Stegt, stegt svinekød hurtigt og velsmagende - opskrifter på velsmagende retter

Hvilke retter man skal vælge i den daglige menu - afhænger ofte ikke så meget afsmag så meget som tilgængeligheden af ​​et produkt.Og nogle gange ikke i dens værdi.Hvem har råd til en hajfinne eller skildpaddesuppe?Dårlig eller dårlig fisker fra tropiske breddegrader.I vores virkelighed er svinekød meget mere overkommelig, og næsten enhver ret er lært af vores værtinder at lave mad fra det.

Svinekød, inklusive på grund af sit høje fedtindhold, stegtes hurtigt og koges.Fra det kommer fremragende hakkede og hakker hakker.Helt ærligt, for hende og opskrifter er det ikke nødvendigt - at skære, skåle, hælde bouillon og tilføje alt det, der sad i køleskabet, undtagen at kende en foranstaltning.

Men vi vil ikke lide bachelorstuderende og dele erfaringerne med, hvad og hvordan man laver svinekød hurtigt og lækre, opskrifter i noget kendt, men snarere nyt.

Generelle principper for hurtig og lækker svinekødtilberedning

Hvad har alle svinekød til fælles?Naturligvis pærens ømhed.Dette er en af ​​de vigtigste fordele ved hovedproduktet, alle andre er kun beregnet til at understrege det, ja, måske lidt for at tilføje smag.Frisk svinekød i sig selv har en behagelig smag, og hvis det er det vigtigste i en skål, bruges krydderier meget sparsomt.

Selv en ung gris er et temmelig stort dyr, og selve delene af slagtekroppen skal stadig svækkes.Til svinekød og klassisk hammer og tung, ikke særlig skarp kniv vil være passende.

Skær papirmassen med en kniv vinkelret på fibrene, skal anordningen være skarp og ikke rive dem.Du kan kun skære i lange strimler, der er beregnet til lang dæmpning.

Svinekødmarinader passer næsten til enhver.Husk, vi prøver ikke at afbryde smagen på kød?Men alligevel antyder nogle retter, især nationale køkkener, krydret marinader.Undtagelsen er reglen - smagen af ​​sådanne godbidder afhænger helt af krydderierne, selvom du kan tilpasse skålen til den europæiske smag og efterlade en sort peber fra sættet med krydderier.

I modsætning til oksekød eller lam, bør stegeolie af svinekød udelukkende raffineres uden lugt.Den skarpe smag af stegt solsikkeolie er lidt velegnet til creme fraiche og andre sartesaucer.

Bagt svinekød hurtigt og lækkert: opskrift med tomater, svampe og bechamelsaus

En usædvanlig variant af bagt kød med tomater på fransk.I stedet for mayonnaise bruges bechamelsaus.Det tilberedes uafhængigt af mælk og mel stegt i smør.Fadet er ikke så fedtet som den klassiske mayonnaise.Et andet højdepunkt er det originale udseende.

Ingredienser:

  • Svinekød, ikke frosset kød - 900 gr .;
  • tre store tomater;
    • ​​
  • stor pære, salatsort;
  • 300 gr.friske mellemstore svampe;
  • liter mælk;
  • tre spiseskefulde mel;
  • 100 gram hjemmelavet eller halvbagt fabriksolie;
  • Hollandsk, let tørret ost - 50 gr .;
  • peber og muskatnødspulver.

Fremstillingsmetode:

1. Forbered dig på bechamelsaus fra svinekød.I en lagdestrukken spredt smør, drys det med muskatnød.Ikke meget nødvendigt, et lille bundt vil være nok.Smelt fedtet, drys melet, og steg grundigt, stek et minut.Uden at afbryde processen, langsomt hældes mælk, kog sausen over svag varme til en tyk fedtholdig creme.Til sidst tilsættes lidt formalet peber til at smage prisalivaem.

2. Skær i tynde stykker, når tomaterne er vasket.Drys bunden af ​​den ildfaste form med vand og læg forsigtigt i det skiver tomater.For at få skålen til at se mere effektiv ud skal du lægge tomaterne med en ventilator eller spiral og skive let,på hinanden.

3. Kød vaskes, skæres i stykker, skæres gennem fibre og let afvises.Skær den skrællede løg, ryst tynde begge halvdele.Skær svampe med langsgående plader eller skiver.

4. Hæld tomaterne let i sauce og læg svampe på dem, som også er smurt smurt.Top løgene, luk svinekød og hæld den resterende sauce over kødet.

5. Luk formen tæt med folie, send den til en varm ovn (200 grader) i en time.

6. Vend den varme skål over vasken i en dyb skål og drys med den store revne ost øjeblikkeligt, indtil den er kølet af.

Svinekød hurtigt og velsmagende: Koreansk opskrift på "Hye Meat"

Svinekød Hye er en let kød salat med gulerødder og løg.Tynde strimler af svinekød stegtes intensivt inden fordampning af fugtighed og marineres direkte i en gryde i sojasovs og eddike med tilsætning af grøntsager.Sæt i en tallerken salat er fyldt med ristet smør.Serveres varm, men selv efter afkøling er behandlingen ikke mindre lækker.

Ingredienser:

  • tre spiseskefulde madeddik;
  • 350 gr.friske gulerødder;
  • stor pære;
  • 400 gr.svin krave;
  • en ske soja koncentrat;
  • Dildgrøntsager;
  • fjer af unge løg;
  • malet sort og varm peber;
  • Raffineret olie.

Fremstillingsmetode:

1. Rist gulerødder massivt, snarere tværtimod, finhugger greener og løg.Bland de knuste komponenter og salt.

2. Trim svinekød fra overskydende fedt og eventuelle tætte årer.Vask massen med vand, tør, skær, hold kniven vinkelret på fibrene i korte tynde strimler.Meget saltet, og omrør godt, læg i opvarmet olie.Stek over høj varme under omrøring lejlighedsvis.

3. Når al fugtigheden er væk, skal du lægge greenerne blandet med gulerødder og løg, hæld sojasovs, peber i.Rør eddike i, rør igen og læg på en tallerken.

4. Hæld olie i en ren stegepande, så den dækker bunden med en halv centimeter og opvarm den over moderat varme.Så snart en lys tåge begynder at flyve fra olieoverfladen, hæld den i en kødplade, bland og server.

Svinekød hurtigt og velsmagende: en opskrift på kødruller med kartofler

En let svinekød.Det skiver kød rulles sammen med roulette ruller kartoffelstænger og bages i ovnen.For at bage kartoflerne samtidig med kødet opbevares de i saltet kogende vand.

Ingredienser;

  • svinekød - 900 gr .;
  • tre spiseskefulde majs med højt fedtindhold;
  • en skefuld akut adzhika;
  • dild, frisk;
  • to store kartofler:
  • løgfjere.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Efter vask tørres svinekød grundigt med engangs tykke servietter.Skær på tværs af fibrene med plader op til en centimeter tyk.Reflekter, reducer tykkelsen mindst to gange, drys med salt, peber.Oversætter kødskiver tilskål, tilsæt mayonnaise og adzhika, omrør og stå i op til 15 minutter.

2. Efter at have ryddet kartoflerne, skives kartoflerne tyndt med tunger.Hvis der er en kartoffelskærer til at forberede kartoflerne til friturestegning, er det bedst at bruge dem.Læg scones af kartofler i en gryde, fyld hurtigt med kogende vand.Salt lidt, blødlægges kartoflerne i varmt vand i et kvarter og tør derefter i et dørslag.Finhakket friske urter.

3. Vi tager kødet ud, spreder det på bordet og drysser hver plade med greener.Spred otte stykker kartofler fra den ene kant.Vi fastgør de opnåede ruller, så de ikke falder fra hinanden med træspyd.

4. Nedbryd arbejdsemnet på en smurt oliepande, anbring i en forvarmet ovn uden åbning, bag i en halv time.

5. Færdiglavede kødruller serveres med finhakket greener.

Svinekød hurtigt og velsmagende: Fransk kødopskrift med tomat

I denne udførelsesform behøver kødet ikke at blive skåret i tallerkener og slået.Små terninger af svinekød ældes i en tomat, der blødgør dens fiber perfekt.Skålen er som i den klassiske version stablet med lag.Det øverste ostelag ved høj temperatur smelter og danner en skorpe på overfladen under det akkumuleres kødjuice, hvor kødet og kartoflerne slukkes.Fadet er nærende og hjertelig.Garneret med gode friske eller dåse grøntsager.

Ingredienser:

  • dampet svinekød - 700 g .;
  • tre skeer tomat;
  • 100 gr.være mayonnaise;
  • otte kartofler;
  • ost - 250 gram Poshekhonsky eller Kostroma.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skær kødet i 3 cm terninger, maks.Salt i en skål, læg tomaten, drys med peber.Rør om og stå i ca. 20 minutter.

2. Mens kødet har tid til at marinere, forbereder vi andre komponenter.Efter rensning af kartoflerne skal du skære knolde i tynde 2 mm-plader.Læg kartoflerne i en skål, lidt prisalivaem, du kan tilføje lidt smag til krydderierne.Løg strimles med tynde ringe, osten er stor.

3. Før gazeunderlaget langs bunden og væggene i den ildfaste form, dypp den i olie, og spred derefter kødet jævnt.Det næste lag er løg, og oven på det - kartofler.Smør det sidste lag med mayonnaise, hæld al osten.

4. Send formularen til ovnen, bag kødet med kartofler i 40-50 minutter, og hold temperaturen under tilberedning op til 200 grader.

Svinekød hurtigt og velsmagende: en opskrift stuet med tomater til alt pynt.

Kødstykker i en sauce, der er konserveret i deres egen tomatsaft.Sur fløde sættes til saucen for at blødgøre smagen.Hermetiske tomater kan erstattes med tomatsaft, friske tomater eller tomatpuré fortyndet i vand.En halv liter vand kræver to spiseskefulde tomatpuré.

Ingredienser:

  • Halve svin indrefilet;
  • 500 g.konserverede tomater i deres egen juice;
  • lille løghoved;
  • halv kop 20% creme fraiche;
  • et kvarter af et glas vand;
  • 50 ml stærkt oprenset olie;
  • to spiseskefulde malet frisk paprika.

Fremstillingsmetode:

1. Vask svinekødet med vand.Papirhåndklæder fjernes fra det stykke overskydende fugtighed, skæres tyndt, strimler foldes i en bred skål.Drys kød med salt, paprika og peber, bland grundigt.

2. Smør på en medium varme i en dyb stege.Dyp kødet ned i det, og omrør, rør stek i fem minutter, indtil farven ændrer sig - skiverne skal få en lysebrun farve.Vi sælger svinekød i en skål.

3. Hæld en skefuld olie i en stegepande, hvor kødet stegtes.Finhak løg, læg det opvarmede fedt i, og sauter i fem til seks minutter, indtil stykkerne mister deres måtten.

4. Læg det brunede kød på de brunede løg, skrælede tomater, skrælede tomatsaft og vand, tilsæt creme fraiche.Kog op, kog svinen med tomater over svag varme, indtil de er møre og fortykkede sausen, cirka et kvarter.

Svinekød hurtigt og velsmagende: en opskrift på kødschnitzel i ostesauce med hvidløg

Svinekødschnitzel, tilberedt hurtigt og nemt.Skivet med tynde lag kød, stegt i dobbelt olie.Kødet, der skal stegtes godt, er det nødvendigt at slå lidt af.Bryg svinekød i melet, fugt det i sæsonen, brød derefter melet igen og dypp derefter i kogende fedt.Velegnet til enhverpynt, kan serveres som en separat skål.

Ingredienser:

  • halvanden kilogram svinekød (bugs);
  • 200 gram Kostroma eller russisk ost;
  • hvidløg;
  • seks æg;
  • raffineret olie;
  • 250 gr.mel til kød.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. For at tilberede kødet er det nødvendigt at skære det så tyndt som muligt.For at få stykkerne til at komme ud pæn efter vask af papirmassen korrekt tørret med papirhåndklæder.Skær i stykker op til en og en halv tomme tyk, strengt imod fibrene.

2. Reflekter skiverne til centimeter tykkelsen, hvis store stykker skæres.Bland salt med peber og gnid hvert bid.

3. Hæld æg i en dyb skål, og del gaffelen, indtil den er glat.Slibes fint ned i ægmassen af ​​ost, tilsæt tre små, knust i en morter, en fedd hvidløg og omrør grundigt.Hell mel i en bred plade.

4. Sæt en pande på medium varme, lad den varme op lidt, og hæld nok olie til at dække bunden næsten en centimeter.Steg vegetabilsk olie i cirka et minut.Opvarmningsgraden kan kontrolleres med salt: smid et par store krystaller i olien, hvis den sprækker, og de spretter fra den, er temperaturen tilstrækkelig.

5. Læg et stykke kød i melet, rull forsigtigt på alle sider, dypp ned i æggemassen.I melet dyppes igen den varme olie.Vi lægger schnitzler i tykkelsen på lillefingeren, så det er praktisk at dreje.Steg med begge delesider til gylden rødme, cirka 50 sekunder på hver side.

6. Det er vigtigt, at dejen ikke brændes, og at kødet er tilstrækkeligt dampet.Beredskab kontrolleres ved at skære den tykeste schnitzel.Hvis kødet er stift, skal du placere det i mikrobølgeovnen i et minut eller den varme (180 graders) ovn i ti minutter.

Tricks of Fast Cooking Velsmagende svinekødretter

Velsmagende og forbløffende hurtig svinekødskive: Skær bare det tynde kød og fedt i tynde skiver, smelt fedtet i en stegepande, steki et par minutter på den største flamme og drys med groft salt.Duftende skiver af frisk sydende fedt behøver ikke pynte bedre end en skive frisk hjemmelavet brød!

Hvis du forbereder dig på en opskrift, der involverer stegning af oksekødet i en stegepande, kan du prøve at efterlade en smal striben fedt på kanten af ​​skiven, når du skiver.Lidt sunket, vil det bevare blødheden i hele hugget eller eskalopen.

En anden enkel skål, der bruger principperne fra det forrige råd, kræver kun en enkel anordning - vetchnitsa.Skær et langt stykke svinekød i flade "hæle", en halv palme i størrelse og slå.Frosset bacon skives med de tyndeste plader - det er let at lave med en skarp kniv.I en liter plastflaske afskåret top og bund, i skinken sænker vi den bundne ærme til bagning.Indsæt vores plastik enhed i det, fylder vi ærmet lag for lag, lægger kødet, sleuth.Svinekødet er let saltet og beskedentførst og fremmest kan du tilføje noget hvidløg.Påfyldning til toppen fjerner vi plastcylinderen, fastgør bøsningen, monter fjedrene (i instruktionerne til skinken forklares detaljeret), sættes i en lav metalskål og sendes i halvanden time i ovnen.Der er næppe en måde at gøre svinekød smagere og hurtigere, opskriften er klassisk og lettere ikke at finde!

bouillon, hvis det er nødvendigt til slukning eller separat sauce, bedst fremstilles af det samme svinekød.Saml nok store knækkede knogler, ribben, svinekødben.Kog stejlet bouillon i 2-4 timer og brug det i stedet for vand.Endnu bedre til disse formål er en trykkoger, og den overskydende bouillon kan godt fryses i fremtiden.