Hvor mange kogte æg opbevares i køleskab og fryser, og hvad det afhænger af

Den menneskelige krop kræver en konstant tilførsel af næringsstoffer til normal funktion.Æg er en af ​​de mange foretrukne fødevarer hos mange folk - dette er ikke kun en stor kilde til proteiner, men også en vigtig del af lækre måltider, hvoraf de fleste koges på få minutter, mættes godt og i lang tid.Et par kogte æg, en æggekage med grøntsager eller en ægsandwich, posjeret morgenmad er den bedste start på dagen.Næsten hver russisk husmor har altid et dusin æg i køleskabet til opbevaring, men ikke alle ved, hvordan man opbevarer dette værdifulde produkt korrekt.

Hvor mange æg er opbevaret i køleskabet

Holdbarheden af ​​æg i køleskabet afhænger først af, om de er blevet varmebehandlet.Rå kan forblive spiselig i op til tre måneder, hvis den opbevares ved lave temperaturer (2 til 5 grader over nul).Hvis produktet opbevares i køleskabet, men temperaturen indeni det varierer fra 5 til 15 grader celsius, forringes testiklerne i cirka en måned.Betingelser ved højere temperatur er simpelthen ikke acceptabelt til opbevaring så megetdelikat produkt.

Hvis ægget er rått men brudt, anbragt i en beholder med et låg ved lave temperaturer, forbliver det relativt frisk i to dage mere og dækkes med en tør film i et par timer uden låg.Æggens holdbarhed afhænger ikke af skallets farve, men kun af dens integritet og styrke: æg med en fast, stærk skal kan bevare friskheden lidt længere.Det reducerer holdbarheden af ​​snavs på skallen markant, men hvis den vaskes og dermed bryder den naturlige beskyttelsesbarriere, forsvinder testiklerne endnu hurtigere.

Al den ovennævnte holdbarhed er indikeret for kyllingæg, gås og ænder forringes hurtigere og bør derfor spises senest to uger efter lægning.Tyrkiet æg forbliver egnet så længe som kyllingen, men diæten vagt opbevares længere end alle andre - op til 120 dage i køleskabet og cirka en måned ved stuetemperatur.En så lang holdbarhed giver dem et højt indhold af lysozym, et naturligt antibiotikum, der er i stand til at forhindre reproduktion af patogener.]bare i et køligt rum meget længere.Caesareanæg forbliver spiselige i op til seks måneder, hvis de opbevares i temperaturtilstand fra 0 til 10 graders varme.

Hvor længe det er muligt at opbevare kogte æg i køleskabet

Fjerkræprodukter, der har gennemgået varmebehandling, kan ikke forringes i køleskabet i op til tre ugernår det kommer til æg, kogte hårdt.Blødkogte æg klekkes hurtigere ud, og æggeblommen, der kan opbevare meget mindre end protein, er skylden.Påskeæg og påskeæg kan konsumeres i løbet af ugen, selvom de bare ligger i et køligt rum, fordi takket være det beskyttende lag maling og vegetabilsk olie, der bruges til at give glans til en farvet skal, holder et sådant produkt ikke længere.

Kogte æg, hvor skallen er hel og uden skade, opbevares bedre, derfor defineres den maksimale holdbarhed på kogte æg i køleskabet som 20 dage.Fjerkræprodukter, der er blevet rengjort, skal spises i fire dage - de holder bare ikke længere.Og det er kun nødvendigt at opbevare dem ved lave lufttemperaturer i en forseglet beholder.Du kan finde ud af, hvor mange kogte æg der opbevares i køleskabet tilberedt på forskellige måder fra tabellen:

For at holde de kogte æg friske og spiselige så længe som muligt skal de være klar til opbevaring:

1. ) Kog stejlt i mindst 10 minutter.
2. Afkøles med koldt vand, tørres derefter af med en klud.
3. Fold en ren, tør beholder eller emaljebeholder ind med låg og opbevares i køleskab.

Holdbarhed i fryseren

Fryseropbevaringen er ikke det bedste sted at opbevare testiklerne, på grund af den langvarige eksponering for meget lave temperaturer, dette produkt mister praktisk talt alt detsnyttige egenskaber.Men hvis du finder æg, der er nået deres slutning af livet, skal du fryse dem og bruge dem til madlavning i stedet for at smide dem ud nu.Det er muligt at fryse både rå og kogt æg, begge holders holdbarhed i fryseren er op til et år.For at fryse rå æg skal du:

1. Bryd dem en ad gangen i en dyb fad, fjerne resterne af skallen og ryst den lidt med en gaffel.
2. Hæld en knivspids salt eller sukker, og rør for at sikre, at konsistensen efter afrimning af ægblandingen forbliver homogen i stedet for kornet.
3. Hæld æggeblandingen i en ren, tør beholder i passende størrelse uden at tilsætte 1-2 cm til kanterne - det vil stige under påvirkning af negative temperaturer.
4. Skriv frysedato på beholderens låg, og send den til fryseren til opbevaring.

Hvis du vil fryse kogte æg, skal du kun tage æggeblommerne og de kogte proteiner, der er bedre at bruge nu, fordi deres granulære struktur efter sandsynlighed ikke vil forblive kogelig.Sådan fryses kogte æggeblommer:

1. Læg dem i en dyb gryde, dæk med koldt vand, anbring over høj varme.
2. Efter kogning, skal du dække gryden og lade stå i 15 minutter.
3. Fjern derefter æggeblommerne med en spaltesked, fjern eventuel resterende væske, anbring den i en beholder og frys den.

Hvad bestemmer holdbarheden

Der er flere faktorer, der direkte påvirker holdbarheden for kogte æg i køleskabet.Disse er:

• temperatur;
• skalintegritet;
• lagerplads.

Grundkriteriet forbliver imidlertid skalets integritet, fordi når den er mekanisk beskadiget, reduceres den tid, hvor produktet holder friskhed og smag dramatisk.Således kan æggene af revnet skal eller fuldstændigt skrællet derfra opbevares ved lave temperaturer i køleskabet i højst fire dage.Den ubehagelige konsekvens af opbevaring af produktet i længere tid end den specificerede periode er risikoen for infektion med dets patogene mikroflora, hvilket dramatisk øger risikoen for madforgiftning.

Sådan opbevares

Hvis du vil holde dine æg friske og velsmagende så længe som muligt, skal du opbevare dem i en ren, forseglet beholder på en af ​​køleskabshylderne (helst toppen) nær bagvæggen,men ikke ved køleskabsdøren, hvor der er specielle celler til dette formål.Faktum er, at hyppige åbninger og lukninger af køleskabet uundgåeligt fører til det faktum, at temperaturen på de produkter, der er placeret på døren, svinger snarere end forbliver stabil.Sådanne gynger påvirker enhver mad negativt, men testiklerne forringes meget hurtigere.

En anden kendsgerning mod opbevaring af æg på køleskabsdøren er, at ægene i lang holdbarhed skal forblive stille, så det er bedst at placere dem på en speciel bakke, hvor de blev solgt, et sted inden i det umiddelbare køleskab.Æggene skal placeres på en bakke eller i en beholder med den skarpe ende nedad og altid væk fra de skarpe og stærkt ildelugtende produkter.Æg absorberer øjeblikkeligt de fremmede lugte, skønt de koges og rengøres, de kan også skabe ikke den mest behagelige aroma inde i køleskabet.

Æggens opbevaringstemperatur

I følge Gæsten kan æg opbevares ved en temperatur, der ikke bør falde til under nul grader og stige over 20 grader plus.Men for at øge deres holdbarhed anbefales det, at sådanne letfordærvelige produkter udelukkende opbevares inde i køleskabet ved en temperatur, der ikke overstiger 10 grader over nul.For kogt æg skal den øvre temperaturgrænse være strengt 5 grader, den nederste - 2, hvis du vil holde produktet frisk og spiseligt i en maksimal periode på op til tre uger.

Videoer