Hvordan tilbereder man linser lækkert og korrekt til en anretning, puré? Hvor lækkert at tilberede grød fra linser i en langsom komfur: opskrift

Artiklen fortæller dig, hvordan man laver linser, og hvilke retter der kan tilberedes fra dem.

Skal du lægge linser i blød inden madlavning?

Linser er en bælgfrugt, der har en behagelig nøddesmag og utrolige fordele for mennesker. Der findes flere hovedtyper af linser, og hver af dem er unikke på sin egen måde. Det skal tages i betragtning, at linser tilberedes på forskellige måder, og det hele afhænger af sorten. Det er ikke nødvendigt at lægge linser i blød før tilberedning. Dette er kun nødvendigt for de sorter, der har en grovere skal (sort, brun, beluga).

Hvornår skal man salte linser, når man laver mad?

Linser er en bælgfrugtafgrøde, hvilket betyder, at det er vigtigt at følge én vigtig regel, når du tilbereder dem: du skal salte retten i slutningen af ​​tilberedningen. Koger du linser i saltet vand, forlænger det kulturens kogetid, og du vil ikke præcist kunne afgøre, om retten er klar eller ej.

Du kan slet ikke salte retten, for ikke at tilføje for meget og ødelægge linserne. Du kan altid krydre en færdigret, så det vil være mere nyttigt, og salt vil ikke miste sine nyttige mineraler under temperaturbehandling. Men det er endda muligt at tilføje et laurbærblad til vand eller et fed hvidløg i den indledende fase af madlavningen - linserne vil vise sig duftende og pikante.

Hvor mange gram linser er der i en spiseskefuld?

Tilberedning af en ret med linser kræver, at alle proportioner overholdes nøjagtigt. Så du kan være sikker på, at suppen ikke bliver tyk, og pureen ikke bliver flydende. Linser varierer i størrelse afhængigt af arten, men deres vægt er omtrent den samme.

Måletabel:

Hvad er forholdet mellem linser og vand ved madlavning?

Forholdet mellem linser under tilberedning bør være strengt 2:1. Det vil sige, at hvis du koger 1 kop linser (alle), skal du hælde 2 kopper vand over dem. Tilsætter du en mindre mængde vand, risikerer du ikke at koge linserne, og tilsætter du for meget, bliver de til en flydende purémasse.

Hvordan og hvor længe tilberedes grønne, røde, brune, gule, orange linser til et tilbehør uden at ligge i blød?

Sådan tilberedes linser:

• Røde, gule linser - ikke skal lægges i blød, da det er blødt nok, nemt og hurtigt tilberedt. Det skal vaskes med rindende vand, fjerne overskydende snavs og fordærvede korn. Hæld rent vand over de vaskede linser og sæt dem på bålet. Efter kogning bør linser koges i højst 10-15 minutter. Dræn derefter det overskydende vand, krydr linserne med olie og salt, dæk med låg og lad det stå i yderligere 5-10 minutter før brug. Lang tilberedning og iblødsætning af linser vil gøre kornene til en flydende grå puré.
• Grønne linser - ligner røde linser i smag og madlavning. Denne lidt umodne kultur er ansvarlig for dens farve. Grønne linser skal koges lidt længere, fra 20 til 25 minutter. I slutningen af ​​tiden skal du dræne det overskydende vand fra gryden, krydre grøden med olie og salt, lad den dampe i 5-7 minutter før brug.
• Gule og sorte linser, brune - denne kultur har en tættere skal og bør derfor gennemblødes i vand. Det er bedst at lade linserne ligge i vand natten over (mindst 6 timer). Efter iblødsætning hælder du rent vand over linserne og sætter dem på bålet. En sådan kultur skal koges i omkring 20-30 minutter. Smag linserne til, hvis de bliver bløde, hæld vandet fra, tilsæt krydderier, salt og olie.

VIGTIGT: For at anretningen skal være smuldrende og ikke flydende, bør du koge linserne, indtil de er klar (prøv blødhed og smag), dræn overskydende vand og lad svulme op under låg

Hvordan laver man en sideret af linser korrekt og velsmagende?

En linsetilbehør er ikke kun velsmagende, men meget velsmagende. Linser har en rig nøddeagtig smag og aroma, der med succes understreger smagen af ​​grøntsager, friske salater, stuvet kød og andre bønner.

Enkel linsetilbehør:

• Røde eller grønne linser - 1 glas (205-210 r).
• Løg - 1 stk. (medium eller lille størrelse).
• Gulerod – 1 stk. (medium eller lille størrelse).
• Enhver vegetabilsk olie
• Laurbærblad
• Blanding peber og salt efter smag

Tilberedning:

• Vask linser, hæld med rene vand i strenge proportioner, tilsæt et laurbærblad til panden.
• Kog linserne i 15-20 minutter (afhængig af sorten), sørg for at dræne det overskydende vand og dæk gryden med et låg, så linserne svulmer op.
• Mens linserne er i gryden, steges finthakkede løg og revne gulerødder i olie, indtil de er gyldne.
• Bland steg med kogte linser, tilsæt krydderier efter smag.
• På samme måde kan du, efter smag, tilføje smør eller et fed hvidløg for smag.

Lækker linsepuré: opskrift

Det er meget nemt at tilberede en lækker moset linse med en køkkenblender. Så du vil kunne få en homogen masse uden klumper og fordøjelse af linser. Brug røde linser (overvejende) til puré.

Du skal bruge:

• Linser - 1 glas (205-210)
• Laurbærblad – 1 stk.
• Salt og krydderier efter smag
• Grøntsag eller smør - 1-2 spsk. l.

Tilberedning:

• Kog et glas linser i vand, i et stramt forhold på 1:2.
• Dræn vandet, dæk gryden og lad bønnerne svulme lidt.
• Tilsæt salt og krydderier, lidt olie.
• Kværn grøden til en puré med en blender og lad pureen køle lidt af, den afkølede puré er tættere.

Linsegrød: enkle og velsmagende opskrifter

Linsegrød er tykkere i konsistensen end puré, men ikke så smuldrende som tilbehør.

Du skal bruge:

• Linser (alle) – 1 glas
• Vand eller bouillon - 2-2,5 glas
• Salt og en blanding af peberfrugt (efter smag)
• Laurbærblad eller fed hvidløg
• Friske krydderurter til pynt på retten

Tilberedning:

• Kog linserne lidt længere end den tilladte tid (i 10 minutter).
• Rør hele tiden i linserne, så massen ikke brænder på, og kornene bliver bløde.
• Tilsæt 1 laurbærblad og 1 fed hvidløg til gryden i den indledende fase af tilberedningen.
• Hvis der er meget vand, skal du dræne det overskydende, efter du har slukket for ilden.
• Lad grøden trække under låg i 10-15 minutter, drys med grønt og tilsæt olie før servering.

Linsegrød: opskrift i slow cooker

Du skal bruge: ​​​​

• Linser - 1 glas (enhver)
• Vand eller bouillon - 2 glas
• Laurbærblad eller muskatnød - efter smag
• ) Salt og krydderier efter smag
• Smør eller vegetabilsk olie

Madlavning:

• Hæld de vaskede linser i blenderskålen
• Tilsæt krydderier og salt til kornene
• Dæk linserne med vand eller med bouillon
• Tænd for "grød" eller "koge" tilstand i 20 minutter
• Rør grøden grundigt to gange under tilberedningen, tilsæt olie inden slutningen af ​​madlavningen.

Video: Linsetilbehør