Chokoladeglasur med kakao til kage: de bedste opskrifter. Sådan laver du chokoladeglasur af kakaopulver, smør og mælk, fløde, creme fraiche, på vand, med kondenseret mælk med sukker: opskrift

Artiklen giver dig flere opskrifter til at lave lækker chokoladeglasur.

Sådan laver du chokoladeglasur p fra kakaopulver og mælk med sukker: opskrift

Chokoladeglasur er en universel dekoration og tilføjelse til enhver dessert. Det er meget nemt at tilberede glasuren derhjemme fra de produkter, der altid er tilgængelige selv i den mindste butik. Opskriften på at lave chokoladeglasur med mælk og kakao betragtes som den lækreste. Sødme tilsættes det med sukker efter smag.

Kakao gør det muligt at gøre glasur meget nemmere end mørk chokolade og meget hurtigere. Sådan en glasur kan bruges til at dække både en feriekage og en almindelig "charlotte"-kage.

Du skal bruge:

• Kakaopulver – 3-4 spsk.... l.
• Sukker - flere spsk. l. efter præferencer (kan erstattes med pulver).
• Mælk (gerne fedt) - flere spsk. l. (3-5)
• Smør (uden blanding af vegetabilsk fedt) - 50-60 år

) Tilberedning:

• Smør skal blødgøres ved stuetemperatur.
• Blødt smør gnides grundigt med enten sukker eller pulver.
​​​​
• Tilsæt kakaomasse i små portioner (1 ske hver) og bland grundigt.
• Sammen med kakao tilsættes 1 skefuld mælk, alt æltes til en homogen masse af mørkebrun farve.

Sådan laver du chokoladeglasur af kakaopulver og cremefraiche med med sukker: opskrift

Glasur blandet med creme fraiche har en rigere og mere fed smag. Til sådan en glasur er det selvfølgelig bedst at bruge hjemmelavet creme fraiche, men butikskøbt fed creme fraiche er også velegnet.

Du skal bruge:

• Fed creme fraiche - 250-300 ml (butik eller separator).
• Kakaopulver - 2-3 spsk. l.
• Mørk chokolade - 50 g. (bar eller vægt)
• Sukker - flere spsk. l.
• Vanillin - 1 pose

Tilberedning:

)
• Creme fraiche ved stuetemperatur skal piskes grundigt med en røremaskine sammen med den nødvendige mængde sukker (efter din smag).
• Tilsæt straks vanillin, opløs det.
• Smelt chokoladen ved hjælp af en hvilken som helst metode (mikrobølgeovn eller dampbad).
• Hæld chokoladen i cremefraichemassen i en tynd stråle uden at slukke for røremaskinen.
• Rør samtidig kakaopulveret i, hvis massen ikke er mørk nok, mættet og tyk, rør mere kakao i.

Sådan laver du chokoladeglasur af kakaopulver og fløde med sukker: opskrift

Glasuren på cremen viser sig at være utrolig mør, blød, let i smagen, med en behagelig kaffenuance. Smagen af ​​denne glasur ligner mælkechokolade. Det er perfekt til at dekorere og dække kager, kager og cupcakes.

Du skal bruge:

• Fed fløde (25%-30%) – 250-300 ml
• Kakao - flere spsk. l. (fokus på glasurens rigdom efter smag).
• Sukker - flere spsk. l. efter din præference (kan erstattes med pulver).
• Vanillin - 1 pose

Tilberedning:

)
• Fløde skal hældes i en foodprocessor og piskes indtil massen tykner.
• Tilsæt sukker eller pulver til flødeskummet, rør kakao i små portioner.
• Pisk indtil massen finder den nødvendige tæthed og brune farve.

Sådan laver du en mager chokoladeglasur med kakao på vand med sukker: opskrift

Denne opskrift er velegnet til magre opskrifter. Derudover er dette den nemmeste måde at tilberede glasuren hurtigt og få en lækker chokoladeganache.

Du skal bruge:

• Kakao - flere spsk. l.
• Sukker - flere spsk. l.
• Vanillin - 1 pose
• Vand - 0,5 kopper (se konsistensen)

Madlavning:

• Hæld vand i en gryde og kog det
• Tilsæt sukker, opløs det fuldstændigt
• Tilsæt vanilje, opløs
• Reducer varmen til minimum
• Tilsæt kakao i små portioner, pisk grundigt og opløs det med et piskeris.
• Tilsæt kakao, indtil ganachen er så tyk og fyldig, som du ønsker.

Sådan laver du chokoladeglasur af kakaopulver og kondenseret mælk: opskrift

Kondenseret mælk er en god base til fremstilling af chokoladeglasur. Den viser sig rig, sød og meget cremet. Brug ikke kogt, men almindelig kondenseret mælk fra sødmælk.

Du skal bruge:

• Kondenseret mælk - 1 dåse (ca. 200 ml)
• Kakao - flere spsk. l. (fokus på konsistensen)
• Smør - 50-80 år (fedt, uden tilsætning af vegetabilsk fedt).
• Vanillin – 1 pose

Tilberedning:

)
• Smelt smør i en gryde og tilsæt vanilje
• Hæld kondenseret mælk, bland det hele grundigt
• Varm massen op, men bring den ikke til et opkog
• Tilsæt kakao i små portioner, bland glasuren.
• Brygg glasuren, indtil den får en behagelig konsistens og fylde.

Sådan laver du en chokoladeglasur af kakao, smør og mælk med med sukker: opskrift

Denne opskrift er den mest almindelige og lækre blandt de eksisterende. Smør giver ganache en blank glans og en behagelig tykkelse, som er god til at dække kager, tærter, kager, donuts.

Du skal bruge:

• Olie - 150-200 år (højt fedtindhold uden vegetabilske tilsætningsstoffer).
• Kakao - cirka 100 år (plus eller minus et par spiseskefulde)
• Sukker - et par spiseskefulde. l.(efter dit ønske og smag)
• Vanillin - 1 pose (efter dit ønske)

) Madlavning:

• Smør skal lægges i en gryde og smeltes, indtil det er flydende.
• Tilsæt sukker og vanilje, opløs fuldstændigt
• Uden at bringe massen i kog, tilsæt kakao, opløs den til den ønskede konsistens (tyk eller flydende).

Opskrift på frosting med kakao, der stivner

Hærdende glasur kan fremstilles af naturlig mørk chokolade (fliser eller vægt). Du kan købe det i enhver købmand eller supermarked. Vælg chokolade med et kakaoindhold på mere end 60-70 %. Smelt chokoladen i en gryde, hvis du ikke kan lide dens bitterhed, kan du tilføje mere sukker. Lad i intet tilfælde ikke chokoladen brænde, gør den mindste ild muligt. Du kan tykne massen ved at tilsætte kakaopulver eller mel (hvis der ikke er kakao).

Opskrift på skinnende kakaoglasur

Hemmeligheden bag skinnende chokolade eller kakaopulverglasur er 1 spsk. l. vegetabilsk olie i opskriften. Det er det, der tillader ganachen at hærde, men samtidig ikke miste sin glans.

Sådan fortykker du glasuren med kakao: en tyk glasuropskrift

Du kan fortykke glasuren med følgende ingredienser:

• Pulveriseret sukker
• Kakaopulver
• Mel
• Majs- eller kartoffelstivelse
• Pektin

VIGTIGT: Glasur fremstillet på basis af creme fraiche eller olie bliver tykkere og stivner, når den afkøles i køleskabet.

Video: "Chokoladeglasur med kakao"