Solsikkeolie - nyttige egenskaber, kontraindikationer, anvendelser i madlavning og kosmetologi

Vegetabilsk olie er et populært produkt, brugt af husmødre over hele verden til madlavning i salatdressing, sous, ristning, ild og konserves.Hvordan man får olie, hvad er de unikke egenskaber ved dette nyttige produkt, som er fordelene og skadene ved uraffineret olie - her er de spørgsmål, der vil blive drøftet i denne artikel.

Hvad er solsikkeolie?

Vegetabilsk olie stammet fra solsikkeoliefrø kaldes solsikkefrø.Det ekstraheres fra moden solsikkefrø, der er vidt brugt i madlavning, industriel konserves, sæbeproduktion, maling og lakproduktion, farmaceutisk, kosmetisk produktion (del af forskellige salver, cremer).Den industrielle metode til presning af frø blev opfundet i 1829, da det er det mest populære russiske olieprodukt.

Sammensætning

Omega-fedtsyrer er en vigtig nyttig komponent i den kemiske sammensætning af solsikkeolie.Denne type vegetabilsk olieprodukt er en næsten uundværlig kilde til vegetabilske fedtstoffer: mættet fedt,umættet fedt (oliesyre) og flerumættet fedtsyre (linolsyre, linolensyre) - vitamin F. Derudover er produktet beriget med vitamin D, A og E. Energiverdi (kalorieindhold) - 899 kcal.Indholdet af alle stoffer pr. 100 g produkt er angivet i nedenstående tabel:

Stof Procentdel af indhold (pr. 100 g)

]
Polyumættede fedtsyrer:72%
Linoleum 48-77 mg
Linolen 0,03 mg
Umættede fedtsyrer: 12,0%
Oleinsyre 14-39,5 mg
Mættede fedtsyrer: 24%
Stearinsyre 2,5-6,9 mg
Palmitin 5-7,5 mg
Phosphor 2 mg
E-vitamin 44 mg
Vitamin D 2 mg
A-vitamin 0,5-1 mg

72]

Der er flere typer klassificering af vegetabilske olier, herunder solsikke.Der er forskellige typer produkter i henhold til produktionsmetoden (type spin) - kold (mest fordel), varm spin og opnået ved ekstraktionsmetoden.Følgende typer solsikkeolie er almindelige, der har været forskellige rensningsmetoder:

  • uraffineret solsikkeolie (grov mekanisk rengøring; har en skarp specifik lugt);
  • hydreret (behandlet med varmt vand);
  • raffineret (yderligere raffineret efter mekanisk rengøring);
  • deodoriseret (deodorisering - dampbehandling under vakuum).

For at besvare spørgsmålet om, hvilken vegetabilsk olie der er bedre at købe, må man forstå metoden til rensning i produktet.der lagres flere næringsstoffer.Efter flere rensningsstadier reduceres solsikkeoliens ernæringsegenskaber, så det mest nyttige er det uraffinerede olieprodukt ved kold ekstraktion og bevarer den maksimale procentdel af flerumættede fedtsyrer.

Hvordan

Fremstillingsprocessen begynder med rensningen af ​​solsikkefrøene og deres slibning.Jo højere luftfugtigheden og graden af ​​modning af råfrø er, desto større er produktionen.Inden man så frø fra dem, får man en papirmasse eller mynte.Derefter adskilles olie fra denne masse ved at trykke eller ekstrahere (kemisk adskillelse af blandingen i et olieprodukt og locol).Efter yderligere raffinering renses det yderligere med varmt vand.

Anvendelse

Vegetabilske olieprodukter fra solsikke er en af ​​de mest populære russiske forbindinger, der er vidt brugt til madlavning af forskellige retter til salater.Madlavning er dog ikke det eneste anvendelsesområde.På grund af den høje-oleiske sammensætning anvendes produktet til fremstilling af kosmetik, tilsat salver og cremer.Forbruge det naturligt - i processen med at behandle en række sygdomme og fremme sundheden.Folk healere anbefaler at drikke en spiseskefuld olie om morgenen på tom mave for at forbedre fordøjelsen.

Fordelene ved solsikkeolie

Solsikkefrø indeholder vitaminer og en række væsentlige sporstoffer såsom fosfor.Fordelen ved solsikkeolie for kroppen er det høje indhold af flerumættede fedtsyrer, som normaliserer metabolske og reproduktive processer, forbedrer hud og hår, styrker de vaskulære vægge, aktiverer immunsystemet.

Raffineret

Raffineret deodoriseret olie af høj kvalitet bruges i vid udstrækning til stegning og betragtes som et mere lavt kolesteroltal diætprodukt.Ved madlavning bruges det hovedsageligt til stegning og konserves, som er gennemsigtig, har ikke en udtalt lugt, indeholder ikke sediment, perfekt opbevaret i en periode på en til tre måneder.

Uraffineret

Denne type solsikkefrøekstrakt giver et produkt, der bevarer den maksimale mængde af oprindelige fordelagtige egenskaber.Derfor er brugen af ​​denne type nyttig til:

  • styrkelse af cellemembraner og vaskulære vægge;
  • normalisering af fordøjelsessystemet;
  • forbedring af funktionen af ​​det endokrine og urogenitale system;
  • Hudforstærkning og hårvækst.

Koldeekstraktion

Med koldpresseteknologi bevares olieproduktets gavnlige og helende egenskaber bedst.Derfor bruges det til de fleste opskrifter på folkemedicin og kosmetologi i sammensætningen af ​​hårmasker, ansigtshud og hænder.Dette produkt fugter tør hud perfekt, hvilket gør det mere elastisk, aktiverer heling og naturlig fornyelse af epitelceller.

Fryst

Frysningsteknologi renser olieproduktet fra voksagtige urenheder vedhvilket øger gennemsigtigheden.Frosset solsikkeolieprodukt anbefales til mennesker, der er i diæt, fordi indholdet af skadelige urenheder i det er minimalt.Det er stegte og stuede grøntsager, tilsat tilberedning af lette desserter og bagning.

Solsikkeoliebehandling

De fordelagtige egenskaber ved solsikkeolie (uraffineret, koldpresset) er vidt brugt i folkemedicinen.Den enkleste og mest effektive metode til at fremme kroppens generelle sundhed suger solsikkeolie om morgenen på tom mave.Mundhulen er koncentrationsstedet for et stort antal nerveender, plus udgiften ved kontakt med spytkirtlerne er den bedste absorption af midler.Læg en dessertske med olie i munden, rul over hele hulrummet i 1,5-2 minutter uden at sluge.

For at styrke en teskefuld solsikkeolie om morgenen er det godt at give børn (denne metode er især relevant i den kolde sæson).Uraffineret solsikkeolie tilsættes urteinfusionerne, der bruges til behandling af forstoppelse, leversygdom, nyre, kolelithiasis.For eksempel tages en tinktur med en mor (3 spsk urter pr. 0,5 liter olieprodukt) for at lindre smerter i mavesår.

Solsikkeolie i kosmetologi

Brugen af ​​vegetabilsk olie til at fugte huden og forbedre dens tilstand skyldes det høje indhold af fedtsyrer.Den enkleste maske tilansigtet er let at tilberede ved at blande:

  • uraffineret solsikkeolie - 15 g;
  • dampet havregryn - 10 g;
  • Jordbærbær er store - 5 stk.

Påfør blandingen på ansigtet, hold tør.Efter flere applikationer vil huden klare, stramme, blive mere elastisk og få et friskt sundt look.Der er en anden opskrift på hænder:

  • fedtost - 100 g;
  • uraffineret solsikkeolie - 1 tsk.

Gnid osten med et olieprodukt, påfør på ren, tør håndhud i 7-10 minutter.Bær en maske en gang om ugen.For at styrke og aktivere neglevækst skal du holde fingerspidserne to til tre minutter tre gange om ugen i et forhold på solsikkeolie med citronsaft på 1: 5.Den samme blanding kan påføres hårets rødder for at fremskynde væksten, hvilket reducerer procentsatsen for tab.

Skade på solsikkeolie

Brug kun friske råvarer for at forhindre skade på kroppen ved brug af solsikkefrø af enhver sort.Kontroller købet holdbarhed, vær opmærksom på gennemsigtighed, fravær af sediment eller urenheder.Opbevar uraffineret olie i glas, hold flasken åben i højst 30 dage.

Kontraindikationer over for solsikkeolie

Vegetabilske olieprodukter bør anvendes med forsigtighed hos mennesker, der lider af højt kolesteroltal, og også:

  • diabetiske patienter;
  • ved sygdommelever og nyre;
  • i tilfælde af allergi over for solsikkefrø, deres produkter.

Videoer