Fyldt kylling - hvordan man laver mad og hvordan man bager opskrifter med fotos

Hver husmor har erfaring med at tilberede kylling, og alle har deres egen mærkeopskrift.Du kan komme med mange forskellige retter, inklusive hele stege.Det vil smage bedre med fyldt kylling, for det er godt at tage hakket kød fra ost, svampe, korn eller grøntsager.

Sådan tilberedes udstoppet kylling

Den udstoppede fugl koges ikke for hurtigt, så overvej dette, når du vælger en godbit til gæsterne.For korrekt at tilberede udstoppet kylling, skal du starte med at vælge det rigtige slagtekroppe.Det er bedst at vælge et kølet produkt,som vil være blødere og blødere end frosset.Til fyldning er det optimalt at tage en fugl, der ikke vejer mere end halvanden kg.Hvis du køber fra en velkendt landmand, skal du sørge for, at hun ikke er ældre end et år.

Kyllingen til fyldning har ideelt set et veludviklet muskelvæv, en klump med afrundet form uden fremspring af knogler.Hans hud er glat, lysegul med en lys farve, kødet og fedtet har ingen pletter.Når huden er grå, er kødet rødt, og fedtet er gult, næg at købe.Du skal heller ikke købe en fugl, der lugter dårligt.

Sådan koges udstoppet kylling helt i ovnen: skræl slagtekroppen fra skræl, knogler, tilbered med en blanding af grøntsager, korn og krydderier.Det anbefales at sy en tyk tråd eller fastgøre hullet med tandstikkere, send bages ved 190 grader.Tiden beregnes som: 40 minutter pr. Kg.For en dejlig ristet skorpe skal du beklæde slagtekroppen med honningssauce, sojasovs, mayonnaise eller fløde med krydderier.Det anbefales at stege slagtekroppen i grilltilstand 10-15 minutter før slutningen.

Sådan fyldes en kylling

Du har brug for nogle nyttige opskrifter for at smage din fyldte kylling.Der er mange varianter af fugleproduktion, alle er forskellige i smag, aroma, antydning af sødme eller skarphed.Det er godt at lave fyldt kylling surt (citron, urter) eller bage straks med et klar garnityr.Her er nogle ideer end at lave en kylling til bagning i ovnen:

  • svampe, løg, hvidløg, ost;
  • ris, tørrede abrikoser, rosiner, svisker;
  • boghvede, kyllingelever,løg, gulerødder;
  • æble, kartoffel, gulerod, løg;
  • skinke, ost.

Hvordan man fylder en kylling

Der er to måder at fylde en kylling på.Der er muligheder for at trække en knogle eller skære den langs rygsøjlen.Sådan fremstilles udbenet kylling til fyldning, rengøres med den åbne metode:

  • begynde forarbejdning: skær huden på ryggen, kniv begynder at adskille kødet fra huden fra skelettet, start fra bunden, gå ikke glip af de mindste områder;
  • Først skal du køre den ene side, indtil du hviler mod hofteleddet, knækk knoglerne med dine hænder;
  • Afbryd vingerne;
  • skær kødet og skær det i en cirkel, frigør låret, bryt ikke det, men fortsæt med at rense kødet til samlingen;
  • Skræl kødet med strømpen, skær det nederste led;
  • drej benet, gentag på den anden side;
  • Skær ribben af ​​med en saks, fjern kølen, gaffelbenet.

Den enkleste måde at bryde en kylling til fyld på kommer ned til trinnene, der er beskrevet på billedet:

  • drej slagtekroppen, lav et snit på rygsøjlen;
  • skær rygsøjlen og ribbenene, skære forsigtigt kødet med en kniv;
  • det er ikke nødvendigt at skære gennem en fugls kød;
  • Vask og start, send bagning i metallisk form.

Udstoppet kyllingopskrift

Du kan også bruge den passende udstoppede kyllingopskrift, som fuglen koges i en multikoger til, ogbager ikke kun i ovnen.Ifølge ham kommer den bagt kylling ud mør, saftig, konserveretdens blødhed.Forskellen mellem den kogte slagtekroppe og stegen kogt i multivarka vil være fraværet af den udtrykte stegt skorpe.Det kan fremstilles med boghvede, ris, nødder eller tørret frugt.

Kylling med æbler i ovnen

  • Tilberedningstid: 2 timer.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 140 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Kylling med æbler i ovnen henviser til klassiske retter, der ser godt ud på et festligt bord eller på en daglig menu.Fyldning af slagtekroppen er bedst med sure frugter, der modvirker ømheden i kødet.Den sofistikerede tilføjelse til skålen en sauce baseret på honning, sennep og mayonnaise, som overfladen er coated inden bagning i ovnen.

Ingredienser:

  • kylling - 1500 g;
  • æbler - 5 stk .;
  • honning - 40 ml;
  • sennep - 40 ml;
  • hvidløg - et halvt hoved;
  • Svisker - 20 s.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask æblerne, skåret i store stykker, på lignende måde hugg svisker.
  2. Skræl hvidløg, skåret i halvdelen.
  3. Vask, tør, gnyd kyllingen indvendigt og udvendigt med honning-mayonnaise-blanding.
  4. Gnid med sennep, salt, formalet peber.Lad det marinere i 15 minutter.
  5. Inde i æbler, svisker, noget hvidløg.
  6. Skær huden, fyld med hvidløg
  7. Bages ved 180 grader i halvanden time.
  8. Under bagningsprocessen, hæld saften ud, hvis den starterbrænd - indpak med folie.
  9. Pynt med salat eller ris.

Kylling fyldt med pandekager

  • Tilberedningstid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk værdi af skålen: 168 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Kylling fyldt med pandekager er perfekt til en olieuge, når du har brug for at behandle dine venner med tynde pandekager.Fadet kommer i anden række, kan du tjene som en kold snack.Det er nødvendigt at bage tynde pandekager fra enhver opskrift - gær, vaniljesaus eller ristet mælk /mælk.Ledsagende delikatesse ser smuk ud i sammenhæng.

Ingredienser:

  • kylling - 1500 g;
  • hvidløg - 3 tænder;
  • Mayonnaise - 50 ml;
  • pandekager - 6 stk .;
  • svampe - 175 g;
  • ost - 100 g;
  • løg - 1 stk .;
  • æg - 1 stk .;
  • smør - 40 g;
  • Persille - 30 gram.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask, tør, slagtekroppe og forsøg at forsigtigt presse huden med en strømpe.Gnid salt på ydersiden og indersiden, peber, hak benene, indsæt hvidløgspladerne.
  2. Steg den strimlede løg, indtil den er blød, tilsæt svampepladerne og forbered dig på at fordampe væsken.
  3. Adskil kødet fra knoglerne, slib det i en kødslibemaskine, tilsæt hakket persille, knust hvidløg, stegt, æg til hakken.
  4. Rør, krydre med krydderier, spred pandekagerne, drys med revet ost.vend med en tæt rulle, gentag med de resterende pandekager.
  5. Fyld huden med pandekager, sy din mave og hals, fedt med mayonnaise.
  6. Spredes på et smurt ark, lav nogle punkteringer.
  7. Kog ved 180 grader celsius.

Kylling fyldt med ris

  • Tilberedningstid: 5 timer.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 149 kcal.
  • Udnævnelse: til middag.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Kylling fyldt med ris er en skål, der er god til den daglige diæt.Foruden ris korn serveres kylling, lever og hjerte, løg og svampestegning som fyld.Hemmeligheden bag saftig smag og blødt kød er en lang marinerende kyllingekroppe i en krydret forbinding.Det er bedre at marinere kyllingen længere - fra tre til seks timer, så kødet kan smage sødt.

Ingredienser:

  • kylling - 1500 g;
  • ris - 150 g;
  • bouillon - 400 ml;
  • svampe - 0,25 kg;
  • løg - 2 stykker;
  • vandkopper - 100 g;
  • smør - 10 g;
  • vegetabilsk olie - 10 ml;
  • mayonnaise - 30 ml;
  • hvidløg - 2 nelliker.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask slagtekroppen, tør den og læg hvidløg i en hvidløgsfedd.
  2. Fjern forsigtigt rygsøjlen og brystbenet.
  3. Bland mayonnaise med hvidløg, salt, peber, fedt slagtekroppe indvendigt og udvendigt.
  4. Fold kødet i en skål, indpak med en fødevarefilm, afkølet i tre timer.
  5. Skær løg med fjerdedele, champignoner med skiver.indmadvask, terning.
  6. Varm olie, læg svampe, stek i seks minutter.Steg løg efterfulgt af brød i en anden stegepande i smøret.Bland massen med risen, stek i tre minutter, fyld med bouillon.Forbered dig til halvforberedt ris.
  7. Fyld kyllingen med formalet kød, lim hullerne med tandstikkere.
  8. Bind slagtekroppen med en kulinarisk tråd, overfør den til en bageplade med den resterende fyldning.
  9. Bages 1,5 timer ved 180 grader.Fjern, dæk med folie, lad det stå i 10 minutter.
    10. ​​

Fyldt hel kylling i ovnen

  • Tilberedningstid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk værdi af skålen: 145 kcal.
  • Udnævnelse: til frokost.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Den søde og sure kylling vil blive udstoppet helt i ovnen, hvorfra blommeudpakninger, æbler og mandler blev taget.Kombinationen af ​​syretørrede frugter og nødder med en nøddeagtig krumme giver kødet en velsmagende smag og en usædvanlig aroma, mens den lette krydderi af det er hvidløg med krydderier taget efter smagen.Alle familiemedlemmer vil nyde et nemt måltid, og du kan gøre det til ferien.

Ingredienser:

  • kylling - 1500 g;
  • svisker - 150 g;
  • Mandler - 100 g;
  • æbler - 3 stk .;
  • Olivenolie - 30 ml;
  • hvidløg - 3 tænder.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær slagtekroppen langs maven, fjern skelettet, klip leddene ved benene og vingerne.Stram udskæringernetandstikker eller sy.
  2. Skær æbler i store stykker, bland med vaskede svesker, hakkede nødder.
  3. Stuff fuglen, sy åbningen.
  4. Smør overfladen med knust hvidløg, olie, krydderier.Fold maven ned.
  5. Bages timen ved 220 grader.
  6. Serveres som skiver af rulle.

Svamp fyldt med svampe

  • Tilberedningstid: 2 timer.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 147 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Svamp fyldt med svampe har en unik aroma, der øjeblikkeligt udløser appetit.Dette letter ved anvendelse af friske svampe eller svampe.I stedet for disse sorter er det tilladt at vælge frosne eller tørrede svampe, kantareller og skum.Sidstnævnte skal forblødes for blødhed, og det halvfærdige produkt skal optøes.

Ingredienser:

  • kyllingekroppe - 1000 m;
  • løg - 200 g;
  • svampe - 0,3 kg;
  • hvidløg - 3 tænder;
  • Vegetabilsk olie - 60 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Hakk løg, svampe, peber, salt.
  2. Fyld slagtekroppen med blandingen, tæt hullet.
  3. Smør overfladen med olie blandet med hvidløgstryk og krydderier, fold den ind i en bagebøsning.
  4. Kog i 1,5 time ved 180 grader.

Udstoppet udbenet kylling

  • Tilberedningstid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 5personer.
  • Calorisk værdi af en skål: 151 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: Russisk.
  • Kompleksitet i forberedelse: vanskelig.

Fyldt udbenet kylling betragtes som toppen af ​​kulinariske færdigheder, fordi det er let at tilberede, når du er færdig med måltidet.Hvordan man adskiller kyllingen fra knoglerne til fyldning kendes allerede fra ovenstående materialer, som illustrerer denne proces.Aptitret fyld er en blanding af grønne ærter, løg, gulerødder og paprika.

Ingredienser:

  • kyllingekroppe - 1000 m;
  • champignons - 6 stykker;
  • frosne grønne ærter - 120 g;
  • løg - 1 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • paprika - 1 stk .;
  • æg - 2 stk .;
  • ost - 0,2 kg;
  • dild - 10 g;
  • Persille - 10 g;
  • Olivenolie - 20 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Skrell slagtekroppen fra knoglerne, fjern kødet.
  2. Før det gennem slibemaskinen.Skær svampe med plader, ost og gulerødder i terninger, skiver løg, skær sød peber i skiver.
  3. Slip greenerne, bland med de optøede ærter, andre grøntsager, svampe og ost.
  4. Fold kyllingen, æg, krydre med krydderier, bland.
  5. Fyld slagtekroppen med påfyldningen, sy åbningen og pauserne.
  6. Læg huden på nakken indad, læg den på en bageplade.
  7. Olie overfladen, drys med krydderier, dæk med folie.
  8. Bages ved 200 grader i 20 minutter, gentages ved 180 grader.
  9. Fjern folien, kog i 10 minutter.Fjern trådene,bringe til bordet.

Kylling fyldt med kartofler i ovnen

  • Tilberedningstid: 2 timer.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 173 kcal.
  • Formål: til middag.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Kylling, der er fyldt med kartofler i ovnen, viser sig at være yderst tilfredsstillende, så du skal ikke blive revet med - nok kalorier er nok til at slukke din sult.Fyldt kylling fungerer som hovedrett og pynt på samme tid, så du skal ikke bekymre dig om, hvad du skal servere.En flok greener vil være tilstrækkelig til at drysse den færdige parabol og give den en krydret aroma.

Ingredienser:

  • kyllingekroppe - 1500 g;
  • kartofler - 600 g;
  • ketchup - 60 ml;
  • mayonnaise - 60 ml;
  • Tørrede urter - 20 år

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl kartoflerne, finhakkes eller ristes.Krydre med salt, krydre med krydderier.
  2. Vask kyllingen med rindende vand, tør, fyld med kartofler, sy.
  3. Fedt med en blanding af ketchup og mayonnaise.Sæt en ærme i.
  4. Bages i 1,5 time ved 180 grader.

Kylling fyldt med grøntsager, bagt i ovnen

  • Tilberedningstid: 2 timer.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 117 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Kylling fyldt med grøntsager, bagt i ovnen, henviser til lette rettermed lave kalorier.Det er mere nyttigt end stegt.Opskriften nedenfor lærer dig, hvordan man laver en lækker delikatesse, hvor mørt kød er kombineret med saftige tomater, krydret løg, krydret paprika og aubergine.Blandingen går godt sammen med krydderier og krydderier.

Ingredienser:

  • kyllingekroppe - 1500 g;
  • tomater - 2 stk .;
  • løg - 2 stykker;
  • paprika - 1 stk .;
  • auberginer - 1 stk .;
  • vegetabilsk olie - 20 ml;
  • mayonnaise - 20 ml

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask fuglen, tør den, gniv den med krydderier.
  2. Skær grøntsagerne i terninger.
  3. Salt auberginerne, afsættes i 10 minutter.Skyl derefter med koldt vand.
  4. Steg vegetabilske bestand, indtil den er klar, anbring den i slagtekroppen.
  5. Sy mave, smør overfladen med mayonnaise, dryp med deco.
  6. Bag 1,5 timer ved 190 grader, drej den anden vej efter halve tiden.

Kylling fyldt med æbler og svesker

  • Tilberedningstid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 138 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Køkken: russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Kylling fyldt med æbler og svesker har en smag med behagelig syre på grund af de anvendte tørrede frugter.Frugt til fyldet er bedre at tage sød, skat.Blandingen af ​​spisskummen, rosmarin og timiankrydderier passer optimalt til denne skål, for sødme er det muligt at tilføjeske med naturlig blomsterhonning blandet med et par sennepsdråber.

Ingredienser:

  • kyllingekroppe - 1000 m;
  • æbler - 2 stk .;
  • Svisker - 50 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Gnid kylling med salt, peber.
  2. Skær æbler i kvartaler, klipp kernen ud, start kyllingen, skiftevis med de vaskede svesker.
  3. Sy hullet, line deco med folie, læg fuglen ud.
  4. Dæk med et dobbelt lag folie, bag ved 200 grader i 60 minutter.
  5. Fjern det øverste lag, fjern det nederste lag, og hæld det på.
  6. Kog i yderligere 20 minutter.

Kylling fyldt med ris og svesker i ovnen

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Caloric value of the dish: 143 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Kylling fyldt med ris og svesker i ovnen har en finere fyld, en behagelig sød aroma i form af et supplement til korn med tørret frugt.For at afbalancere den ekstra træthed kan du lægge løg, gulerødder, hvidløg, dild i fyldet.Dampet ris med lang korn er bedst egnet til påfyldning, som ikke koges under tilberedning, men som bevarer strukturen.

Ingredienser:

  • kylling - en lille krop;
  • ris - 300 g;
  • løg - 1 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • Svisker - 15 stk .;
  • dild - 20 g;
  • solsikkeolie - 30 ml

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask slagtekroppen, trim de fremspringende dele af vingerne, overskydende hud.
  2. Gnid med salt og peber.
  3. Blødgør svisker i 20 minutter i varmt vand, terninger.Hakk løg, rasp gulerødderne, steg.
  4. Vask risen, kog, indtil den er blød.Hakk hvidløg med dild.
  5. Forbind alle komponenter, fyld dem med kylling, sy.
  6. Top med olie, anbring i ovnen i 40 minutter ved 190 grader.
  7. Hæld saften hvert 10. minut.

Fyld kylling i en multi-cooker

  • Tilberedningstid: 2 timer.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 141 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Udstoppet kylling i en multi-komfur vil vise sig at være mere saftig end en skål lavet i ovnen.Det er kendetegnet ved fraværet af appetitlig stegt skorpe.Fadet har en ømhed, blødhed og spiciness giver den en original fyldning af nødder og brødkerner.Det har en delikat smag, går godt sammen med ristet kød.

Ingredienser:

  • kylling - 1500 g;
  • løg - 1 stk .;
  • valnødder - 100 g;
  • hvidt brød - 3 skiver;
  • smør - 50 g;
  • frisk persille - 30 g;
  • æg - 2 stk .;
  • mælk - 70 ml;
  • kyllingbuljong - glas.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld brødkrumlen med mælk.
  2. Slib nødderne i en morter, og skære persille meget fint.
  3. Løgmakulere, stege indtil rødmen, tænd bageprogrammet, lad det køle af.
  4. Bland brød med nødder, persille, løg, æg.Krydre med salt, peber.
  5. Skyl kyllingen, tør den, fyld den, sy den.
  6. Fyld en skål med multikager, krydre med krydderier, fyld med bouillon.
  7. Indstil bagetilstanden til en time.Hold varm i yderligere en halv time.

Kylling fyldt med ost

  • Tilberedningstid: 2 timer.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Caloric value of the dish: 149 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Kylling fyldt med ost, smukt kaldet gallantine, indeholder foruden hovedudfyldningen, skinke og æg.Det er let at tilberede sådan velsmagende udstoppet kylling, hvis du følger instruktionerne.Gallantine kommer med en behagelig aroma, god smag, har en attraktiv udsnit af snit.Det kan serveres kølet eller direkte fra ovnen.

Ingredienser:

  • kylling - 1 kg;
  • mayonnaise - 30 ml;
  • skinke - 100 g;
  • ost - 100 g;
  • æg - 2 stk .;
  • fløde - 40 ml;
  • hvidt brød - 4 stykker;
  • paprika - 1 stk .;
  • Persille - 4 stængler.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask slagtekroppen, fjern huden og efterlod ben og vinger.Fjern kødet, rull gennem kødkværnen, eller hugg med en blender.
  2. Hæld brødet med mælk, lad det svulme op.Skær skinke og peber i terninger, gnide ost, hugg urter.Bland komponenterne,læg i kyllingen.
  3. Sy hullet, fedt, bind benene og vingerne fast med en tråd.
  4. Bages ved 170 grader i 1,5 time, dryppet med fedt.Forøg temperaturen 10 minutter før eksamen.

Kylling fyldt med boghvede

  • Tilberedningstid: 3 timer.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Måltidskalorie: 142 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Boghvede fyldt med boghvede ser meget attraktiv ud.Fra det kommer to retter på én gang - det vigtigste kød og lækker pynt med rig smag af krydderier.Differentierer denne udstoppede kylling fra at fremstille korn i en multivari.På grund af denne grød er smuldrende, og den rigtige konsistens brænder ikke.Du kan også tilberede fyldet i en gryde, hvis der ikke er flere bryggerier til rådighed.

Ingredienser:

  • kylling - 1000 m;
  • boghvede - 200 g;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • vand - 0,4 l;
  • vegetabilsk olie - 40 ml;
  • hvidløg - 2 tænder;
  • mayonnaise - 20 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Vask slagtekroppen, mariner i mayonnaise og krydderier, knust hvidløg i en time.
  2. Slib gulerødder i vid udstrækning, skær løgen i små terninger, stek i en multivariabel skål og tænd for den korrekte tilstand.Hæld den vaskede boghvede efter 15 minutter, hæld saltvand.Kog i gryntilstand i 50 minutter.
  3. Fyld kyllingen, sy hullet, udfyld bagepladen.
  4. Kog i 1,5 time ved 180grader.

Video: Fyld kylling i ovnen