Spæk snoet med hvidløg gennem en kødhakker i ukrainsk stil: opskrift. Rå svinefedt, snoet gennem en kødkværn med hvidløg og urter, dild, peber, salt, krydderier til smøring på en sandwich: opskrift

Vi tilbereder svinefedt på ukrainsk måde: det lækreste sandwich-spæk efter berømte opskrifter.

De, der besøgte Gogols hjemland, ved godt, at der ikke findes noget bedre mellemmåltid end et stykke sort rugbrød og lækkert spæk. Smagen af ​​Ukraine inkluderer rig borscht, donuts med hvidløg og saftigt, lækkert svinefedt i alle slags portioner. Men som mange bemærker, er den lækreste opskrift på spæk hakket hvidløgspasta. I denne artikel lærer du både en enkel og en rigtig opskrift på at lave svinefedt på ukrainsk.

Ukrainsk snack lavet af spæk gennem en kødhakker: hvad hedder det?

Ligesom mange retter, der tilberedes i forskellige regioner, har svinefedt, hakket med hvidløg, hundredvis af navne, men ifølge respekterede kokke er det korrekte (etablerede navn) sandwich-spæk.

Sådant svinefedt er meget bekvemt at tage med på picnics, jagt, fiskeri, rejser på ethvert tidspunkt af året. Det er praktisk at transportere, da det kan pakkes tæt i dåser, dåser. Fordel hurtigt og spis velsmagende og mættende.

Spæk snoet med hvidløg gennem en kødhakker på ukrainsk: opskrift

Den enkleste madlavningsopskriften er så elementær, at selv et barn kan klare det, men hvis du vil opleve den fulde aroma og smag af sådant svinefedt, skal du arbejde hårdt!

Til madlavning skal vi bruge:

• 1 kg frisk spæk
• 2 spiseskefulde salt
• 6 fed skarpe hvidløg
• Kødhakker og minimumstid

Pil fedtet fra skindet, skær i tern/strimler og vrid gennem en kødhakker sammen med hvidløg. Tilsæt salt, bland grundigt og lad det trække i en dag.

Og nu er det tid til denne opskrift på "spundet svinefedt", som ukrainske turister elsker at forkæle sig selv med:

• 0,5 kg saltet spæk (efter saltning skal det stå i mindst en uge)
• 3-4 fed skarpe hvidløg

Fjern skindet. Skær svinefedtet i 4 dele, tag en af ​​dem og skær det i så tynde skiver som muligt, og derefter i tynde strimler. Vi tager den største og tungeste kniv i huset og begynder at "slå" svinefedtet med bladet til en homogen masse. I færd med at piske foldes spæklaget sammen og vendes, så alle stykkerne behandles jævnt.

Efter at have forvandlet det til en pasta-lignende masse, går vi videre til andre stykker. Når vi er færdige med svinefedt, presser vi hvidløgsfeddene ud gennem en håndpresse og med en kniv på et skærebræt "dræber" vi hvidløget ned i svinefedtet, så det frigiver saft og blander sig i en enkelt enhed med svinefedtet.

Nu tager vi rugbrød og smører et stykke med stødt spæk - prøv det og nyd det! Denne proces er tidskrævende og bliver ofte opgivet til fordel for masseproduktion, men efter at have prøvet denne metode, er det usandsynligt, at du vil have spæk fra kødkværnen.

Sandwich-spæk til at smøre, snoet gennem en kødhakker med hvidløg og grønt: opskrift

For at tilberede sandwich-spæk med grønt er vigtigt at holde proportionerne korrekt. Normalt kan de, der vælger denne opskrift, ikke lide krydret og er mere tilbøjelige til en række forskellige smage, så hvis du vil føle krydrethed, tilsæt hvidløg som i den forrige opskrift.

• 1 kg saltet spæk eller 1 kg frisk spæk og 2 spiseskefulde salt;
• 3 fed hvidløg;
• Flok: dild, persille, koriander og basilikum.

Efter at have fjernet skindet fra svinefedtet, vrides det hele i en kødhakker, blandes yderligere og serveres straks til bordet. I modsætning til de tidligere opskrifter er denne mest lækre frisklavet.

Sandwich-spæk - pate til smøring, snoet gennem en kødhakker med hvidløg og dild: opskrift

Og denne opskrift er god til stærke drikke. Det bliver uundværligt både ved bordet og under aktiv rekreation.

• 1 kg saltet spæk;
• 6-7 fed hvidløg;
• En knivspids friskkværnet allehånde;
• Bunt dild.

Kværn alt sammen med skindet på en kødhakker og kør derudover gennem en blender til en homogen masse. Hvis det ønskes, tilsæt yderligere salt og lad det stå i en glaskrukke i en dag i køleskabet. Server til bordet.

Ukrainsk forret af spæk, spæk, spæk gennem en kødhakker med peber og krydderier: opskrift

Og nu den "eksklusive" metode med banket svinefedt i vestukrainsk stil.

Vi skal bruge:

• 1 kg udelukkende frisk stribet spæk;
• 5-7 fed hvidløg (hvem kan lide krydret);
• Laurbærblad - 3 stk.;
• Sort og duftende peber 2 korn hver;
• Tørrede urter og krydderier (dild, persille, pastinak, persillerod, selleri osv. efter smag).

Kom frisk spæk i kogende vand, tilsæt salt, peber og et laurbærblad. Kog ved lav varme (som koldt) i 3 timer (indtil blandingen bliver gul). Hæld vandet fra og kværn svinefedtet (eller kværn det i en kødhakker, alt efter hvad der passer), smag til med hvidløg og tørre krydderier, bland grundigt, lad det trække i køleskabet i 2 timer til en uge.

Video: Opskrift: FORRET med spæk og hvidløg (sandwichpålæg)