Sådan bages karper hele, på gammel russisk måde, i stykker, med ris, svampe, kartofler, cognac, citron, rosmarin, i creme fraiche, i en ærme, i dej, på kinesisk og tjekkisk: det bedste opskrifter, nyttige tips, foto

I denne artikel vil vi overveje opskrifter til bagning af karper. De er så forskellige og lækre, at alle burde prøve dem.

Karpe er en ferskvandsfisk, der anses for at være en af ​​de lækreste fisk. Du kan tilberede denne fisk på enhver måde: dampet, stegt, bagt og så videre. Den sidste tilberedningsmetode kaldes universel, da karper tilberedt ved bagning ikke kun er velsmagende, men også ret nyttig mad.

Du kan servere karper på festbordet eller forkæle din familie med middag med fisk.

Hvordan bager man karper korrekt?

Bagt karpe er en velsmagende ret, der kan vække din appetit, hvis fisken selvfølgelig er tilberedt korrekt.

• Hovedhemmeligheden ved at lave sund mad er det rigtige udvalg af produkter. Hvis du vil have retten til at være aromatisk og sund, så køb levende fisk. Hvis karpen er frisk, vil den resulterende ret være perfekt.
• Har du ikke mulighed for at købe frisk karpe, så køb fisk, der er frysetørret. Men tag samtidig højde for, at fisken ikke skal have en skorpe lavet af is. Optø denne fisk gradvist. Du kan lade den stå på køl indtil det øjeblik, hvor isen helt forsvinder.
​​​​

• En god karpe har følgende udseende: gæller pink eller lys rød, pupiller gennemsigtige, abdomen normal (ingen hævelse), skæl ubeskadiget, skinnende, elastisk fiskekrop. Hvis kødet under adskillelsen af ​​slagtekroppen halter efter knoglerne, gællerne er mørke, pupillerne er uklare, og skælpene er plettet, så betragtes en sådan fisk som dårlig.
• For at give karpen en skygge, mariner du den i citronsaft og tilsæt krydderier. Du kan også fjerne lugten ved hjælp af løg, hvidløg, grønt.
• Du kan nemt fjerne et stort antal små knogler, hvis du laver lodrette snit på ryggen af ​​fisken.
• Steg karpen hel, så skær ikke hovedet på fisken af, når du renser.
• Karper bliver saftig, hvis du bager den i folie. Men i dette tilfælde er karpen måske ikke appetitlig nok. Ret situationen på følgende måde: fold folien ud før endt bagning.

Hvordan bager man karper i gammel russisk stil?

Karper er ikke en rød fisk, så ikke alle kan tilberede den. Denne opskrift anses for traditionel i mange familier, så professionelle husmødre, når de får fat i denne fisk, er ikke i tvivl om, hvilken opskrift de skal vælge.

Lager op til måltidet:

• Kartofler – 500 g
• Løg - 1 stk.
• Fiskebouillon - 25 ml
• Hvidløg - 1 stk.
• Laurbærblad
• Fisk - 600 g
• Hvedemel - 50 g
• Grønt
• Hård ost - 50 g

Tilberedning:

• Vask fisken, rens den, skær hovedet af. Skær i portioner.
• Salt karpen, rul i mel, steg.
• Skræl, kog og mos kartoflerne.
• Tag en form, læg kartofler i bunden, fisk ovenpå kartoflerne.
• Skær løget i ringe, steg. Dæk fisken med løg.
• Tør melet i en gryde, tilsæt fiskebouillon og smør til det. Lad det simre i 7 minutter.
• Tilsæt grønt og hakket hvidløg til muffinsaucen. Kog i yderligere 1 minut.
• Hæld saucen over formen med fisken, drys med ost.
• Bag fisken i en halv time.

Hvordan bager man karper i stykker?

Som regel serveres denne fisk sammen med formen. Karper er ret fed, så det giver meget saft under tilberedningen. Den resulterende saft gennemsyrer kartoflerne, hvilket giver dig mulighed for at få en meget velsmagende ret.

Du skal have lager på:

• Karper – 1 kg
• Kartofler – 750 g
• Løg – 2 stk.
• Bulgarsk peber - 1 stk.
• Tomater - 750 g
• Creme fraiche - 500 ml
• Krydderier

Tilberedningsproces:

• Skræl kartoflerne, skær dem i stykker, kom dem i en form. Salt peber.
• Læg den rensede karpe oven på kartoflerne, og læg derefter de snittede løg.
• Dæk fadet med tomater i form af cirkler. Hæld citronsaft, creme fraiche. Dekorer fadet med peber skåret i cirkler.
• Bag fisken i mindst 40 minutter. Som regel koger karper ret hurtigt, men man sørger for, at kartoflerne ikke er rå.

Hvordan bager man karper med ris?

Karper er en smuk fisk. Især hvis den er frisk. Karpe indeholder meget fosfor, det absorberes let, sammenlignet med kylling, svinekød og oksekød. Smagen af ​​fiskekød adskiller sig kun på den bedste måde.

Lager op til madlavning:

• Fisk – 1 pc..
• Ris - 1100-tallet.
• Svampe – 200 g
• Løg – 1 stk.
• Citron
• Creme fraiche - 3 spsk. l.

Tilberedningsproces:

• Vask risene, sæt dem i kog.
• Vask svampe, steg med løg skåret i firkanter.
• Tilsæt champignon og løg til risene.
• Rens fisken, fjern skæl. Skær karperens bug, fjern indvoldene, fyld den med risfyld.
• Gennembor snittet med tandstikkere.
• Pak karpen ind i folie, kom i en form.
• Bag fisken i ca. 60 min. i ovnen, opvarm den til 180°C.
• Efter 30 minutter, tag karpen ud, vend den, men luk den ikke, så der dannes en rødmosset skorpe på fisken.
• Når karpen er kogt, må den ikke tages ud med det samme. Vent til fisken er kølet af.

Hvordan bager man karper i creme fraiche?

Sådanne karper kan fyldes med helt andet fyld. Som regel er hovedet i dette tilfælde ikke skåret af, så du skal bage fisken hel.

Det er nødvendigt at fylde op:

• Fisk - 2 stk.
• Creme fraiche - 50 ml
• Persille
• Rødløg - 1 stk.
• Med krydderier

) Tilberedningsproces:

• Vask, rens, rens og tør fisken.
• Hak persillen, skær løget i små tern. Salt fisken, beklæd den med krydderier, fyld den med den forberedte grønne fyld.
• Bland creme fraiche med krydderier i en skål.
• Kom karperen i en form, smør med creme fraiche sauce. Spar samtidig ikke saucen, dæk fisken rigeligt med den på alle sider.
• Bag fisken i ca. 45 minutter. i en stærkt opvarmet ovn (ikke mere end 160°C).
• Server karper med enhver sauce eller bagte grøntsager.

Hvordan bager man karper med svampe?

Denne ret kan endda roligt kaldes festlig, da du nemt kan pynte ethvert festligt bord med den, f.eks. servering med alle grøntsager. Lager op til ham:

​​​​

• Karper - 1 stk.
• Boghvede - 1 spsk.
• Svampe - 200 g
• Løg - 1 stk.
• Citron - 1 stk.
• Zelennya

)) Tilberedningsproces:

• Kog først boghvede.
• Vask fisken, tør den, lav tværgående snit på slagtekroppen. Gnid karpen med krydderier.
• Vask svampene, skær dem i 2 halvdele.
• Steg svampene i ca. 5 minutter. Tilsæt salt.
• Hak løget, steg det.
• Tilføj svampe og tilberedte løg til boghvede. Tilsæt lidt salt og peber.
• Fyld boghvedekarper, læg dem i en form. Fordel det resterende fyld rundt om fisken.
• Bag karpen i ca. 50 minutter. måske lidt mere.

Pynt retten med citronbåde og krydderurter.

Hvordan bager man karper med cognac?

Du vil finde opskriften svær. Men hvis du prøver sådan en karpe, kommer du til at lave mad hele tiden. For at tilberede denne særlige fisk skal du fylde op med:

• Fisk - 1 stk.
• Svampe - 200 g
• Løg - 1 stk.
• Mel - 150 g
• Creme fraiche - 1 spsk.
• Cognac - 3 spsk. l.
• Citron - 12 stk.

Fremstillingsproces:

• Rens fisken, klip finner og hale.
• Lav bøffer af karper, drys med salt og krydderier.
• Sæt karpen i køleskabet til morgen.
• Hak løg og svampe, steg.
• Smelt smør i en gryde, tilsæt mel. Når sammensætningen får en gylden farve, hæld vand. Som et resultat skal du få en tyk masse.
• Tilsæt citronsaft, cognac og derefter svampe stegt med løg.
• Rul fisk i mel.
• Steg karpen. Læg det i en form, hæld sauce ovenpå.
• Bag retten i ca. 20 minutter.

Hvordan bager man en karpe i en ærme?

Hvis du ikke rigtig kan lide dampet fisk, så kog karper i et ærme. Retten kræver, at du fylder op med følgende ingredienser:

• Fisk - 1 stk.
• Citron - 1 stk.
• Honning - 2. århundrede. l.
• Løg - 1 stk.

Tilberedningsproces:

• Rens og vask fisken.
• Skær fisken over rygraden.
• Gnid karpen med krydderier, lad den stå i 15 minutter.
• Pil løget, skær det i halve ringe, kom det i en skål. Hæld citronsaft, lad stå i 10 minutter.
• Fyld fisk med løg, gnid med smør og honning. Læg det i et ærme, send det til bagning i ovnen.
• Tilberedningstid – 30 min. Når der er gået en halv time, klipper du ærmet, bager karpen i yderligere 5 minutter.

Hvordan bager man karper med svampe og kartofler?

Denne ret er ret mør og saftig. Og hvis du supplerer karpen med kartofler og svampe, forbliver du ikke ligeglad med det. Karper fremstillet ved denne metode er simpelthen vidunderlig. Lager op til opskriften:

• Kartofler – 3 stk.
• Løg - 1 stk.
• Svampe – 400 g
• Creme fraiche – 200 ml
• Hvidløg – 3 fed.
• Mayonnaise - 100 ml
• Grønt

Tilberedningsproces:

• Tag folie, smør den olieLæg kartoflerne, skåret i tynde ringe, på folien. Salt kartoflerne lidt.
• Skær svampene, læg dem på de rå kartofler. Tilsæt salt.
• Læg også løget, hakket i form af halve ringe.
• Læg fiskekroppen på grøntsagspuden, tilsæt salt.
• Tilbered en sauce af creme fraiche, mayonnaise, hvidløg og grønt.
• Overtræk karpen med saucen. Kom også saucen inde i skroget.
• Dæk fisken med folie og bag i ca. 40 minutter.

Hvordan bager man karper med citron?

Denne ret hører til det tyske køkken. Hvis du kan lide denne type køkken, er du velkommen til at tilberede denne fisk, men fyldes op på forhånd:

• Karper - 1 stk.
• Citron - 3 stk.
• Kartofler – 300 g

Til hakket kød:

• Stegt bacon - 30 g
• Saltet smør - 1 spsk. l.
• Timian - 1 tsk.
• Persille
• Løg - 1 stk
• Tør hvidvin - 50 ml

<>Tilberedningsproces:

• Rens fisken.
• Lav indsnit på bagsiden af ​​slagtekroppen.
• Lav en filet af karpen, og skær forsigtigt skindet af.
• Lav hakket kød af yderligere ingredienser.
• Læg det tilberedte hakkekød og citronskiver ovenpå fiskefileten.
• Bag retten i 35 min.

Hvordan bager man karper på tjekkisk?

Har du nogensinde været i Tjekkiet? Hvis ja, så skal du være bekendt med sådan en ret. Til det skal du have lager på:

• Fisk - 1 stk.
• Citron - 2 stk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Mel - 5 spsk. l.
• Malede mandler - 2 spsk. l.
• Løg – 3 stk.
• Hvidvin - 1 spsk.
• Grønt
• Ost - 150 g
• Tomater - 1 stk.
• Oliven (valgfrit)
• Krydderier

Tilberedningsproces:

• Rengør karpen, skyl
• Gnid fisken med vegetabilsk olie, salt, stil den på køl i et par timer.
• Steg hvidløgsfeddene hele, læg dem på en tallerken.
• Rul karpen i mel, steg.
• Pres al saften fra citronerne.
• Tilsæt hvidløgsfed, mandelkrummer, citronsaft, vin (100 ml) til det. Tilsæt salt.
• Gnid sammensætningen på fisken,
• Tilsæt lidt vand til vinen, hæld over karpen.
• Bag retten i ca. 35 min.
• Riv ost, drys karper ovenpå. Bages i yderligere 7 minutter.
• Pynt retten med krydderurter, tomater og oliven.

Hvordan bager man karper i dejen?

Lager op til måltidet:

• Fisk - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Valnødder - 160 g
• Hvedemel - 1 spsk.
• Æg – 1 stk.
• Persille

Tilberedningsproces:

• Rens og vask fisken.
• Lav små snit på bagsiden af ​​slagtekroppen, fjern indvoldene og rygsøjlen.
• Skær løget på forhånd, steg det. Hak kaviaren eller mælken fint, knus nødderne.
• Bland løg med hakket grønt og krydderier. Tilføj andre ingredienser.
• Fyld karpen med den resulterende masse.
• Brug æg, mel og olie til at lave en stiv dej.
• Pak fisken ind i den resulterende dej.
• Bages i ca. 1 time i en godt opvarmet ovn.
• Dæk den færdige karpe med pergament i et stykke tid, så dejen bliver lidt blødere.

Hvordan bager man karper på kinesisk?

Denne opskrift kræver ikke mange ingredienser. Du skal kun fylde op med:

• Karper - 1 kg 600 g
• Ketchup - 180 ml
• Citron og sød peber i forskellige farver - 1 stk.
• Sojasovs - 4 spsk. l.
• Sesam

Tilberedningsproces:

• Rens karpen, sørg for at fjerne gællerne, vask fisken.
• Bland saucen med ketchup.
• Tilsæt citronsaft til saucen.
• Smør slagtekroppen på begge sider med den opnåede masse.
• Pak karpen ind i folie, bag i ca. 40 minutter.
• Efter 20 min. fold folien ud, så der kommer en rødmosset skorpe på fisken.
• Læg den færdige fisk på en tallerken, pynt med sesamfrø og peber.

Hvordan bager man karper med rosmarin?

Ifølge den præsenterede opskrift kan du tilberede absolut enhver fisk. Tilføj for eksempel honning til marinaden, som et resultat vil karpen have en sød smag. Lager på forhånd:

• Fisk - 1 stk.
• Citron - 1 stk.
• Rosmarin - 4 stk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Med sojasovs - 100 ml

Tilberedning:

• Rens fisken, fjern indvoldene. Lav indsnit på slagtekroppen.
• Bland saucen med smør, rosmarin, hakket hvidløg, 12 citroner.
• Overtræk fisken med marinade, stil den et køligt sted et stykke tid.
• Bag retten i cirka 45 minutter.

Hvordan bager man karper uden ben?

Du behøver ikke at trække hver knogle ud. Du kan blot bruge følgende hemmelighed - ved hjælp af en kniv laver du hyppige snit på slagtekroppen, hvorefter knoglerne vil fordampe under bagningen.

Derefter fyldes op med følgende ingredienser:

• ) Fisk - 750 g
• Dild - 1 bundt.

Tilberedningsproces:

• Kog karpen.
• Hak grønt, prop fisk med dem.
• Sæt karpen i bagemuffen. Bages i cirka 60 minutter.
• Skær den færdige karpe i portioner.

God appetit!

Video: En lækker opskrift på bagt karper