Svinekalkopopskrifter: Hemmeligheder ved udvælgelse af ingredienser og madlavning

Indhold

1Svinekød Escalop - Generelle madlavningsprincipper
2Svinekalkop grillet i tomat-sennepsmarinade
3Svinekalkalopemed tomater og ost i ovnen
4Svinekalkop med svampe i en stegepande
5Svinekylling på marineret eng
6Svinekød grillet escalope i honning-sojamarinade
) 7Svinekød roset eskalope på en stegepande
8Svinekalk-escalope med ananas og ost
9Svinekalk-escalope - nyttige tip og tricks

En eskalope er et rundt og jævnt stykke kød, der koges uden kød.Der er mange opskrifter.Svinekød kan tilberedes på forskellige måder.Men alle retterne forenes af én ting - en lækker smag, der ikke er forvirret.

Svinekød-eskalope - generelle madlavningsprincipper

De bedste stykker svinekroppe vælges til fremstilling af eskalopper.Det er bedst at tage indrefilet, det er efter de klassiske regler.Men du kan tage noget af det fra nakken eller fra lænden.Kød skæres i 1,5 cm tykke stykker, sommetider let reflekteres, men ikke i alle opskrifter.Escalop kan marineres, krydret med forskellige krydderier, men det er ikke muligt at brygge i mel, lokke brødkrummer.Ellers vil det være en helt anden ret.

Du kan tilberede eskaloper på grillen, i ovnen, på ovnen.Meget ofte suppleres de af forskellige andregrøntsager, ost, svampe og alle slags saucer.Måltidets indstillinger er også enorme, det hele afhænger af den opskrift, du vælger.

Grillet svinekalcope i tomat-sennepsmarinade

Opskrift på klassisk grillet svinekalcope af tilberedt ved hjælp af tomat-sennepsaus.Kødet er meget mørt, saftigt, stegt til en smuk skorpe.Det kan tilberedes på kul eller på en elektrisk grill.

Ingredienser

800 g svinekød;
salt;
3 spiseskefulde olie;
2 spiseskefulde tomatketchup;
15 pile hvidløg;
1 spiseskefuld honning;
1 spsk sennep.

Forberedelse

1. Vask, tør, skær svinekød op til 1,5 cm.

2. Bland honning og tomatketchup, du kan bruge pasta.Tilsæt en ske sennep og hakkede hvidløgspile.Salt og mal grundigt sammen.Krydre blandingen med vegetabilsk olie.

3. Fedt eskaloper med kogt sauce, overfør det til en skål.Hvis blandingen bliver tilbage, skal du bare sprede stykkerne ovenpå.

4. For at dække fartøjet kan du blot stramme filmen.Lad det stå i varmen i mindst 2 timer.Det kan køles i 6 timer eller natten over.

5. Forbered en elektrisk grill eller grill til grillning på kul.

6. Fjern stykker kød, ryst hvidløgsgrønt.Det er ikke nødvendigt at aftørre marinaden.Læg brikkerne ud, så der er lidt plads mellem dem, og siderne er også stegt.

7. Forbered eskaloper til en smuk skorpe.Server med grøntsager,greens.

Svinekalope med tomater og ost i ovnen

Opskrift af meget elegante og festlige svinekalope.Tomater har brug for friske, men tætte, ikke bløde og ikke sure.Hård ost.

Ingredienser

0,6 kg kød;
1 pære;
2 tomater;
5 spsk creme fraiche;
100 g ost;
salt, peber, tørrede urter;
1 spiseskefuld olie.

Madlavning

1. En parabol tilberedes på dækket.Det er bedre at dække det med et tæppe eller bare smøre det.

2. Kød skæres i lag med centimeter.Så tager vi hammeren.Genspejle svinekatcher på begge sider.Ikke meget nødvendigt, op til en tykkelse på 0,5 cm og en forøgelse af arealet to gange.

3. Kombiner salt, peber, tørrede urter og gnid stykkerne på begge sider.Gå til den tidligere deco.

4. Beklæd let med mayonnaise eller creme fraiche, bare lidt for at tilsætte saftigt kød.

5. Rens pæren, skåret i meget tynde halvcirkler.Nedbryd flere stykker i hver escalope.

6. Tyndskårne tykke tomater.Spred på kød.Hvis escallops er store, eller tomaterne er små, kan du lægge 2 eller 3 tomater på hver.

7. Tomater, ligesom svinekød, er også toppet med lidt creme fraiche eller mayonnaise.Intet salt kræves.

8. Bag fadet i en halv time ved 200 grader.

9. Vi vælger ost.

10. Vi tager eskaloperne ud af ovnen.Læg lidt revet ost på hver for at give skålen en dejlig skorpe og et pænt udseende.

11. Vend deco tilbage.Steg svinekødet i et kvarter.temperaturikke nødvendigt at ændre.

Svinekalope med svampe i en stegepande

En opskrift på en mundvandende champignoneskalope, der ikke engang kræver ovn.Alt er forberedt meget enkelt og hurtigt.Fra disse produkter er der 3 fuld portioner.Fadet kan serveres med en side skål med ris, kartofler eller på egen hånd med urter og grøntsager.

Ingredienser

3 stykker kød, 150 g hver;
300 g svampe;
2 fed hvidløg;
150 g fløde;
2 pærer;
40 ml sojasovs;
40 ml olie;
urter, peberfrugter og andet krydderi.

Madlavning

1. Hæld stegepanden olie.Varm op.

2. Escaloperne kan let slås med en hammer, lægges i en gryde og stegt sammen i 3-4 minutter på hver side.Ingen grund til at dække.Fjern den til skålen.

3. Mens svinekød blev stegt, var det nødvendigt at skære løgne, der blev renset med halvringe.Læg i en gryde og begynde at stege.

4. Skær svampene, men på ingen måde små.Du kan kvartaler, små svampe halvdele.Vi sender til løg, bring til halvdelen.

5. Drej escalopes tilbage i gryden.

6. Kombiner cremen med sojasovs og hvidløg, tilsæt 100 ml vand.Krydre saucen med krydderier og hæld i svampe og svinekød.

7. Dæk gryden med et låg, og lad skålen sænkes over svag varme i 10-12 minutter.

8. Stænk til sidst med hakket dild eller andet greener.

Svinekalke på en marineret eng

Opskrift på en meget enkel og lækker eskalope afsvinekød, der koges i ovnen.Løg til en skål kræver meget, men det vil ikke ødelægge den.

Ingredienser

700 g svin indrefilet;
500 g løg;
150 g eddike;
1 seng ketchup;
3 spsk creme fraiche eller mayonnaise;
2 fed hvidløg;
1 tsk.krydderier til svinekød;
salt;
2 spiseskefulde olie.

Madlavning

1. Kombiner creme fraiche med ketchup, tilsæt krydderier til kød, salt og knust hvidløg og slå saucen godt, indtil den er glat.

2. Skær kødet i runde eskelops, højst en centimeter tyk.Reflekterer let skiverne, men ganske lidt, idet de ikke prøver at øge deres område kraftigt.

3. Gnid kødet med saucen.Sæt en halv times tid til side.

4. Skær løg i halve ringe.Drys bordeddik blandet i to med rent vand.Ryst hænder og lad den ligge i en halv time, såvel som kød.

5. Tænd ovnen til 190. Fedt formen med to spiseskefulde olie.

6. Vi fjerner løgen fra marinaden, sætter den i form, det vil være en pude til eskaloper.Læg kødet ovenpå.Hæld safterne fra bunden af det kar, hvor svinekødet blev marineret.

7. Bag kødet i ovnen i 35-40 minutter.Server escallops med løg.

Grillet svinekalcopen i honning soja marinade

En anden fantastisk marinade til grillet eller ovneskaloper.Kødet er mørt, saftigt, rodet.Hvis sojasausen er salt, kan du tilføje noget salt.

Ingredienser

1 kg kød;
100 ml sojasovs;
1 spiseskefuld honning;
4 fed hvidløg;
0,5 tsk.sort peber;
en knivspids rød peber;
1 kvist rosmarin.

Madlavning

1. Forbered svinekød i henhold til alle regler, skåret og tag det til side.

2. Bland sojasovs med honning.Hvis den ikke er frisk og allerede kandiseret (eller bare tyk), skal den smeltes i mikrobølgeovnen, inden du gør det.

3. Sæt de sorte og røde peberfrugter til marinaden.Læg de skiver hvidløgfedd.Mix.

4. Rosmarins kvist måles måske ikke.Gnid bare dine hænder, læg på bunden af skålen.

5. Smør kødesausen, placer den oven på rosmarin.Cover.Mariner i køleskabet hele natten eller stå ved stuetemperatur i flere timer.

6. Vi tager escallops ud, overfører til grillen, bringer svinekødet parat.

Svinekød stegt escalope på en stegepande

Den enkleste escalope-opskrift på en stegepande med et minimalt sæt krydderier.Dette er den ægte smag af stegt kød!

Ingredienser

4 stykker lende 1,5 cm tyk;
3 spiseskefulde olie;
sort peber, salt.

Madlavning

1. Reflekter kødet med en hammer til en tykkelse på 1 cm.

2. Gnid stykker sort peber og salt i den mængde, du ønsker.

3. Forvarm olien i en stegepande, indtil næsten hul.Vi underviser i escaloper.

4. Steg i 2 minutter på den ene side.

5. Vend, steg i yderligere 2 minutter på den anden side.

6. Nuilden skal reduceres og stegt på mellemstore niveau igen på hver side i 3 minutter.

Svinekød ananas og osteskalope

Hermetiske ananas og hård ost bruges til dette fantastiske måltid.Men hvis der er frisk tropisk frugt, så kan du tage den, det vil påvirke skålens smag, den vil være endnu mere interessant.

Ingredienser

6-7 Escaloper;
2 spiseskefulde mayonnaise;
2 fed hvidløg;
3-4 ananasringe;
150 g ost;
2 spiseskefulde sojasovs;
peber;
Olie til form.

Forberedelse

1. Eskaloper reflekteres let til en tykkelse på 7-8 mm.

2. Bland sojasovs med mayonnaise, sort peber og hvidløgstryk.Fedt stykker svinekød og overfør til en smurt form.

3. Skær ananasringene i små terninger.Fordel over escalopen, spredt i et lag.

4. Sæt bagepladen i ovnen, bag kødet ved 180 grader i 20 minutter.

5. Gnid osten kraftigt.Læg oven på ananasser.

6. Tilsæt temperaturen til 200 grader, bages yderligere 10-15 minutter, indtil der vises en god skorpe på toppen.

Svinekalksalope - nyttige tip og tricks

• Hvis svinekødspakker er dækket med oksekød, vil kødet blive mørt og kogt i køkkenet.stænk distribueres ikke.

• For at stege svinekød til en stege skorpe er det nødvendigt at lægge eskalopperne i en godt opvarmet olie og ikke lade juiceene skille sig ud.

• Det perfekte supplement til en eskalope -hvidløgssauce, og det kan være creme fraiche, tomat, mayonnaise eller ganske let, tilberedt på basis af naturlig yoghurt.

• Escalope skal leveres umiddelbart efter tilberedning.Hvis kødet genopvarmes, bliver det stivt, tørt og smagløst.

• De mest lækre escallops kommer fra frisk kød, der ikke er frosset.Hvis indrefilet allerede er frosset, skal det ikke optøes gradvist ved lave temperaturer på køleskabshylden.