Vakuumopbevaring af produkter: pakker og vilkår

Vakuumemballage til fødevarelagring betragtes som en af ​​de mest nyttige opfindelser.Når alt kommer til alt ønsker hver husmor, at fødevarer skal forblive så friske som muligt og ikke forkæle.Lad os se nærmere på, hvad opbevaring af vakuumprodukter er, hvordan man bruger en sådan emballage, og hvilke fordele der er.

Fordele

Forringelse af produkter skyldes de kemiske reaktioner ved oxidation: færdigretter, halvfabrikata, frugter kommer i kontakt med luft, og under dens indflydelse foregår reproduktionen af ​​mikroorganismer.Med disse funktioner i tankerne blev der oprettet en vakuumpakke.Det giver mulighed for at give absolut luftløst rum, hvilket hindrer oxidationsprocesserne.

De vigtigste fordele ved vakuumopbevaringsprodukter inkluderer:

  • evnen til at opbevare mad i lang tid selv uden for køleskabet;
  • mad mister ikke fugtighed;
  • produkter bevarer deres naturlige farve, smag og lugt i lang tid;
  • der forekommer fuldstændig isolering fra fremmede lugt;
  • Vitaminerne ødelægges ikke, og de gavnlige egenskaber går ikke tabt;
  • holdbarheden forlænges markant.

Handlingsprincip

Vakuumopbevaring ligner kuldeopbevaring i dens virkning.Læg produkterne i en beholder, tag pumpen, pump luftenog anbring beholderen i køleskabet.Som et resultat får nye bakterier ikke adgang til mad, stopper reproduktionen af ​​eksisterende bakterier og bremser oxidationsprocesserne.Jo mindre kapacitet åbnes, jo længere kan produkterne opbevares.Selv en daglig udskrivning af vakuumbeholder forhindrer ikke, at produktet opbevares i en længere periode, end når det opbevares i køleskab.

Typer af pakker

De forskellige former, størrelser og farver på vakuumpakning giver hver husmor mulighed for at vælge en beholder i henhold til deres præferencer.Det skal huskes, at enhver emballage vil være ubrugelig uden en særlig pumpe.Pumpen kan tilføjes beholderen eller indbygges i låget.

Vakuumbeholdere til mad er mest populære.De er lavet af plastik eller varmebestandigt glas og har et forseglet låg med en indbygget ventil, gennem hvilken luft pumpes.Beholdere kan ikke kun bruges til opbevaring af fødevarer, men også til frysning og opvarmning i en mikrobølgeovn.Dyrere modeller har en kalender, der giver dig mulighed for at indstille tidspunktet for pakning af produkter.

Det er bedre at opbevare ost, kød, fisk og forskellige stykker i vakuumposer.

Vakuumtermosbeholdere har den ekstra funktion at opretholde temperaturen.Dette køkkengrej giver dig mulighed for at holde suppen varm eller kold i op til 10 timer.Denne termos er praktisk til rejser, vandreture eller opbevaring af babymad.

En anden populær type vakuumpakke erpakker.De er engangs (vakuumpakning kræves til deres brug) og kan genanvendes med specielle ventiler.Til pakning af mad i almindelige krukker og flasker er der specielle vakuumplugger og låg.

Valget af emballage afhænger af, hvad der skal opbevares.For at opbevare bløde, løse produkter og flydende fødevarer - frugt, bær, korn, greener, supper - skal du bruge vakuumbeholdere eller vakuumlåg.Det er bedre at opbevare fisk, kød, ost og forskellige stykker i pakker.

Opbevaringstid

På grund af vakuumemballage øges holdbarheden flere gange.For eksempel opbevares letfordærvelige fødevarer såsom fisk i op til 9 dage i stedet for 3 faste oste - ikke i 10 dage, men 45, frisklavede retter (suppe, grød, gryderet osv.) - i op til to uger.Pølseopbevaring øges op til 15-20 dage.Ost, desserter og brød vil være frisk og om 7-10 dage.

Vakuumopbevaring af produkter har mange fordele, og den vigtigste af disse er en betydelig forøgelse af holdbarheden.En vakuumbeholder i høj kvalitet er ikke billig, men den berettiger købet.Takket være denne beholder kan du ikke kun gemme smagen på de kogte retter, men også spare tid til madlavning og omkostningerne ved at købe produkter.