Rødbedekaviar til vinteren gennem en kødhakker: opskrifterne er meget velsmagende. Roekaviar fra rå, kogte rødbeder, stegt, krydret, med hvidløg, æbler, aubergine, tomatpuré, løg, peberrod, grøntsager, roe-zucchini, roe-gulerod: de bedste opskrifter

Artiklen tilbyder dig flere lækre opskrifter madlavning kaviar fra rødbeder og andre grøntsager.

Rødbedekaviar til vinteren: en enkel, velsmagende opskrift i en langsom komfur

Roekaviar er ikke kun en af ​​de bedste konserverede til den kølige årstid, men også en rigtig delikatesse, der kan spises separat, tilsættes borscht, salat (for eksempel "pelsfrakke"), smøres på brød eller salte kiks.

Fordelen ved denne grøntsag er, at den kan findes i overflod på alle tider af året. Men tilberedning og hakning af rødbeder er altid en lang og tidskrævende proces. Derfor er det meget nyttigt at have et par dåser med rødbeder på dåse, rene eller med tilsætningsstoffer (gulerødder, hvidløg, løg, aubergine, zucchini og andre).

Den nemmeste måde, hvad der skal til:

• "Sene" roer - 1 kg (for ca. en krukke er sene rødbeder bedre, fordi de har en sød og rig smag).
• Hvidløg – et par fed for krydret (hvis du ikke kan lide krydret, kan du udelade det).
• Krydderier - du kan tilføje dem i enhver mængde, helt anderledes (krydderier passer godt til rødbeder og diverse peberfrugter).
• Laurbærblad – 1-2 stk. (ikke store blade)
• Vegetabilsk olie - flere spsk. l. (gerne hjemmelavet og ikke filtreret for en rig smag, du kan bruge evt.).

Sådan gør du:

• Kværn rodfrugter på en passende måde. Oftest gnides rødbeder på et groft eller fint rivejern. Du kan også bruge en elektrisk eller manuel kødhakker. Hvis du vil have en salatagtig konsistens, skal du bruge et specielt rivejern "til koreanske gulerødder".
• Tænd for multikogeren, du skal bruge tilstanden "Frying" eller "Cooking" (eller "Quenching").
• Varm olien op og kom krydderierne i den, efterfulgt af de hakkede rødbeder. Det er ikke nødvendigt at lægge det ud i lang tid, det er nok at blanchere det i 15 minutter og derefter pakke det ind i sterile krukker (roerne vil nå fuld klarhed lige der).
• Hvis du tilbereder kaviar til tilberedning af borscht eller bare ønsker at tilføje smag, skal du bare hælde noget tomat i (tomatpasta, juice, hakket tomat).

Rødbedekaviar til vinteren fra kl. kogte rødbeder krydret med hvidløg: en lækker opskrift

Hvidløg er den mest succesrige kombination for denne rodfrugt, da den tilføjer pikanthed og lidt krydret. Sådan kaviar vil være en fremragende snack og tilføjelse til retter lavet af korn, kartofler, pasta.

Det skal du bruge:

• Roer – omkring 1-2 kg (ung eller sen rodafgrøde - det er lige meget).
• Et stort hvidløgshoved - vær ikke bange for overdreven krydrethed, hvidløg mister det under tilberedning.
• Eventuelle krydderier og salt - suppler opskriften med eventuelle krydderier, peber, tørrede aromatiske urter.
• Løg - 1-2 stk. (vælg mellemstore eller store hoveder, gerne hvide eller løgvarianter - de er sødere).
• Køleolie - hvad end du har
• Tomatpasta - 1-2 spsk. l. (koncentreret tomat)

Sådan laver du:

• Kog rodfrugten helt op kogt (tjek piercing med en kniv).
• Afkøl rødbederne, og kun når de er kolde, skal de hakkes (som du bedre kan lide det).
• Hæld olie i en bradepande eller gryde og blød finthakket løg, hæld tomat i og tilsæt hele fed hvidløg direkte.
• Lad kaviaren simre under låg ved svag varme i ca. 30-40 minutter, tag derefter hvidløget ud, det skal knuses (det bliver blødt og det kan gøres med en gaffel, eller en støder, hvidløgspresser, rivejern).
• Bland alt grundigt, hæld krydderier på og luk alt i rene glas.

Rødbedekaviar til vinteren stegt med løg: en lækker opskrift

Løg vil give rødbeder en behagelig subtil smag, kan du tilføje kaviar alle krydderier.

Det skal du have:

• Sene rødbeder – 1- 2 kg (brug evt. evt.).
• Tomatpuré eller juice - flere spsk. l.
• Hvidløg - et par fed (valgfrit)
• Løg - 2-3 stk. (medium eller stor)

Sådan laver du:

• Du skal hakke meget fint løg og steg indtil klar (det skal være blødt, gyldent og sødt).
• Når løget er færdigt, tilsæt tomaten og tilsæt rødbeden, som på forhånd skal rives (eller hakkes med en kødhakker).
• Klem et par tænder direkte ind i den kogende kaviar, salt og andre tilsætningsstoffer, krydderier, krydderier, du kan tilføje efter din smag.
• Efter at roen er blevet blød og saftig i smagen, kan du stoppe med at koge den, du kan rulle den sammen.

Roekaviar til vinteren med æbler: lækker opskrift

Kaviar med et grønt æble er en ret usædvanlig, men meget velsmagende opskrift på en ret, snack, måltid.

Hvad skal tilberedes:

• Søde rødbeder (sen) – 1 kg (du kan bruge absolut alle).
• Tomatpasta tyk (koncentreret) - flere spsk. l. (eller 0,5-1 kg tomater).
• Sød peber (indenlandsk eller bulgarsk) – 0,5-1 kg (kan udelades).
• Løg - 2-3 stk. (stor)
• Sure grønne æbler - 0,5-1 kg (efter ønske)
• Salt - mængden afhænger af på smagen
• Sukker - 2-3 tsk. sukker (tilfører smagen krydret)
• Varm peber - efter smag (et par knivspidser)
• Hvidløg - en håndfuld nelliker

Sådan laver du mad:

• Olien i gryden bør varme godt op og først derefter tilføje alt gradvist, først - finthakket løg.
• Når løgene er klar, kan du tilføje tomater (snoede) eller tomatpure.
• Fjern skindet og den indre del af æblet, hak det. Derefter skal du tilføje æblet til gryden og sende den finthakkede søde peber dertil.
• Når peberfrugten bliver blød (vent ca. 5 minutter), kan du tilføje rødbeder (du kan bruge rå, revet rødbeder eller revet kogt).
• Steg rå rødbeder i ca. 25 minutter, kogte rødbeder i ca. 5-10 minutter.
• Pak den kogende og stadig varme kaviar (tilsæt alle de krydderier, du foretrækker, før du slukker for varmen) i rene glas.

Roekaviar til vinteren med aubergine: lækker opskrift

Denne opskrift kan ikke kun være en snack eller smøre på brød, men også et komplet måltid i form af en salat.

Hvad skal tilberedes:

• Roer - ca. 1 kg (helst sød "sen" sort).
• Aubergine – 1 stk. (en stor frugt eller 2 små)
• Gulerod - 1-2 stk. medium eller stor
• Tomater eller tomatjuice, pasta - efter smag
• Løg - 1 stor
• Et par fed hvidløg - i henhold til deres smag og krydrede præferencer.
• Eventuelle krydderier og tilsætningsstoffer efter ønske

Sådan tilberedes:

• Det er ikke nødvendigt at fjerne skindet fra auberginen, det bliver blødt under bratkølingen.
• Skær auberginen i ringe eller stykker og læg den kort i blød i vand med salt for at fjerne dens karakteristiske bitterhed.
• På dette tidspunkt koges rødbederne, indtil de er halvkogte (hvis du vil, indtil de er helt kogte).
• Steg hakkede løg, fint revne gulerødder og tilsæt aubergine (du kan skære det i små tern, vride det i en kødhakker - som du vil).
• I processen med quenching vil auberginen blive blød og få den nødvendige konsistens.
• Rodfrugten skal hakkes på enhver måde, og revne rødbeder skal tilsættes de stegte løg.
• Hæld tomaten i og hæld krydderierne i, kog i ca. 30 minutter, pres hvidløget 5-7 minutter før endt tilberedning.
• Indpak derefter i rene forberedte krukker

Roekaviar til vinteren med tomatpuré: en lækker opskrift

​​​​

Hvad skal tilberedes:

)
• Rødbeder - 1 kg (den "sene" rødbede har den bedste smag).
• Hvidløg – et par fed for krydret (hvis du ikke kan lide krydret, kan du udelade det).
• Krydderier - du kan tilføje dem i enhver mængde, helt anderledes (krydderier passer godt til rødbeder og diverse peberfrugter).
• Laurbærblad – 1-2 stk.(ikke store blade til slukning)
• Tomatpuré (koncentreret) – flere spsk. l.

Sådan gør du:

• Kværn rodfrugter på en passende måde.
• Kom krydderierne i den varme olie, og derefter de hakkede rødbeder (kogte eller rå - det er lige meget om du putter rå - tilberedningsprocessen bliver 20 minutter længere).
• Midt i processen, tilsæt pastaen, hvidløg eller varme krydderier kan tilføje krydret til kaviaren.
• Luk den varme kaviar på den sædvanlige måde

Rødbedekaviar til vinteren med peberrod, krydret kaviar: en lækker opskrift

Denne opskrift er kendetegnet ved pikanthed, behagelig krydret og en meget behagelig smag.

Hvad du skal have:

• Søde roer - 1- 1, 5 kg cirka
• Peberrodsrod - 0,4-0,5 kg (skrællet og vasket)
• Et par fed hvidløg - afhængigt af den ønskede skarphed.
• Eddike – 1-3 spsk. l.

Sådan laver du:

• Til denne opskrift skal du koge rodfrugten ikke i huden, men allerede renset og skåret i tern.
• Det samme gør man med peberrod. De to ingredienser kommes i en gryde, fyldes med vand og koges bløde.
• Derefter drænes vandet og frugterne males med en kødhakker eller med en blender, rivejern, støder.
• Tilsæt salt efter din smag og pres en lille mængde hvidløg ud.
• Fordel kaviaren på dåserne, fyld hver med eddike og rul sammen.

Roe-zucchini-kaviar: en lækker opskrift

Zucchini har en blødere og vandig smag, den vil let fortyndes roer og vil give kaviaren en delikat nuance.

Hvad du skal have:

• Søde roer (sen) – 1 kg (cirka)
• Zucchini eller zucchini - 1 stor frugt (ca. 600-700 g). Kan erstattes med squash.
• Løg – 1 stk. (stor hvid, løg)
• Tomatpuré (koncentrat) – 2 spsk. l.
• Hvidløg, salt og peber

Sådan laver du:

• Kom finthakket løg og revet zucchini i olie, steg til det er blødt og gyldent.
• Hæld derefter tomatpuréen i og kom revet rødbede i, bland alt grundigt, tilsæt krydderierne og lad det simre under låg i cirka 30 minutter ved lav temperatur.
• 5 minutter før klargøring kan du presse hvidløget og derefter rulle det sammen, tilsæt 1-1,5 spsk. l. eddike

Roe- og gulerodskaviar: en opskrift på vinter

Tilbered:

• Roer - ca. 1-2 kg (ung eller sen rodafgrøde - det er ligegyldigt).
• Løg – 1-2 stk. (vælg mellemstore eller store hoveder, gerne hvide eller løgvarianter - de er sødere).
• Gulerod - 2-3 stk. stor
• Tomatpuré - 1-2 spsk. l. (koncentreret tomat)
• Hvidløg efter ønske

Sådan laver du:

• Kog rodfrugten, indtil den er gennemstegt (det er muligt, indtil den er halvkogt, så kaviaren bliver mere tæt og elastisk).
• Hæld olie i en bradepande eller gryde og blød finthakkede løg med groft revne gulerødder.
• Tilsæt revne eller hakkede rødbeder, krydderier
• Kog kaviaren under låg ved svag varme i ca. 20-25 minutter, og pres derefter hvidløget ud. Indpak på sædvanlig måde.

Video: "Rødbedekaviar"