Bønnesalat med tomater til vinteren: 2 bedste trin-for-trin-opskrifter med detaljerede ingredienser
Bønner i tomat vil være en fremragende tilføjelse til salater, korn og forretter. Lad os forberede det til vinteren.
Tomat- og bønnesalat er meget mættende og behagelig at smage - en populær vintertilberedning. Bønner betragtes som et af de mest nyttige produkter - de indeholder en tilstrækkelig mængde stivelse, en masse vitaminer og kulhydrater.
Tomat-bønnesalat til vinteren
Fra det anførte ingredienssæt modtager du fem dåser (0,5 l) med tilberedning kl. udgangen.
Komponenter:
- Bønner - 0,5 kg
- Gulerødder - 0,5 kg
- Peberfrugt - 0,5 kg
- Tomater - 0,5 kg
- Salt - 1 spsk. l.
- Eddike (9%) — 100 ml
- Sort peber. de siger - 1/2 tsk.
- Raffiner. smør - 1 kop
- Laurbærblade - 2 stk.
Forberedelse:
- Vask peberfrugt, tomater, tør med et rent håndklæde.
- Skræl, vask og riv gulerødderne i lange tynde strimler, lad dem ligge i en skål.
- Sortering af bønner.
- Skær tomaterne i ringe, 0,5 cm tykke, efter at have fjernet stilken på forhånd.
- Peber renses for skillevægge og frø, hakkes med et aflangt sugerør.
- Vi putter bønnerne i et dørslag, vasker dem under rindende vand og overfører dem til enhver beholder fyldt med vand.
- Vi lader det stå natten over i køleskabet, hvorefter vi vasker det igen.
- Vi putter bønnerne i en gryde, sætter dem på komfuret og bringer det i kog, reducerer varmen til et minimum og koger uden at dække det i fyrre minutter.
- Når produktet er klar, sluk for komfuret og dræn væsken.
- Hæld vegetabilsk olie i bunden af enhver gryde (undtagen dem, der er dækket med emalje), sæt den på ild og bring den i kog.
- Tilsæt den revne gulerod og hold den ved lav varme i 10 minutter, mens du rører grøntsagerne med en træske.
- Tilsæt bulgarsk peber, lavrushka, salt, peber og kog i yderligere ti minutter.
- Vi lægger tomater og bønner der, kog alt sammen i yderligere 15 minutter.
- Hæld eddike i i sidste øjeblik og sluk. Bland alle ingredienserne ordentligt.
Konserves:
I vaskede og steriliserede glas fordeles den varme salat med en stor ske. Vi lukker glassene med vakuumlåg eller ruller dem op. Vi vender dåserne, kontrollerer, at der ikke er luft i dem. Dæk til og lad stå i 24 timer. Vi opbevarer emnet på et mørkt, køligt sted.
Funktioner ved salattilberedning:
- Bønner kan være udvalgt som både hvide og røde varianter med glatte, tætte, blanke korn.
- Hvis du foretrækker en mere krydret version af tilberedningen, kan du tilføje 5 fed hvidløg, en bitter peber og et bundt dild (ca. 50 g).
- Hvis der ikke er plads i køleskabet, kan bønnerne ligge i blød i rummet, mens vandet skal skiftes hver 4. time.
- Efter 1,5 måned kan du roligt prøve bønne- og grøntsagssalaten.
Vintersalat med bønner i tomat
Du skal bruge:
- Bælgplanter — 1 kg
- Tomater — 2 1/2 kg
- Gulerødder — 1 kg
- Sød peber — 1 kg
- Løg — 500 g
- Sukker — 200 g
- Salt - 90 g
- Solsikkeolie - 500 ml
- Sort peber. de siger — 2 tsk.
- Eddike (70%) — 5 ml
)Fremstilling:
- Bønner udblødes i mindst 12 timer.
- Skær tomaterne i skiver, riv gulerødderne, hak den søde peber i strimler, og hak løget i halve ringe.
- Læg alle grøntsagerne i en beholder med bred bund. Tilsæt sukker, olie, eddike og salt og peber. Vi blander.
- Sæt opvasken på komfuret.
- Kog alt ved svag varme i 2 timer, efter at have bragt det i kog. I processen blander vi os, så det ikke brænder på.
Læg den færdige salat i steriliserede glas, rul sammen og pakk ind. Resultatet skal være seks liter.
