Diæt af Dean Ornis: En fedtfri diæt til hjertesundhed

Dr. Dean Ornis er en anerkendt kardiolog fra USA.Terapeutisk og profylaktisk ernæringssystem af Dean Ornish

Den amerikanske kardiolog Dean Ornish udviklede dette ernæringssystem til forebyggelse og behandling af koronar hjertesygdom.

Tilgangen til udviklingen af dette ernæringssystem bør være denne: Brug det som en guide, ikke en dogme, på dens grundlag for at skabe dit eget personlige system, der sigter mod at helbrede dit hjerte.

Dean Ornish's wellness-system består således af fire hovedafsnit:

en særlig diæt,
antistress-teknikker,
moderat motion,
rygestop og andre dårlige vaner.

Integreret i et enkelt system, anvendt omfattende og regelmæssigt, er de i stand til at yde behandling af koronar hjertesygdom fra det dybeste niveau, for ikke at nævne forebyggelse af denne sygdom.Det tager dog tid at gennemføre alle anbefalingerne.Når alt kommer til alt er det umuligt at komme ind på funktionerne i den nye diæt til dig og lære de øvelser, der er anbefalet af Dean Ornish, og lære antistressteknikere.

Selvom det naturligvis nu er muligt at øge ens fysiske aktivitet ved at gå dagligt (gradvist øge deres afstand til 5 km om dagen som helhed) og opgive dårlige vaner, hvis de selvfølgelig er det.Når du udvikler programmet, vil du gradvist allerede deltage ialle de nye retningslinjer, der gælder.

Og lad os starte med den diætregime, der er foreslået af Dean Ornish.

Terapeutisk og profylaktisk diæt

Hovedprincippet bag denne diæt er at begrænse forsyningen med animalsk oprindelse til vores krop med kolesterol og fedt, inklusive urter, da de forarbejdes til kolesterol.Og som vi ved, er dette stof byggematerialet til dannelse af blodpropper i koronararterierne.

Hvis du allerede har hjertesygdom, bør forbruget af fødevarer, der indeholder kolesterol og fedt, ifølge Dr. Ornish reduceres dramatisk.Hvis du ikke har sådanne hjerteproblemer, men er i en risikozone, er indtaget af fødevarer, der indeholder kolesterol og fedt, muligvis ikke reduceret markant.Således tilbyder Dr. Ornis to typer ernæring - terapeutisk og forebyggende.

Den ene metode er streng,
den anden metode er mere liberal.

Foruden behandling og forebyggelse af iskæmi reducerer ernæring til Ornish markant risikoen for udvikling:

åreforkalkning af cerebrale kar,
fedme,
hypertension,
diabetes,
cholelithiasis,
tyktarms-, bryst- og prostatacancer,
og impotens.

Derudover kræver det ikke store begrænsninger.I modsætning til de fleste eksisterende diæter baseret på kaloritælling og serveringsstørrelsesgrænser, giver den foreslåede diæt os mulighed for at spise så meget vi kanvi vil.

Hvorfor kan man, når man spiser Earnysh, ikke begrænse sig til mængden af mad der spises?Som vi ved, består den mad, vi spiser, af fedt, proteiner og kulhydrater.Og fra 40 til 50% af kalorierne, ifølge lægen, får vi fra mad af fedt.Nogle mennesker tror, at vi går i vægt, fordi vi forbruger meget kulhydrater, men det er ikke helt tilfældet.Vi er fedt, først og fremmest, absorberer fedt.Det er ikke kartofler fyldt med fedt og kalorier, men creme fraiche, som vi krydder det med, og smør, som vi steger det på.Og det er ikke fra pastaen, at den ekstra vægt vises: årsagen i olien eller osten, som vi tilføjer dem.

Dr. Ornish's helbredende diæt begrænser fedtindtagelsen til mindre end 10% af kalorierne.Ved at spise de sædvanlige mængder mad til os reducerer vi derfor mængden af forbrugte kalorier markant.Så vi kan gøre meget mere end før uden at øge vores kaloriindtag.

Terapeutisk ernæring indeholder generelt:

meget lavt fedtindhold og næsten fuldstændigt fravær af kolesterol i konsumerede fødevarer;
Indhold, der ikke overstiger 10% af kalorierne i det samlede fedtindtag;
fuldstændig fravær af mættet fedt;
udelukkelse af alle typer olie (vegetabilsk) og produkter af animalsk oprindelse, undtagen mælkefattig, kefir, yoghurt og æggehvider;
forbrug af vegetabilske fødevarer med et højt fiberindhold;
begrænsninger i alkoholindtagelse (højst 50 ml stærke alkoholiske drikkevarer eller 2 glas tørvin om dagen, men selvfølgelig ikke dagligt);
eliminering af koffein såvel som natriumglutamat;
moderat forbrug af salt og sukker.

Den forebyggende diæt er baseret på de samme principper, som det terapeutiske middel bygger på, men som allerede nævnt indebærer det en vis dæmpning:

produkter, der indeholder flerumættet fedtomega-3 syrer: fiskeolie (3-4 g pr. dag), havfisk (2-3 gange om ugen), uraffineret olie (til salatdressing);
hvidt kylling af kylling, men uden hud (ikke mere end en gang hver 2-3 uge);
hørfrøolie (3-4 g pr. Dag).

Da den fede komponent i den terapeutiske diæt er lille, er det oftest sultfølelsen hos den faste, der opstår inden tidspunktet for en af hovedmåltiderne kommer.Derfor er denne tilstand af spisning ganske acceptabel "snack", men selvfølgelig ikke en ostesandwich.Du kan spise et æble-, banan- eller grøntsagssalat krydret med citronsaft eller drikke urtete med korn fremstillet af kornbrød.Selv hvis du gør det ofte nok, vil du stadig sænke dit blodcholesterol og tabe dig.

I modsætning til kød, fjerkræ, fisk og mejeriprodukter, der indeholder kolesterol og mættet fedt, som vores lever også omdanner til kolesterol, er kolesterol fraværende i vegetarisk mad, som i det væsentlige er fraværende og mættet fedt (undtagennogle produkter, der inkluderer avocado, oliven, kokosnødder, nødder, frø og kakaoprodukter).

Da den terapeutiske diæt næppe leverer kolesterol til kroppen, har de mennesker, der lever af den, en lumen i det blokerede koronar.arterier begynder at stige, selvom kolesterolniveauet i blodet er lavt nok.

Kolesterol er faktisk ikke så slemt, og i visse mængder er det nødvendigt for vores krop, da det er dannet af galdesyrer, binyrebark og kønshormoner.Derudover er det en nødvendig del af kroppens celler.Imidlertid syntetiserer den menneskelige krop selv næsten alt det kolesterol, den har brug for, selvom det ikke er til stede i kosten, og selvom vi reducerer indtagelsen af mættet fedt, da der er en ekstremt følsom feedbackmekanisme, der beder leveren, når det er nødvendigt at øge eller mindske kolesterolsyntesen.

Forbruger fødevarer med overskydende kolesterol og mættet fedt, hæmmer vi kroppens evne til at kontrollere denne proces, hvilket kan føre til udvikling af koronar hjertesygdom.

Fedt i sig selv er heller ikke dårligt.Kun vi spiser det meget mere, end vi har brug for.Desværre forbruger mange det næsten 8 gange mere end nødvendigt.Som de siger - "Vi spiser som om vi har påske hver dag."Over tid bidrager dette overskydende fedt til dannelsen af blodpropper i koronararterierne.

Alle fedtstoffer inkluderer tre komponenter i forskellige forhold:

mættet fedt,
flerumættet fedt,
og enumættet fedt.

Af disse bidrager kun mættet fedt til stigningen i kolesterol i blodet.De to andre typer fedt bidrager imidlertid ikke til dets reduktion.Det skal huskes, at alle typer olie (både dyr og grøntsager)har 100% fedtindhold.De adskiller sig kun i forhold til indholdet af mættet, flerumættet og enumættet fedt.

Selvom mange mener, at tilføjelse af for eksempel olivenolie til fødevarer bidrager til at sænke kolesterolet, ifølge Dean Ornish, er dette ikke tilfældet.Hvis du tilføjer selv en lille mængde vegetabilsk olie til din mad, hæver du dit kolesteroltal.

Læs omhyggeligt etiketterne på vegetabilsk olie.De kan ofte se information om, at olien er "delvist hydrogeneret".

Og hydrogenering er en proces til at øge mætning af fedt, så delvis hydrogeneret olie indeholder endnu mere mættet fedt end det originale produkt.Dette gøres for at øge holdbarheden af olien på supermarkedets hylder.Men desværre formindsker vores levetid en forøgelse af holdbarheden for et produkt på hylden.

Andre etiketter kan endda forvirre os.Ja, kolesterolfrie produkter annonceres ofte.De har virkelig ikke dette stof, men de er overbelastede med mættet fedt, hvis forbrug, som vi allerede ved, øger kolesterol- og blodniveauerne ikke mindre end forbruget af produkter, der indeholder kolesterol.

Af denne grund udelukker kosten af Dina Ornisha fedt (inklusive alle slags olier), og forebyggende tillader kun nogle af dem at blive brugt i mad og endda i en lille mængde, som du allerede ved.

For øvrig indeholder endda fisk, der spiser vegetariske fødevarer, mindre kolesterol end dem, der fodres med andre fisk.Fordi forskellige muslinger ikke er megetmobil, så fodrer de med planterne og planktonet, der fejer forbi dem.Derfor indeholder skaldyr meget mindre kolesterol end anden skaldyr.I denne forbindelse rådgiver Dean Ornish: "Hvis du ikke selv er i stand til at være vegetar, så spis vegetarer."

Og selvfølgelig er flerumættede omega-3-fedtsyrers rolle i forebyggelsen og behandlingen af koronar hjertesygdom særlig vigtig.Disse syrer forhindrer blodplader i at klumpe sig sammen og blodpropper, og har også en fordelagtig virkning på kolesterolmetabolismen, hvilket forhindrer, at den leveres overdreven til organerne.Undersøgelser har vist, at omega-3 syrer også er i stand til at reducere sandsynligheden for forstyrrelser i hjerterytmen (atrieflimmer).

De findes i kroppen af havfisk i fiskeolie såvel som i fuldkorn, bønner, tang og sojaprodukter.Dean Ornis anbefaler, at vi foretrækker vegetariske kilder til at få disse syrer, især når det kommer til en terapeutisk diæt, men valget er altid op til dig.Og du kan f.eks. Bruge begge kilder:

forbruge fisk,
og korn,
og tang.

Hvis der ikke er nogen koronar hjertesygdom, er kilden til fedtsyrer omega-3 fisk, bedre end fiskeolie.

Det skal dog huskes, at fisk ud for kysten kan blive forgiftet af pesticider, klorhydrocarboner, tungmetaller og andre skadelige stoffer.Derfor anbefales det, at hvis du bruger fisk i din diæt, skal du vælgeen der bor i havets dybe farvande, men stadig forbruger det ikke mere end 2-3 gange om ugen.