Stør bagt hel i ovnen: madlavningshemmeligheder, opskrift med hvidløg, grøntsager, citronsaft, i folie, stør kongeligt

At tilberede stør i ovnen er ikke så vanskelig en opgave, især når de grundlæggende principper af bagefisk er kendt. Lær at bage stør i ovnen.

Når hele familien samles til festlige sammenkomster, tilbereder hver husmor sit kronfad. Nogle mennesker kan lide kød, nogle mennesker kan lide salat eller kager, og nogle mennesker kan lide konge fisk. Stør kogt i ovnen er en sund, velsmagende delikatesse. Stør selv er sjælden, dens kød er udsøgt. Og vi kan sige meget om fordelene ved en fiskeret.

Hvidt kød indeholder trods alt vitaminer: C, A, B2, B1, E, D, PP, derudover er der stoffer som molybdæn, nikkel, fosfor, fluor, calcium, kalium, natrium, magnesium osv. Tidligere forberedte kun rige mennesker stør til ferier i Rusland. En fiskeret blev betragtet som en borddekoration. Intet har ændret sig nu, stør spises ikke hver dag. Enhver husmor kan dog tilberede den, hvis hun læser opskrifterne nedenfor.

Hele opskriften på stør i ovnen: hemmeligheder ved madlavning, fordele

For at gøre din fisk velsmagende, skal du først lære nogle hemmeligheder ved at tilberede stør i ovnen.

Tips til tilberedning af stør :

• For at opnå perfekt bagt stør skal du vælge slagtekroppe, så deres vægt ikke overstiger tre kilogram. Store fisk kan ikke bages godt i ovnen eller tørre ud.
• Hvid fisk - stør harmonerer perfekt med citronsaft, peber, grøn dild, persille, hvidløg, timian, timian. Vid, at når du bager stør, drysser du alle krydderierne efter hinanden, brug kun dem, der allerede er testet, så smagen af ​​kongefisken ikke forkæles.
• For at gøre fisken saftig, bag den i folie, og med en ristet skorpe er det bedre at lave stør blot på en bageplade, der tidligere er smurt med olie.

VIGTIGT: Stør henviser til kostvarianter af fisk. Når du spiser det, vil kroppen være mættet med nyttige vitaminer, mineraler og fedtsyrer. Det er bemærkelsesværdigt, at på samme tid falder niveauet af kolesterol i blodet, arbejdet i det endokrine system forbedres, og knoglevæv er mættet med calcium.

Stør i ovnen, bagt hel: opskrift

Fisk tilberedt i ovnen er en af ​​de mest sunde retter. Lad støren koge i cirka halvanden time, men i denne tid kan du nyde processen. Fordi resultatet vil overgå alle anstrengelser.

Ingredienser :

• Hvid fisk — 2,7 kg
• Citronsaft — 40 ml
• Salt — 7-10 g
• Hvidløg — 10 g
• Mayonnaise — 30 g
• ) Tomater, agurker, grøn salat

Tilberedning :

1. Rengør støren. For at gøre dette, hæld frisk fisk med kogende vand, fjern rygsøjlen på bagsiden af ​​slagtekroppen. Skær finnerne af, skær ikke hovedet af, fjern indvolde og gæller. Vask derefter fisken under rindende vand.
2. Drys den færdige slagtekrop med citronsaft.
3. Pil hvidløget. Passer gennem en speciel presse, bland med salt.
4. Smør en bradepande med smør, læg størbugen ned på fadet.
5. Sæt støren i en ovn opvarmet til 200 grader. Bages i omkring fyrre minutter.
6. Læg den færdige stør på et smukt fad, pynt med grøntsager, grønt, salat, hæld mayonnaise på, forkæl gæster.

Sådan tilberedes stør i ovnen: en opskrift i folie

Kongefisk - det var det, stør blev kaldt i oldtiden. Han blev værdsat for, at kvaliteten af ​​hvidt kød var i en højde. Allerede dengang vidste folk om fiskens gavnlige egenskaber, den var berømt ikke kun for sin smag, men også som et uerstatteligt medicinsk og diætprodukt.

For at alle nyttige stoffer kan opbevares i fisk, er det nødvendigt at tilberede fisk i folie så ofte som muligt. Hvis du vil have en velsmagende ret, så tilføj sådanne produkter som hvid tørvin, aromatiske urter. Takket være dem vil fisken vise sig fantastisk, appetitlig, saftig, duftende.

Opskrift :

Ingredienser :

• Stør — 2,9 kg
• Tør hvidvin — 165 ml
• Smør — 45 ml
• Krøllet persille — 15 g
• Timian (urt) — 7 g
• ) Timian (frø) — 4 g
• Sort peber (kværnet) — 3 g
• Salt — 7 g

Tilberedning :

1. Fiskevask under vandhanen med almindeligt vand. Tør slagtekroppen med køkkenrulle, så der ikke er nogen dråber vand tilbage, gnid den med salt.
2. Yderligere tolv minutter, skyl støren igen. Dæk slagtekroppen med varmt kogende vand på alle sider.
3. Fjern pladerne fra fiskens rygrad. Skyl støren igen under koldt vand.
4. Skær størens bug op med en skarp kniv, fjern indvoldene, glem ikke at fjerne gællerne.
5. Knogler, finner kan efterlades. Bland alle de ovennævnte krydderier.
6. Beklæd fisken helt med olivenolie, og gnid derefter støren med blandingen af ​​krydderier blandet tidligere.
7. Tag en bradepande ud, smør den med smør.
8. Fordel folie ovenpå. Læg støren der, hæld vinen over skroget, pak den ind i folie. Opvarm ovnen til hundrede og firs grader. Sæt en bageplade med fisk der.
9. Efter 12 minutter kan folien åbnes. Lad fisken brune i ovnen. Tredive minutter er nok til dette.
10. Når støren er klar, tages den ud af ovnen. Overfør til en festlig ret. Pynt og forkæl din husstand. Lad dem værdsætte dit talent som kok.

VIGTIGT : Stør er, som allerede nævnt, en ædel hvid fisk, er det næsten ikke nødvendigt at rense den. Det er nok at fjerne en lille skæl på siderne, gællerne og indersiden.

Opskriften på stør i ovnen er helt fisk med fyld i kongelig stil

Når du beslutter dig for at arrangere en overdådig fest, så skal fisk i royalt helt sikkert pynte på dit bord. Desuden er det slet ikke svært at bage sådan en fisk. Det vigtigste er, at ovnen var sat godt op, intet brændte nogen steder og bagte jævnt.

Produkter :

• Stør — 1,9 kg
• Løg — 7 g
• Gulerod - 100 g
• Kartoffel - 325 g
• Æg - 1 stk.
• Grønt — 25 g
• Mel — 45 g
• Salt
• Peber — 7 g
• Olivenolie - 45 ml

1. Forbered støren til stegning. For at gøre dette skal du rense, skylle og derefter fjerne gællerne og indvoldene.
2. Skræl gulerødderne og riv dem på et mellemstort rivejern (ikke fint).
3. Pil løget, hak det fint.
4. Mos alle grøntsagerne og salt dem.
5. Skræl kartoflerne og kog dem færdige. Lav puré. Tilsæt lidt mel, æg, grønt.
6. Gnid støren med krydderier og peber, læg fyldet indeni (puré, grøntsager, lidt grønt).
7. Sy fisken for at forhindre, at fyldet falder ud. Pak kunstværket ind i folie.
8. Derefter kan du sende støren til en varm ovn (temperatur - 190 grader).
9. Bag i 20 minutter, pak derefter folien ud og lad fisken brune. Når det er helt bagt, læg det på en tallerken, pynt det med citronskiver, dild - forkæl dine venner.

Sådanne fisk vil blive spist først og fremmest, fordi stør ikke kan forkæles ved tilberedning i ovnen. Den har også en vidunderlig aroma og en vidunderlig smag, passer godt til grøntsager og citrusfrugter. Det vigtigste er ikke at tilføje meget til retten. Sådan et stort antal citroner kan give bitterhed til fisken og derved ødelægge smagen. Tilføj derfor et minimum af produkter, så går det godt.

Video: Hvordan tilbereder man hel stør i ovnen?