Laksesuppe - hvordan det er lækkert at tilberede derhjemme ifølge opskrifter med fotos

Nærende fiskesuppe gendannerkræfter, og det er ikke nødvendigt at koge det i en gryde på en ild.Hele året rundt enhver dag vil det ikke være særlig vanskeligt at fremstille en hjemmebrygget bouillon, hvis du køber god fisk.Det er bedre at efterlade laksefilet til det andet kursus eller til middag, og hovedet, maven, halen er perfekt til det første.

Sådan tilberedes laksesuppe

Frisk fisk er en ideel mulighed, men du behøver ikke at undervurdere det køleprodukt.For at tilberede laksesuppe er det ikke nødvendigt at tage hele slagtekroppen fuldstændigt: fileterne kan efterlades til ruller eller bøffer, og resten lægges på bouillon.En vigtig regel er, at der ikke skal være en stærk kogning, ellers forbliver ørerne ikke gennemsigtige.Hvis du vil gøre det mere nærende, skal du tilføje hirse, og hvis usædvanligt - fløde eller flødeost.Tilsæt gulerødder, løg, krydderier, dild eller persille til bouillon.

Laksesuppe - opskrift

Når kroppen skal fyldes med energi,næringsrige og varme første retter har næsten ingen konkurrenter.Det er værd at finde en passende laksøropskrift, der vil gøre unødvendige kropstykker til et sundt hjemmelavet måltid.Hvordan laver man laksesuppe?Før først tilberedt bouillon, bring derefter til kartoffel og andre grøntsager, og læg i sidste øjeblik fiskestykkene.Tillad ikke hurtig kogning.Salt ørerne efter madlavning.

Laksekopssuppe

  • Tilberedningstid: 60 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 790 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: Russisk.
    • ​​
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Selv denne del af slagtekroppen vil være velegnet til fremstilling af fin fiskebuljong, men hvordan koger du laks fra et laksestykke?Da atlantisk laks (laks) er en fed fisk, er det ikke nødvendigt at stege i olie.For at holde fiskesuppen fra hovedet af laks fed, fungerer en unik aroma, hvis du ikke tilsætter stegte grøntsager eller sød peber.Før du koger suppen fra laksens hoved, skal du fjerne øjne, gæller, og dyppe derefter denne del af slagtekroppen i en halv time i koldt vand for at få blodet ud.

Ingredienser:

  • vand - 2 liter;
  • hoved - 1 stk .;
  • kartofler - 3-4 stk .;
  • løg - 2 hoveder;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • sort peber (formalet) - 0,5 tsk;
  • laurbærblad - 2 blade;
  • salt efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær løghovedet, skær gulerødderne i cirkler, læg fiskehovedet i en gryde.Hæld koldt vand i, kog op, og reducer derefter varmen.Hvor meget man laver et laksestykke til en suppe afhænger af størrelsen, og det tager i gennemsnit omkring en halv time.
  2. Skær kartoflerne i terninger, slib greenerne.Fjern hovedet, adskil de spiselige stykker.Hæld dem tilbage sammen med krydderierne, kog i yderligere 3-5 minutter.
  3. Lad 15-20 minutter stå inden servering.

Salmon Ridge Suppe

  • Tilberedningstid: 60 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 850 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

En simpel opskrift på laksører derhjemme er muligheden for at smage den første skål, der betragtes som en rekord med indholdet af nyttige aminosyrer.Hvis du køber en hel slagtekroppe, kan du lave flere lækre retter, og hvis du kun køber rygsøjlen, skal du bruge dem til en hurtig første skål.Mindre omkostninger - flere fordele, og produktionen vil fodre hele familien med en lækker laksryg med laks og tilføje til grøntsager, ris, kartofler eller korn.

Ingredienser:

  • vand - 2,5 liter;
  • laksekanter - 600 g;
  • kartofler - 2-3 stykker;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • løg - 1 hoved;
  • æg - 1 stk .;
  • laurbærblade - 3 blade;
  • salt - 0,5 tsk;
  • sort peber - en knivspids;
  • Fennikel (frisk, tørret) - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Opdel rygterne i mindre dele, fold dem i en gryde.Fyld med vand ved at tilføje en pære,læg på lav varme.Salt ikke!
  2. Skær kartoflerne, hæld i bouillon.
  3. Kog ægget, slib sammen med de hakkede urter, tilsæt krydderierne i suppen.
  4. Når den første er klar, skal du fjerne løg, laurbærblad, salt, og lad stå i cirka en halv time.

Laksesuppe med fløde

  • Tilberedningstid: 70 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 1560 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: Skandinavisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvis du vil lave en skandinavisk fiskesuppe, kan du ikke klare dig uden fedtcreme eller mælk.Nogle opskrifter tilbyder at erstatte disse produkter med revet smeltet ost. Traditionelt laksesuppe med fløde ser sådan ud: kød eller dele (hoved, hale, mave) af fisk, mørt mejeriprodukt, krydderier (selleri, purre, timian).Eventuelle grøntsager, korn er allerede kulinariske eksperimenter, og det er nødvendigt at servere finsk suppe med skiver sort brød til bordet.

Ingredienser:

  • fileter - 600 g;
  • kartofler - 4-5 stykker;
  • fløde - 250 ml;
  • løg - 1 hoved;
  • purre - 400 g;
  • krydderier (timian, koriander, basilikum) - efter smag;
  • salt - 0,5 tsk;
  • malet sort peber - en knivspids;
  • Friske urter - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl fisken fra vægten eller skær den i store stykker slagtekroppe, så de passer ind i gryden med løghovedet, fyld med vand.
  2. Kog op,modtaget for at fjerne bouillon og sil gennem osteklæden.
  3. Skræl kartoflerne, skær dem i små terninger, purre små skiver, og skær fiskene i portioner.
  4. Tag en anden gryde, hæld skiver produkter i den, tilsæt peber, hæld bouillon.
  5. Kog fiskesuppen over svag varme (kog efter ca. 15 minutter), reducer til et minimum, hæld krydderier, salt, og lad det koge i yderligere 10 minutter, uden at omrøre det.
  6. Det sidste trin er at hælde fløden i, koge et par minutter, lad den brygge.Dryss med fløde med hakkede greener inden servering.

Laksesuppe med hirse

  • Tilberedningstid: 60 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloridisk: 1150 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Den velsmagende version af fiskesuppe tilberedes med tilsætning af korn.Rød fisk giver et fedtindhold, det er ikke engang nødvendigt at tage kødet.Hvis du vil lave en varm forretter til vodka, er en lækker laksesuppe med hirse et godt alternativ til kulesh.Gryn øger ernæringsværdien af ​​fiskebuljong, mens produkterne er godt kombineret med hinanden, og en behagelig lugt vekker appetitten.

Ingredienser:

  • vand - 3,5 liter;
  • fiskesuksæt (hoved, haler, laksryg) - 500 g;
  • hirse -150 g;
  • kartofler - 3 stk .;
  • tomat - 2 stk .;
  • løg - 2 hoveder;
  • laurbærblade - 3 blade;
  • havsalt - 3 tsk;
  • sort peber - 5-6 ærter;
  • Persille - 1 bundt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Alle biprodukter skal vaskes godt, fjern øjnene, gællerne, læg i en gryde, tilsæt en hel pære, fyld med vand.
  2. Kog buljongen ved periodisk at fjerne skummet, sil det for at forhindre grove.
  3. I løbet af denne tid, terning af kartoflerne, riv gulerødderne, hæld grøntsagerne i fiskebuljong, kog, indtil de er klar.
  4. Skær tomaterne i små terninger sammen med laurbærbladet, tilsæt den til den kogende gryde med suppen.
  5. Skyl forsigtigt hirse under rindende vand, hæld i bouillon og kog, indtil det er mørt.
  6. Det er nødvendigt at slibe æg af sort peber, før du slukker ilden og hælde den sammen med fisken, der skal opdeles i skiver.
  7. Lad fiskesuppen med hirse tilføres i ca. 20 minutter.
  8. Efter bordet drys generøst med hakket persille.

Salmon tail suppe

  • Tilberedningstid: 60 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloridisk: 820 kcal.
  • Udnævnelse: til frokost.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Med denne opskrift kan du diversificere kosten af ​​værdifuld fisk uden at bekymre dig om økonomien.Smagfuld i udseende og ikke mindre behagelig i smag, den første ret i lang tid slukker sult, det vigtigste - det vil være lettere at tilberede end laksen fra lakseshovedet, fordi du ikke behøver at rodde med gællerne og suge disse dele af slagtekroppen i vand.Sådan tilberedes laksesuppe,hvis der er haler på hånden, er der behov for grøntsager og krydderier?

Ingredienser:

  • Laks haler - 6 stk .;
  • kartofler - 5-6 stk .;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • løg - 2 hoveder;
  • grønne løg - 30 g;
  • laurbærblad - 2-3 stykker;
  • sort peber - 5-6 ærter;
  • dild - 1 bundt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

​​
  1. Vask halerne, kog buljongen ved at tilsætte løghovederne.
  2. Skær gulerødderne i cirkler, terning kartoflerne, hæld i en gryde.
  3. Lanceringer, formalet peberfrugt af sort peber, knust dild kan udføres efter 15 minutter uden at røre ørerne.
  4. Sluk for varmen, dæk til, lad det tage et kvarter endnu.

Laksesuppe, mave

  • Tilberedningstid: 60 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 850 kcal.
  • Udnævnelse: til frokost.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Budgettet for fiskesuppe er også en kilde til aminosyrer.Denne del af fiskekroppen er rekordholderen for deres indhold, så laksebensuppen er en førsteklasses mester for ernæringsmæssige og ernæringsmæssige fordele.Smagen af ​​den færdige første skål er let, og du kan tilføje bønner, tomater, peberfrugt, perle, ris, majs eller dåse ærter til bouillonen til sort eller til dekoration.

Ingredienser:

  • vand - 2,5 liter;
  • mave - 500 g;
  • ris - 200 g;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • kartofler - 2 stk .;
  • løg - 1 hoved;
  • tomatpuré - 2 spsk.skeer;
  • laurbærblad - 2 blade;
  • salt, peber, friske urter - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog risen separat, så kornet er smuldret.
  2. Tag maven, halvdelen af ​​gulerødderne, løg, kog bouillon og sil derefter gennem gaze.
  3. Tær kartoflerne, resten af ​​gulerødderne, og steg løgne med tomatpastaen og tilsæt lidt olie.Dyp alle ingredienserne i den anstrengede bouillon.
  4. Tilsæt malede peberfrugter af sort peber, ris, laurbærblad, stykker halekød.Kog et par minutter til, dæk og lad stå.

Laksesuppe - madlavningshemmelighederheldig og behageligt overrasket over sin rige smag og velsmagende lugt.Her er nogle hemmeligheder ved at lave laksesuppe, som du bør vide:

  • Hold fiskehovedet i koldt vand i en halv time, før du fjerner øjnene, gællerne.
  • Den uklare bouillon kan forsøges at redde ved at hælde flydende kyllingprotein, lade det krølle og derefter fjerne.
  • For at forbedre farven på bouillon skal løgens hoved males upskalet.
  • Hvis du bruger fileter, tilrådes det at fedt citronmassen og drys med sukker i 10-15 minutter.Skyl derefter marinaden, hvorefter der skal være en subtil aroma.

Video: Laksesuppe