Sådan fryses tomater: regler og metoder. Processen med at fryse tomater: i form af puré, terninger, cirkler, hele — en detaljeret beskrivelse af hver metode
Du skal få tomat slikkepinde til alle behov. Du kan finde ud af, hvordan du laver dem, ud fra oplysningerne nedenfor.
) Hvornår er sæsonen for grøntsager slutter, hver husmor begynder at tænke på forberedelserne til vinteren. Selvfølgelig kan du tilberede dåsegrøntsager til vinteren, dog er det ikke værre at lave tilberedninger af frosne grøntsager.
Tomater er en af de mest foretrukne grøntsager for mange mennesker. Tomater frosset om sommeren og efteråret er perfekte til at spise dem om vinteren. De kan trods alt tilføjes til salater, røræg, supper, borscht, eller du kan bare spise dem.
Regler for frysning af tomater til vinteren
Det ser ud til, at der ikke er noget kompliceret i processen med at fryse disse grøntsager, men der er nogle hemmeligheder og regler, der vil hjælpe dig med at gøre det rigtigt og få friske og velsmagende tomater om vinteren som resultat.
- Til frysning kan du bruge helt andre varianter af tomater, dog skal de frugter du vælger til sådanne tilberedninger være elastiske og modne. Overmodne frugter vil flyde og spredes, når de optøs. Umodne grøntsager vil smage bittert efter optøning, så modne, men faste tomater af enhver sort og størrelse er velegnede til frysning.
- Kun godt vaskede og tørrede grøntsager kan fryses, så efter at tomaterne er vasket, skal du sørge for at tørre dem med køkkenrulle eller tørre servietter.
- Inden frysning kan tomater krydres med krydderier og urter, men, det er absolut umuligt at salte grøntsager, ellers vil de frigive saft.
- Du kan fryse tomater til vinteren som hele grøntsager, i stykker, i form af puré, med andre grøntsager osv.
- Denne proces kræver en speciel beholder. Du kan bruge lufttætte, vakuumposer, plastikbeholdere, former til frysning af is.
- Det er tilrådeligt at underskrive beholdere, pakker, klistermærker med datoen for frysning på dem.
Frysning af tomater: muligheder
Som nævnt tidligere, kan det gøres på forskellige måder. Hver af dem er praktisk på sin egen måde, for eksempel tomatpuré, praktisk at tilføje til stegning til borscht, supper, tomater frosset i cirkler, praktisk at stege med æg osv.
-
)
- Tomater frosset i form af puré
- Til frysning af tomater i sådanne kan du bruge mishandlede, beskadigede og overmodne frugter, da de stadig skal knuses til en purétilstand.
- Vask grøntsagerne, tør med køkkenrulle.
- Hvis du vil have puré uden skind, skal du skrælle tomaterne. For at gøre dette skal du lave et krydsformet snit på huden af hver grøntsag og dyppe det i kogende vand i et par sekunder, fjern huden.
- Derefter males tomaterne til den ønskede tilstand ved hjælp af en blender, kødhakker, rivejern. Blenderen hjælper med at lave den mest flydende puré og den mest homogene masse, mens rivejernet vil lave en puré med stykker af tomater og juice.
- Fordel nu, hæld puréen i forme til afsendelse til fryseren
- Cirkler
- Vælg tætte, ikke overmodne grøntsager, vask og tør dem.
- Skær derefter tomaterne i cirkler.
- Fordel et lag tomater på et bræt og adskil dem med film.
- Læg 1 lag mere cirkler ovenpå. Gentag proceduren 1 gang mere.
- Sæt nu brættet til fryse i et par timer.
- Fjern derefter filmen fra tomaterne, send fryseren i en generel pakke.
- Dette vil forhindre grøntsager i at klæbe sammen.
- Tomater, frosne hele
- At fryse tomater er ret simpelt. Til dette skal du foretrække små sorter, såsom cherrytomater. Vask grøntsagerne, tør dem.
- Indpak derefter skærebrættet med husholdningsfilm.
- Læg tomaterne i et enkelt lag på brættet, så de ikke rører hinanden.
- Læg grøntsagerne på et bræt i fryser på 24 timer, og efter at have fjernet dem fra brættet, læg dem i en lufttæt pose og sæt dem tilbage i fryseren.
- Hvis du vil fryse hele tomater uden skindet, skal du først skære hver grøntsag langs huden og lægge den i kogende vand, fjerne skindet, tørre grøntsagerne og derefter gøre alt efter ovenstående instruktioner.
- Tomater, frosne tern
- Tomater frosset i tern er praktiske at bruge til tilberedning af salater, grøntsagsdressinger osv.
- Vælg modne og tætte grøntsager, vask og tør dem.
- Skær derefter tomaterne i tern af den ønskede størrelse.
- Del straks de hakkede grøntsager i portioner.
- Anbring portionerne i individuelle forseglede poser til senere opbevaring i frysere
- Frosne tomater uden kerne
- Sådanne tomater kan fryses for at fylde dem om vinteren
- Vælg små tætte og modne tomater, vask og tør dem
- Skær hver grøntsag i 2 stykker
- Brug en ske til at fjerne kernen fra hver tomathalvdel
- Beklæd et skærebræt med husholdningsfilm
- Læg tomathalvdelene på filmen i ét lag
- Send brættet i fryseren i 5-10 timer.
- Saml derefter halvdelene af grøntsagerne fra brættet, og læg dem i en pose og læg dem tilbage i fryseren
Frosne tomater til vinter er ikke kun meget velsmagende, men også praktisk, fordi du på ethvert tidspunkt af året, hvis det er nødvendigt, kan optø dine bestande og huske smagen af sommer.
Hvis det ønskes, kan tomater fryses til vinteren med forskellige krydderier, krydderurter, hvidløg og andre grøntsager, samt ved at fylde dem med svampe- eller kødfyld. I sidstnævnte tilfælde får du ikke bare frosne tomater, men færdige halvfabrikata.
