Sojasovs: sammensætning, fordele og skader for mænd og kvinder, når de taber sig. Er der sojasovs under graviditet og amning, bugspytkirtelbetændelse i stedet for salt, når man taber sig, på en boghvede diæt? Hvilken sojasovs er bedre at købe, hvilken er den bedste?

Artiklen vil fortælle dig om fordelene og skaderne ved naturlig sojasovs og dens analoger.

Sojasauce: hvad er det, hvad er det lavet af?

Sojasovs er et populært kulinarisk tilsætningsstof, der længe har været forbundet ikke kun med det asiatiske køkken. Næsten hver moderne husmor har brugt sojasovs mindst én gang til at forberede marinader, første og anden retter, salatdressinger og andre saucer. Det er næsten umuligt at finde en analog af sojasovs smagskvaliteter.

​​

Sojasovs dukkede første gang op i det asiatiske køkken (Kina, Japan, Indien), og først i det 17. århundrede lærte Europa om det. I sin essens er sojasovs et gæringsprodukt, der opstår som et resultat af fermentering af sojabønner. Dette sker med deltagelse af en speciel svamp - aspergillus. Resultatet er en ret mørk væske med en karakteristisk svampearoma.

VIGTIGT: I moderne madlavning skelnes der adskillige typer sojasovs, og hver af dem adskiller sig i deres tilberedningsproces. Den vigtigste kvalitet, som saucen skal have, er naturlighed, hvilket betyder, at ingen kemi er velkommen i den.

Sojasovs har én fordel sammenlignet med andre dressinger og saucer – indholdet af glutaminsyre. Dette er en naturlig komponent, der kan forstærke og understrege smagen af ​​retter: kød, fisk, grøntsager. Udover alle fordelene er det også værd at bemærke det lave kalorieindhold i saucen, for det er kun 50 kcal pr. 100 ml sauce. Den naturlige sauce (opnået ikke ved kemiske midler) indeholder en stor mængde monosaccharider og polysaccharider, samt andre sporstoffer.

Sojasovs må spises af dem, der følger en ordentlig kost og ikke ønsker at spise meget salt. Sojasovs bliver til dressing og krydderier til diverse retter i små mængder, og i store mængder spises denne sauce simpelthen ikke. Og skal vi også huske, at overdreven brug af sojasovs stadig kan skade dit helbred.

Når du vælger dette produkt på butikshylden, skal du omhyggeligt studere etiketten og sammensætningen. Faktum er, at billige forfalskninger af sojasovs er meget nu. Sådanne "saucer" fremstilles af salt, konserveringsmidler, smags- og smagsstoffer. Naturlig sauce fremstilles altid i små portioner og kun på glasflasker. Naturlig sauce er altid gennemsigtig og vil ikke have noget bundfald i bunden.

VIGTIGT: En naturlig sund sauce vil aldrig indeholde E-type tilsætningsstoffer, eddike, gær, sukker og andre konserveringsmidler, men kun soja og salt. En anden hemmelighed ved at bestemme kvaliteten af ​​saucen er dens høje proteinindhold (mindst 5-6 m). Prisen på naturlig sauce vil være meget højere end dens kunstige modstykke.

Sammensætning af sojasovs: beskrivelse, ingredienser

fermenteret soja, vand og salt. Derfor vil produktets kemiske sammensætning være meget lig sojaens.

Navn på sporstof i sojasovs	) Fordele ved stoffer for kroppen
Vitamin B1	Deltager i alle kroppens metaboliske processer: protein, lipid, vand-alkalisk
Vitamin B2	Hjælper med at syntetisere alle stoffer i kroppen: vitaminer, aminosyrer, fedtsyrer
) Vitamin B5	Hjælper kropsceller med at producere energi
Vitamin B6	Hjælper med at nedbryde aminosyrer
) Vitamin B9	Med andre ord er "folinsyre" en kæmper for reproduktive organers sundhed og et godt humør.
Vitamin PP	Med andre ord er "nikotinsyre" involveret i kroppens stofskifteprocesser, kulstof- og proteinstofskiftet.
Cholin	Regulerer nervesystemets arbejde
Natrium	) Regulerer vand-salt udveksling
Kalium	Regulerer mængden af ​​væske i væv
Fosfor	Nærer knoglesystemet, styrker det
) Calcium	Understøtter sundheden for knogler og tænder
) Magnesium	Deltager i metaboliske processer, hjælper med absorption af andre stoffer
Jern	Øger hæmoglobin i blodet
Selen	) Forbedrer tilstanden af ​​hår, negle og hud
Zink	Nødvendig for sundheden af ​​reproduktive organer hos mænd og kvinder
Kobber	Regulerer arbejdet i mave-tarmkanalen, forbedrer blodkvaliteten såvel som nervesystemets arbejde
Aminosyrer	Hold den menneskelige krop ung og sund ​​​​

Sojasovs: fordele og skader for mænd og kvinder

INTERESSANT: Det er vigtigt at bemærke tilstedeværelsen af ​​ phytoøstrogener, stoffer ekstremt nyttige for kvinder, især dem, der oplever hormonelle stigninger: overgangsalderen, PMS, lidelser.

Sojasovs indeholder en stor mængde vegetabilsk protein (omtrent samme mængde som kød). Det er godt for dem, der er allergiske over for animalsk protein eller for folk, der følger en vegetarisk kost. Det gælder dog kun den sauce, som ikke er lavet kemisk. Kunstig sojasovs giver ingen fordel, men giver kun smagsfornemmelser og skader.

På den anden side indeholder sojasovs (som soja) stoffer såsom isoflavoner. Det er kendt, at de kan påvirke kvaliteten og mængden af ​​sæd hos mænd negativt. Så til en vis grad kan vi sige, at sojasovs er skadeligt for "mænds sundhed". Dette er dog sandt, når en person indtager det i for store mængder.

Er der sojasovs under graviditeten?

Graviditet er en særlig tilstand for en kvinde, hvor hun bør være meget forsigtig og forsigtig med sit helbred. Meget ofte lider en kvindes krop i en stilling af krænkelser af vand-saltudveksling, og dette sker, fordi brugen af ​​salt "hæmmer" frigivelsen af ​​væske, og det akkumuleres i blødt væv.

Det er ret realistisk helt at erstatte salt under graviditeten med sojasovs, som også har behagelige smagsegenskaber og salt. Vi taler selvfølgelig kun om et naturprodukt uden konserveringsmidler og kemikalier. Naturlig sojasovs kan være en nyttig salatdressing og krydderi til kød og andre retter.

Du bør vælge en sauce med særlig opmærksomhed og omhyggeligt studere etiketten. Se efter inskriptionen "produkt af gæring" eller "produkt af aldring" på krukken. Analoger af sojasovs kan ikke bruges under graviditet, de kan fremkalde forstyrrelser i mave-tarmkanalen, metabolisme, forårsage forgiftning og føre til hævelse.

VIGTIGT: Naturlig sauce er nyttig under graviditet, da den kan mætte en kvindes krop med nødvendige vitaminer og mineraler samt antioxidanter.

Er der sojasovs, når man ammer?

Ligesom under graviditet, under amning, kan en kvinde bruge sojasovs og ikke frygte for sit helbred, kun hvis det er et naturligt produkt. Selvfølgelig bør du ikke gøre dette i for store mængder, for ikke at forårsage en allergisk reaktion hos babyen, men sojasovs bør ikke spises i store mængder.

Under amning kan du tilberede salatdressinger fra sojasovs, samt tilføje det til første og anden retter. Flere artikler l. af sauce - den tilladte hastighed af produktet per dag, kun på betingelse af, at det er naturligt, uden konserveringsmidler og kemiske tilsætningsstoffer.

VIGTIGT: Bemærk venligst, at naturlig sojasovs ikke kan have nogen smagstilsætningsstoffer: svampe, rejer, hvidløg og så videre.

Sojasovs til børn: fra hvilken alder kan det gives?

Soja er ofte til stede i babymad fra en tidlig alder (i nogle mælkeblandinger), og derfor er spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at give sojasovs til et barn, meget relevant. Faktum er, at denne sauce er rig på protein og nyttige sporstoffer, og derfor kan den gives til børn fra 1,5-2, men i små portioner.

VIGTIGT: Sojasovs kan fuldstændig erstatte salt for et lille barn, hvilket er skadeligt for en ung organisme. Men vi taler kun om naturlig sauce, ikke den med kemiske tilsætningsstoffer.

Findes der sojasovs mod pancreatitis?

Pancreatitis – betændelse i bugspytkirtlen. Denne sygdom kræver, at en person nøje følger en diæt for ikke at føle ubehagelige fornemmelser og ikke få komplikationer. Ernæringseksperter over hele verden forsikrer, at salt og mayonnaise bør erstattes fuldstændigt med dette produkt. Ikke desto mindre, med pancreatitis, skal du være opmærksom på følgende nuancer:

• Saucen er ret salt og sur og salt . Det er denne egenskab, der direkte påvirker kirtlen, forbedrer dens arbejde og stimulerer den. Bugspytkirtlen begynder at udskille en hemmelighed, som ikke er særlig god, fordi overdreven forbrug af sauce vil fremkalde en dårlig følelse.
• Det er ikke naturlig sojasovs, der kan skade sundheden, men en "kemisk analog", da den kan indeholde eddike og varme krydderier, som er skadelige for pancreatitis. Disse ingredienser er i stand til at irritere slimhinden i mave-tarmkanalen og forværre patientens tilstand ved at øge den inflammatoriske proces.
• Salte, konserveringsmidler, farvestoffer og kræftfremkaldende stoffer, som er rigelige i analoger af sojasovs, kan have en yderst negativ indvirkning på helbredet hos en person med pancreatitis. Dette produkt bør undgås.

VIGTIGT: Det er absolut umuligt at bruge sojasovs i nærvær af akut pancreatitis. Saucen bør også udelukkes i tilfælde af forværring af sygdommen. Du kan kun spise mad med sojasovs, når sygdommen er i remission. Hvis du oplever kvalme, mavesmerter og andre ubehagelige symptomer, skal du stoppe med at bruge dette produkt.

Hvis du indtager sojasovs i små portioner og altid tåler det godt, kan du tilføje det til din mad i små mængder. Hver gang du bruger saucen, skal du reducere mængden af ​​tilsat salt eller helt eliminere den.

Sojasovs: indeholder den salt eller er den i stedet for salt?

Et moderne menneske skal vide, at brugen af ​​salt er sundhedsskadeligt. Derfor udskifter mange ofte denne ingrediens med sojasovs, som udover den behagelige smag også har salt. Sauce er et produkt af gæring af sojabønner i saltvand.

VIGTIGT: Det er derfor, sauce ofte bruges som en "sund" erstatning for salt. Dens ejendommelighed er, at den understreger smagen af ​​enhver ret, og en person føler simpelthen ikke behovet for yderligere at krydre mad.

Salt sojasovs: hvilken er bedre?

Sojasovs — du kan evt. være allergisk over for det: symptomer

En allergi over for sojasovs kan skyldes, at bælgfrugter ofte fremkalder en negativ reaktion hos personer, der er ekstremt følsomme over for denne ingrediens. Sojasovs bør indtages i små portioner, 1-2 spsk. l. om dagen for en voksen vil være ganske nok. I tilfælde af ubehagelige fornemmelser bør du opgive sojasovs:

• Smerter og spasmer i mave-tarmkanalen
• Kløe i halsen og kløe
• Døsighed, svimmelhed
• Kvalme og opkastning
• Ødem

Er sojasovs til vægttab, hvordan er det nyttigt til vægttab?

Til vægttab er sojasovs nyttig, fordi den hjælper med at regulere kroppens metaboliske processer. Aminosyrer og mineraler i sammensætningen af ​​sojasovs fremskynder stofskiftet, hvilket forbedrer absorptionen af ​​nyttige stoffer fra mad og fjernelse af toksiner.

Saucen er desuden lav i salt, og at spise den vil gøre din krop mere gavn, end hvis du spiste salt. Saucen hjælper ikke kroppens bløde væv med at "bevare vand" (som det sker med salt) og fremkalde hævelse.

VIGTIGT: Sojasovs er en vigtig ingrediens til tilberedning af dressinger i diætsalater. Så du kan helt opgive mayonnaise og tabe dig "korrekt" og undgå usund mad.

Er sojasovs på boghvede-diæten?

Svaret på dette spørgsmål bør baseres på, hvor ansvarlig du er for at følge diætens regime og menu. Det er muligt at salte mad under boghvede-diæten, men meget lidt og kun når du ikke kan undvære det. I dette tilfælde kan sojasovs være en glimrende erstatning for salt.

Hvor mange kalorier er der i sojasovs?

Naturlig sojasovs bør ikke indeholde mere end 50 kcal pr. 100 gram produkt (plus minus 2 kcal). Mens analoger af sojasovs kan indeholde op til 250 kcal pr. 100 gram. Grunden til det er det høje sukkerindhold.

Hvad kan erstatte sojasovs i opskriften?

For at tilberede forskellige retter og salater, hvis du ikke ønsker at bruge sojasovs efter dine præferencer, kan du erstatte den med:

• ) Balsamicoeddike
• Æblecidereddike
• Smør-, sennep- og eddikesauce
• Citronsaft
• Salt, krydderier, mayonnaise

Hvilken sojasovs er bedre at købe, hvilken er den bedste, hvordan vælger man glutenfri?

Gluten er et stof indeholdt i hvedekerner og derfor indeholder saucen gluten, det kan roligt kaldes en analog af dette naturprodukt. Derudover er gluten et stærkt allergen, og derfor bør det undgås af personer med øget følsomhed i kroppen over for forårsagende allergener.

VIGTIGT: Læs omhyggeligt etiketten på flasken med sojasovs, og studer dens sammensætning. Naturlig, og vigtigst af alt, sund sauce vil ikke indeholde yderligere kemikalier og konserveringsmidler, samt smagsforstærkere.

Sådan laver du sojasovs med dine egne hænder derhjemme: opskrift

Sojasovs tilberedt hjemme er selvfølgelig, anderledes end hvad du kan købe i butikken. Ikke desto mindre vil du på denne måde være sikker på, at du bruger en sund sauce uden konserveringsmidler og "kemiske" tilsætningsstoffer til fødevarer.

Du skal bruge:

• Sojabønner - 100-120 år (eller sojapulver)
• Smør - 1-2 spsk. l. (uden vegetabilske tilsætningsstoffer)
• Svampebouillon - 50 ml
• Hvedemel - 0,5-1 spsk. l.
• Salt – nogle få korn (helst havsalt).

Tilberedning:

• Hæld bønner med en lille mængde vand og sæt dem i kog kog indtil m' kvalitet, og kværn derefter grundigt med en blender.
• Tilsæt alle andre ingredienser
• Du kan også tilføje 1-2 fed knust hvidløg

) Hvad sker der, hvis du drikker meget sojasovs: kan du blive forgiftet?

At spise sojasovs i store mængder er sundhedsskadeligt. Dette produkt kan bidrage til forgiftning: forårsage smerter og spasmer i mave-tarmkanalen, kvalme og opkastninger, feber og endda dehydrering på grund af saltindholdet i saucen.

Hvad er holdbarheden for sojasovs og holdbarheden for sojasovs efter dissektion?

Sojasovs er et produkt af langtidsopbevaring, så du kan opbevare det på hylden i køleskabet i op til flere år. Hver producent af en naturlig sauce eller dens analog skal angive den tidsramme, hvor produktet skal bruges efter åbning.

Video: "Bedømmelse: sojasovs"