Sorrelsuppe - hvordan man laver lækker måltid ved foto- og videoopskrifter

Vitaminer rige på sorrel er populære til supper,som med dens tilføjelse bliver mere krydret og usædvanligt.Dette opnås ved den lette syreindhold, der er tilvejebragt af urten, hvilket giver hele fordelen til det færdige måltid.Det er nyttigt at lære, hvordan ingrediensen kan tilberedes, hemmelighederne ved at forarbejde den og bevare smagen.

Sådan tilberedes sorrelsuppe

Det vil være nyttigt for en ung og erfaren værtinde at vide, hvordan man tilbereder sorrelsuppe.Fadet er populært om foråret, når der ikke er nok vitaminer.Behagelig forfriskende smag forstærker, skålen slukker sult.Hemmelighederne til præparatet er det rigtige valg af ingredienser, overholdelse af opskriften og den tid der er angivet deri.Fermenterede eller underkokte urter vil ødelægge skålens smag og udseende.

Her er nogle hemmeligheder ved sorrel madlavning:

  • Hvis det koges udendu kan tilføje miso-pasta eller japansk dashi til bouillon.
  • Server det forberedte måltid ordentligt med creme fraiche, pestosaus, mayonnaise.
  • Du kan neutralisere smagen og skaderne ved syre ved at tilsætte krydret greener: ruccola, vandkarse, spinat eller kål.
    • ​​
  • Suppen bliver federe med tilsætning af hvide krutonger, stegt kylling, Adyghe-ost og rejer.
  • For at få diætsuppe erstattes creme fraiche med yoghurt, creme fraiche, kartofler, selleri, agurker til kolde retter.
  • Det er ikke nødvendigt at koge bladene - du kan vispe en blender med creme fraiche og hælde i den varme bouillon.

Hvor meget man kan tilberede sorrel i suppe

Hemmelighederne ved at tilberede suppe er de nuancer, der skal betragtes som en lækker og aromatisk ret, nyttigt og smukt udseende på billedet:

    )
  • Kun unge blade er egnede til madlavning til dannelse af en peduncle.Hvis blomsten allerede er kastet væk - bladene bliver faste, smager den ubehageligt.
  • Forberedelse involverer omhyggelig sortering af græs, fjernelse af visne, forfaldne og gule blade og fjernelse af spidserne af stiklinger.
  • Før madlavning skal sorrel vaskes i en skål med vand for at fjerne sand og småsten.Det er bedre at suge emnet eller vaske i flere trin.
  • Husk, hvor lang tid det tager at tilberede sorrel - det tager 4 minutter at tilberede.
  • Tilberedningstiden kan reduceres - så snart bladene er blødgjort og ændret farve, er græsset klar.
  • Blade skæres i kogende vand med salt.
  • Lær hvordan man forbereder sorrel til sovs -det skal koges i 9 minutter med stærkt kogende vand og derefter salt.
  • Frossent sorrel koges uden optøning, sænkes til stejlt kogende vand i 5 minutter.

Hvor meget sorrel er nødvendigt til suppe

Velsmagende og sund sorrel til suppe tilsættes med en hastighed på 2 liter kødbuljong - 100 g byg.Dette giver en rig smag af den endelige ret, hvilket behager hele familien med en lækker aroma.Hvis suppen kun tilberedes fra sorrel uden tilsætning af kød, vil andelene være forskellige: pr. Liter vand - 200 g. For at afbalancere den syrlige smag anbefales det at servere krutonger, skaldyr, kogte æg til suppen.

Sorrelsuppe - opskrift med foto

En lækker sorrelsuppeopskrift med tilsætning af pisket æg eller skivet kogt produkt ved servering betragtes som klassisk.Det er let at tilberede et måltid ved at følge trin-for-trin-fotos eller videotutorials.Det er muligt at eksperimentere med smag ved at tilføje sorrel blade af kylling, gryderet, koge en skål i en multi-komfur, uden kød, og erstatte friske urter med dåse.

Sorrel og æggesuppe

Lækker og let kalorisuppe med æg kommer ud.Det har flere sorter - du kan tilføje piskede æg i tilberedningsprocessen, smuldre kogt i det sidste trin i produktionen eller servere suppe af sorrelblade separat ved at placere en skål med skiver ægskiver.Uanset hvad, suppen er appetitlig.

Ingredienser:

  • kyllingebuljong - 3 liter;
  • sorrel blade - 5 bundter;
  • æg - 5 stk .;
  • kartofler - 2 stykker.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog bouillon, anbring kartoffelskiver der, salt efter smag.
  2. Klip sorrelbladene med strimler en halv centimeter bred, vent på, at kartoflerne er klar, og sænk græsset.
  3. Pisk et æg i en skål, hæld en tynd strøm i en kogende bouillon under kraftig omrøring.
  4. Kog 2 minutter, insister 10 minutter.

Sorrelsuppe med kylling

Den grønne og sure suppe med kylling og kylling tilsættes smag og smag ved tilsætning af fileter eller skeletter.Koncentrationen af ​​kød øges ved først at bruge det i bouillon og derefter som et fyldstof til suppen.Du kan diversificere suppen ved at tilføje krydderier, krydderier, grøntsager.Server den tilberedte tallerken godt med creme fraiche, drysset med urter.

Ingredienser:

  • vand - 2 liter;
  • kyllingelår er halvcirkelformede;
  • løg - 2 stykker;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • peberærter - 2 stk .;
  • kartofler -2 stk .;
  • sorrel blade - 100 g;
  • æg - 3 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kog buljongen fra kød: vask hofterne, læg i vand, kog, fjern skummet, reducer varmen, tilsæt 1 løg og en halvgulerødder.Kog en time, salt en fjerdedel time før slutningen, hæld laurbærbladet og peber.Når du er klar til at fjerne krydderierne.
  2. Skær kødet i skiver og sil buljongen, skær kartoflerne i terninger, hug løg, mal halvdelen af ​​gulerødderne på et stort rivjern.
  3. Steg løg let med salt og peber - 3 minutter, tilsæt gulerødderne, omrør, og lad det simre.
  4. Kog bouillon, sæt kartoflerne, kog i 17 minutter, læg løg og gulerødder, kog i 4 minutter.
  5. Fastgør sorrelblader, forhindr, kog i 2 minutter.Tilsæt kødskiver, hæmm.
  6. Krydre suppen med salt, peber og insister i 13 minutter.
  7. Serveres med kogte æg, skåret i halvdelen og creme fraiche.Kødboller kan bruges i stedet for klumpet kød.

Sorrelsuppe i en multi-cooker

En enkel opskrift vil glæde den årlige vitaminsmag.Suppe med sorrel i et multivark er let at tilberede.Ejeren bliver ikke kun nødt til at forberede alle de nødvendige ingredienser og lægge dem i en enhed, der vil gøre alt på egen hånd.Suppen kogt i multikoger har en rig aroma, saftighed og lys farve, ser godt ud på billedet og er elsket af husholdere.

Ingredienser:

  • kyllingefilet - 0,8 kg;
  • løg - 1 stk.;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • tørret dild - 1 tsk;
  • friske sorrelblade - 0,15 kg;
  • kartofler - 5 stk .;
  • hvidløg - 3 tænder;
  • æg - 3 stk .;
  • solsikkeolie - 1 spsk;
  • vand - 3 liter.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask kyllingen, skåret i skiver, skær kartoflerne i terninger, hugg gulerødderne, skær løgene i strimler, sorrel i strimler.
  2. Hæld bunden af ​​multivariumskålen over olien, steg løgen med hvidløg og gulerødder i stegeindstilling.indtil klar, hold låget åbent.
  3. Fastgør fileter, kartofler, hæld i vand, luk låget, indstil slukningstilstanden, hold den i en time.
  4. Læg sårbladene, krydre med salt, peber, dild, luk låget, indstil slukkefunktionen i et kvarter.På dette tidspunkt koges ægene køligt.
  5. Sluk for tilstanden, server en halv kogt æg.
  6. Hvis der ikke er tilstrækkelig syre, hæld lidt citron- eller limesaft.

Sorrelsuppe uden kød

Fans af diætetiske retter har brug for at vide, hvordan man tilbereder suppe med sorrel uden mkød.Dens hurtige tilberedning vil tage lidt over en tredjedel af en time, men det vil ende med en stor ret, der kan mættes.Let vegetarisk suppe appellerer til kvinder, der taber sig i enhver alder, men så er det nødvendigt at fjerne æg fra opskriften, ikke krydre med creme fraiche med hvidløg, men med smør.

Ingredienser:

  • Sorrel blade - 220 g;
  • kartofler - 0,3 kg;
  • vand - 1 liter;
  • æg - 3 stk .;
  • krydderier -?h L..;
  • salt - 2 chips;
  • grønne løg - en halv flok;
  • creme fraiche - 4 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl kartoflerne, terning dem, læg dem i vand, vent til kogning, salt.
  2. Sorrel blade vasket, skåret med nudler.
  3. Bryd æggene i en skål, slå med en gaffel med lidt salt og krydderier.
  4. 10 minutter efter kogning, krydre med krydderier, hæld sorrel over, øg varmen, tilsæt æg til en tynd strøm under konstant omrøring og dann en tragt.
  5. Sluk for ilden efter rullning af æg.Kog surben i højst 3 minutter, så græsset ikke mister sin sure smag.
  6. Serveres med creme fraiche og grønne løg.

Klassisk suppesopskrift

Traditionelle madelskere vil godt lide den klassiske suppesuppe.Det har en fin syreindhold, tyk struktur og rig grøn.Alle fordelene ved vitaminer spares ved en kort varmebehandling og overholdelse af opskriften.Den klassiske fad ser godt ud på billedet, har en unik aroma og genkendelig smag.Han er meget elsket.

Ingredienser:

  • sorrelblade - 0,3 kg;
  • æg - 5 stk .;
  • kartofler - 3 kartofler;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • Løg - 1 stk .;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
  • salt - 2 teskefulde.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær kartoflerne med pavers, læg i kogende vand, kog under lav varme.
  2. Gnid gulerødderne, hug løgene, stek dem i olie i 5 minutter, læg i bouillon.Kog i 10 minutter.
  3. Klip stænglerne fra sorrelbladerne, skær stangen med strimler.
  4. Bryd ægget i en skål, tilsæt salt, slå.
  5. Når kartoflerne er klar til at lægge sorrel, koges i 3 minutter, hæld æggene under omrøring kraftigt, salt, peber.
  6. Forbruges i kold eller varm form.
  7. Kyllingæg i denne opskrift kan erstattes med hel vagtel, der anbringes i en kogt kogt skål.

Hermetisk sorrelsuppe

​​

i fravær af friske urter, kan du tilberede suppe med dåse sorrel, rulles op til vinteren derhjemme eller købes i en butik.Hermetiske urter bevarer alle fordelene og vitaminerne, og smagen fra dens tilsætning bliver mættet med udtalt surhedsgrad.Varmesuppe kommer godt med i den kolde sæson for at opmuntre kroppen.

Ingredienser:

  • Hermetisk sorrel - 1 dåse (450 g);
  • kød - et halvt kilo;
  • kartofler - 5 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • æg - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog kødbuljongen, skær derefter kødet i stykker og anbring det i suppebasen.
  2. Skær kartofler, kog i bouillon i 25 minutter.Hakk og løg løg på nuværende tidspunkt, læg i en gryde
  3. Syr panden, bring det i kog, hæld kikærter (ægblanding) eller server med kogt æg skåret i skiver.
  4. Serveres med creme fraiche.

Sorrel puree suppe

Sorrel pureen, som er let og enkel at tilberede i mindre end en, er meget smukpr. time.På grund af dets tykke konsistens er kødmelet lille, men ikke den mest kalorieholdige skål, fordi der ikke er noget kød i det.Serveres godt med ristede olivenolie-croutoner af hvidt brød, bagt med hvidløg, rejer eller bare drysset med sesam eller hørfrø.

Ingredienser:

  • vegetabilsk bouillon - 4 kopper;
  • sorrelblade - bundt;
  • kartofler - 4 stk .;
  • fløde med 20% fedtindhold - 3 spsk.l.;
  • Smør -?c.l.;
  • æg - 2stk.,;
  • De grønne er et bundt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Sorrel blade, der skal vaskes, knuses.Skræl kartoflerne, terninger, hæld en halv liter kogende vand med olie, lad det simre, indtil det er blødt, hæld sorrel.Larm i et kvarter.
  2. Pisk med en blender, top med fløde bouillon.
  3. Spild på tallerkener, dekorer med finhakket kogt æg, greener.

Sorrel with stew suppe

En fin skål som sorrel med gryderet, især for mænd, men ogsåresten går ikke forbi.Dets høje kalorieindhold i kombination med krydret surhedsgrad vil blive værdsat.Forårssmag af grønne vil mætte fordelene og vitaminerne, giver livlighed.Serveres godt med creme fraiche, greener, hvis det ønskes - med ristet brød eller krutonger.

Ingredienser:

  • Olivenolie - 2 spsk.l.;
  • løg - 1 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • tomat - 1 stk .;
  • paprika - 1 stk .;
  • kartofler - 3 stk .;
  • vand - 1,5 liter;
  • oksekød;
  • sorrel blade - bundle;
  • æg - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl grøntsager, hak løg, riv gulerødder, skær tomat og peber i terninger, kartofler i skiver.Åbn oksekød dåse mad, fjern fedt fra det.
  2. I en stegepande, opvarm olien, stek løg, hæld gulerødderne på 5 minutter og på 5 minutter - tomat og paprika.Larm i 5 minutter med låget lukket på lav varme.
  3. Ilæg vand på kartofler og steg, kog over lav varme i 45 minutter, hæld sorrel, dåse oksekød, krydre med salt og peber, kog over medium varme i 10 minutter.
  4. Visp æggene let og bring dem i suppen under omrøring.Sluk for varmen, vent 13 minutter, spredt på plader.

Frosset sorrelsuppe

Hvis du fryser urter til vinteren, vil det være meget let at tilberede frosset sorrelsuppe oghurtigt.Selv i kulden vil denne skål med varm surhed varme, venligst vitaminer, munter op.For at øge metthed tilsættes kød og creme fraiche, uden dem vil det være en diætindstilling.Opskriften har også evnen til at fremstille æg eller undgå dem uden at nyde den rene smag.

Ingredienser:

  • kylling - halvt krop;
  • kartofler - 4 stk .;
  • løg - 1 stk.;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • frosne sorreleblade - 300 g;
  • Persillegrønt er et bundt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kog bouillon af kyllingen, adskill kødet fra knoglerne, kniv i stykker, sæt det tilbage.
  2. Skær kartoflerne i strimler, hug løg, riv gulerødderne, læg i bouillon.
  3. Kog i 15 minutter over medium varme, indtil kartofler er kogte, fastgør sorrel (uden optøning).Rør om, tilsæt hakkede urter, salt, peber.
  4. Kog op, sluk for varmen, server med creme fraiche og kogte æg.

Videoopskrift på suppe med kød