Agurklento - Hvordan man smager og forbereder sig til vinteren i krukker

Det traditionelle ungarske køkken ligner meget fransk ratatouille.Begge opskrifter er en grøntsagsblanding.Den indenlandske fortolkning - agurklinser - tilberedes med tilsætning af gulerødder, tomater, peberfrugter og dåse til vinteren.En sådan forberedelse er perfekt som en snack eller pynt til hovedretten om efteråret og vinteren.

Sådan tilberedes linser med agurker

Du kan tage enhver agurk, endog overmoden, til at tilberede opskrifter på agurklinser til vinteren.Friskheden og æstetikken i grøntsager påvirker ikke smagen af ​​den klare salat.Du har brug for ren, steriliseret, revnefri, spånet emballage.Krukker skal koges på forhånd, tør indersiden af ​​eddike.For at holde salaten godt, er det bedst at holde glassene på et køligt, køligt sted, dette vil bevare de fordelagtige egenskaber ved produkterne.

Forberedelseprodukter

Før madlavning er det nødvendigt at vaske agurkerne godt, tørre dem, slippe af med halerne.Tilbered andre grøntsager på forhånd, afhængigt af opskriften, riv gulerødder, skræl hvidløgfedd, løg, skiver tomater og så videre.Dette vil gøre det lettere for dig at samle salaten, så snavs fra råprodukterne ikke anbringes i emnet i følgende trin.Eksperimenter med skiver for at få linserne på dine hylder til at se godt ud.

Agurk Lecho-opskrift

Hver husmor bringer noget til hendes opskrift.På grund af dette er der mange originale opskrifter til forberedelse af agurk lcho.Ud over ingredienserne adskiller de sig i forberedelsesteknikken.Populære multikogere i dag er i stand til at fremstille en enkel grøntsagsblanding af kulinarisk kunst med en række forskellige smag og aromaer.

Vintersalat "Fingrene vil slikke"

  • Tid: 1 time og 30 minutter.
  • Antal portioner: 20 personer.
  • Kaloriretter: 28 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack, pynt.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Denne salatopskrift kaldes ikke forgæves "Slikke dine fingre".Snacken er fantastisk til kødretter, grød, det er praktisk at spise med dine hænder.Salaten kan skives allerede lidt tørrede agurker, smag af skålen vil ikke blive ødelagt, og persille kan let erstattes med dild.For en skarpere leche skal du tilføje lidt mere rød hot pepper, end opskriften siger.

Ingredienser:

  • vegetabilsk olie - 30 ml;
  • agurker - 3 kg;
  • salt - 40 g;
  • hvidløg - 1 hoved;
  • eddike 9% - 70 ml;
  • sukker - 60 g;
  • Persille - 1 bundt;
  • varm peber - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask, tør agurkerne, skær stilkene.Skær i skiver.
  2. Vask persille, fjern overskydende fugt med et papirhåndklæde.
  3. Skræl hvidløg, peber krydret peber, hvis du ikke kan lide krydret snacks.
  4. Skær persille, peber, hvidløg, send til skiver friske agurker.
  5. Krydre med krydderier, hæld eddike, vegetabilsk olie i.Afsættes i 1 time.
  6. Spred linserne fra de tørrede agurker over en ren glasskål, hæld den resterende agurk saltvand i skålen.
  7. Dæk bankerne med låg.Send steriliser: 0,5 l - 5 minutter, 0,7 l - 7 minutter, 1 l - 10 minutter.
  8. Pak glassene op, tag den op til varme natten over.Opbevar derefter leche på et køligt sted.

Lecho med agurker og tomater

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 20 personer.
  • Kaloriretter: 51 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack, pynt.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Traditionel kombination af agurker og tomater i en ny fortolkning.En sådan sauce er velegnet til pasta, kartofler, kød og så videre.Det er meget let at tilberede en salat.Du kan eksperimentere med at skære agurker og tilføje forskellige krydderier og krydderier, der følger med tomat.Denne forbinding korrigerer enhver fastfood-skål.

Ingredienser:

  • tomater - 1 kg;
  • agurker - 1 kg;
  • sukker - 60 g;
  • pebersort jord - 2 g;
  • eddike 9% - 40 ml;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • salt - 20 g;
  • hvidløg - 5 nelliker;
  • humle-suneli - 2 g;
  • Slibet koriander - 2 år

Fremgangsmåde:

  1. Lav tomatsaft af tomater.Ryst det i et kvarter.Tør det gennem en sigte, hæld det i kogepanden.
  2. Bland eddike og olie separat, hæld saften i.
  3. Send knust hvidløg, krydderier.
  4. Omrør, send til ovnen, kog op.
  5. Klip agurkerne på en bekvem måde for dig.
  6. Hæld hovedingrediensen i den varme sovs, lad det koge i 20 minutter.
  7. Krydre med krydderier, kog i 5 minutter.
  8. Spred salaten på steriliserede krukker og rull den tæt.

Med agurker, tomater og peberfrugter

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Kaloriretter: 61 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack, pynt.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Frisk agurklinser med tomater tilberedt efter en simpel opskrift har rød paprika en rig smag.Som et resultat kommer fire halvliters krukker salat ud af alle produkterne.Baseret på denne opskrift kan du tilberede en krydret snack.Du skal tilføje noget rød bitter peber og et par flere hvidløgfedd.

Ingredienser:

  • agurker - 1 kg;
  • tomater - 500 g;
  • Bulgarsk peber - 300 g;
  • sukker - 90 g;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • eddike 9% - 50 ml;
  • salt - 40 g;
  • hvidløg - 2 nelliker.

Fremstillingsmetode:

  1. Mal tomaterne med en kødslibemaskine eller blender.Hæld saften i en tykbundet gryde.
  2. Skræl peber fra frø, skåret i strimler.
  3. Skær hovedingrediensen i cirkler.Hvis frugterne er store, skal du skære dem i stykker.
  4. Tilsæt den bulgarske peber, krydderier, olie og pres 2 hvidløgsfedt i tomatpanden.
  5. Rør indholdet i gryden, opvarm godt.Skru kogepladen, dæk, kog i 10 minutter.
  6. Hæld agurkerne i gryden, hæld eddiken i, bland igen.Varm derefter igen op, reducer varmen, dæk og lad det småkoke i 5 minutter.
  7. Anbring leche i steriliserede krukker, tæt.
  8. Sæt bankerne på hovedet på et varmt sted.Pakk injektionen med et tæppe.Når bankerne er kølet af, skal du flytte dem til et køligere sted.

Lecho med agurker til vinteren uden sterilisering

  • Tid: 1 time og 30 minutter.
  • Antal portioner: 20 personer.
  • Kaloriretter: 41 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack, pynt.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Der er mange grøntsager i denne opskrift, som alle går godt med hinanden.Til tilberedning af tomatsaft er det bedre at bruge perfekt modne storfruktede tomater - de er kødfulde, vil give et godt grundlag for salat.Agurker skal vælges i lille størrelse med underudviklede frø.Ud over grøntsager kan du tilføje et sæt krydderier, det vigtigste, at de går godt sammen med andreprodukter.

Ingredienser:

  • Bulgarsk peber - 300 g;
  • agurker - 2,5 kg;
  • vegetabilsk olie - 100 ml;
  • tomater - 1,5 kg;
  • gulerødder - 300 g;
  • varm peber - 2 stk .;
  • eddike 9% - 120 ml;
  • sukker - 100 g;
  • salt - 25 g;
  • hvidløg - 1 hoved.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask tomaterne, skræl hvidløg, fjern paprikaen fra stilkene.
  2. Opdel tomaterne i halvdelen, fjern stilkene.Skær tomaterne i flere stykker, så frugtsstykkerne anbringes i hullet i kværnen.
  3. Før tomater, hvidløg, varm peber gennem en kødkværn.
  4. Fjern peber fra frøene, skyl, tør og skær i strimler.
  5. Skrell gulerødderne, gnid grundigt.
  6. Skær agurkerne langs frugten og krydse derefter i 4 stykker.
  7. I en stegepande omrøres noget vegetabilsk olie, omrør gulerødder, paprika.
  8. Hæld tomatsaften i panden, indtast alle grøntsagerne.
  9. Tilsæt krydderier, rester af vegetabilsk olie, omrør og send til en tallerken.
  10. Opvarm godt, og stram derefter ilden.Hæld eddike i, rør og kog under låg i yderligere en halv time.
  11. Læg salaten i ren beholder og dæk tæt med låg.
    12. ​​
  12. Pakk tæppet i 24 timer, og overfør det derefter til et permanent opbevaringssted.

Med tomatpasta

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 56 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack, pynt.
  • Kompleksitet: gennemsnit

Hvis der ikke er nogen tomater til rådighed, kan en tomatkaka af høj kvalitet bruges som salatfyldstof.Smagen på skålen lider ikke under dette, men kun den rige tomatsmag.Agurker kan skæres på en hvilken som helst bekvem måde, især i denne opskrift, de er strimlet i cirkler.Tilpas skålens sværhedsgrad, sødme og syre efter din smag.

Ingredienser:

  • agurker - 700 g;
  • vand - 600 ml;
  • varm peber - 1 stk .;
  • Bulgarsk peber - 150 g;
  • sukker - 120 g;
  • vegetabilsk olie - 30 ml;
  • Tomatpasta 80 g;
  • eddike 9% - 30 ml;
  • hvidløg - ½ hoveder;
  • salt - 10 g;
  • malet sort peber - 2 g;
  • greener - ½ bundt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Blødlæg agurkerne i koldt vand i 6 timer i forvejen.
  2. Fortynd tomatpuré med varmt vand.Send til ovnen, varme godt.
  3. Skær agurkernes petioler, skær dem i cirkler, og føj dem til tomaten.
  4. Skær paprika, persille, send til en salatpande.
  5. Knus hvidløg med en presse, knus varm peber og send til andre grøntsager.
  6. Hæld olien i, tilsæt krydderierne, omrør, kog i 10 minutter.
  7. Hæld eddike efter afslutningen af ​​kogningen, kog i ca. 3 minutter.
  8. Spild leche på krukker, dæk, vend på hovedet, lad det køle af.

Med løg

  • Tid: 1 år.
  • Antal portioner: 30 personer.
  • Kaloriretter: 23 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack, pynt.
  • Sværhedsgrad: let.

Agurk- og løgpræparater kan sættes til saltpanden og andre første retter.Salat vil også fungere som en god sideskål til kødretter.Hvis du ikke er meget glad for dild, kan du erstatte den med persille eller fjerne den helt fra opskriften.Linseløg vil være en værdig erstatning for friske drivhus agurker om vinteren.Det vil ikke tage dig lang tid at tilberede det.

Ingredienser:

  • agurker - 5 kg;
  • løg - 1 kg;
  • eddike 9% - 100 ml;
  • sukker - 100 g;
  • sorte ærter - 10 g;
  • salt - 40 g;
  • dild - ½ bundt.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær løgen i ringe, hæld i en salatskål.
  2. Skær agurkerne, send dem til løgen.
  3. Tilsæt peber, peber, omrør med en ske eller hænder.
  4. Sæt salat til side i cirka en halv time for at lade saften flyde.
  5. Skær dild, føj til salat og hæld eddike i.
  6. Spred linserne på en glasbeholder, steriliser i 15 minutter.
  7. Vi tilslutter, drejer, indpakkes med et varmt tæppe i 24 timer.

Med gulerødder

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 40 personer.
  • Kaloriretter: 24 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack, pynt.
  • Sværhedsgrad: let.

Originaliteten af ​​denne opskrift er, at kun hovedbestanddelen - friske agurker forbliver intakte.Alle andre ingredienser males ved hjælp af en kødslibemaskine eller blender,danner en lækker og duftende sauce.Agurker er gennemvædet i denne søde og sure sauce og har en unik smag.Til fremstilling af en sådan lecho kan hovedbestanddelen skæres på en hvilken som helst bekvem måde.

Ingredienser:

  • agurker - 5 kg;
  • tomater - 2,5 kg;
  • vegetabilsk olie - 200 ml;
  • Bulgarsk peber - 500 g;
  • gulerødder - 500 g;
  • malet sort peber - 5 g;
  • sukker - 200 g;
  • eddike 6% - 200 ml;
  • salt - 60 g;
  • hvidløg - 1 hoved.

Fremstillingsmetode:

  1. Slip bulgarsk peber, tomater, gulerødder og hvidløg på en kødslibemaskine.
  2. Hæld emnet i en gryde og send det til komfuret.
  3. Tilsæt krydderier, hæld eddike, olie, rør om og kog i et kvarter.
  4. På dette tidspunkt skal du skære hovedingrediensen i ringene, tilføje den til sausen og småkoke i yderligere 15 minutter.
  5. Hæld den varme linse i steriliserede krukker, tæt tæt, lad den køle helt af.

Med zucchini

  • Tid: 1 time og 30 minutter.
  • Antal portioner: 15 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 50 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack, pynt.
  • Sværhedsgrad: Let.

Hermetiske courgette med agurker har mange variationer.Denne opskrift bruger tomater, gulerødder og tomatpasta til at give en salatfarve.For fans med krydret konservering kan du tilføje chilipeber eller rød jordpeber.Opskriften tager ikke lang tid, men om vinteren får du en lækker og solid salat som en side skål tilhovedretter.

Ingredienser:

  • zucchini - 1,5 kg;
  • agurker - 1,5 kg;
  • gulerødder - 100 g;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • tomater - 200 g;
  • salt - 20 g;
  • tomatpuré - 150 g;
  • sukker - 150 g;
  • eddike 9% - 30 ml;
  • hvidløg - 1 hoved;
  • Persille - 1 bundt.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær tomater i mellemstore skiver, gnider gulerødder på et stort rivjern.
  2. Skræl courgette, skær papirmassen i terninger.
  3. Fjern skrælen nær hovedbestanddelen, skåret i små terninger.
  4. Skær hvidløg i plader.
  5. Fold grøntsagerne i den ønskede størrelse pande.Indtast tomatpasta, krydderier, smør og læg dem på en komfur.
  6. Når massen begynder at koge, reduceres varmen og kog i yderligere 40 minutter.
  7. Ved afslutningen af ​​tilberedningen, kast den hakkede persille, eddike i, og lad det småkoke i et kvarter.
  8. Spred varm agurkcuccini med zucchini på rene steriliserede krukker, dæk og læg dem til afkøling.

Lecho i en multi-komfur

  • Tid: 3 timer.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloriretter: 98 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack, pynt.
  • Sværhedsgrad: let.

Fremkomsten af ​​hjemmekogegrej - multikogere - har gjort det lettere at tilberede mange retter.Undtagelsen var også bevaring.Linsen af ​​friske agurker i en multivark har en rig smag, der ikke kan sammenlignes med en salat fremstillet i en almindelig gryde.Det skal bemærkes, at lecho er forberedt på denne mådemeget hurtigt, så du er nødt til at have tid til at gribe øjeblikket, så agurkens masse ikke blødgøres.

Ingredienser:

  • agurker - 1 kg;
  • vegetabilsk olie - 120 ml;
  • Løg - 200 g;
  • sukker - 30 g;
  • salt - 15 g;
  • eddike 9% - 20 ml;
  • Dildegrønne - ½ bundt;
  • Basilgrøntsager - ½ bundt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask agurkerne, afskær spidserne.Det er bedre at tage mellemstore afgrøder.
  2. Skræl løgene, skyl og tør greenerne.
  3. Skær hovedingrediensen i cirkler, løgen i halve ringe.
  4. Fennikel og basilikum hakkes.
  5. Læg alle grøntsager i en skål med multikogning, tilsæt eddike, olie, krydderier.Bland med en træ- eller plastikske.
  6. Læg en multi-komfur, dæk og lad stå i 2-3 timer.Rør agurken med jævne mellemrum.
  7. Vælg Quench-tilstand.Programmet indstiller automatisk 1 time, men vi har ikke brug for så meget tid.
  8. Tænd komfuret med låget åbent og følg salaten.Efter 15 minutter skifter hovedproduktet fra grønt til myr.På dette tidspunkt skal du slukke for multikokken.
  9. Læg salaten i ren beholder og tæt tæt.

Af overmodne agurker

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 25 personer.
  • Kaloriretter: 49 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack, pynt.
  • Sværhedsgrad: let.

Navnet "agurklinser af overmoden frugt" lyder ikke særlig attraktivt,men det betyder ikke, at det vil smage godt.Til konservering i form af salat er det bedre at bruge ikke-standardform og -størrelse på frugten og efterlade den samme og samme type til saltning.Disse vendinger kan udføres i slutningen af ​​august, når den anden afgrøde af agurker forlader.

Ingredienser:

  • overmodne agurker - 2,5 kg;
  • tomater - 1,5 kg;
  • vegetabilsk olie - 150 ml;
  • sød peber - 500 g;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • sukker - 100 g;
  • greener - ½ bundt;
  • eddike 9% - 100 ml;
  • salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Mal tomater med røde paprika i en kødslibemaskine eller blender.
  2. Tilsæt krydderier og solsikkeolie til den knuste masse af friske grøntsager.
  3. Kog sausen over svag varme i 15 minutter.
  4. Skrell agurksskal, skåret i tynde strimler, cirkler eller terninger efter eget valg.
  5. Hæld agurkerne i sausen, kog i 10 minutter, tilsæt de hakkede urter og salt efter smag.
  6. Skræl hvidløg fra skræl, ved afslutningen af ​​tilberedningen, før den gennem pressen og omrør hele massen.
  7. Spred de varme linser fra de overfyldte agurker i steriliserede krukker.Dæk, vend rundt og lad afkøle.

Opskrift med ris

  • Tid: 2 timer.
  • Antal portioner: 25 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 75 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack, pynt.
  • Sværhedsgrad: Medium.

En fin rislinser kan ikke kun være en pynt til kød- og fiskeretter, men ogsåen fuld middag.Salaten kan spises både kold og varm.Lækker høst vil hjælpe i de kolde årstider, når der efter en arbejdsdag ikke er styrke og ønske om at tilberede noget nyt.Opskriften har et stort output, så drejen er nok selv for en stor familie.

Ingredienser:

  • tomater - 2 kg;
  • løg - 500 g;
  • gulerødder - 500 g;
  • vegetabilsk olie - 200 ml;
  • Bulgarsk peber - 500 g;
  • agurker - 500 g;
  • eddike 9% - 20 ml;
  • kogt ris - 200 g;
  • sukker - 100 g;
  • salt - 20 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Skrell gulerødder, paprika og løg, finhakkes.
  2. Mal tomaterne med en kødslibemaskine eller blender.
  3. Skær hovedproduktet i små terninger.
  4. Læg grøntsagerne i en gryde, tilsæt salt og olie.Massage i 1 time.
  5. Tilsæt kogt ris, sukker, eddike, og lad det surre i 20 minutter under omrøring lejlighedsvis.
  6. Læg de varme linser af friske agurker og ris i steriliserede containere, tæt sammen.

Video