Hvordan skelner man en gåsekroppe fra en and?

Denne artikel vil diskutere, hvordan man skelner en andekroppe fra en gåsekroppe.

And og gås hører til vandfugle og ligner hinanden meget i udseende. Denne lighed er især mærkbar allerede i forarbejdet form, hvilket ofte bliver et problem for en uinformeret person - hvordan kan man skelne en gåsekroppe fra en and og ikke lave en fejl i valget, for eksempel når man køber kød på markedet? Når alt kommer til alt, er det bestemt ikke værd udelukkende at stole på sælgerens ærlighed. I dette tilfælde skal du blot huske nogle få vigtige forskelle.

Hvordan skelner man en gåsekroppe fra en and?

Først og fremmest - vægt. Der er mange flere gæs end ænder. Hvis du er styret af fuglens alder, vel vidende at slagtning til kød oftest udføres i en alder af 6 til 12 måneder, såvarierer vægten af en påklædt andekropp i gennemsnit fra 1,5 til 3 kg, vægten af en klædt gåsekroppe - fra 3 op til 5 kg.
- Der kan naturligvis være afvigelser fra gennemsnitsvægten på grund af alder, opfedningsgrad eller racens karakteristika. Men dette fænomen er sjældent, desuden vil en gammel og overfodret fugl være synlig af mængden af fedt og andre ledsagende tegn, som vi vil tale om nedenfor.
Kropsformen af en gås og en and er ens i nogle henseender. MenAndekroppen vil altid være bredere, især i den nederste del, og også fladere; Svanehals – mere voluminøs og noget aflang i længden.

Vigtigt: Gæs har længere ben og vinger.

Ænder har kortere vinger og ben, men deres fingre er længere

måde, om poter. Anden har længere fingre, og selve lampen. For hun skal svømme godt i vand. Men gåsen skal løbe hurtigt på land, så næbben, som sidder mellem benet og fingrene, er meget længere. Samtidig har gåsen en omfangsrig spore, og selve poten er ret bred og massiv.
Der er signifikante forskelle i hudens struktur – hos gæs er den tykkere, præget, har en mørkere, gullig nuance. Andeskind er lysere og glattere.
Hvis slagtekroppen sælges med indmad, vil den mærkbare forskel være i fuglens næb. Hos en and er den flad, mere tilpasset til at fodre med vand, og hos en gås er den højere, stor og knap så flad. Det er jo mere velegnet til at fodre græs med foder, for eksempel til at trække græsklaser ud af jorden.
Der er også forskelle i lugten af kød. Kroppen af en gås har en noget specifik lugt, mens den af en and er tyndere og sødere.
Kødet fra disse fugle adskiller sig også i farve, struktur, hvilket afspejles i smag og ernæring. Selvfølgelig kan vi ikke bruge disse indikatorer, når vi køber en slagtekrop, men for at beslutte om præferencer vil det ikke være overflødigt at vide om dem.
Gåsekød er mørkere i farven og mere sejt.Desuden, jo ældre fuglen er, jo hårdere er kødet. Som et lille hint - fibrene i gåsekød er længere, prægede og store.

Vigtigt: andekroppe har flere knogler, gåsekroppe har mere fedt. Dette er især synligt, når du skærer det nederste hulrum indvendigt.

Til venstre er en gås, til højre er en and

Begge kød betragtes som fedtholdigt, det indeholder meget kolesterol, så det er ikke alle, der kan spise det. Selvom kødet af anden er noget federe i sammensætningen. Men takket være dette viser det sig at være blødere og saftigere. Selv om gåsekød er dækket med fedt, er det tørrere og sejere.
Andekød er ringere end gåsekød i kalorieindhold: det indeholder350 Kcal pr. 100 gram,mens gåsekød indeholder412 Kcal pr. 100 gram.Selvom både kød er rigt på vitaminer og sporstoffer.
Du kan skelne en andekroppe fra en gås efter pris. På grund af den mere komplicerede og langsigtede avl af gæs vil prisen på gåsekød altid være højere.

Og det sidste råd ved køb af fjerkræ. Uanset hvilket kød du vælger , så prøv at tage kadaveret af en ung fugl. Hvad vil blive indikeret af dens mellemstørrelse, lette fede og lysegule poter. Kødet af en sådan fugl vil være meget mere velsmagende og saftigere.