Forberedelser til vinteren - krydrede krydderier fra peber, peberrod Vognyk: de bedste opskrifter, madlavningshemmeligheder

Opskrifter til at forberede krydrede krydderier til vinteren fra varm peber, peberrod.

) Varme krydderier - fantastisk til fyld til kød- og fiskeretter. Med deres hjælp kan du diversificere den eksisterende menu. Og det er også en måde at glæde pårørende, der elsker krydret mad.

Krydderi Brand til vinteren: en opskrift med peberrod

Denne krydderi kaldes også gorloder eller peberrod. Fordelen ved præparatet er, at alle produkterne i dets sammensætning er friske. Der er ingen grund til at tilberede dem. Derfor opbevares emnet udelukkende i køleskabet under et capron låg.

Ingredienser:

• 1 kg tomater
• 150 g peberrodsrødder
• 100 g hvidløg
• 30 g salt
• 50 g sukker

Opskrift:

• Før tomaterne gennem en kødhakker.
• Ved udgangen fra kødhakkeren tages posen på og peberrodsrødderne males.
• Riv hvidløget. Bland alle ingredienserne i en skål og tilsæt salt og sukker.
• Bobler vil dukke op på dette tidspunkt. Rør blandingen, indtil luften forsvinder.
• Hæld i sterile krukker og dæk med capron-låg.
• Prøv at hælde krydderierne i små glas, så der ikke dannes mug efter åbning.

Krydderiild til vinteren: opskrift med cayennepeber

Dette er en ret varm og krydret blanding. Perfekt til dumplings og dumplings. Du kan spise med kød.

Ingredienser:

• 5 kg tomater
• 20 peberfrugter
• 8 peberfrugter
• 5 hvidløgshoveder
• Salt

Opskrift:

• Rens peber fra frø og stilke. Kør gennem en kødhakker.
• Pil hvidløget og vend det også i puré. Vend tomaterne i juice.
• Bland alt, tilsæt lidt salt og lad alle ingredienser gære i 7 dage.
• Rør samtidig i ilden to gange om dagen. Efter en uge hældes i glas og stilles på køl.

Krydderi fra varm peber til vinter: opskrift

Dette krydderi er velegnet til supper og andre kødretter. Tilføj ikke til børnemad, da det tilføjer krydret.

Ingredienser:

• 0,5 kg rød peber
• Stor bundt persille
• Et stort bundt dild
• Et stort hvidløgshoved
• En skefuld ekstra groft salt

Opskrift:

• Fjern stilkene fra peberfrugterne, men fjern ikke kernerne. Kværn i en kødhakker.
• Pil hvidløget og hak det også.
• Purér det grønne med stilkene.
• Tilsæt salt og fordel i sterile glas.
• Opbevares i køleskabet.

Varm krydderi fra peberrodsblade til vinter: opskrift

Det mest interessante er, at der ikke kun bruges peberrodsrødder til tilberedning af krydderier. Du kan lave en lækker sorus af bladene.

Ingredienser:

• 1 kg tomater
• 250 g peberrodsblade
• 1 hoved hvidløg
• 1 varm peber
• En spiseskefuld sukker
• Salt

Opskrift:

• Vask bladene og purér dem med en blender.
• Vask tomaterne og vend dem i puré.
• Fjern skummet fra hvidløget og purér det også.
• Fjern stilken fra peberfrugten og hak den.
• Bland alle ingredienser og hæld i krukker.
• Steriliser i 12-15 minutter. Pak glassene ind med låg.

Krydret krydderi fra peberrod rod til vinteren

Peberrodskrydderi med rødbede kan betragtes som klassisk. Dette er en velkendt masse af lyserød farve, meget skarp.

Ingredienser:

• 1 kg peberrodsrødder
• Rødbeder
• 2 skeer sukker
• Salt
• 2 skeer eddike

) Opskrift:

• Skræl rødderne. Sæt posen på kødhakkeren og kværn rødderne.
• Riv rå rødbeder på et fint rivejern og pres saften ud. Der skal komme 500 ml juice ud.
• Hæld saft, eddike og salt og sukker i peberrodspuré.
• Hæld massen i glas. Steriliser i 15 minutter og rul sammen.

Krydret peberkrydderi til vinteren uden madlavning

Der er mange peberkrydderier. De vil tilføje pikanthed til enhver ret.

Ingredienser:

• 5 peberfrugter
• 5 fed hvidløg
• 50 ml olivenolie
• Flok koriander
• Kardemomme
• Kværnet sort peber

Opskrift:

• Kværn peber og hvidløg. Vask koriander og tør den på et køkkenrulle.
• Purér det grønne, tilsæt kardemomme og sort peber.
• Lad blandingen stå natten over, og stil den derefter på køl.

Krydret bulgarsk peberkrydderi til vinteren: opskrifter

Denne krydderi passer perfekt til kød og kartofler.

Ingredienser:

• 2 kg peberfrugt
• 5 hvidløgshoveder
• 5 peberfrugter
• 80 ml eddike
• Sukker
• Salt
• Flok koriander

Opskrift:

• Fjern stilke og frø med peber, vend til homogen puré.
​​​​
• Tilføj hvidløgspasta til sød peberpuré. Fjern stilkene med varm peber og vend også i puré.
• Tilsæt sukker og eddike. Hak et bundt koriander og tilsæt til blandingen.
• Hæld blandingen i glas og afkøl.

Rød peberkrydderi til vinteren

Dette er en almindelig og meget enkel krydderi. Det bruges ikke som sauce eller adjika. Det bruges ved tilberedning af første og anden retter.

Ingredienser:

• 5 kg rød peberfrugt
• 1 kg fint salt

Opskrift:

• Rens peber fra stilke og frø, kværn i en kødhakker
• Tilsæt salt og bland salt, så overdriv det ikke med salt, når du laver mad.

  

  Krydrede krydderier til vinteren: opskrifter

  Krydderi med krydderurter til supper

  Dette er et godt krydderi til suppe og andre retter.

  Ingredienser:

  • 1 kg salt
  • 1 kg tomater
  • 1 kg løg
  • 1 kg gulerødder
  • 0,5 kg hver grøn persille og dild
  • ) 3 skarpe peberfrugter
  • Hvidløgshoved

  Opskrift:

  )
  • Rens og vask alle grøntsager. Vend til puré.
  • Purér eller hak det grønne sammen med stilkene. I dette tilfælde skal du kassere stilkene.
  • Bland alt og drys med salt. Hæld i sterile glas og opbevar i kælderen.

  

  Hvidløgskrydderier

  Ideel som sauce, men kan tilføjes til supper. Øger immuniteten.

  Ingredienser:

  • 1 kg hvidløg
  • 500 g peberfrugt
  • 500 g varm peber
  • 500 g salt

  Opskrift:

  • Fjern stilkene med peberfrugten og kværn i en blender.
  • Pil hvidløget og purér det også.
  • Rør grøntsagsmosen i og tilsæt salt.
  • Hæld i sterile krukker. Det er nødvendigt, at saucen er i krukken op til skulderen, og ikke helt til toppen.
  • Opbevares i kælder eller koldt.

  

  Krydrede krydderier til vinteren: madlavningshemmeligheder

  Hvis alt er gjort efter opskriften, opbevares selv krydderier uden sterilisering og kogning i meget lang tid.

  Madlavningshemmeligheder:

  • Skræl den røde peber med handsker og undgå at røre ved dine øjne.
  • Når du maler peberrodsrødder, skal du sætte en pose på kødhakkeren.
  • Hvis du ikke har en kælder, skal du opbevare krydderierne i køleskabet. I dette tilfælde vil det ikke være muligt at tilberede en masse krydderier. Vælg derfor muligheder med madlavning.
  • Brug kun friske krydderurter og peberrodsblade. De indeholder meget juice.

  

  Vær ikke doven og sørg for at forberede flere krukker med lækre og aromatiske krydderier.

  VIDEO: Varme krydderier til vinteren

  .