Hvor meget man kan tilberede æg, der ikke er kogt på en gas- eller el-komfur efter kogende vand
Indhold
Hver husmor husker hemmeligheden ved morgenmaden i en pose:det tager kun et minut mere eller mindre at holde testiklerne i kogende vand somæggeblommens struktur ændres øjeblikkeligt.Men hvis du ved nøjagtigt, hvor lang tid det tager at tilberede dem, vil din kogte tallerken altid have silke, egern og en mør, indhyllende æggeblomme.
Sådan tilberedes ikke-hårde æg
For at tilberede den perfekte enkle diætmorgenmad er det nødvendigt at fjerne produkterne fra køleskabet på forhånd og bringe dem til stuetemperatur.Dette vil holde skallen hel, mens den nedsænkes i kogende vand.Før du koger et æg, der ikke er kogt, skal du forberede en timer for at indstille tiden.Sørg for, at vandet ikke holder op med at koge.
Der er mange måder at tilberede et måltid på: nogle koger æg ved hjælp af en multi-komfur, en dampbåd og endda i en mikrobølgeovn.Disse metoder kan kaldes doven:
- onsen-tamago er en japansk metode, der involverer madlavning ved hjælp af en "varm kilde".Æggene anbringes i en termos med kogende vand i 20-25 minutter, og som et resultat viser det sigden samme konsistens af protein og æggeblomme;
- madfilm.Det er smurt, brudt råt æg, tæt bundet, nedsænket i kogende vand.Hvor meget skal man koge et æg ukritisk i en film?Det tager 4-5 minutter, sæt den derefter på en crouton - en mulighed, der minder om udsøgt krybskog.
Hvor meget man kan koge æg, der er afdækket efter kogning
Når vandet er kogt, placeres et lille æg på spisesken og anbring det forsigtigttil bunden af tanken.Hvis du planlægger at forberede morgenmad til en stor familie, skal du huske, at ægene skal placeres i en gryde med et lag i stedet for at overlappe hinanden.Kokke krangler ofte om, hvor meget man kan tilberede æg, der ikke er kogt efter kogende vand.Reglen er, at store prøver tilberedes i 3 minutter og 30 sekunder, mens mindre prøver tilbereder i nøjagtigt 3 minutter.
Sådan koges æg, der er afdækket på en elektrisk komfur
For det første er det nødvendigt at vaske skallen grundigt under rindende varmt vand, nogle gange endda med bagepulver.Beregn derefter diameteren på gryden for at lægge flere æg i ét lag.Inden kogning af æg, der er afdækket på en elektrisk komfur, skal du opvarme vandet, tænde for medium strømmen og koge, så vandet ikke koger.Efter en tid, hæld straks skallen med koldt vand - det vil være meget lettere at rengøre.
Sådan tilberedes ukokte æg på gas
Tilberedningstid med en gas- eller el-komfur er ikke meget forskellig.Nogle kokke hævder, at det er mere hensigtsmæssigt at koge produktet ved først at placere det i koldt vandskallen flager ikke, æggeblokken lækker ikke.Men med denne tilgang er det let at gå glip af det rigtige øjeblik, når maden er klar.Hvis du overvejer at koge ægene, der ikke er kogte med gas, så de ikke sætter sig i posen eller stejlt, skal du placere dem på bunden af panden, hæld koldt vand, kog det og kog i to minutter.
