Sur Pie - Sure Opskrifter med fisk, kød, grøntsager, frugt
Indhold
Sour - en hyppig gæst i køleskabet.Fra yoghurt kan du lave pandekager, pandekager, men tærter er især vellykkede og frodige.De kan tilberedes med enhver sød og kødfuld, fiske, vegetabilsk fyld.
Surdejspai - generelle principper for tilberedning
Surdejdej er normalt kogt gelé, det vil sige, den er ikke tyk, ligner en kikslignende konsistens.masse.Æg, sukker og salt, fedt tilsættes.Mængden af mel afhænger af opskriften, men det er vigtigt at regulere den selv, da surmælk ikke altid er tyk og olieagtig, kan du muligvis hælde et par flere skeer.
Almindelig toppings til tærter:
- Fisk, kød, dåse;
- grøntsager;
- frisk og tørret frugt;
- svampe;
- ost, æg.
Der er tærter uden toppings, såsom kakao.I udseende og smag ligner de kiks, men de er meget lettere at tilberede, en af opskrifterne er lidtnedenfor.Fyldet kan blandes med dejen, lagt i lag, nogle gange hældes de formede produkter simpelthen over toppen.
Kager bages normalt i en simpel ovn med en gennemsnitstemperatur på 180 til 200 grader.Hvis råvarer bruges til toppings, tager processen 35-50 minutter.
Sød sur tærte med rosiner
En opskrift på en meget enkel og velsmagende sur tærte.Du kan ikke kun bruge rosiner, men også en blanding af tørrede frugter med nødder, og den samlede vægt må ikke overstige den mængde, der er angivet på listen.
Ingredienser
- en halv pakke smør;
- et glas sur mælk;
- 0,7 tsk.sodavand;
- et glas sukker;
- halvanden kop mel;
- 100 g rosiner;
- to æg;
- et par spiseskefulde pulver;
- 1 tsk.vanyln.sukker.
Forberedelse
1. Kombiner surt mælk ved stuetemperatur med natron, omrør.
2. Vask rosinerne og læg den på en klud.Hvis du tager store tørrede frugter, skal de også vaskes og derefter skæres, så stykkerne er omtrent lige store som rosinerne.
3. Ryst æg i en skål og æl dejen med en mikser.
4. Sæt sukker til æggene med en knivspids salt, slå et minut.
5. Hæld den kogte sur mælk med bagepulver.
6. Tilsæt olie.Du kan først smelte den eller bare blødgøre den meget godt.Stir.
7. Hæld mel i dejen, bland og tør tørrede frugter ind.Fordel i total masse.
8. Skemaet skal udarbejdes tilalle regler: først fedt, kan du gnide et stykke smør og derefter drys med mel.Så er der ingen problemer med kageekstraktionen.
9. Overfør dejen, jævn, send kagen til en forvarmet ovn.Bages ved 180 grader i cirka en halv time.
10. Eller smør vi også en multikogekop, hæld dejen, indstil et bageprogram for den sure tærte, kog i 50 minutter, i de fleste apparater er dette en komplet cyklus.
11. Drys den afkølede kage med pulver blandet med vaniljesukker.
Sur pie med fisk
Denne sure kage bruger frisk fisk til fyldning.Men det er også muligt at tage dåse mad, som også smager godt med dem.Som et supplement til grønne løg bruger vi et stort bundt.
Ingredienser
- 400 g sur mælk;
- et par æg;
- 2.5 Art.mel;
- soda 1 tsk;
- 2 tsk.sukkerroer;
- en halv pakke smør (margarine, fedt).
Til fyldning af grønne løg og 300-400 g fileter af enhver flod eller havfisk, krydderier, citronsaft efter smag kan du bruge en lille sojasovs.
Forberedelse
1. Foretag straks fyldet.For at gøre dette, skær fiskefiletene i små terninger eller strå, drys med citronsaft.Du kan hælde en skefuld sojasovs, det viser sig utroligt lækkert, krydre med krydderier og omrør.
2. Skær den grønne løg, drys med fisken, indtil den er marineret.Hvis der anvendes dåse mad, skal der tages mindst to dåser.Tøm væsken, bryd stykkerne ogbland også med løg.
3. Tænd ovnen 180 grader.
4. For at smelte smør eller margarine kan du bare varme det op i en mikrobølgeovn og lade det køle af.
5. Pisk æggene, hæld det sure ind, læg natronen og omrør.
6. Tilsæt en del tsk salt og sukker, opløs.
7. Hæld det smeltede smør, som allerede er afkølet, hæld melet i, ælt dejen hurtigt.
8. Hæld omtrent halvdelen af massen i den smurte form.
9. Vi spreder fyldet, gør laget jævnt.
10. Hæld dejen over.Vi gør det omhyggeligt for ikke at bryde laget med fyld, det er bedre at sprede stykkerne med en ske.Stræk forsigtigt det øverste lag for at skjule påfyldningen.
11. Bages i cirka 40 minutter.
12. Server fiskebæret varmt.
Surdejspai med kylling og ost
En anden meget vellykket version af surdejpastej med en meget velsmagende og tilfredsstillende fyld.Kylling stegtes med løg, det er bedst at bruge fileter.
Ingredienser
- 0,8 kopper syre;
- tre æg;
- 100 gram almindeligt vand;
- 70 g smør;
- 10 g bagepulver;
- en skefuld sukker;
- 1 tsk.uden en klump salt;
- mel (ca. fire glas).
Tærtefyldning:
- 300 g kylling;
- 100 g ost;
- 2 løghoveder;
- krydderier, noget olie.
Forberedelse
1. Det er bedre at starte med fyldningen, så den kan køle af.Skær løgen i terninger, læg den påopvarmet stegepande med olie.Begynd at stege.
2. Skær den terningerne kylling i terninger, føj til løgen på et minut, steg sammen i cirka tre minutter, det er nok.Til fyldningens fulde beredskab kommer kagen.
3. Fyld kylling med krydderier, afkøle.
4. Tilsæt den revede eller cubed ost til fylden efter afkøling.
5. Bland æg med salt og sukker, og visp godt indtil skummet.Tilsæt surmælk, hæld i vand.
6. Smelt smør, send til dejen.
7. Fyld bagepulveret blandet med melet.Bring massen til homogenitet.Dejgel, ikke særlig tyk, men ikke sjældent, måske vil melet gå lidt mindre.
8. Hæld ½ del af dejen i form, flad med en ske.
9. Fordel fyld af kylling og løg.
10. Hæld den resterende dej i, send straks til bagning.
11. Kog kyllingpaien på eddike i ca. 35-40 minutter i ovnen ved en temperatur på 190 grader.
Surdejspai med kål
En af de mest lækre blandede tærtevarianter af de enkleste produkter.Kål bruges til fyldning.Du kan ændre smagen ved at tilføje skivet pølse, fisk, kogte æg, grøntsager.
Ingredienser
- 500 g kål;
- et glas surt;
- et par æg;
- ¾ kopper mel;
- 0,5 tsk.sodavand;
- 20 g olie.
Madlavning
1. Skær kål vilkårligt, tilsæt krydderier, omrør.Udfyld eventuelt additiver, hvis det ønskes.Vi oversætter det hele tilen stor skål.
2. Pisk æg med creme fraiche på én gang, salt for at tilsætte en teskefuld sukker for at forbedre smagen.Vi hælder bagepulver i.
3. Tilsæt melet, slå igen.
4. Smør formen med et stykke smør.
5. Hæld dejen i kålen.Omrør og send det hele til den forberedte form.
6. Sæt den i ovnen.Kog tærten til at rødme ved 180 grader.Kål i knase har ikke.
Surdejspai med æbler (pærer, kvæde, æbler)
Faktisk kan typen af fyldning i denne surdejspai varieres.Hovedbetingelsen er brugen af ikke særlig saftige produkter.Hvis bærene er bløde, såsom hindbær, er det bedre at reducere mængden.
Ingredienser
- en halv liter sur mælk;
- tre kopper mel;
- et glas sukker (ca. 180 g);
- et par æg;
- to æbler;
- 0.3 Art.vegetabilske olier .;
- 1 tsk.sodavand;
- malet kanel;
- 50 g olie.
Forberedelse
1. Send ægene i skålen, hæld straks sand i dem, kast en nypes salt.Det hele tager et minut.
2. Tilsæt surmælk, dæk med bagepulver og omrør.
3. Indfør smeltet smør og almindelig, lugtfri vegetabilsk olie, omrør.
4. Hæld melet i dejen, omrør igen.
5. Skræl æbler, skåret i små stykker.Hvis huden ikke er meget tyk og stiv, kan du ikke fjerne.
6. Hæld i en smurt form ½ en del af dejen, anbring skiver af æbler eller andre frugter,bær.
7. Stænk kanel ovenpå.Hvis du ikke kan lide hendes duft, kan du springe dette trin over.
8. Hæld alle stykker i fylden med dejen.
9. Bag kagen, indtil den er klar ved 200 grader.Drys med pulveriseret sukker ved servering.
Chokoladekage med kokosnødrømme
En anden opskrift på sød tærte med creme fraiche.Dette er et godt alternativ til kage.Om ønsket kan cirklen skæres og smøres med fløde eller bare dryppet med glasur.
Ingredienser
- 300 g yoghurt;
- tre kopper mel;
- 100 g blødgjort sl.olie;
- et glas sukker;
- 50 g kakaopulver;
- 50 g kokosnødeflager;
- tre æg;
- 1 tsk.sodavand.
Forberedelse
1. Sigt kakao med melet, så der ikke vises klumper, når de kombineres med den flydende masse.Tilføj koksspån her.
2. Bland æg og sur mælk, tilsæt sukker, smid et par knivspidser salt.Pisk et minut med mixeren, hæld bagepulver og tilsæt olie.Pisk i endnu et minut.
3. Kombiner de to masser, slå dejen til homogenitet.
4. Overfør chokoladen med chipsene i en smurt form, flad, send til ovnen.
5. Chokoladekagen bages sur i cirka en halv time ved 200 grader.Villighed bestemmes på standard måde: vi gennemborer matchen af den centrale del, berører.Der er intet at holde hænderne på.
Sourdough Pie - Nyttige tip og tricks
For at forhindre kagen i at holde sig tilformer og dækket med en sprød, efter smøring kan formen drysse semulegryn.
Det er nødvendigt at dekorere bagepulveret først efter afkøling, ellers smelter det.
For at fordele fyldningen af tørrede frugter eller skiver frisk frugt jævnt i dejen blandes produkterne først med et par skefulde mel og sendes derefter til en total masse.
