Svinekalope - lækker marinadeopskrifter til kød og madlavning i ovnen eller i en stegepande med foto

Navnet på skålen kom fra det franske sprog, hvor eskalopen kaldes flade, tynde kødstykker skåret over fibrene, reflekteret og stegt på begge sider.De er tilberedt uden at blive brudt, så for at opretholde produktets saftighed er det vigtigt at følge nogle grundlæggende tilberedningsregler.

Sådan tilberedes svinekalope

Til denne parabol er enhver del af kødet egnet, det vigtigste er, at de ikke har nogen knogler.Det er bedre at foretrække et jævnt stykke, der er let at klippe.Et godt valg vil være en frisk (ikke frosset) indrefilet fra nyren i slagtekroppen, hvor kødet er mørt og saftigt.Tilberedning af eskaloper af svinekød involverer en foreløbig forberedelse af produktet - dets reflektion.Dette trin giver dig mulighed for at fremskynde ristningen.

Opskrifter på eskalope fra svinekød

Kog opretten uden indblanding af vegetabilsk olie med den resulterende escalopesaftig og blød.At tilberede svinekød på denne måde er en relativt ligetil opgave, selvom det involverer en cheerleader.Enhver af opskrifterne herunder er velegnet til en almindelig middag eller en festbanket.Det anbefales at servere kød med kartofler, grøntsager, bønner, enhver grød, og det er muligt at dekorere skålen med finhakket friske urter.

Svinekalcopen i ovnen

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: til 3 personer.
  • Måltidskalorie: 369 kcal /100 år
  • Formål: til middag /banket.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Helst bør kød bruges uden åre eller med mindst en minimal mængde kød.Pre-svinekød skal skæres i portioner op til 2 cm tykke og let afvises med en kniv eller hammer.Krydderier til madlavning er forskellige, kun sort malet peber forbliver uændret.Hvordan laver man en escalope i ovnen?

Ingredienser:

  • krydderier;
  • ost - 70 g;
  • brødkrummler - 30 g;
  • steg olie;
  • svinekød (carbonat, bryst) - 0,5 kg;
  • hvidløgstænder;
  • æg.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær tynde skiver med medaljer, slå dem på hver side, krydre med salt, krydre med krydderier på den ene side og stak med hinanden.
  2. Vend pyramiden, og stykkerne skal bages baglæns.
  3. Efterlad kødet i 10 minutter, efter at det er steget i varm olie.
  4. Stegt kødet ikke mere end et minut på hver side, og tænd for en høj varme.Dette vil hjælpe med at forsegle saften under skorpen på escalopen for at bage dem yderligere.
  5. De stegte medaljonger skal lægges på et olieret lag, top hver skive med en slået ægblanding med brødkrummer, knust med hvidløg og revet ost.
  6. Bag eskaloperne ved 200 grader i cirka 15 minutter.Klar til servering med enhver garnering og /eller grøntsagssalat.

Svinekalkop i en stegepande

  • Tilberedningstid: en halv time.
  • Antal portioner: til 4 personer.
  • Kaloridisk: 487 kcal /100 år
  • Formål: til middag /banket.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Escaloper kaldes udbenede knogleskiver, der stegt i en stegepande.Erfarne kokke bruger nyredelen af ​​slagtekroppen til at tilberede denne skål, hvor massen har maksimal ømhed og saftighed.Svinekød-eskaloper i en stegepande kræver ingen marinade eller ild.På fransk oversættes navnet på skålen som "nøddeskal", fordi kødet stegt i processen med ristning og ligner en nødder.For at undgå dette, skal du skære det på den ene side, før du steger escalopen i en stegepande.

Ingredienser:

  • hvidløgfedd - 2 stk .;
  • citronskive;
  • svin indrefilet - 0,4 kg;
  • en blanding af krydderier, salt.

Fremstillingsmetode:

  1. Pisk kødstykker, indtil deres tykkelse ervil være lig med 0,5 cm. På den ene side af hver eskalop laves et lavt snit med en skarp kniv.
  2. Bland en knivspids salt med krydderier, presset med hvidløg og 1 tsk citronsaft.
  3. Gnid den resulterende blanding med hvert stykke svinekød, og lad det derefter stå i 20 minutter.
  4. Læg kødstykkerne i en gryde, hvor den vegetabilske olie er forvarmet (mange har ikke brug for det).
  5. Steg derefter skålen i 4 minutter på hver side - dette er nok til så tynde stykker.Server færdiglavet kød med friske urter.

Svinekalkop i en multi-komfur

  • Tilberedningstid: 75 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriretter: 209 kcal /100 g.
  • Formål: til middag /banket.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Svinekød kan ikke kun ristes, men det kan også dampes, stewes og bages, mens produktet kombineres med mange forskellige ingredienser og saucer.Nedenfor er en opskrift på madlavning af svin indrefilet i en multi-komfur.Foruden de klassiske retter af denne type gryderet, koteletter, gulash, ved hjælp af et køkkenapparat, kan du tilberede en udsøgt godbid, såsom en eskalope.Den bedste sideskål for ham vil være pommes frites eller gryderedder.Hvordan laver man en svinekalope i en multivari?

Ingredienser:

  • Loin - 600 g;
  • krydderier;
  • Smør.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær først lenden i tynde lag (ca. 1,5 cm)tyk) i samme størrelse og slå dem let med en hammer /kniv inden for et minut.
  2. Kødet skal derefter krydres og saltes.
  3. Læg skiverne i en multikogeskål smurt med smør.
  4. Aktiver bagning eller ristning i 20 minutter.
  5. Server en lækker skål varm, vandingen adskilles fra barken under forberedelse af juice.

Eskalopen af ​​svinekød i ovnen i folie

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: til 4 personer.
  • Måltidskalorie: 290 kcal /100 år.
  • Aftale: til middag /banket.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

At lave en svine-eskalope i ovnen er bedre i folie, fordi den derefter viser sig at være mere saftig og blødere.Den blanke indpakning fremskynder også risteprocessen og forhindrer, at kødet brænder.For at fremstille escalopen af ​​svinekød i folieovnen skal du bruge brødkrummer og hård ost for at lave en "hat" til kødet.Det er bedre at vælge lidt salt eller krydret ost - så bliver skålen krydret.Nedenfor er en detaljeret og et foto af, hvordan man tilbereder skålen.

Ingredienser:

  • hvidløgfedd - 3 stk .;
  • citron;
  • svin indrefilet - 0,5 kg;
  • ost er 80 g;
  • brødkrumm - 3 spsk.l.;
  • æg;
  • krydderier (peberfrugter osv.);
  • Bagningsolie;
  • De grønne.

Fremstillingsmetode:

  1. Skyl kødstykkerne grundigt med en klud, opdele i tynde medaljer,slå let på hver side (hvis du bruger en hammer, skal du dække svinekødet med en madfilm).Færdiglavede skiver skal ikke være mere end 6 mm tykke
  2. Pres citronsaft, sæl skrællet hvidløg, bland disse ingredienser, tilsæt salt, krydderier.
  3. Smør den resulterende eskalop med blandingen, lad den stå i 5 minutter, og spred derefter på den folie, du vil forbelægge dækket.
  4. Bland æg i en separat beholder (ikke bland det aktivt, bare bring det på en gaffel), revet ost, kiks.
  5. Læg den resulterende blanding i hver del af indrefilet, dæk med escallops med folie og bag, og forvarm ovnen til 200 grader i 15 minutter.

Svinekalkop med svampe i ovnen

  • Tilberedningstid: 80 minutter.
  • Antal portioner: til 4 personer.
  • Kaloriretter: 227 kcal /100 år
  • Formål: til middag /banket.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Elskere af kødretter skal lide denne version af svinekød.Dets vigtigste fordele er enkelhed, kombination med enhver garnering og saucer, saftig, distinkt smag og lys aroma.For at få en velsmagende skål skal du klar tilberede escalopen af ​​svinekød med svampe i ovnen.Til dette drysses produkterne med revet ost - dette "tæppe" hjælper med at bevare kødets saftighed.Du kan bruge en række forskellige svampe, inklusive tilgængelige svampe eller friske skovblåbær, honningbier osv. Følgende er en escalope-opskrift nedenforsvinekød med foto.

Ingredienser:

  • svampe - 0,2 kg;
  • Russisk /hollandsk ost - 50 g;
  • smeltet ost - 100 g;
  • svinekød - 0,4 kg;
  • Smør - 2 spsk.l.;
  • fløde -?Art .;
  • krydderier, inklusive basilikum, peber.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær et stykke papirmasse i flere tynde skiver (ca. 4 stykker opnås).Skær hver medaljon af med en kniv, krydre med salt.
  2. Derefter skal svinefileten på begge sider stekes.Det er rigtigt at gøre dette med høj varme og med minimal olie.Madlavning tager ikke længere end 4 minutter.
  3. Skær svampe med tallerkener, lad det smække i olie, tilsæt derefter fløde og kog svampen i dem i yderligere 5 minutter.
  4. Til sidstnævnte tilsættes smeltet ost (det er bedre at tage den, der sælges i krukker).Krydre saucen, og tag den af ​​varmen.
  5. Læg svinekødet i en bageform, dryp med svampesauce, bag i 10 minutter ved 190 grader.
  6. Drys den revne fad med revet ost og vend tilbage i ovnen i yderligere 15 minutter.

Svinekalkop med tomater

  • Tilberedningstid: 55 minutter.
  • Antal portioner: til 3 personer.
  • Kaloriretter: 487 kcal /100 år
  • Formål: til middag /banket.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Der er ikke noget kompliceret ved at lave mad af en escalope, så du kan gøre det ikke kun i anledning af ferien, men også før en almindelig middag /middag.Skålen, til trods for sin præsentation og restaurantets udseende, forbereder sighurtigt og kræver ikke flydende komponenter.Det vigtigste - at vælge det rigtige kød, mens eskalopen af ​​svinekød med tomater vil være perfekt, hvis du bruger en nakke eller lænde, der næsten ikke har blodårer og film.Nedenfor er en detaljeret opskrift på billedet.

Ingredienser:

  • pærer;
  • krydderier;
  • stor moden tomat;
    • ​​
  • svinekød - 0,6 kg;
  • Mayonnaise - 3 spsk.l.;
  • ost hårdt.

Fremstillingsmetode:

  1. Skyl, tør indrefilet, skær det som på koteletter.Ænd hver skive med en køkkenhammer, gnid derefter kødet med krydderier.
  2. Skær de skrællede løg i to, tomaterne med 0,5 cm tykke skiver.
  3. Kødet kan stekes i en gryde (2 minutter på hver side) eller straks spredes på en folieforet bageplade.
  4. Læg løg, tomat oven på medaljongerne, smør mayonnaisen.Hæld derefter skålen med revet ost (80-100 gram).
  5. Send ovnen til en ovn opvarmet til 180 grader i en halv time.

Video: Hvordan man steger en eskalop af svinekød

Populære artikler

Madlavning Fløde kage kiks - Sådan koges med frugt, chokolade, kondenseret mælk eller nødder Skønhed Smaragdøreringe - hvordan man vælger efter materiale, størrelse på sten og design
Sundhed Belosalik - sammensætning af salve og lotion, aktivt stof, anvendelsesmetode, kontraindikationer og anmeldelser Andre tip Ringorm hos et barn på hovedet: symptomer, årsager, behandlingsmetoder Andre tip Hvorfor er smukke piger ensomme, og hvad skal man gøre ved det? Hvordan møder man en mand, hvis du er smuk og ensom? Andre tip Ørerensning for voksne og børn: hvordan skal det gøres, og hvad bør ikke gøres? Hvordan og med hvad skal man ordentligt rense ørerne på en voksen og et barn? Andre tip Vigtige venner i VK: funktionsprincippet, hvad betyder det? Hvordan finder man ud, fjerner, se hvordan man laver en vigtig VK? Hvordan bliver vigtige VK-venner dannet, bestemt, og hvad er de afhængige af? Hvordan bliver man en vigtig ven af ​​VK? Andre tip Navnet Fedot og Fedir-Fedko: oprindelsen af ​​navnene, er de forskellige navne eller ej? Hvad er forskellen mellem navnet Fedot og Fedir, Fedyu? Fedot og Fedir-Fedko: hvordan navngives korrekt, hvordan skriver man det fulde navn i passet? Andre tip "ACC Long" til sputum og hoste: brugsanvisning, sammensætning, virkning af lægemidlet, indikationer og kontraindikationer for brug, sikkerhedsforanstaltninger, overdosering, bivirkninger, interaktion med andre lægemidler Andre tip Hvem er forfatteren til disse linjer: "En mands rigdom er halvdelen i hans evne til at omgås de rigtige mennesker?"