Maismel - gavnlige egenskaber, sammensætning, kalorieværdi og hjemmebagtforberedelse

Korn som majs er af stor industriel og ernæringsmæssig betydning.Det kan købes i næsten ethvert supermarked.Den vigtigste fordel ved dette korn er det højere udbytte end traditionelt korn: hvede og rug.Maismel - Du kan tilberede retter fra dette produkt, både til familiemiddag og til et feriested, kun for at vælge den rigtige cookie eller en anden delikatesserecept.

Fordelene ved og skaderne ved kornmel

Dette værdifulde produkt er fremstillet af forskellige sorter af majs.Dets sammensætning er rig på vitaminer i gruppe B, kalium, jern, magnesium, calcium.Derudover indeholder dette kornprodukt stivelse, der let absorberes af kroppen.Et sådant produkt er kendt for dets diæteegenskaber, det vil sige det vil hjælpe med at tabe sig.Sammenlignet med hvede betragtes majs som en glutenfri afgrøde.

Med hensyn til skade fremmer dette produkt blodkoagulation og hæmmer vægtøgning, hvilket kan forårsage skade på undervægtige.Derudover kan bagning af cornflour og selve produktet forårsage overdreven udskillelse af galden og fremmeforringelse af den syge lever.Derudover er et sådant produkt dårligere i værdien end dets hvede modstykke.

Hvad skal man tilberede af majsmel

Det beskrevne produkt har en behagelig gul farve og sød smag.Den brændværdi af majsprodukter (diæt) er 330 kcal pr. 100 g. Ved hjælp af et produkt af denne type kan du for eksempel forberede grød, cornflakes eller enhver dessert til te eller kaffe.Fin slibning er vidt brugt til delikate og frodige kulinariske produkter, og fra grovslibning kan du bage lever eller hjemmelavet brød.Sidstnævnte er meget let at tilberede:

  1. Til at begynde med blandes mel, salt og bagepulver i en dyb gryde, og kombiner sukker med vegetabilsk olie og mælk i den anden beholder.
  2. Derefter er det nødvendigt at blande alt sammen og ælte dejen til en semi-flydende konsistens.
  3. Det er nødvendigt at hælde dejen i en stor form, forvarme ovnen til en temperatur på 180-200 grader og sende brød der.Bages i cirka 45 minutter.

Bagning

Inden du laver majsbløddej, skal du vælge den passende bageposition til din familie og gæster.For eksempel kan det laves ostekage, ostevalser, mexicansk kage, kefirpie, cupcake osv. Kulhydratrig majsbage er fantastisk til at lave glutenfri cookies - fantastisk til morgenmad.

Diæteretter

Beslutter at behandle familieren majs-aromatiseret kost, vær opmærksom på Malayalam i Abkhazian, Moldavian og andre muligheder.Derudover kan du lave sommergrøntsagskoteletter, som kræver gulerødder og ost.En fremragende mulighed kan være kostpandekager på kefir, italiensk polenta, som faktisk er grød, grøntsagsbøf og andre.

Cornflour-opskrifter

Før du besvarer spørgsmålet om, hvordan man koger cornflour (ofte kaldet majs), skal du vælge den passende trin-for-trin-opskrift.Pandekager, fritters, cookies fra et så nyttigt diætprodukt er meget populære.Mange bageprodukter er kendt, især forskellige tærter.Hvis du ikke ved hvad du skal vælge, især hvis du presserende skal tilberede frokost eller middag, skal du overveje følgende muligheder:

  • kage;
  • tærter;
  • mamaliga;
  • pandekager.

Majsbrød

  • Tilberedningstid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloriretter: 266 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til ethvert måltid.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.
    • ​​

Selv en ung husmor kan tilberede majsbrød, der indeholder vitaminer og mineraler, der er nødvendige for menneskekroppen derhjemme.Samtidig kombineres sådan mel bedst med hvede, da det ikke indeholder gluten, så bagning fra majsprodukter i ren form på gær uden tilsætningsstoffer er ikke særlig vellykket.I denne forbindelse skal du forberede digBrug tilsætning af andre typer mel.

Ingredienser:

  • hvedemel og majsmel - 240 g hver;
  • mælk og yoghurt - 120 ml hver;
  • smør - 100 g;
  • æg - 1 stk .;
  • marine så meget som 1 kniv;
  • bagepulver - 10 g;
  • chilipepper (grøn) - 1 stk .:
  • løgfjere (grøn) - 4 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland begge mel, tilsæt et bagepulver, finhakket løg med peber.
  2. Smelt ca. 90 g smør i mælken.Pisk ægget med salt, yoghurt, og bland det derefter med mælk og smør.
  3. Ædel alle ingredienser, æl dejen.
  4. Smør bagepanden med det resterende smør, spred dejen jævnt og send den til ovnen, der er forvarmet til 180 grader i 25-30 minutter.

Maismelkage

  • Tilberedningstid: 120 minutter.
  • Antal portioner: 7 personer.
  • Kaloriretter: 250-300 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: kompliceret.

Når du planlægger at lave noget lækkert, skal du kigge efter en kage, der kan være en god tilføjelse selv til et feriested.Lys violet kage uden blade hvede kager og olieagtig fløde kan behage enhver person.For at besvare spørgsmålet om, hvordan man forbereder et sådant konditor-mesterværk, skal du købe de nødvendige produkter og have tålmodigheden.Men resultatet vil overgå alle forventninger.

Ingredienser:

  • majs og hvedemel - 400 og 150 g;
  • sukker - 2 spsk.l.;
  • sukker til fløde - 120 g;
  • mælk - 450 ml;
  • majsstivelse - 1 spsk.l.
  • citronskal (valgfrit) - 1 tsk;
  • solbær eller andre bær - 50 g.
  • valnødder - 50 g;
  • tranebær - 25 g;
  • lilla madfarve - 0,5 tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Tilsæt sukkeret i det varme vand, og omrør, indtil det er opløst.Kombiner begge typer mel, tilsæt smør, bland med dine hænder.
  2. Æg dejen, tilsæt vand gradvist vand med sukker.Skal få halvdejer sanddej.Sæt det i køleskabet i en halv time.
  3. Læg mælken over medium varme til vaniljesausen.Slib æggeblommerne med stivelse, sukker og hæld halvdelen af ​​den varme mælk derinde.Hæld derefter den resulterende masse i den resterende mælk.Kog, indtil den er fortykket under omrøring konstant.
  4. Gnid skrælen i fløden, dæk, afkøl.Del det derefter i to stykker, tilsæt den ene hakkede nødder og den anden - mosede bær.
  5. Opdel dejen i 8 kugler, rull hver til en kage.Bag kager, indtil lys rødme på begge sider.Giv alle en rund form.Slip beskæringerne i en blender.
  6. Saml kagen med en hasselnød og creme fra bærbær - sørg for at skifte.
  7. Tilsæt den resterende fløde til den resterende fløde, bland den og læg den oven på kagen.Drys med krummer.Sæt wienerbrødet i køleskabet til imprægnering.

Corn cookies

  • Tilberedningstid: 120 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorieværdi til fødevarer: 339 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til morgenmad.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Lækre glutenfrie cookies kan erstatte næsten enhver morgenmad.For mange er majsbageopskrifter stadig en smule under, men faktisk er dette produkt blevet brugt til tilberedning af cookies, brød og kager for længe siden.Majs har spillet en vigtig rolle i Amerikas historie, dens hjemland betragtes som det moderne Mexicos område.

Ingredienser:

  • majsmel - 7. c.l.;
  • sukker - 3 spsk.l.;
  • vegetabilsk olie - 1/4 kop;
  • kanel (formalet) efter smag;
  • æg - 2 stk .;
  • nødder - 40 g;
  • rosiner - 30 år.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland et kvarter kop olie med sukker, tilsæt knuste nødder med kanel og rosiner.
  2. Knæk 2 æg.Bland alt grundigt.
  3. Tilsæt melet.Dejen skal ikke komme ud i væske.
  4. Læg spisestuen eller en teske på det smurte ark med den resulterende masse.
  5. Bages i 10 minutter i en ovn, der er opvarmet til 220 grader.

Cornflour pastejer

  • Tilberedningstid: 60-70 minutter.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Kaloriretter: 250-300 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til morgenmad.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvad har du brug for at tilberede lækre tærter ved hjælp af majsråmateriale?Der skal udarbejdes passende fyldning.Fantastisk mulighedbliver æg med kål.De færdige produkter kommer ikke kun tilfredsstillende, men også meget næringsrige, da majs korn er rig på mineraler, vitaminer og aminosyrer.Sådanne tærter kan spises ved ethvert måltid.

Ingredienser:

  • majs og hvedemel - 200 og 70 g;
  • kål - 150 g;
  • vand - 150 ml;
  • sukker, salt - 1 tsk;
  • hurtigvirkende gær) - 6 g;
  • æg - 5 stk .;
  • Løg - 1 stk .;
  • Solsikkeolie - 3 spsk.l
  • krydderier - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Æg dejen, tilsæt sukker, gær.Lad være i 10-15 minutter på et varmt sted.
  2. Så snart gæren kvælder, tilsættes æggene, salt.Stir.
  3. Tilsæt alt hvetemel, noget majs.
  4. Mens du ælter dejen, tilsættes resten af ​​majs, indtil massen klæber til dine hænder.Dæk dejen med en madfilm, lad den stå i 1,5 time.
  5. Skær kålen i, og skød den over medium varme.Salt det, tilsæt krydderierne, hakket halve løg.Stew kålen, omrør den konstant.
  6. Kog æg, afkøl, skåret i terninger.Steg den anden halvdel af pæren.Tilsæt skiver æg.
  7. Rulle pølsen ud af dejen, skær den i stykker, hvorfra cirklerne dannes.Arranger topfraktioner.
  8. Bages i cirka 20 minutter i ovnen ved 175 grader.

Mexicansk brød

  • Tilberedningstid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 9 personer.
  • Kalorieværdi til fødevarer: 268 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til ethvert måltid.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Sammen med en række mexicanske retter er kager også meget populære, og enhver opskrift kan tilberedes af enhver.I Mexico er Tortillas et nationalt brød, der kan bruges til at tilberede retter såsom taco, enchiladas, burritos og meget mere.Til majskager kan du ikke kun bruge majs, men også hvedeprodukter.

Ingredienser:

  • Mel - 1 kop;
  • fedt /olie - 25 g;
  • salt - 1/2 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kombiner mel med salt og fedt.
  2. Gradvis tilsættes vand for at ælte en blød elastisk dej, der ikke klæber til dine hænder.Dæk derefter den, lad den stå i 15 minutter.
  3. Opdel dejen i 9 små stykker, rulle hver til en gennemsigtig tilstand.
  4. Bag kagerne, indtil de er fuldt kogte i en tør gryde på begge sider, indtil de svage lyserøde pletter vises.

Mamaliga

  • Tilberedningstid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kaloriretter: ca. 100 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.
    • ​​

Dette er en nyttig og lækker rumænsk og moldavisk skål, inden den konsumeres, rulles i kugler eller skives i skiver.Det er også populært hos nogle kaukasiske folk.De spiser hominy med ghee, revet ost, smør og creme fraiche.Det serveres som en side skål til fisk eller kød.For at lære at forberede en lækker hominy skal du læse følgende betingelser og metode til forberedelse.

Ingredienser:

  • majsmel - 2 kopper;
  • vand - 4 glas;
  • smør - 2 spsk.l.;
  • salt - 1,5 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Hæld først vand i en tyk bund eller pan.Hæld salt derinde.
  2. Hæld mel i, omrør.Forsøg at undgå forekomsten af ​​klumper.
  3. Sæt over medium varme, lad det simre i 10 minutter under omrøring konstant.Tilsæt derefter resten af ​​melet under omrøring godt.
  4. Fortsæt med at tilberede i 20 minutter, opsamle muffinen fra tankvæggene og omrør igen.
  5. Fadet vil være klar, når skorpen vises på beholderens vægge.

Pandekager

  • Tilberedningstid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kaloriretter: 221,8 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Majsmel er godt til pandekager, der har lidt anden smag end hvede.Den færdige bagning kommer med en behagelig aroma og smag.Du kan eksperimentere med pandekage eller vanilje i pandekagedej.Det anbefales at bruge dem umiddelbart efter tilberedning i varm tilstand.Server syltetøj, honning, kondenseret mælk eller creme fraiche.

Ingredienser:

  1. hvedemel og majsmel - 40 og 130 g;
  2. solsikkeolie - 30 g;
  3. mælk - 260 ml;
  4. æg - 2 stk .;
  5. sukker - 2 spsk.l.;
  6. salt - 1 tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Ædel pandekagedej.For at gøre dette, bland æg med sukker.Pisk derefter hele massen til en frodig struktur ved hjælp af en visp eller mixer.
  2. Yderligere tilsættes olie og salt, mens du fortsætter med at blande.
  3. Tilsæt mælk, visp.Brug vand til at reducere kalorier.
  4. Drys med mel i lille dej.Slå grundigt alt for at nedbryde melklumperne.
  5. Lav en homogen masse, der ikke skal være for flydende eller tyk.
  6. Stek pande, fedt med et tyndt lag solsikkeolie.Hæld en del af dejen i midten og fordel hurtigt i cirkulære bevægelser.
  7. Steg, indtil den er gylden på begge sider.Gør det med hvert emne.

Video