Forretningside: Sådan åbner du en konditor fra bunden

Trin-for-trin algoritme til åbning af et konditori fra bunden af ​​

Mange af os elsker slik, og butikker tilbyder et stort udvalg af forskellige slik, is og chokoladeog andet skadeligt for figuren, men lækre ting.I gennemsnit køber folk cirka et kilo slik om ugen og nogle endnu mere.

Af alt dette kan vi konkludere, at konditorvarer er en meget rentabel virksomhed og lønner sig.Så lad os finde ud af, hvilke skridt du skal tage for at få succes.

Trin én: Evaluer situationen

Du kan ikke starte en virksomhed uden at vide, hvordan det går på markedet.Til at begynde med, skal du tænke på dig selv som en simpel køber: gå på indkøb, vurder status på forretninger, undersøge varernes priser nøje.

I forskellige konditorier skal du spørge, hvad der er efterspurgt af slik - det er du, der bestiller dem først.Desuden kan priserne for disse produkter sættes lavere end dine konkurrenter.Dette vil tiltrække flere købere.

Trin to: Registrering

Følgende former for ejerskab er bedst egnede:

  1. Individuel iværksætter.For at starte en virksomhed kræver denne form for ejerskab en minimumspakke med dokumenter: pas, IDN, en kvittering for betaling af statsafgift (i størrelsesordenen 800 rubler).
  2. LLC.Åbnes, når du udvider din butik.Dokumenterne skal afgive en beslutning om dannelse af aktiekapital og indholdsdokumentation.

Trin tre: valg af lokaler

Hvis vi taler om at starte en virksomhed fra bunden af, er det bedre for ham at leje en langsigtet lejekontrakt.Det skal være rummeligt, så hylder, udstillingsvinduer, køkkenborde, køleskabe, hylder og mere let kan placeres.Butikken skal være fri for ubehagelige lugte, så der kræves god ventilation.

Med hensyn til placeringen er det bedre at åbne sukkervarer fra bunden af ​​i soveområdet, på steder, hvor folk har stor trafik.Husk, at søde ofte er elsket af børn, så din butik skal være tæt på børnehaver, skoler og andre børnehaver.Men de store butikker og supermarkeder er nødt til at holde sig væk: på din fortjeneste vil dette være til det værre

Sandsynligvis vil du bruge omkring 100.000 rubler på udstyret.

Trin fire: Sortiment

På dette trin er du nødt til at tænke over, hvilket produkt der "driver" din virksomhed, hvad der vil være din primære specialisering.Som standard har slikbutikken i sit sortiment:

  • - omkring 80 slags chokolader,
  • - 30 slags karameller,
  • - flere slags marshmallows,
  • - marmelade og kiks (i kasser og efter vægt),
  • - bageriprodukter,
  • - orientalske slik (baklava, halvah, rahat-lukum osv.),
  • ) - drinks.

Trin fem: Valg af butikskoncept

  1. Klassisk konfekture.Dette er den nemmeste mulighed: du bestiller produktet fra leverandører og sælger det med en margin på 20-30%.
  2. Konfekture og café.mereen vanskelig, men lovende mulighed.Dine kunder kan ikke kun købe slik, men også drikke frisklavet kaffe (te) lige i din butik.
  3. Et konditori med eget bageri.For begyndere er denne forretning ikke helt egnet, da den kræver maksimal fokus og forståelse af markedet: hvad der sælger godt, hvordan man bager produkter osv.Det er derfor bedst at åbne et bageri som et andet afsætningsmarked.
  4. Cafe og bageri.Denne mulighed kræver seriøs investering og erfaring, men den giver god fortjeneste.

Trin seks: Rekruttering

Succesen med din virksomhed afhænger af organisationsniveauet.Antallet af ansatte afhænger af produktionsmængden.Hvis din butik ikke er særlig stor, har du 10-15 personer til at begynde med:

  • - flere konditorer (med forbehold af produktionsåbning);
  • er sælgere;
  • - lederen;
  • - Revisor;
  • - læsser;
  • er en renere.

Det skal bemærkes, at regnskabsføreren har få ansvarsområder, så det er fornuftigt at ansætte en specialist, der vil gå i butikken to gange om ugen og føre journal.

Trin syv: Løsning af reklameproblemer

Enhver virksomheds behov for forfremmelse.Bestilling af annoncer på tv eller radio er ikke levedygtig, hvis du starter en virksomhed fra bunden.Det vil være nok at placere reklamepunkter til din forretning, udskrive farverige pjecer og arrangere dem i postkasser.

Det vil også være overflødigt at overveje designen af ​​butikken.Købere skal stadig se, hvad du sælger fra gadenslik og andet slik, så prøv at se originalt ud for konditoriet.Det skal tiltrække opmærksomhed og udstillingsvinduer - for at skabe ønske om at besøge butikken og købe et produkt.

For at opsummere: omkostninger og indtægter

Hvad vi bruger:

  • - leje af lokaler;
  • - lønninger for ansatte;
  • - køb af varer;
  • - køb af udstyr;
  • - forretningsregistrering;
  • - ekstraomkostninger;
  • - Annoncering.

De samlede omkostninger er omkring 400 tusind rubler.

Påslaget for konfekture kan som regel variere inden for intervallet 30-70%.Minimumsmængden af ​​nettovinsten i en lille slikbutik vil være ca. 35 tusind rubler om måneden.Dette betyder, at i løbet af året vil din oprindelige investering lønne sig, da virksomheden gradvist vil vokse, indtægterne vil stige, og antallet af besøgende vil stige markant.

Husk, at konfekturevirksomheden er en af ​​de mest kommercielt bæredygtige og lovende, så føl dig fri til at imødekomme dine ideer og ønsker, så får du succes!