Tofu ost - fordele og skader på kroppen, sammensætning og kalorieindhold, hjemmelavet teknologi

Ordet tofu er et populært asiatiske produkttion køkken, som er lavet af sojabønner.Den vigtigste funktion er tilstedeværelsen af ​​en stor mængde protein.For mange mennesker i Asien (Kina, Japan), Europa, er dette produkt blevet en vigtig kilde til jern, protein og calcium.Tofu-ost er rig på protein og indeholder ikke skadeligt kolesterol, og strukturen ligner den klassiske ost (på billedet).

Hvad er tofu

Tofu-ost er ikke et produkt af animalsk oprindelse, men af ​​vegetabilsk oprindelse.Det opnås ved fremgangsmåden til fremstilling af sojamælk ved hjælp af yderligere komponenter: citronsyre, calciumsulfat og andre.Det hører til kategorien af ​​diætprodukter med et minimum af kalorier, da sammensætningen er så afbalanceret som muligt og ikke har animalsk fedt.Fordele ved tofu - i højt proteinindhold er produktet en kilde til calcium og grundlaget for sportsernæring, diæter.

Den moderne skabelsesteknologi gør det muligt at skabe den praktiske og praktiske form, der ikke adskiller sig fra den klassiske slags mejeri.produkt.Det vigtigste krav til langtidsopbevaring er forsegling eller opbevaring af væsker, så produktet ikke kan absorbere smag, lugt fra andre nærliggende komponenter.Der er mange nyttige madlavningsopskrifter, for eksempel kan det erstatte kød, når man laver mad.

Tofu-ost er en fordel og en ulempe.

Klassisk tofuost har en lang række fordelagtige egenskaber for den menneskelige krop.I betragtning af det lave kalorieindhold er det muligt ikke kun at tale om nytten, men også om, hvor let dette produkt er.Det indeholder vegetabilsk protein, hvis mængde ikke overstiger 11 gram pr. 100 gram rent produkt, har intet kolesterol.Mælkeprotein vil være en kvalitetserstatning for æg, kød (svinekød, kylling, kalkun) eller komælk.Dette er relevant for dem, der er allergiske over for disse komponenter eller ikke spiser dem.

Calciumindholdet i sojamælk har en positiv effekt på styrkelsen af ​​knogler, tænder og negle.Sojaost er inkluderet på listen over de mest kalorifødte fødevarer, så det anbefales at bruge det som den vigtigste kilde til protein til vægttab til at mætte kroppen med basale sporstoffer.Blød ost indeholder de rigtige kulhydrater, der øger en persons energitone.

Nyttige egenskaber

Velsmagende ost har en unik energiverdi.Listen over næringsstoffer i dette produkt er ikke begrænset til kulhydrater, proteiner og vitaminer.Det indeholder antioxidanter, der renser kroppen med regelmæssig brug, men det indeholder ikke kolesterol.Urteproduktet kan bruges til at fremstille supper, salater eller somet supplement til en række retter.Hvis du tilsætter en masse grøntsager, får du en salat til vægttab.

Det alsidige produkt har en tæt struktur, der gør det praktisk til klargøring og forarbejdning.Følgende fordelagtige egenskaber ved ost for den menneskelige krop kan skelnes:

  • har en positiv effekt på det menneskelige kardiovaskulære system;
  • fraværet af animalsk fedt og kolesterol øger fordelene for dem, der følger dietten;
  • ø-tofu (oprettet på havvand) forbedrer stofskiftet;
  • ​​
  • har en høj ernæringsværdi;
  • plantefødevarer absorberes hurtigt og godt af kroppen;
  • Calciumsalte styrker kroppens knoglesystem.

Kalorieindhold

Tofu-ost har et lavt kalorieindhold, hvilket gør den forskellig fra konventionelle sorter.I madlavningen er ost fremkommet som et næringsstof, der erstatter kød.I dag bruges tofu som et proteinprodukt - proteinet er det største.For 100 gram får du mere end 9 gram protein, ca. 4 gram kulhydrater og 1-2 gram vegetabilsk fedt.Silke tofu (blød) er behagelig, slukker følelsen af ​​sult, mæt kroppen med de rigtige ernæringskomponenter.

Hvad er skadeligt

I sig selv forårsager sojaost som et produkt fra det daglige forbrug ikke kroppen skade.Nogle gange har en person muligvis ikke sojatolerance.Opvasken med dette produkt eller osten i sig selv kan derefter forårsage mindre skader og forårsage maveforstyrrelser.Nogle laver deres egen version af ost derhjemme.Køb et produkt, der ikke skader dit helbred, i betroede butikker eller med venner.

Hvilken tofu er lavet af

Grundlaget er sojaost, der stammer fra plantemælk.Bønner er et nøgleelement i fremstillingen af ​​blandingen.For at gøre konsistensen porøs og solid skal du tilføje en speciel koagulant.For at forberede det endelige produkt, der er egnet til servering på bordet, skal sammensætningen opvarmes og anbringes under en særlig presse.

Denne opskrift er universel - så osteagtige produkter fremstilles af indbyggere i Europa, Asien, hvor tofu er særlig populær.Der er mange forskellige typer emballage tilgængelige i dag, forskellige i omkostninger, hvilket gør produktet tilgængeligt for alle kendere af sojabønneostkvalitet.Forskellige krydderier, krydderier tilsættes for at give en speciel smag, og saucer serveres til osteflade.

Kemisk sammensætning

Du kan fremstille dette produkt selv uden særlig viden.Tofu's nøgleinstrument og nytteværdi er dets kemiske sammensætning.Nogle tilføjer komponenter (krydderier), så sammensætningen kan variere.Tredjepartsadditiver mindsker dog ikke nytten.Hver skål af denne ingrediens har en høj energi- og næringsværdi.I gennemsnit er det kendetegnet ved følgende elementer:

  • kalium, fosfor, natrium, calcium - makronæringsstoffer;
  • kobber, jern, zink, mangan er sporstoffer;
  • vitaminer fra forskellige grupper - A, E, C, PP, B;
  • aminosyrer og mineraler.

Hvordan man fremstiller sojaost

Du har ikke brug for noget professionelt udstyr til at fremstille dette produkt: du kan lave mad derhjemme ved først at købe sojamel.Det vigtigste er at holde sig til klassikerenopskrift.Tredjeparts ikke-naturlige ingredienser reducerer værdien af ​​dette produkt.Det er også vigtigt at lave ostesød eller føje til desserter.Nogle steger den færdige blanding og bruger den som base til en tallerken eller et supplement.Omtrentlig tilberedningsrækkefølge:

  1. Først tages friske sojabønner og formales til mel.
  2. Der tilsættes meget salt vand.
  3. Derefter lægges den resulterende blanding i den forberedte form og under pressen indstilles den ønskede form.

Sådan tilberedes tofu derhjemme

Hovedbetingelsen for en kvalitetsret er at vælge ingredienserne.Den traditionelle opskrift indeholder magnesiumrig havvand.Efter støbning skal du forberede den rigtige presse - du kan lave den fra tunge flasker eller andet praktisk værktøj.Den færdige ost marineres i det samme saltvand, indtil den smager rigtigt, sættes derefter under pressen.

Typer af sojabønneost

Der er to hovedtyper af ost, men de kan praktisk talt ikke skelnes ved lugt og smag:

  • Massiv - bomuld.Bedre skåret, bevarer korrekt form, selv når du stegt.
  • Blød - undertiden kaldet silke.Det bløde produkts særegenhed er dets sarte struktur, der ligner hjemmelavet smør.

Opskrift

For at få ost i hjemmet skal du forberede følgende ingredienser:

  • koldt vand - 1 kop;
  • sojamel - 1 kop (eller 250 gram);
  • varmt vand - 0,5 liter;
  • Citronsaft er ca. 70 ml.

OrdenTilberedning af produktet som følger:

  • Bland først koldt vand med mel, indtil det er glat.
  • Derefter tilsættes den specificerede mængde varmt vand.
  • Blandingen koges i højst femten minutter.
  • Senere tilsættes citron- eller appelsinsaft for at give osten en mere udtalt smag.
  • Rør og sil gennem et fint mesh (gasbind er bedst).
  • Sæt det resulterende produkt under pressen, afkølet i mere end en dag.

Hvor kan man købe sojatofuost

Du kan købe denne ingrediens til udvalgte retter i ethvert større supermarked.Mange producenter har længe lært at gengive den rette kvalitet og den nyttige kemiske sammensætning.Bemærk, at en for lav pris på tofu skal være mistænksom.Landbrugsprodukter er også værd at overveje, men håndværksproduktionen kan have tvivlsom kvalitet.

Hvor meget koster det

Klassisk tofuost har omtrent den samme værdi som almindelig komælkost.Nogle gange kan det være mere overkommeligt (billigere produkter på mejerimarkedet), fordi det bruger vegetabilske elementer i stedet for dyrekomponenter, men de endelige omkostninger afhænger af fremstillingsmetoden, såsom prisen på røget over klassiske sorter.

Hvad Tofu spiser med

I dag er der forskellige opskrifter på madlavning af tofu.I en vegetarisk version spises det med salater.Du kan ofte se dem hos Caesar ogenkle grøntsagsalater uden æg.Det har en neutral smag og er let at kombinere med ingredienser i desserter, kødretter og grøntsagssalater.Til dette formål tilbydes forskellige slags tofuost især i madlavning: med urter, orientalske krydderier eller endda nødder.

Tofu Cheese - Photo Recipes

En af de mest populære Tofu Cheese er en lækker og smagfuld suppe serveretsom hovedret.Du kan også tilføje grøntsager og svampe, som dramatisk ændrer smagen og farven på hele suppen.Strukturen og sammensætningen af ​​sådanne sojabønne mejeriprodukter adskiller sig fra dem, vi er vant til at spise, men deres egenskaber og mætning er ikke ringere end mælk eller animalsk ost.

Hvis du ikke vil oprette en snack, men en tæt og kaloriret tallerken, så prøv at lave svinekebab med fast tofu og grøntsager.Nogle formår at ryge ost sammen med kød og få en meget spektakulær aroma og delikat, udsøgt smag.Langvarig opbevaring af ost skal udføres i en speciel saltopløsning, ellers ødelægges produktets struktur.

Vegetabilsk salat med ost

Vegetarer eller mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen kan genopfylde al den nødvendige forsyning med næringsstoffer med denne ingrediens.Skær et standard sæt grøntsager: salat, agurker, tomater, tilsæt oliven og løg.Bland alt dette med osteskiver og hæld lidt olivenolie i.Denne salat anbefales ikke kun til vægttab, men også til energi.

Ingredienser:

  • blød ost - 150 g;
  • salatblade (isbjerge) - 1/4 stk.
  • små tomater eller kirsebær - 100 g;
  • grønne ærter (kan bruges frosne) - 100 g;
  • en dråbe citronsaft;
  • sojasovs - 1 tsk;
  • olivenolie - 2 tsk;
  • Solsikkeolie - 2-3 spsk;
  • salt, sort peber (efter smag) vegetabilsk olie.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær osten, små tomater i små firkanter.Hvis du vælger cherrytomater, skal du skære dem i to halvdele.
  2. Riv bladets salat af, eller skær den.
  3. Bland potter sammen med ærter, sojasovs, krydderier.

Ristet tofu

Selv om dette produkt kaldes sojabønner, det er af vegetabilsk oprindelse, kan tofu frit koges.Stegningen foregår i en standard stegepande.Det er ønskeligt at bruge olivenolie, der indeholder mere værdifulde mikro - og makroelementer.Det anbefales at bruge dej som et smagstilskud.Det vil skabe en rødmodig, crunchy skorpe til tofuost.

Ingredienser:

  • sojaost - 500 g;
  • sojasovs - 50 ml;
  • hvidløg - 2-3 nelliker;
  • skat - 1 tsk .;
  • vegetabilsk olie.
  • salt, krydder efter smag;
  • Stivelse, brødkrummel eller mel.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær osten i rektangulære tynde stykker, fjern overskydende fugt med et papirhåndklæde.
  2. Rul stykkerne i brødkrum eller mel, drys med hvidløgog /eller smurt med honning.
  3. Forvarm en stegepande, hæld olien i og steg den lidt, indtil der vises en dejlig skorpe.

Ostesuppe

Klassisk ostesuppe er en traditionel skål til mange folks køkkener.Det er elsket af europæere, ofte kogt i Kina, Japan eller Korea.Opskriftens enkelhed garanterer et lækkert måltid på kun en time uden ekstra omkostninger.Du kan vælge det vigtigste sæt grøntsager på egen hånd, hver gang du får en ny menu.Det anbefales at bruge svampe til aroma og smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Forbered ost, skåret i tynde skiver.
  2. Finhakk grøntsager og urter fint, smid dem til kogning, krydre med salt, tilsæt krydderier.
  3. På et par minutter tilsættes den skiver ost til suppen, omrør med en ske.
  4. Vent ca. 5 minutter på, at den får bouillonen en cremet farve.

Brugen af ​​sojaost i kosmetologi

Tofu kaldes også et kosmetisk stof, der har anti-aging egenskaber på grund af dets kemiskesammensætning.Anvendelse i kosmetologi er at gøre ansigtets hud lysere og danne dens mere blide struktur.Til tilberedning af den universelle fløde bruger kun tre komponenter: lidt rå tofu, olivenolie, urter (bedst af alt dild).

Videoer

Populære artikler

Skønhed Tør fugtighedscreme til tør hud: Egenskaber og bedste midler Sundhed Furadonin: instruktioner til antibiotisk brug, hastighed, handling, kompatibilitet med andre lægemidler, kontraindikationer og anmeldelser
Sundhed Infektiøs gigt - forårsager sygdomme, tegn, kirurgiske og medicinske terapimetoder Andre tip Hjælp med at få et lån med åben kriminel handling, dårlig kredithistorie eller arbejdsløs Sundhed Hovedet bliver svimmel - hvilke sygdomme der kan forårsage et symptom hos kvinder og mænd, metoder og behandlingsmetoder Sundhed Symptomer på solstænge hos voksne og mulige effekter af overophedning Andre tip Hvordan rengøres emhætten, ristene, filteret, mesh fra fedt i køkkenet, badeværelset, toilettet med rengøringsmidler og folkemedicin derhjemme? Hvad er den bedste måde at vaske fedtet fra emhætten på: midler til at rense emhætten for fedt Andre tip Sådan laver du en udendørs gynge til børn og rekreation med dine egne hænder fra metal, træ, reb, dæk, profilrør, bøjle, hængende, på lejer: tegninger, dimensioner, video, foto. De bedste originale gynger og hængekøjer til landet med dine egne hænder: id Andre tip Hvilken medicin skal tages med dig på vejen, i en bil, til søs med et barn i udlandet, gravid: en liste over nødvendige lægemidler. Hvilken medicin kan ikke transporteres over grænsen? Hvilke vaccinationer og hvor kan man få dem til at rejse i udlandet til eksotiske lande? Andre tip Sådan laver og dekorerer du et bryllupsfotoalbum med dine egne hænder: mesterklasse, designideer, optagelse. Sådan designer du bryllupsalbumbreve, omslag og bryllupsbilleder: ideer, billeder