Spiselige og uspiselige svampe: sorter, når de vises, beskrivelse, foto. Spiselige rå svampe: fordele og skader, hvordan ser de ud, hvad kan de forveksles med? Hvordan man skelner falske champignonsvampe fra rigtige: sammenligning, ligheder og forskelle
I denne artikel vil vi overveje forskellen og variationen af champignonsvampe. Og vi vil også fortælle dig, hvordan man skelner en falsk fra en spiselig, og hvordan man forbereder svampen korrekt til madlavning.
- Spiselige og uspiselige svampe: sorter, når de dukker op, beskrivelse, foto
- Spiselige rå svampe: fordele og skader, hvad kan forveksles med?
- Hvordan skelner man falske champignonsvampe fra rigtige: sammenligning, ligheder og forskelle
- Hvordan renser og behandler man champignonsvampe korrekt?
- Kan der være forgiftning med svampe af rødbrun?
- Video: Sådan skelnes mellem spiselige svampe: vi finder forskellen mellem en svamp og en svamp
Sandsynligvis har mange hørt om sådanne svampe som rå svampe, men få mennesker ved, at der er et stort antal af deres arter, blandt hvilke du også kan finde giftige svampe. Ved at kende svampetyperne og deres beskrivelse kan du nemt skelne en spiselig svamp fra en giftig og derved bevare dit helbred og dine pårørendes sundhed.
Svampe - spiselige og uspiselige: sorter, når de dukker op, beskrivelse, foto
Langt fra alle, der har lært om, at råvarer er blå, grønne, grønlige vil tro på denne information. Disse lækre svampe er dog virkelig helt forskellige, og hver type har sine egne karakteristika.
- Podgruzdok hvid. Denne type svampe genkendes let på den hvide farve på dens huer og ben. Meget sjældnere har podgruzdok en hvid kasket med gullige prikker. Disse svampe kan findes i skoven fra midt på sommeren til midt på efteråret, afhængigt af vejret. Svampe er klassificeret som spiselige.
- Gul rødbrun. Huen på denne svamp har en lys gul farve, mens benet er hvidt. Et karakteristisk træk ved den gule rødbrun er, at dens skind, som er placeret helt i kanten af huen, meget let skaller af. En lille fordybning kan ofte ses i midten af hætten. Disse svampe betragtes som spiselige, de indsamles fra juli til oktober.
- Grøn ergot. Denne svamp kan let forveksles med giftig, da dens udseende er fuldstændig utiltalende. Hættens farve er lysegrøn med en gullig nuance. På trods af sit udseende er svampen spiselig og endda meget velsmagende.
- Blå sorghum. Denne skovskønhed har en blålilla kasket, og den blå kan være meget mørk. Benet af sådan en rå, hvid. Svampen kan spises.
- Spiselig sorghum. Disse svampe ser meget attraktive ud. Hætten på rødbrun har en brunlig-rød farve med grå pletter. Benet på den rødbrune er hvidt. Du kan samle svampe fra midt på sommeren til det tidlige efterår.
- Sumpø. Trods sit navn er svampen ret smuk. Hatten er malet i lys rød farve med en brun nuance mod midten. Unge svampe har konvekse hætter, gamle, tværtimod, har fordybninger i midten. Benet af sådan rå mælk har en hvid farve med en lyserød farvetone. Du kan samle sump-sedum fra juni til september.
- Grønlig padderok. En ret stor svamp med en kasket malet i en snavset grøn farve med grå og blå nuancer. Gamle grønlige rødviner er kendetegnet ved en konveks hætte. Disse svampe kan findes i skoven hele sommeren.
- Grøn-rød rødbrun. Denne svamp er ret stor og har en kasket i en lys farve - rød, gul. Benet er ligesom den grønne rødbrun hvid med en lyserød farvetone. Du kan møde disse svampe i juli-september.
- Blå-gul rødbrun. Huen på denne svamp har en blåviolet farve med gule pletter. Benet adskiller sig ved, at det er ret bredt. Svampe anses for spiselige, men de har ikke meget næringsværdi.
Hvad angår den uspiselige sedum, er det vigtigt at sige følgende. Ikke alle spiselige rå svampe er klassificeret som giftige svampe, mange af disse svampe har simpelthen en ubehagelig bitter og endda brændende smag, hvorfor de faktisk ikke spises. Andre kan forårsage milde lidelser, små forstyrrelser i mave-tarmkanalens arbejde.
Det er meget vigtigere at kunne skelne champignoner fra andre virkelig giftige og dødelige svampe, men mere om det senere.
- Birk rå. Oftest har denne svamp en pink-lilla hue med en gul nuance, men andre farver kan også findes, for eksempel kobber, rød osv. Unge birkesvampe har et lille træk - deres huer er bølgede ved kanter. Benet er oftest hvidt med en gul nuance. Selve svampen er meget skrøbelig. Du kan finde dem i skoven fra midt på sommeren til det tidlige efterår. Mange svampeplukkere mener, at denne type rå svampe stadig er spiselige, da alle giftstoffer er i svampens øverste film, som er let at rengøre.
- Rødrusset. Denne svamp er meget mindre end dens modstykker i størrelse, har en mørkerød farve og et pink eller hvid-pink ben. Svampen har en karakteristisk lækker lugt, men en meget skarp og brændende smag. Vokser i august, september.
- Pink durra. Svampen er malet i en blød pink farve, dukker op i skovene sidst på sommeren og vokser indtil omkring slutningen af september. Smagen af denne svamp er meget bitter.
- Raw Kelly. Svampens udseende er meget attraktivt, huen har en smuk rødbrun, mørk lilla farve. Benet har som regel de samme farver. Smagen af svampen er skarp og brændende, men den har en svampelugt. Keli's ostemasse er ikke særlig stor i størrelse.
- Skrøbeligt råskind. Oftest vokser svampe af denne art i store grupper. Hætten har en delikat pink farve på kanterne og en mere mættet pink med en lilla nuance i midten. Denne svamp er også lille i størrelse og ubehagelig i smagen.
- Meira's Raw-Eye. Det er bedre at undgå denne svamp, da den let kan forårsage forgiftning og forstyrrelser i mave-tarmkanalen. Hattens farve er meget lys og rig rød. Benet er oftest hvidt, men i bunden kan det være gulligt og brunt.
- Stikkende sedum. Hattens form er oftest spredt ud, farven er rød eller pink-rød. Et karakteristisk træk er den skarpe ubehagelige lugt og den samme smag af svampen.
Før vi taler om fordelene og skaderne ved disse svampe, skal det siges, at der er 2 typer champignoner, der let kan forveksles med en virkelig farlig svamp - bleg paddehat.
- Så grøn og grønlig sorghum kan forveksles med bleg paddehat på grund af uerfarenhed, hvis brug kan ende med en persons død.
- Husk, der er ingen film, indpakninger osv. på benet af spidskålen Den blege paddehat nederst på benet har en slags indpakning.
- Fra toppen af benet på paddehatte kan man også ofte se en "nederdel" lavet af en film, benet på stiltegræsset er "rent", uden film osv.
- Benet af stiltgræsset er lige og jævnt, uden at blive tykkere, benet på den giftige svamp er tyndere mod toppen.
- Vær også opmærksom på, at orme, insekter osv. "elsker" svampen. Som du forstår, vil ingen af repræsentanterne for dyreverdenen spise en giftig svamp. Derfor, hvis svampen ikke røres, er den meget smuk, tænk på om den er spiselig.
Med hensyn til fordelene ved rå tranebær er det nødvendigt at sige følgende:
- Disse svampe er ligesom mange andre en kilde til vitaminer og sporstoffer. For eksempel indeholder svampe en tilstrækkelig mængde B-vitaminer
- Disse svampe indeholder også fedtsyrer.
- Desuden er det i sammensætningen af rå majs, at der er et enzym kaldet russulin, som hjælper med at koge mælk. Dette stof er yderst nødvendigt i ostefremstilling.
Med hensyn til den mulige skade fra disse svampe, kan følgende siges:
- Den største skade bringer måske ikke rå svampe, men giftige svampe, som de let forveksles med. I dette tilfælde er selv fatale konsekvenser mulige.
- På samme måde kan nogle typer svampe fremkalde mild forgiftning og følgelig opkastning, kvalme osv.
- I store mængder forårsager disse svampe en ret alvorlig belastning af mave og hjerte, så du skal spise dem lidt efter lidt.
Hvordan man skelner falske svampe fra rigtige: sammenligning, ligheder og forskelle
Det er sædvanligt at kalde dem svampe, der er ægte, kan spises, og dem, der ikke kan spises, er falske. Det er vigtigt at sige, at ikke alle falske svampe er giftige, de fleste af dem er simpelthen bitre, krydrede og ikke særlig velsmagende, men de kan ikke forårsage betydelig skade på menneskekroppen.
- Den første ting at bemærke er tilstedeværelsen af et "nederdel" på svampens stilk. Hvis du ser sådan en "nederdel" på toppen eller bunden af svampen, skal du ikke tage den. Sådanne film er karakteristiske for falske og giftige svampe.
- Pulpen er for hård og går ikke i stykker. Rå svampe er meget sarte svampe, du kan knække dem med én skødesløs berøring, men det modsatte er tilfældet med falske.
- For enden af benet har den en lyserød farve - dette kan betragtes som et tegn på en falsk svamp, men ikke altid.
- Fravær af orme, biller på svampen. De spiser gerne forskellige insekter med rå svampe, men de spiser ikke falske svampe.
- Vær opmærksom på lugten af svampen. Selvfølgelig har en falsk svamp ikke altid en ubehagelig lugt, men nogle gange sker det.
- Smag får os også til at forstå mange ting. Men her skal du være ekstremt forsigtig og ikke forveksle erysipelas med paddehatte. Som regel er falske rusten bitre og brændende i smagen.
- Vær opmærksom på, hvor du fandt svampen. Eksempelvis findes hovedtyperne af svampe oftest i nåleskove, såvel som ved foden og nær tørveområder, så hvis du finder en sådan svamp i en birkeskov, så tænk over det.
VIGTIGT: Hvis du føler dig syg efter at have spist svampe eller efter at have prøvet svampe, skal du straks begynde at vaske din mave. For at gøre dette, drik meget vand og fremkald opkastning, drik derefter aktivt kul med en hastighed på 1 tablet pr. 10 kg kropsvægt. Hvis du ikke har det bedre, eller hvis du har det værre, skal du straks ringe til en ambulance.
Hvordan renser og behandler man rå svampe korrekt?
Lad os overveje, hvordan man renser svampe, og om det overhovedet skal gøres:
- Rens rå svampe påkrævet afhængigt af deres tilstand. De er meget skrøbelige og kan let falde fra hinanden. Du kan ikke rense svampene, der vokser på mosen, det er kun vigtigt at undersøge dem for tilstedeværelsen af orme og skylle dem grundigt.
- Svampe, der vokser i et sandet område, skal renses af stilken. Sand og jord kunne jo holde til det. Men der er ingen grund til at fjerne filmen, da den skrøbelige svamp kan falde fra hinanden.
- Inden svampe klargøres til rensning, de skal omhyggeligt skylles eller endda kortvarigt lægges i blød i kogende vand. Så de bliver mærkbart tættere.
- Nu kan de vaskes og rengøres. Det er vigtigt at fjerne alt affald: kviste, blade og klæbrig jord.
- Svampe angrebet af orme bør kasseres.
- De røde og klare blå hætter er fuldstændigt rensede. Sådanne tvebakker uden rengøring kan være bitre.
- Rørformede svampe kræver rensning af den rørformede del af hætten for snavs og snavs.
Kan der være svampeforgiftning af rødbrun?
Det menes, at denne svamp udelukkende er spiselig, men man bør ikke glemme falske dobbeltgængere. Nemlig, falske rustninger er giftige. En lille del af sådanne svampe, som kom ind i mad, vil ikke forårsage alvorlige symptomer. Men med hyppig brug er forstyrrelser i arbejdet i mave-tarmkanalen mulige.
Det er muligt at blive forgiftet af rå svampe i tilfælde af:
- hvis svampen voksede i zonen med ophobning af affald og salte af tungmetaller
- hvis svampen plukket og brugt til madlavning er en falsk rå svamp
Svampe og rå svampe er blandt andet et velsmagende produkt, der kan bruges til at tilberede mange retter. Sundhed og liv er dog meget vigtigere end velsmagende mad, så send kun de svampe i din kurv, som ikke giver dig tvivl.
