Hvad skal man tilberede som tilbehør til kød og fisk? Opskrifter på tilbehør til kød fra ris, hirse, boghvede, perlebyg, grøntsager, linser, bønner, ærter

Ordet garner er af fransk oprindelse og betyder tilføjelse til hovedretten, som bruges som dekoration og smagsforstærkning. Det moderne koncept med tilbehør betyder produkter, der tilsættes en portion kød, fisk og grøntsags hovedretter. Tilbehør tilberedes af korn, grøntsager, skaldyr, svampe og endda frugter.

Hvad skal man lave som tilbehør til kød?

Der er mange tilbehør og deres kombinationer til kødretter. Sandsynligvis har hver læser af denne artikel sine egne smagspræferencer og sine foretrukne tilsætningsstoffer til kød. Det kan være forskellige kornprodukter, pasta, bælgfrugter, kartofler og andre grøntsager.

Tilbehør kan tilberedes ved hjælp af teknologien til stuvning, kogning, stegning osv. Ud over dem kan du servere en salat med friske grøntsager og frugter.

Lad os overveje de mest populære kosttilskud til kød:

Korn. Ris og boghvede tilbehør er meget populære i vores land. Men når du vælger et supplement til kød, bør du ikke kun stoppe ved disse korn. Desuden passer perlebyg og hvedegrød godt til kød. Vær også opmærksom på bulgur, couscous og quinoa. Disse kornprodukter vil ikke kun forbedre smagen af ​​kød, men tilføjer også stor næringsværdi til retten.

Kødgryn kan bruges alene eller blandet med grøntsager.

Pasta. I dag er der nok pastaprodukter, som vil være perfekt kombineret med kød. Spaghetti, reder og skaller kan tilberedes til koteletter eller koteletter. Men da pasta ikke har en "stærk" smag, kan den også kombineres med grøntsager, ligesom korn.

Kartofler. I modsætning til andre grøntsager kan kartofler bruges som en selvstændig ret. Men mange af os kan lide stegte kartofler eller kartoffelmos fra denne rodfrugt sammen med kødbøf eller koteletter. Kartofler er elsket i vores land som ingen andre. Vil du ikke lave kedelig puré? Lav kartoffelkroketter eller fritter eller kog det bare.

​​

Grøntsager. Når man bruger grøntsager som tilbehør til kød, er der plads til at "gå rundt". Grøntsager diversificerer ikke kun smagen af ​​en kødret, men gør den også nyttig og rig på vitaminer og mineraler. Ud over de ovennævnte kartofler passer kål, gulerødder, rødbeder og zucchini godt til kød. Du kan tilberede følgende tilbehør fra dem.

Ud over disse populære grøntsager kan du tilberede aubergine, græskar og andre grøntsager til kød. Og bedst af alt, vælg flere på én gang og kog gryderet.

Når man vælger tilbehør til kød fra flere produkter, er det ønskeligt at finde en sådan kombination, hvor ingredienserne vil komplementere hinandens smag. Og for at retten skal være visuel smuk, kan du finde kontrasterende kombinationer af produkter.

Som du kan se, tilbehør der er meget til kød. Det vil ikke være svært at finde en passende til dine familiemedlemmer.

Opskrift på smuldrende ris som tilbehør til kød, fisk

"HURTIG" RIS

1. Vask risene (500 g) i rindende vand og kom dem i en gryde
2. Tilsæt krydderier (efter smag) og vegetabilsk olie (100 ml)
3. Fyld med koldt vand, så niveauet er 2 cm over niveauet for ris
4. Salt og ved høj varme bringes det i kog
5. Sluk for komfuret og dæk gryden med et låg
6. Efter 15 minutter fjernes fra komfuret og indpak med et håndklæde
7. Lad stå i 15 -20 minutter

VIGTIGT: Hvis ris bruges som tilbehør, er det bedst ikke at tage polerede eller runde ris til dette formål. De koges og bliver til en grim masse. Sådanne typer ris er bedre brugt til madlavning af grød.

RESTAURANT RIS

)
1. Steg løget (1 hoved) i vegetabilsk olie
2. Vask risene (500 g) og kom det i en gryde
3. Hæld vand, salt og tilsæt løg
4. Kog indtil 95 % klar
5. Før du tager det af komfuret, tilsæt hvidløg, basilikum, paprika eller ethvert andet krydderi eller krydderi til risene
6. Pak gryden ind med et håndklæde og lad den køle af

RIS MED GRØNTSAGER

)

1. Pil løget (1 hoved) og hak det fint
2. Skræl guleroden (1 stk) og riv på et groft rivejern
3. Steg grøntsager på en pande og tilsæt hakket hvidløg (2 fed)
4. Fortsæt med at stege grøntsager og tilsæt ris (1 kop) og hæld koldt vand (2 kopper y)
5. Tilsæt salt og bring vandet i kog
6. Reducer varmen til et minimum og lad det simre under låg, og tilsæt jævnligt vand
7. Nær slutningen, mens du koger ris, tilsæt grønne ærter, sød peber, zucchini eller andre grøntsager

RIS I DAMPEREN

1. Vi vasker risene og fylder dem med rent vand
2. Efter et par timer skal vandet drænes, og kom risene i dampkogerens skål
3. Salt, peber og smag til med krydderier
4. ) Rør og kog indtil klar

Du kan tilføje gurkemeje, safran, rosmarin, karry eller andre krydderier til sådanne ris.

RIS MED FISK

1. Vask ris (1 kop) og kog i saltet vand
2. Pil og hak løg (1 hoved) og hvidløg (1 fed)
3. I smelt smør på en pande og tilsæt løg og hvidløg
4. Tilsæt derefter majs (1 krukke) og steg i 5 minutter
5. Skær tomater (4 stk.) i tern og tilsæt til grøntsager
6. Tilsæt derefter ris, hakkede jordnødder (150 g) og hakket grønt til gryden
7. Salt, peber og smag til med dine yndlingskrydderier

Anretning med svampe til kød, fisk

Svampe er et særligt produkt af vegetabilsk oprindelse. De bruges sjældent som tilbehør. Oftest laves saucer af svampe eller bruges som hovedprodukt i en ret. For eksempel ris med svampe. Hvis du kombinerer dem med fisk eller kød, bliver retten tung og meget kalorierig.

1. Svampe (kantareller 200 g + porcini-svampe 350 g)) skæres i stykker og steges i olie
2. Hæld de færdige svampe med sojasovs (2 spsk. skeer) og bland
3. Hak løget (2 stykker), riv det i olie og kombiner med svampe
4. Tilsæt kværnet peber
5. Læg svampe på et fad og drys med hakkede pinjekerner (6 spiseskefulde)

Blomkål tilbehør til kød

Blomkål passer godt til kød. Samtidig har dette produkt store fordele og, ikke mindre vigtigt, fremragende smag. Der er mange måder at tilberede blomkål på. Og vi vil beskrive flere opskrifter på sådan en sideret nedenfor.

BLOMKÅL

1. Hæld koldt vand i en gryde og tilsæt salt
2. Bring det i kog og sænk en gaffel af farvet (1,4 kg) kål
3. Kog det i ca. 5 minutter og tag dem ud på en tallerken
4. Del blomkålen i buketter og kom dem i en skål
5. Dryp med olivenolie, tilsæt lidt salt og bland med hænderne
6. Læg de forberedte blomsterstande i en varmebestandig form og bag dem i ovnen, indtil de er brune
7. Det er tilrådeligt at vende blomsterstandene flere gange, så de ikke brænder på

BLOMKÅL I DEJ

1. ) Vask blomkål (1 hoved) under rindende vand og del i buketter
2. Kog i salt i vand i ca. 10 minutter
3. Kom i et dørslag og lad overskydende væske dryppe af
4. Pisk æg (3 stk), creme fraiche (2 spsk. skeer), salt og mel (3 spsk. skeer)
5. I den resulterende dej, derefter kål og steg i olie på alle sider

) Kosttilbehør til kød, fisk

Sandsynligvis stræber vi alle efter en slank og fit opmærksomhed. Selvfølgelig kan få se smukke ud uden træning. Men selv træning hjælper ikke, hvis en person ikke spiser ordentligt. Du kan ikke følge en bestemt diæt, men bruge diæt i din kost. Når alt kommer til alt, vil de ikke kun tilføje ekstra kalorier til dig, men også miste mindre nyttige sporstoffer under madlavning.

BØNNER MED GRØNTSAGER

En fremragende diættilbehør til fisk og kød kan være stuvede bønner med grøntsager. Desuden kan sådanne bønner bruges uafhængigt.

1. Vask og udblød tørre bønner (100 g) i 12 timer
2. Kog indtil klar
3. Vask grønne bønner (200 g) under rindende vand (du kan også bruge frosne bønner)
4. Tomater

   stk..), lille zucchini (1 stk.), løg (1 stk.), peberfrugt (1 stk.) og gulerod (1 stk.), rens og skær som du vil

5. Smelt i en gryde vegetabilsk olie og steg først løget heri og derefter andre grøntsager
6. Når grøntsagerne er halvkogte, tilsæt grønne bønner til dem og kog dem ved lav varme
7. Tilsæt kogte bønner og kog mere 10 minutter
8. 5 minutter før klargøring, tilsæt hakket hvidløg, 5 fed), salt og dine yndlingskrydderier

BROCCOLI TIL FISK

​​​​

1. Del broccolien (500 g) i buketter og kog i saltet vand indtil halvt kogt
2. Brug en hul ske, fjern broccolien og giv dræn overskydende væske
3. Pisk fløde (1 kop) med blomme og tilsæt revet ost (150 g)
4. Kom fisk (gerne laks) og halv- kogte broccolibuketter i en varmebestandig form
5. Dæk dem med sauce og bag dem i ovnen, indtil fisken er klar

Til en diæt tilbehør, kogte ris vil også være en win-win mulighed. Du kan finde ud af, hvordan du forbereder det ovenfor.

Kartoffeltilbehør til kød, fisk

Ingen russisk fest er komplet uden kartofler. Men denne grøntsag er blevet dyrket i vores land for ikke så længe siden. Kartofler kan bruges ikke kun som tilbehør, men også som hovedret. Denne grøntsag kan koges, steges, stuves, moses, steges, fritter og mange andre lækre ting.

KARTOFLER BAGET I FRØME

)
1. Bland creme fraiche (150 ml), sennep (2 tsk.skeer), malet koriander, paprika, salt og vegetabilsk olie
2. Skræl kartoflerne (700 g) og skær dem i mellemstore skiver
3. Læg dem i en bageform, salt og bland
4. Fyld bagemuffen med tidligere forberedt sauce og bland kartoflerne ved at ryste muffen
5. Så skal du slippe luften ud og binde den frie ende
6. Smør bunden af ​​multikogskålen med vegetabilsk olie og læg ærmet i den
7. Indstil "Bagning"-tilstand og bag i 40 minutter
8. Efter signalet om, at tilbehøret er klar, vent yderligere 5 minutter og træk kartoflerne ud af ærmet

Kartofler bagt i creme fraiche passer godt til enhver slags af kød og fisk.

KARTOFELMOS MED PARMESAN OG PERSILE

1. Hæld vand i en gryde, tilsæt salt og tilsæt et laurbærblad og et par peberkorn
2. Kog kartofler (1 kg) og dræn efter de er klar vandet
3. Mos kartoflerne med tilsætning af mælk (2,5 dl) og stykker smør
4. Hak persillebladene (1 bundt) fint og brug et rivejern til at mal parmesanosten (80 g)
5. Tilsæt persille, ost, salt og muskatnød (1/3 tsk) til puréen og bland til en ensartet konsistens

Dette tilbehør passer godt til fisk og kød. Men denne krydrede kartoffelmos er især vellykket med kalkun, kanin eller kylling.

STUEDE KARTOFLER MED CHEEPSAKES

)
1. Læg kikærter (2/3 kop) i blød i koldt vand i 8-10 timer
2. Dræn derefter vandet og kog det i rent vand
3. ) Kartofler (3 knolde) renses og skæres i tern svarende til kikærter
4. Bland asafoetida, karry, gurkemeje, paprika, stødt sort peber, stødt koriander - 1 tsk hver
5. Smelt smørret og steg krydderierne heri
6. Tilsæt kartoffeltern på panden og steg dem halvt færdige
7. Tilsæt derefter kikærter og hæld nogle bouillonen, hvori denne variant blev kogt ind i panden ærter
8. Salt, tilsæt tomatpuré og bland
9. Stuv grøntsager til kartoflerne er bløde og tilsæt friskhakket grønt inden servering

Vegetabilsk tilbehør til kød, opskrifter

Som allerede nævnt ovenfor, er der en lang række forskellige muligheder for grøntsagstilbehør. De er perfekt kombineret med og på grund af deres tilgængelighed vil de diversificere din kost godt.

ZUCCHINI STUGET MED ÆGPLANTER

))
1. Løg (1 hoved) skal hakkes og steges i vegetabilsk olie
2. Skær peberfrugt (1 stk.) og tilsæt løget, når det bliver gennemsigtigt
3. Skær zucchini (2 stykker) i tern og tilsæt til de andre grøntsager tre minutter efter peberfrugten
4. Aubergine i skiver (1 stykke) skal tilsættes 4 minutter efter zucchinien
5. Hæld hønsebouillon i (1 kop) og kog grøntsagerne under låg i 10 minutter
6. Hak hvidløget (1 fed) og tilsæt det til de andre grøntsager
7. Salt, peber og kog i yderligere 1-2 minutter
8. Sluk for varmen, men lad gryden med grøntsager stå på komfuret i yderligere 10 minutter

Server til bord med kød eller fisk. Inden servering drysses med friske hakkede krydderurter.

BAGEDE BEET "AROMETIC"

) Et fremragende tilbehør til kyllingebryst kan tilberedes af rødbeder.

1. Bland sojasauce (1 spsk), eddike (1,5 tsk), vegetabilsk olie (3 spsk), honning (1 tsk), salt og krydderier. rødbeder (2 stk..) og skær i skiver
2. Gulerod (1 stk) skræl og skær i tern
3. Smør en varmebestandig form med olie
4. ) Læg grøntsagerne der og hæld marinaden
5. Fordel hvidløgspladerne (2-3 fed) ovenpå og dæk formen med folie
6. Bages ved 200 grader i 1 time og 30 minutter
7. .)

   Perlebyg er et meget nyttigt korn. Oftest tilberedes det samtidig med kød. Normalt med gryderet. Men du kan tilberede perlebyg separat. Et tilbehør baseret på perlebyg kan tilberedes med grøntsager og bruges som en selvstændig ret.

   PERLOVKA TIL FISK OG KØD

   

   1. Løg (1 stk), gulerødder (1 stk) og selleri renses og skæres, da det er mere bekvemt for dig
   2. Grøntsager steges i vegetabilsk olie og koges indtil halvt kogt
   3. Før hvidløget (4 fed) gennem en hvidløgspresser og tilsæt grøntsagerne
   4. Kog dem i yderligere 6 minutter, og tilsæt derefter den gennemblødte perlebyg
   5. Forbered tilbehøret til fisk yderligere 5 minutter
   6. Bland creme fraiche (100 g), peberrod (1 spsk. ske), fløde (200 g) og grøntsager separat
   7. Læg grøntsager med perlebyg i en varmebestandig form
   8. Læg fisken (400-500 m) skåret i stykker der
   9. Hæld fyldet og bages i ovnen i 25 minutter

   Hirsegrød som tilbehør til kød

   Hirsedåse bruges ikke kun i glas adi mælkegrøde. Denne kornblanding kan med succes bruges som tilbehør til kød.

   

   1. Hak løget fint (1 stk.), steg i grøntsag olie
   2. Skræl guleroden (1 stykke), gnid den på et mellemstort rivejern og tilsæt den til løget
   3. Vask hirsen (1 kop) flere gange og tilsæt det til grøntsagerne
   4. Hæld vand (2,5 glas) og tilsæt en terning hønsebouillon (1 stk.)
   5. Dæk med låg og vent til væsken koger

   Linser som tilbehør til kød, opskrift

   Linser i vores land er ikke så populære som i Øst. Men denne bælgplantekultur er meget nyttig. Sørg derfor for at inkludere det i din kost. Især da man kan lave meget velsmagende tilbehør af det.

   ENKEL HAVE

   

   1. Linser skal vaskes og fyldes med vand i 4-5 timer
   2. Derefter skal vandet drænes, nyt vand skal hældes (1:2)
   3. ) Og linser skal koges i 40 minutter

   Bruges røde linser som tilbehør, skal kogetiden være 30 minutter, og for brune linser - 25 minutter.

   MED GRØNTSAGER

   

   )
   1. Linser (1 glas) lægges i blød i vand og koges
   2. Gulerødder (2 stk) renses og rives på mellemstort rivejern
   3. Løg (1 stk.)) hakkes og steges i olie i cirka 5 minutter
   4. Tilsæt gulerødder og tomater i tern (2 stk.) til løget
   5. Steg i yderligere 5 minutter, tilsæt kogt linser til gryden
   6. Derefter dild (1/2 bundt), peber, salt og koriander (1 tsk)
   7. Bland og lad stå under låg ved minimum varme

   INGEFREDE LINSER

   

   1. Hak løg (2 stk.) og hvidløg (3 fed) fint, og riv ingefæren
   2. Smelt smørret (50 g) i en gryde og steg det fint ingen produkter
   3. Skær tomaterne (2 stk.) i tern, tilsæt det gyldne løg og hvidløg i gryden
   4. Steg grøntsagerne i 6 minutter, tilsæt fløde (100 ml), gurkemeje og karry (1 tsk hver)
   5. Reducer varmen til et minimum og kog i yderligere 3 minutter under omrøring
   6. Kog linser
   7. Fjern og server denne aromatiske tilbehør til fisk eller kød

   Boghvede som en tilbehørsopskrift

   Boghvede bruges traditionelt i vores køkken som tilbehør til hakket kød, kanin, fjerkræ og nogle typer fisk. Tilberedning af boghvede er meget simpelt. Som? Se nedenunder.

   

   1. Vask boghvede (1,5 kopper) under koldt vand
   2. Kom de rensede og vaskede gryn i en gryde
   3. Tilsæt vegetabilsk olie (3 spsk.skeer) og bland
   4. Hæld kogende vand forberedt på forhånd (1 glas)
   5. Bring vandet i kog og reducer varmen til et minimum
   6. Når vandet fordamper, skal du tilføje endnu en (0,5-1 kop vand
   7. Tilsæt vand, så boghveden er dampet, ikke i vand
   8. Normalt er det den tid, det tager at koge boghvede i højst 15 minutter
   9. Skræl en lille gulerod (2 stk) og skær den i mellemstore stykker
   10. Pil og hak løget fint (1 stk.)
   11. Steg gulerødder og løg i olie til de er gyldne
   12. Tilsæt dem til boghvede
   13. Salt, peber og smag til med krydderurter
   14. Bland og server til bordet med kød

   Bønner som tilbehør madlavningsopskrifter

   Bønner er hovedingredienserne i det mexicanske og græske køkken, selv om de ofte bruges som den vigtigste pro tilberede forskellige retter, du kan også tilberede lækre tilbehør til fisk og kød fra bønner.

   WHITE BEAN GARDEN

   

   1. Hæld bønnerne (1 glas) natten over og lad det trække (mindst 6 timer)
   2. Kog indtil de er møre og smid dem i et dørslag
   3. Steg hakket løg (1 stk.) og peberfrugt (2 stk.) hver for sig
   4. Tilsæt tomatpure (1 spsk. ske), gnid tomater gennem en sigte (2 stk.) og lidt vand til dem
   5. Rør, salt, peber, tilsæt laurbærblad og gryderet i 10 minutter
   6. Knus hvidløg (1 fed) og tilsæt grøntsagerne
   7. Tilsæt derefter bønner og friske grøntsager
   8. Lad det simre i yderligere 10 minutter og server med fisk eller kød

   HAVE MED RØD BØNNER

   

   1. Kom bønnerne på dåse på panden (500 g)
   2. Hak løget (1 stk) og steg det sammen med bønner
   3. Tilsæt kværnet peber, vineddike (1 spsk. ske), kanel (0,5 tsk), salt og forhakkede valnødder (50 g)
   4. Knus hvidløget (1 fed), tilsæt resten af ​​ingredienserne og bland
   )
   5. Lad det simre i 5 minutter og læg på en tallerken

   Ærtepuré til tilbehør opskrift

   Ærter hører også ligesom linser og bønner til bælgplantefamilien. Og du kan lave meget velsmagende tilbehør af det. Ærtepuré bruges oftest til dette formål. Der er flere opskrifter på dette tilbehør. De bedste af dem er præsenteret nedenfor.

   CLASSIC PUSH

   

   1. Ærter (1 kop) renses for affald, vaskes og udblødes i vand i 6 timer
   2. Dræn vandet, vask de udblødte ærter, læg dem i en gryde og hæld vand

      -3 kopper)
   3. Bring det i kog ved maksimal varme og reducer det til et minimum
   4. Kog i 1,5 - 2 timer, tag derefter af komfuret og dæk med et låg
   5. Salt og puré med en støder eller blender
   6. Du kan tilsætte lidt mælk efter smag

   Denne ærtepuré passer godt til m' klar stegning.

   Krydret puré

   

   1. Udblød de flåede ærter (1 kop) i koldt vand og kog dem derefter
   2. Forbered puré af de kogte ærter
   3. Skræl gulerødderne (1 stk.) og vask hende
   4. Kværn grønt, hvidløg (1 fed) og gulerødder i en blender eller kødhakker
   5. Tilsæt den resulterende grød til puréen, olivenolie

      spsk skeer) og saltet

   6. For dem, der kan lide det krydret, kan du tilføje kværnet sort peber til puréen

   Sådan en krydret puré egner sig godt som tilbehør til kødretter og salater. Som grønt kan du bruge en blanding af merian, basilikum og krøllet persille.

   Tilbehør til kød: Tips og anmeldelser

   Katya. Jeg kan rigtig godt lide svinekød med hvidløgspile. Selvom pile ikke er et tilbehør i ordets traditionelle betydning. Måske en af ​​læserne kunne tænke sig at prøve sådan en ret. Jeg anbefaler, meget velsmagende.

   Larissa. Prøv den luftige kartoffelsoufflé. Et glimrende alternativ til traditionel puré. Den kan bruges som hovedret eller som tilbehør til kød og fisk. Det tilberedes ganske enkelt. Ost tilsættes til puréen. Der tilsættes piskede proteiner og smør. Alt blandes og bages i ovnen.

   Video. Zucchinigryderet: en vitamintilbehør. Madlavning. Opskrifter. Det er selvfølgelig lækkert.

   .