Aubergine gryderet med grøntsager - hvordan man laver mad i en stegepande, blomkål eller multikogt opskrift med et foto

grøntsager fra Solanaceae-familien med mørk lillaDenne farve er kommet til køkkenet i Europa og mange andre lande fra den østlige del af Indien, hvor de er dyrket i århundreder.Meget nyttig aubergine stuet med grøntsager, de koges i en gryde med løg, gulerødder, peber, tomater, hvidløg og andre ingredienser.

Sådan tilberedes aubergine stuvede grøntsager

Der er mange forskellige opskrifter, hvor der er tilberedt stuet aubergine.For at skålen skal fungere ordentligt, skal nogle tilberedningsanbefalinger følges.Disse inkluderer - metoden til forberedelse, forarbejdning af ingredienser, metoden til at skære grøntsager.Det bedste, efter ernæringseksperter, er en måde at slukke på.

Forberedende forberedelse involverer vask af produkter, fjernelse af peduncle og skræl.I nogle opskrifter er det nødvendigt, før du koger aubergine i en stegepande, at fjerne den mørke hud fra dem og suge dem kort i saltet vand for at slippe af medbitter smag.Imidlertid siger erfarne kokke, at bitterheden efter beredskabet ikke føles.

Kun unge frugter med blåviolet hud bør tages.De kan også skelnes med en grøn peduncle.Også vigtig er metoden til at skære aubergine, som på billedet.Hvis stykkerne er for små, vil smagen på hovedingrediensen miste blandt andre, så den bedste mulighed er at slibes i terninger, strå, skiver eller cirkler på 1 cm.

Sådan slukkes auberginer i en stegepande

Det er en god ide at tilberede stegt aubergine.På det stegtes grøntsager først med smør, derefter er bouillon vegetabilsk juice, almindeligt vand.Fortrinsvis er væskens temperatur mindst 80 grader.Før du slukker auberginen med grøntsager, er det vigtigt at vælge en gryde med høje sider.Du kan tilføje den rigtige mængde væske til køkkengrej.

Hvor lækkert det er at slukke auberginen

I alle opskrifter tilberedes auberginen sammen med andre grøntsager.De er med til at kompensere for den færdige fads usædvanlige krydret smag.En særlig rolle spilles af forskellige krydderier, der bruges uafhængigt af andre komponenter.Det anbefales at forberede mindst 20 minutter.Hvis du ikke ved, hvor meget du skal slukke auberginen, kan de koge og ikke vise sig så smukke som på billedet.

Opskrifter med vegetabilske aubergine med grøntsager

Køkkenerne i mange nationer tilbyder forskellige opskrifter.De adskiller sig i kalorier, mængde ingredienser og tidspunkt for forberedelse.godgrøntsager, såsom gulerødder, tomater, courgette, kombineres med auberginer.Alsidigheden af ​​sådanne retter er, at de kan bruges som en grøntsagssideskål eller spises separat, spist i kold og varm form.

Med hvidløg

  • Tid: 32 min.
  • Antal portioner: 3 personer.
    • ​​
  • Calorisk indhold af skålen: 46 kcal.
  • Formål: til frokost og middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Denne opskrift på stuet aubergine er den mest enkle, med et minimum af anvendte ingredienser, så den let kan tilberedes af en begyndende værtinde.Et sådant produkt som knust hvidløg vil give skålen en særlig krydderi og spiciness.Hvis du formaler kogte og køleprodukter i en blender, får du en lækker auberginekaviar.

Ingredienser:

  • klar bouillon - 100 ml;
  • auberginer - 300 g;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • hvidløg - 2-3 mellemfedt;
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • solsikkeolie 50 ml;
  • løg - 1 stk .;
  • salt - 2 g;
  • persille tørret - 3 år

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl fjernes fra aubergine og andre komponenter.
  2. Grøntsagerne skæres i strimler og hvidløg i små terninger, 3 mm i størrelse.
  3. Løg og gulerødder brunes i 5 minutter.
  4. Auberginer tilføjes.
  5. Påfyldning af bouillon.
  6. Kog fatet til kogning i ca. 20-23 minutter, og sluk derefter for ovnen.
  7. Hvidløg blandes med andre komponenter.

Med gulerødder

  • Tid: 30-35 min.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Madkalorie: 95 kcal.
  • Formål: til frokost og middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Denne grøntsag bruges i mange opskrifter sammen med blåbær.Ingredienserne matcher hinanden efter smag, og tomatpastaen tilføjer surhed til skålen.Derudover har gulerødder, selv efter en sådan varmebehandling som syning, stadig meget nyttigt vitamin A. Den mest usædvanlige ret er gryderetter lavet af hovedingrediensen med gulerødder og løg.

Ingredienser:

  • små auberginer - 4-5 stk .;
  • gulerødder - 6 stk .;
  • Tomatpasta - 50 ml;
  • 100 ml solsikkeolie;
  • kogt vand - 100 ml;
  • løg - 1 stk .;
  • salt - 2 g;
  • greener - 5 år.

Fremstillingsmetode:

  1. Gnid gulerødderne på et lille rivejern, skær løgne i terninger.
  2. Auberginerne skæres i to.
  3. Blåbær stegtes på begge sider ved hjælp af vegetabilsk olie.
  4. Løg og gulerødder sættes i 5 minutter, tilsat tomatpuré.
  5. Auberginerne fjernes med en ske, males, males og blandes med passerovka med gulerodsløg.
  6. Læg fyldning inde i "skyttelbussen".
  7. Fyldte grøntsager anbringes på et blad i ovnen og fyldes med vand.
  8. Stew i 25 minutter.
  9. Spred på plader og drys persille og dild.

Med courgette

  • Tid: 35-40 min.
  • Antal portioner: 4-5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 75 kcal.
  • Formål: til frokost og middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Undermadlavning skal nøje følges af proportioner, så mængden af ​​courgetter ikke er mere end aubergine.Ellers vil det ikke være velsmagende at tilberede stewed aubergine.Når den er tilberedt, erhverver courgette en ejendom, der skal tages i betragtning - i retterne er de fremherskende over andre komponenter og afbryder dem.

Ingredienser:

  • hvidløg - 2 nelliker;
  • auberginer - 500 g;
  • Bulgarsk peber - 2;
  • gulerodssaft - 100 ml;
  • vand - 100 ml;
  • løg - 2 stykker;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • salt - 2 g;
  • fløde 100 ml;
  • Zucchini - 350 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Zucchini, aubergine, løg og paprika er strimlet med ringe.
  2. De stegtes i olie og tages på en tør klud.
  3. Grøntsager anbringes i en dyb stege i vilkårlig rækkefølge.
  4. Hvert lag saltes.
  5. Gulerodsaft med creme fraiche hældes i en kogebeholder.
  6. Sæt stegepanden i brand i 25 minutter.
  7. Efter nedlukning holdes låget lukket i yderligere 10 minutter.

Med kød og grøntsager

  • Tid: 50-60 min.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 350 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Blåbær er velegnet til forskellige typer kød, såsom kylling, oksekød eller svinekød.Hvis middagen koges i en multi-cooker, tilberedes kødets ingredienser eller stegtes og tilsættes derefter til en grøntsagsstuing.Ved indsendelse tilDet anbefales at dekorere bordet med flere grøntgrene.Fadet er meget velsmagende og velsmagende ikke kun på billedet.

Ingredienser:

  • laurbærblad - 1 stk .;
  • auberginer - 3 stk .;
  • kyllingebryst - 500 g;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • løg - 2 stykker;
  • vand - 150 g;
  • salt - 2 år

Fremstillingsmetode:

  1. Kylling skæres i mellemstore terninger.
  2. Stegt i 20 minutter.
  3. Dertil sættes gulerødder og løg skiver.
  4. På samme tid skæres bluesen i ringe og omringes med saltet kogende vand.
  5. Grøntsager presses, tilsættes kød.
  6. Genopfyld vand.
  7. Quenchingen fortsætter, indtil den er klar.

Med kartofler

  • Tid: 35-40 min.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Madkalorie: 345 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Let.

Med tilsætningen af ​​kartofler bliver enhver stegt skål ikke kun finere, men også kalorier på grund af det øgede stivelsesindhold.Ernæringseksperter anbefaler ikke at spise i store mængder til mennesker, der er diæt.Det tager lidt længere tid før kartoflerne koges, så du skal begynde at stege med dem, så spises alle grøntsager jævnt.

Ingredienser:

  • Kogt vand - 100 ml;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • auberginer - 400 g;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • paprika - 2;
    • ​​
  • kartofler - 5 stk .;
  • løg - 2 stykker;
  • salt efter smag;
  • dild - 4 år

Fremstillingsmetode:

  1. Skrælgrøntsager,slib i terninger på højst 1,5 cm.
  2. Skær løg i to.
  3. Læg alle lag i en gryde tilfældigt.
  4. Hæld kogende vand, peber, salt.
  5. Aktivér slukningstilstand.
  6. Du kan pynte med dild før servering.

Aubergine med grøntsager på georgisk

  • Tid: 25-30 min.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 540 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Hvis man omhyggeligt undersøger, hvordan man tilbereder auberginer på georgisk, vil det blive klart, at de krydderier og urter, der følger af det nationale køkken, anvendes her.Denne opskrift kræver ikke vand eller bouillon.I stedet for tomater, som under slukning af saften er rigelige, men for at dette kan ske, skal du fjerne skrælet på forhånd, så vil alle komponenter kede sig i væsken.

Ingredienser:

  • Aubergine - 2 stk .;
  • gulerødder - 200 g;
  • tomater - 4 stk .;
  • varm peber - 1 stk .;
  • 100 ml solsikkeolie;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • løg - 2 stykker;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • salt - 3 g;
  • Solhopper - 1 spsk.l.;
  • friske urter (koriander, persille) - 5 år.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Forarbejd tomater, skræl.
  2. Skær de andre ingredienser med et strå.
  3. Steg grøntsager.
  4. Tilsæt tomater, urter, orientalske krydderier.
  5. Drys hvidløg efter 10 minutter.
  6. Dæk og vent 10 minutter.

Videoer