Amaranth - hvad er det, sammensætning, fordele og skade, opskrifter til madlavning af retter med fotos

Amaranth er en yderst nyttig medicinsk urt.De gamle civilisationer i aztekerne, inkaerne, mayaerne blev brugt til hellige ritualer, der blev konsumeret i mad, fordi dens næringsværdi ikke er ringere end ris eller havre.Amaranth (latin Amaranthus) betyder at give udødelighed, uskyldig, "tildelt af Gud."Plantens vigtigste egenskaber - lægemiddel, ernæringsstatus, styrkelse af immunitet, antitumoreffekt.

Amaranth græs

En amaranth-plante årlig eller flerårig med en forgrenet stamme 70-150 cm høj.Blade ovated eller langstrakt-ovate, skiftevis, petiolat i bunden.Blomsterne er små, unisexuelle, samlet i purpurrøde, tætte pigformige blomsterstande 20-50 cm høje. Frugt - ikke åbning eller åbning på tværs af låget.Frøene er små, har en stærk skræl, tilpasset tabet af frugten.Amaranth grøn, sjældent rød.De fleste arter vokser i Syd- og Nordamerika, Kina, med ca. 20 arter i Rusland.

Art

Mere end 100 plantearter er kendt.Andre kulturnavne - pestle, fløjlsagtig, fløjl, hanekam.Alle sorter dyrkes i tre grupper: dekorative, foder, grøntsager.De mest kendte er følgende amaranth-arter:

• Amaranth er behåret eller blodig.En hurtigvoksende, frostfri plante.Det har en brunrød farvetone og lodrette blomsterstande med hængende ender.Før blomstring spises de unge luftdele i nogle lande, bruges som grøn gødning eller som foder til svin.
• Amaranth er tricolor eller kinesisk spinat.På grund af grøn, gul eller lys rød farve plantes bladene ofte i haver til dekoration.Denne art betragtes som et diæt, proteinrigt produkt, der fjerner tungmetaller, beskytter mod visse sygdomme, øger immuniteten.
• Hale amaranth.Planten er kendetegnet ved hængende blomsterstande, der ligner haler.Mørk lilla eller hvid farve.Undertiden konsumeres bladene som spinat.Frøene kan erstatte fjerkræfoder, og den overjordiske del bruges til fodring af kvæg, svin og får.
• Amaranth er hvid.Let forgrenede klinger, blomster er grønhvide, samlet på bladens aksler.Døde eller visne planter omdannes til perekotipol.
• Amaranth er mørk.Arten har smaragdgrøn farve.Når kulden begynder, bliver bladens farve farverig.Varmekærende, lyselskende, tørrebestandig plante, ideel til udfyldning af emner eller til buketter.

Sammensætning

Talrige videnskabelige undersøgelser har afsløret en unik kemisk og aminosyresammensætning af blærene, der balanserer vitamin-mineral og ernæringkomponenter.Planten er kilden til mange mikro - og makroelementer, hvilket indikerer behovet for at inkludere den i kosten.Fra plantens frø producerer mel og helende amarantholie.Amaranth kalorieindhold er 371 kcal.

Nyttige egenskaber ved amaranth

På grund af dets kemiske sammensætning har blister adskillige helende og fordelagtige egenskaber.Planten er en kilde til phytosteroler, som, når de kommer ind i den menneskelige krop, reducerer koncentrationen af ​​kolesterol og triglycerider.Amaranth-olie er generelt gunstigeffekt på mennesker, patienter med koronar hjertesygdom, hypertension.Derudover klarer olien forskellige typer skader på huden: forbrændinger, skår, insektbid, tryksår.

I høje mængder er proteinet af høj kvalitet indeholdt i blisterpakningen.Plantens blade og frø indeholder 30% mere protein end ris, havre og andet korn.Derudover indeholder det lysin - den mest værdifulde og essentielle for den menneskelige krops aminosyre, der udfører funktionen af ​​syntesen af ​​muskelfibre, dannelsen af ​​muskelvæv.Nyttige stoffer, der indeholder bladene eller olien i blisteret, er til:

• forebyggelse af osteoporose;
• stigning i calciumindhold i kroppen;
• regulering af metabolisme;
• mindsker sandsynligheden for kræftceller, vaskulære og hjertesygdomme.

Anvendelse af amaranth anbefales til forskellige sygdomme i synsorganerne, såsom grå stær, konjunktivitis, kyllingblindhed, blefaritis.Derudover har squalen og umættede fedtsyrer indeholdt i blærene en gunstig virkning på blodcirkulationen, kæmper mod ondartede tumorer, beriger kroppen med ilt, hvilket har en god effekt på tilstanden i hele menneskekroppen, inklusive synets organer.

Anvendelse af amaranth

Planten frø bruges i hæmorroider, diarré, kraftig menstruationsudladning, inflammatoriske processer i det urogenitale system.Fra frøene modtager amarantholie, som er en kilde til antioxidanter, mange vitaminer og flerumættede, de nødvendige kropsfedtsyrer Omega-6.Olien bruges til behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen, diabetes, åreknuder, hjerteanfald, slagtilfælde, inflammatoriske processer.

Vand-amaranth-infusion anbefales til tarmkolik, forstoppelse, colitis som et hæmostatisk middel.Afkogningen af ​​litchiens rødder bruges mod resten, gulsot.Påfør juice eller tinktur på amaranth inde med:

• nyresygdomme;
• gastrointestinale infektioner;
• hjertesygdom;
• med dermatitis, eksem, erosion - eksternt;
• ved udslæt, diathese, allergier tager et bad med en opløsning af en plante.

juice fra bladene fra litchi er en kilde til naturligt protein, der aktivt bruges i babyernæring.Det indeholder mange vigtige aminosyrer: methionin, threonin, phenylalanin, cystin, leucin og andre.Juice bruges også til forebyggelse og behandling af luftvejssygdomme: astma, tuberkulose, kronisk bronkitis.Den violette syre indeholdt i planten reducerer antallet af defekter i hjernen, rygmarven, hvilket er vigtigt for gravide kvinder og børn, der ammer.

I folkemedicin

På grund af hæmostatiske, antibakterielle, antiinflammatoriske, antiinflammatoriske egenskaber bruges blisteret aktivt i folkemedicinen.Frøene og bladene på planten er i stand til fuldt ud at give kroppen de nødvendige vitaminer, calciumsalte, kalium, jern.Amaranth-te vil være et fremragende middel mod fedme, neuroser, til at styrke immunforsvaret.Smørolie indeholdermange umættede og organiske syrer, som sikrer kroppens modstand mod sygdomme.

Amaranth tinktur

For at tilberede en vandtinktur på 15 gram tørret knust plante (rødder, stængler, frø, blomsterstande) hældes et glas kogende vand, opbevares i 15 minutter i et vandbad, lad det insistere og derefterfilter.Valgfrit kan honning eller citronsaft tilsættes.Tag 50 ml en halv time før måltider i to uger.Tinktur af denne plante vil øge kroppens modstand mod vira, forhindre vækst af kræftceller, bruges i mavesår i maven.

Hjemmelavet smørolie

Til fremstilling af medicinalolie males 1 del af frøene i en morter, kombineret med 3 dele af enhver opvarmet olie og høstes i en termos.Efter 7 dage tappes olien omhyggeligt, og frøene presses ned i et glasflaske, og gentag derefter hele processen flere gange med nye frø.Den resulterende olie opbevares på et mørkt, koldt sted.Tag en teskefuld op til tre gange om dagen i 1 måned.Har en gunstig effekt på blodkar, hjerte og lever.Bred vifte af udvendige applikationer til kosmetiske formål.

Badopskrifter med amaranth

Tag 300-400 gr 2 liter kogende vand.plantens råmaterialer, tilfør i 15 minutter i et vandbad, filtrer og føj til et bad fyldt med vand.Proceduretid op til 30 minutter.Det bruges til behandling af hudsygdomme, insektbid, forbrændinger, sengesår, har antibakteriel virkning.ikkeDet anbefales at bruge en blister til pancreatitis, urolithiasis, cholecystitis, gluten enteropathy.

Ved madlavning

Østersens blade kan koges, ristes, dampes, frø føjes til bagning og ethvert skål.I nogle lande er konfekture eller melprodukter fremstillet af frø.I Peru brygges amaranth, og i Asien, grød.Østersolie ligner enhver vegetabilsk olie, den er velegnet til stegning og dressing til salater.Kendte og amaranth korn, der er glutenfri og ideelle til små børn, gravide kvinder og ammende kvinder.

Amaranth-suppepure

Det er længe bevist af ernæringseksperter, at suppe skulle være på alles menu.Usædvanlig purésuppe med et krydret tilsætningsstof - kogt amarantfrø, der får den til at smage helt uforglemmelig, diversificerer enhver diæt.Derudover er alle retter fra denne mirakelplante nyttige, indeholder meget protein og skader ikke figuren, da de er diæt.

Ingredienser:

• Grøntsags- eller kødbuljong - 1 liter;
• mælk -1/4 l;
• majsmel - 2 spsk.l.;
• pærer - 1 stk .;
• kogte amarantfrø - 100 gr .;
• salt, peber, muskatnød - efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Bouillon kombineres med mælk og finhakkes, skives og steges i løg.Kog op.
2. Tilsæt majsmel og amaranth, formalet i en blander.For at smage, salt, peber, drys med muskatnød.Fjern det fra varmen.

Amaranth kornbrød

Fra gamle tider kendes de helbredende egenskaber ved amaranth.Siden gamle tider plejede vores forfædre at fremstille mel af brødfrø og bage brød, der blev betragtet som en kilde til lang levetid.Bagt brød med en rig urteduft af amaranth har helbredende egenskaber, forældes ikke i lang tid, er et meget nærende og proteinprodukt, reducerer risikoen for mange sygdomme.

Ingredienser:

• natron - 1 tsk;
• mel af hele hvede - 1 spsk .;
• æggehvide - 1 vare;
• groft mel - 3/4 spsk .;
• amaranthfrø - 3/4 in.;
• margarine - 1 spsk.l.;
• creme uden fedt - 1 spsk.

Fremstillingsmetode:

1. Sigt soda med mel, kombiner med andre tørre ingredienser.
2. Tilsæt det slagne æg til mælken og smeltet margarine.
3. Rør godt, tilsæt til tørvægt.Læg derefter dejen på et olieret ark, bag det i ovnen i 25 minutter ved en temperatur på 170-180 grader celsius.

Amaranth-dyrkning

Weivillen er et ukrudt, så planten er uhøjtidelig, tilpasser sig enhver temperatur og enddatørke.Frø er bedre at så når jordtemperaturen når 5-6 ° C, og jorden er gennemvædet med vand, hvilket er vigtigt i begyndelsen af ​​amaranth-væksten.Denne plante er arrangeret med en rækkeafstand på 45 cm i en afstand af 7-10 cm.Efter 10 dage vises spirer.

Den øverste del af planten udvikler sig langsomt i starten.Blomsten skal løsnes hver tiende dag og pløje jorden.Bladfrøhøstes om efteråret, og blomsterstander i blomster tærskes og spredes med et tyndt lag luft til tørre.Afgrøder høstes, fryses.Amaranth-frø kan spises.Hver plante giver i gennemsnit op til 600.000 frø, som bevarer deres spiring i op til 4 år.

Videoer