Køkkengrej i aluminium: fordele og skader. Kan og hvad kan tilberedes i aluminiumsfade og hvad kan ikke? Er det muligt at opbevare mad, vand, kød i aluminiumsfade, sætte disse retter i mikrobølgeovnen, ovnen, vaske i opvaskemaskinen?

Dette materiale vil overveje, hvordan man bruger aluminiumsfade i hverdagen.

Redskaber lavet af aluminium er en uundværlig genstand i ethvert køkken. En stegepande, en slev, en gryde, en skål og andre lignende køkkenredskaber tiltrækker moderne husmødre, fordi de er lette og billige.

På trods af at retter er berømte for deres ubestridelige fordele, kan de nogle gange have negative virkninger på menneskers sundhed. Du er sikkert også bekymret over spørgsmålet - er køkkengrej i aluminium nyttigt eller skadeligt? Vi vil forsøge at forstå dette.

Er det muligt at bruge aluminiumsfade: sandhed og myter, gavn og skade

Så til at begynde med vil vi finde ud af, hvad materialer aluminiumsfade er lavet af. I fødevareindustrien bruges rent aluminium og nogle legeringer af dette metal til at lave sådanne retter. De ændrer de fysiske egenskaber af aluminium, påvirker dets varmebestandighed såvel som dets plasticitet.

Som regel anvendes færdige aluminiumsplader i produktionen. Så stemples køkkenredskaber fra disse ark. Dybest set bruger processen metoden til prægning eller smedning. Selvfølgelig er ikke mange mennesker, når de køber sådanne retter, særlig opmærksomme på spørgsmålet om fremstilling. Det skal dog bemærkes, at smedede fade har større styrke og varmeledningsevne.

Retter, der kun er lavet af aluminium, uden tilsætning af yderligere stoffer, er ekstremt populære. Det er dog relativt dyrere.

Myter relateret til brugen af ​​aluminiumsfade:

• Brugen af ​​aluminiumsfade kan forårsage forskellige sygdomme. Denne myte betragtes som den mest almindelige og ubekræftede. Hvorom alting er, er der ingen undersøgelser relateret til dette emne. Derudover er det umuligt at vide nøjagtigt det mulige antal aluminiumpartikler, der kommer ind i menneskekroppen.
• På samme tid, takket være adskillige undersøgelser, blev det kendt, at aluminium trænger ind i menneskekroppen på to måder: takket være de midler, vi er vant til at bruge mod halsbrand, og takket være deodoranter-antiperspiranter, hvor aluminiumhydroxochlorid er til stede. Mange mennesker bruger disse kosmetik hver dag.
• De tænker ikke engang over, hvilke konsekvenser dette kan få. Virkningen af ​​dette stof på huden er officielt undersøgt, og derfor anses det for at være negativt. Så det er forkert at sige, at aluminiumsretter er årsagen til denne eller den sygdom. Fordi vores forfædre lavede mad i denne ret og var absolut sunde.
• Aluminiumsfade er kortlivede. Disse køkkenredskaber lavet af tyndt metal kan selvfølgelig deformeres - denne konklusion er lavet på baggrund af dette øjeblik. For at opvasken ikke skal deformeres, er det nødvendigt at købe en, der har tykke vægge. Det koster meget mere, har tykke vægge, men mere vægt. Derudover er der ofte en poleret cirkel på ydersiden. Det er meget vigtigt at vælge køkkenredskaber af høj kvalitet og passe dem ordentligt, så vil de kunne holde i mere end et år.

Lad os nu liste de positive og negative sider af aluminiums kogegrej. Fordele:

• Lille pris. Dette gælder også for produkter, der er beklædt med teflon, sten, keramik. På grund af tilstedeværelsen af ​​en aluminiumsbase er retterne lidt dyrere end tilsvarende modparter.
• Øget termisk ledningsevne. Redskaber lavet af aluminium har en tendens til at varme op hurtigt og køle hurtigt ned. Dette gør det muligt at spare tid, der vil blive brugt på madlavning. Sådanne beholdere bruges normalt til at opvarme grød, mælk og koge æg.
• Aluminiumsfade ruster ikke. Og alt sammen fordi den har en tynd oxidfilm, der vises på overfladen af ​​pander, tallerkener, skeer... Denne film er meget stærk, så maden kommer ikke i kontakt med selve metallet.
• Moderne fade lavet af aluminium har en beskyttende belægning. Det forlænger servicens levetid og mindsker også risikoen for, at aluminiumspartikler kommer ind i maden. Også takket være denne proces reduceres sandsynligheden for at ændre madens smagskvaliteter, dens aroma, som ofte skete tidligere, da oxidationsprocesser blev startet.

Negativer:

• Den øgede termiske ledningsevne af aluminium er ofte årsagen til mad klæber til overfladen. Hvis du ikke overvåger hvert øjeblik, kan du simpelthen forkæle maden.
​​
• Selvom opvask ikke kræver omhyggelig vedligeholdelse, er det nødvendigt at bruge meget tid på at fjerne brændt mad. Og brugen af ​​aggressive rengøringsmidler ødelægger overfladen eller fjerner dens beskyttende film.
• Også sådanne tallerkener, som nævnt ovenfor, er nogle gange deformerede. Selvom du håndterer det forsigtigt, er der ingen garanti for, at retternes oprindelige udseende ikke bliver ødelagt med tiden.

Kan og hvad kan koges, koges i aluminiumsfade og hvad kan ikke?

Mange husmødre er bekymrede over dette spørgsmål. Der er ikke noget præcist svar her, for nogle produkter kan tilberedes, og nogle kan ikke. Det vigtigste her er, at denne ret ikke interagerer med syrer eller baser.

Er det muligt at koge marmelade i en aluminiumsbeholder? Selvfølgelig ikke. Du kan heller ikke:

• Koge kompot
• Lave gærdej
• Gær kål
• Saltfisk, spæk
• Kog mælk
• Fremstilling tilberedninger, f.eks. saltning af agurker, svampe
• Tilberedning af søde og sure saucer
• Tilberedning af borscht
• Tilberedning af babymad

Produkter, der indeholder svovl og calcium, har en tendens til at forblive på den indvendige overflade af tallerkener efter opvarmning af mørke pletter.

Følgende retter må tilberedes:

)
• Madlavning af gelé (magert), også magert kød
• Pasta
• Forskellige kornprodukter
• ) Bag brød, pasta
• Kog fisk
• Grøntsager (kun ikke sure, f.eks. kartofler)
• Kog almindeligt vand

Du kan også farve æg (du kan ikke lave mad), koge sutteflasker i aluminiumsfade, pander. Det er stadig tilladt at brygge øl. Hvis du følger de anførte regler, vil du uden problemer kunne bruge denne ret.

Hvorfor kan alkaliske og sure opløsninger ikke opbevares i en aluminiumsbeholder eller samles bær i den?

Aluminium er et kemisk aktivt metal. Det indgår let i en lang række reaktioner med alkaliske og sure forbindelser. Når sådanne reaktioner opstår, frigives brint. For eksempel bliver aluminium på grund af eddikesyre til et salt kaldet aluminiumacetat.

Kaustisk soda reagerer også med aluminium, men kun i vand. Hydrooxoaluminat dannes under denne reaktion. Plus brint frigives. En oxidfilm er til stede på overfladen af ​​sådanne retter. Hvis du nogensinde har kogt marmelade i sådan en beholder, har du sikkert bemærket, hvordan væggene inde i beholderen blev skinnende.

Alt sammen fordi oxidfilmen i tilberedningsprocessen ødelægges på grund af organiske syrer, der indgår i grøntsager og frugter. Som et resultat kommer aluminium ind i maden. Derfor kan kun de produkter, som vi har nævnt ovenfor, tilberedes i aluminiumsretter. De har næsten ingen salt og syrer, så oxidfilmen bliver ikke ødelagt. Hvis du beslutter dig for at koge salt eller sur mad i en ret, er det at foretrække at fortsætte med at lave mad i emaljerede eller glasfade.

Er det muligt at opbevare mad, vand, kød i aluminiumsfade?

Mange moderne husmødre har et stort antal køkkenredskaber i deres arsenal, som er lavet af forskellige materialer og har deres egne unikke kvaliteter. At forberede et måltid derhjemme kræver tilstedeværelsen af ​​forskellige retter i køkkenet.

For eksempel er køkkengrej i aluminium et klassisk køkkenredskab, og nogle gange kan du ikke undvære det. Uanset hvor vidunderlige aluminiumsretter er, kan du ikke opbevare færdiglavet mad i dem.

Kan aluminiumsfade sættes i mikrobølgeovnen, ovnen eller vaskes i opvaskemaskinen?

Er det muligt at sætte aluminiumsfade i ovnen eller mikroovnen, vaske dem i opvaskemaskinen? Lad os se nærmere på disse spørgsmål.

• Det er strengt forbudt at bruge en opvaskemaskine til at vaske aluminiumsfade. Årsagen er dette - almindelige tallerkener lavet af aluminium, som blev lavet for flere årtier siden og overført til os, har egenskaben til at oxidere på grund af påvirkningen af ​​alkali og oxidationsmidler indeholdt i vaskemidler. Derfor vil der snart komme huller på den.
• Hvis vi taler om moderne køkkenredskaber lavet af aluminium, så vil det på grund af påvirkningen af ​​disse stoffer miste sit gode udseende - det bliver uklart, det vil ikke være så skinnende.
• Det er tilrådeligt ikke at sætte metalredskaber i mikrobølgeovnen. Men der er undtagelser, blandt dem er aluminiumsfade.

• Lad os nu regne ud det ud, kan sådanne retter puttes i ovnen? Ja du kan. Når alt kommer til alt, kan du tilberede grød eller suppe i ovnen, som et resultat viser retterne sig at være nærende og velsmagende. Vores bedstemødre bagte i aluminiumsfade, bagte paska, kogte gelé. Hvis du også vil bage for eksempel en kage, skal du efter tilberedning overføre det færdige fad til en anden beholder. Er du bange for at lave mad i sådanne retter? Vælg derefter den, der har en beskyttende overflade.

Kan jeg bruge køkkengrej i aluminium på et induktionskomfur?

Ikke mange mennesker ved, hvilket køkkengrej der kan bruges til et induktionskomfur. Udviklerne af denne teknik anbefaler at købe specielle retter, der har en flad, vægtet bund plus magnetisering.

Kan du f.eks. bruge aluminiumkogegrej til madlavning? Nej, selvfølgelig. De traditionelle retter, vi er vant til, egner sig ikke til sådan et komfur. Du kan erstatte det med køkkenredskaber lavet af rustfrit stål, støbejern, med en emaljeoverflade.

Video: "Skadelige" og "nyttige" retter til madlavning