv at diversificere din menu!
Ingredienser:
- hvidløg - 6 tænder;
- dild - 30 g;
- salt - 60 g;
- sukker - 30 g;
- eddike - 30 ml;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- laurbærblad, sort peber efter smag;
- vand - 1 liter.
Fremstillingsmetode:
- Kog vand i en gryde, tilsæt salt, laurbær, peber, kog op.
- I en separat beholder blandes hakket hvidløg, dild, eddike, sukker, smør sammen.
- Tilsæt denne blanding til den kogende saltvand, og sluk straks for varmen.
- Læg svampe i 10-15 minutter i marinade.
For koreanske svampe
• Tid: 30 minutter.
• Antal portioner: 8 personer.
• KalorieindholdRetter: 54 kcal.
• Formål: tom.
• Køkken: Koreansk.
• Sværhedsgrad: Medium.
Når du prøver disse svampe, vil du ikke længere købe dem i butikken, fordi smagen af snack ikke efterlader nogen ligeglade!Præparatet kræver ikke oversøiske, dyre produkter, kun svampe, krydderier, salt, krydderier.Start champignonforberedelsesprocessen: skær store portioner i små stykker, og efterlad små svampe i deres oprindelige form.
Ingredienser:
- vegetabilsk olie - 60 ml;
- Æbleeddike - 80 ml;
- sojasovs - 2 spsk.l.;
- koriander - 1 tsk;
- chilipeber - 1 stk .;
- laurbærblad - 2 stk .;
- dild, persille - 50 g;
- sesamfrø - 20 g;
- hvidløg - 6 tænder.;
- salt - 20 g.
Fremstillingsmetode:
- skåret fint dild, persille, hak hvidløg.
- Skær den varme peber i meget små skiver.
- Hell olie i gryden, tilsæt koriander, sort og varm peber, laurbær, hvidløg, urter.
- Hæld eddike, sojasovs i.
- Rør om, indtast salt.
- Steg sesamfrøene i en tør gryde, føj til marinaden.
- Brænd blandingen i kog, hæld champignonerne i, omrør, kog igen.
- Afkøles, fjern den fra varmen.
