Fyldt gedde - Sådan tilberedes trinvis opskrifter på hel fisk i ovnen med foto

Hvis du har planlagt en stor fest og du stadig ikke har noget interessante kom op, og prøv derefter at bage gedden helt.Det er muligt at starte en fisk på alt, hvad der findes: ris, svampe, kartofler og endda spinat.Lær alle de forviklinger ved madlavning af denne skål.

Sådan tilberedes en udstoppet gedde

En kompleks skål, der er velegnet til enhver fest - en gedde med forskellige fyld.Desuden er denne fisk, at du kan købe den i butikken hele året.For at forberedelse af udstoppet gedde ikke bliver til en reel test for værtinden er det først vigtigt at vælge det rigtige krop.For at gøre dette skal du bemærke følgende tip:

  • For at vælge en god fisk skal du være opmærksom på slimet, der dækker vægten.Det er nødvendigt for god manøvrerbarhed af fiskene i vand og fortæller også køberen om slagtekroppen.
  • Det næste udvælgelseskriterium er farven på vævene under gællerne.Hvis du hæver den ydre skal af gællerne, skal kødet indeni være en lys, rig lyserød farvetone.
  • Fyldninggedden bliver lettere, og det færdige måltid smager bedre, hvis du køber en fisk under to år.Dets omtrentlige vægt er 1,5-2 kg, og dens længde er 45-50 centimeter.
  • For at fjerne duften af ​​lucerne og alger kan fisk blødlægges i eddike med vand eller citronsaft med krydderier.

Fyldt geddeudstoppning

Fyldt gedde er god, fordi næsten alt, hvad du kan finde i køleskabet, kan udfyldes.Traditionelt fyldt geddeudstoppning består af en blanding af stuede grøntsager, gennemblødt hvidt brød og flere gram smult.I en sådan klassisk komposition spiller den sidste komponent en vigtig rolle.Fedtet indefra er gennemvædet med fedt og tillader ikke huden at forblive tør efter stegning.Fiskene passer godt sammen med de ikke så kendte produkter, for eksempel: friske svampe, æg og blød flødeost.

Sådan behandles en gedde til fyldning

Du kan lægge enhver fyldning i fisken, men først skal den behandles korrekt.Der er tre trin-for-trin-indstillinger:

  1. Behandle gedden som hel.For at gøre dette foretages et lille tværgående snit nær hovedet, indersiden fjernes omhyggeligt, og rygsøjlen adskilles fra kødet med en skarp kniv.
  2. Hvordan male en gedde på rygsøjlen?Begynd at børste fisken fra hovedbunden, foretag 2 snit på rygsøjlen.Spred kødet forsigtigt, træk rygsøjlen sammen med din rygfinne og tarme.
  3. Før du fylder gedden i skræl, skal du fjerne huden forsigtigt fra fisken uden at beskadige den.Skarpt kød er skarptmed en kniv, trækker de huden, og når de når halen, skærer de rygsøjlen med en saks.Efter en sådan behandling er det nødvendigt at vaske huden med vand.

Sådan dekoreres en fyldt gedde.For at skålen skal tiltrække gæsterne opmærksomhed og skabe appetit, er det nødvendigt at kunne præsentere den.Du kan dekorere udstoppet gedde med salat, mayonnaise, granatæblefrø, citron og oliven.Selvom de ikke spiser geddehoveder, skal de lægges ud på en skål for at skabe et helhedsindtryk.

​​

Fyldte geddeopskrifter

Fra en stor gedde kan du tilberede lækre dampede karbonader og fiskeben på en suppe.Men hvis du er heldig nok til at købe fisk op til to kg, er det synd at lægge mørt kød på cottage cheese.Prøv at stoppe det, især da der er mange muligheder.F.eks. I Israel er fisk fyldt med løg, i Europa er slagtekroppen fyldt med spinat, og i Rusland er der en vidunderlig opskrift på fyldt gedde med ris.Prøv at bage fisken på en af ​​de foreslåede måder.

Fyldt gedde i ovnen

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 120 kcal pr. 100 g.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Den udstoppede gedde i ovnen er næsten altid tilberedt, og denne opskrift med fotos er ingen undtagelse.Som en fyldning, prøv at bruge frosne eller friske spinatblade, denne vare sælgergreener i butikken hele året, hvilket ikke er tilfældet med nogle andre arter.Om sommeren bliver fisken fyldt med sorrel, rødbeder eller gulerod.Og hvis du bager en gedde med hvidløg, smager den endnu bedre.

Ingredienser:

  • gedde - 1,2-1,5 kg;
  • spinat - 4 fliser;
  • flødeost - 400 g;
  • peberrod - 4 spsk.l.;
  • æg - 4 stk .;
  • salt.

Fremstillingsmetode:

  1. Rengør fisken ved at fjerne indbrud og rygsøjlen gennem rygsøjlen.
  2. Vask spinaten grundigt med sand, tør med et håndklæde og slib.
  3. Visp æg med flødeost i en foodprocessor.
  4. Bland spinat, ægcreme og peberrod.
  5. Læg fiskebugen ned og fyld slagtekroppen gennem udskæringen i ryggen.
  6. Pakk fisken i pergament, spredt på en bageplade.Ingen grund til at sy huden.
  7. Læg bagepladen i en ovn, der er opvarmet til 180 grader i 30 minutter.

Gedde fyldt med svampe

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 3-4 portioner.
  • Kaloriretter: 130 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Gedden er fyldt med svampe, det viser sig at være særlig velsmagende, hvis du tilsætter noget fløde i fyldet.Selv mellemfedt mælk er velegnet, da du ikke behøver at piske den til en densitet.Hvad angår svampe, kan du her helt stole på din intuition.Velegnet til kunstige svampe og ædle svampe.Det anbefales dog ikke at bruge tørrede kokke.Lær hvordankog og dekorer fisk med opskrift med foto.

Ingredienser:

  • svampe - 8 enheder;
  • gedde - 1 stk .;
  • fløde - 1 st .;
  • hvidvin - 1. st .;
  • fløde - 200 g;
  • stivelse - 1 spsk.l.;
  • Timian - 2 kviste;
  • Persille bundt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær fisken langs rygsøjlen, fjern indvollene og knoglerne.Vask, lad tørre lidt.
  2. Kog de friske svampe i hvidvin i cirka 5 minutter, fold ind dørslag.
  3. Kog cremen med en tynd stivelse af stivelse opløst i vand.
  4. Skær persille- og timiangrene.Bland med fløde.
  5. Tør svampene sammen, bland den med flødemassen.
  6. Fyld indersiden af ​​gedden med denne blanding, sy bagsiden med en tråd.
  7. Top med fiskrømme, læg den på en bageplads.
  8. Bages, indtil den er fuldt kogt ved 180 grader.

Fyldt gedde på hebraisk

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Skålens kalorieværdi: 146 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Fyldt gedde på hebraisk eller gephilte fisk - en kronskål på enhver ferie i Israel.Hver husmor ved, hvordan man laver gedde ordentligt, og gør det på sin egen måde, nødvendigvis anderledes end naboens mulighed.Som et resultat er der millioner af madopskrifter.Prøv det, så laver du lækker fisk med en simpel vegetabilsk fyldning på en jødisk måde.

Ingredienser:

  • Gedde - 1 stk .;
  • æg - 1 stk .;
  • løg - 4 stykker;
  • sukker - 1 tsk;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • brødkrumm - 2 spsk.l.;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • pærer - 1 håndfuld;
  • sød peber - 3-4 stykker;
  • laurbærblad - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Separer ryggen forsigtigt fra fileten.Skær ikke hovedet af.
  2. Skræl og stek halvdelen af ​​løgene, skær den anden halvdel bare.
  3. Vend fileten i en kødslibemaskine, bland med løg.
  4. Tilsæt æg, krydderier, sukker, brød, og bland.
  5. Fyld indersiden af ​​fyldet, sæt fyldet for tæt.Sy hullet.
  6. Lav bouillon af gulerødder, løg og fiskeben.For at peber er det ikke nødvendigt at salte vand.
  7. Sæt løgskallet og derefter fisken i panden.
  8. Efter en time fjernes fra varmen, tappes af med vand og bringes i kogning til afkøling.

Gedde fyldt med ris

  • Tilberedningstid: 2,5 timer.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Måltidskalorie: 198 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Pike stuffing er en enkel proces.Alt hvad du skal gøre er at fylde fyldet med en ske i den forrevne hud.Men også her er der nuancer.Det er ikke nødvendigt at fylde fyldet omhyggeligt med en ske, ellers vil barken sprænge under bageprocessen, og skålens udseende vil blive ødelagt.Hvis du fylder fisk med ris, som i den næste trin-for-trin-fotoopskrift, skal du koge og afkøle grynene på forhånd.

Ingredienser:

  • Gedde - 1 kg;
  • risgryn - 100 g;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • Krimløg - 1 stk .;
  • æg - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Adskill skræl fra knoglerne.Fjern alle knogler fra massen.
  2. Mal gulerødder og filetfileter i en blender.
  3. Tilføj dine yndlings krydderier, hvis du vil, læg greener.Rør alt sammen.
  4. Bland kogt ris med hakket kød.Fyld den resulterende skræl med blandingen.
  5. Læg slagtekroppen på folien, hvile dit hoved, indpak.
  6. Det er nødvendigt at bage fisk ved en temperatur på 180 grader.
  7. Efter en halv times tid skal du åbne folien og fortsætte med at bage.
  8. Den færdige gedde er fyldt med ris, ser smuk ud på en plade med citronskiver og majonnesnet.

Fyldt geddeudhældning

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloridisk: 156 kcal.
  • Udnævnelse: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Der er mange muligheder for fyldning af gedde.Nogle kan lide denne fad med cremet fyld, andre foretrækker at tilføje tørrede abrikoser, æbler og endda ananas.Den mest gedde ser dog ud som gelé.Derudover behøver du ikke at forberede bouillon på forhånd: du får den i færd med at tilberede fyldt fisk.Sørg for at tilføje noget gelatine til bouillon, ellers forbliver din gelé bare flydende.

Ingredienser:

  • Pike - 1 stk .;
  • deco - 2 spsk.l.;
    • ​​
  • pærer - 1 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • gelatine - 1 pose;
  • hvedebrød - 2 skiver;
  • mælk - 1/3 spsk .;
  • sort peber efter smag;
  • Muskatnød er en knivspids.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Trim indersiden ud uden at skade huden.
  2. Mal fileten med en foodprocessor sammen med løgen.
  3. Blød skiver i mælk, tilsæt det med hakket til hakket.
  4. Læg fyldet på huden, giv det som en fisk.
  5. Spol slagtekroppen tilbage, så gaze strammer huden.
  6. Lav fiskebenebuljong og gulerødder.
  7. Kog slagtekroppen i et kvarter i vand og afkøles derefter.
  8. Læg skiver fisk og gulerødder i dybe salatskåle.
  9. Hæld indholdet i bouillon blandet med gelatine.Det er ikke nødvendigt at blande.
  10. Inden fuldstændig størkning skal den udstoppede gedde stå i kulden i 5-6 timer.

Fyldt gedde i folie

  • Tilberedningstid: 60 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 120 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Udstoppet gedde i folie viser sig at være særlig velsmagende, da den faktisk koges i sin egen juice.Denne trin-for-trin-opskrift bruger kartoffelpure, ikke kun almindelig fiskefilet med brødmuler, for at gøre skålen mere saftig.Fyldt på denne måde holder fisken sin form perfekt under og efter stegning, så der er ikke noget problem med dekorationen af ​​skålen.Lær hvordan du laver mad til denne ferie godbit.

Ingredienser:

  • Gedde - 1 stk .;
  • fedt - 200 g;
  • kartofler - 2 stk .;
  • hvidløg - 2 hoveder;
  • sojasovs - 1 spsk.l.;
  • juice af en halv citron.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Rengør fisken.Fjern fileten, adskilt fra knoglen.
  2. Fileterne sammen med kartoflerne og fedtet skal males i en blender.
  3. Tilsæt citronsaus, salt og peber til fyldet.Rør om med en silikone spatel.
  4. Fyld huden med hakket kød.Sy fiskeskindet forsigtigt.Overfør slagtekroppen til folie.
  5. Anbring bakken i ovnen i 1 time.

Video: Sådan fyldes gedde korrekt