Kaviar-sandwich - madlavningsopskrifter og idéer til foto-design

Traditionel fastfood til russisk feriebord -kanapéer og sandwich med kaviar af delikate typer, men for at gøre dem smukke, skal du være i stand til at ordne skålen korrekt og servere.Hvilke fødevarer kan supplere den grundlæggende opskrift uden at ofre smag, hvordan man oprindeligt dekorerer en forret, og hvilke subtiliteter kan ikke overses for at retfærdiggøre resultatet?

Nyttige egenskaber hos fiskekaviar

Dette produkt er ikke opnået fra nogen fisk, det er kendetegnet ved høj næringsværdi på grund af den høje mængde proteiner og fedt og er værdsat for jod,lecithin, fedtopløselige vitaminer.Nogle arter har forskellige kvaliteter:

• Laksefisk (rød) - anbefales under graviditet, har en gunstig effekt på hjernefunktion og vaskulær vægelasticitet.
• Sturgeon (sort) - er kendetegnet ved et øget antal næringsstoffer, især vitamin A og E, jern.
• Kapper - nervesystemet er nødvendigt, det sænker blodsukkeret, men har lidt fedtsyrer.
• Mintai - lavt kalorieindhold (130 kcal), lavt fedtindhold, velegnet til diæt, har en stor mængde vitamin B1.
• Træflis - nyttig til skjoldbruskkirtlen, immunitet.

Sådan tilberedes kaviar-sandwiches

De klassiske ingredienser i en sådan snack, for den russiske mand, er en del af morgenmaden - brød og smør, der tæt dækker ansigtet med et tæt jævnt lag.Hvis du skal lave kaviarsandwich, ændres teknologien ikke, kun olien bliver nødt til at sætte en ny komponent i det samme jævne lag: et lille stykke baguette har ofte kun 1 tsk.

Produktforberedelse

Redskaber og værktøjer kan være nyttige i en stegepande (hvor du vil brune brødskiver) end til smør og konserves, en skærebræt.Hvilke produkter der er nødvendige afhænger af opskriften, og med det grundlæggende arbejde er det enkelt:

• skiver brødskiver 1-2 cm tykke, for ikke at forstyrre smagen af ​​andre ingredienser;
• Smøret fjernes på forhånd fra køleskabet for at lade det blødgøre;
• Til dekoration skal du forberede friske urter ved at skære dem mindre.

Røde kaviarsandwiches -opskrifter med fotos

Hvis du forstår det grundlæggende princip at fremstille sandwich, behøver du ikke at lære flere dusin opskrifter for at komme med en lækker snack: Sandwich serverer ikke altid brød - selv halvdelen af ​​kogte æg, kiks /galets, kornbrød crunchy.Det er muligt at dekorere og ændre smagen med frugt og bær, og olien erstattes let med blød ost.De 10 bedste opskrifter opsummeres nedenfor.

Med olie og rød kaviar

• Tid: 15 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 1543 kcal
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad: Let.

Klassiske kaviarsandwiches, mest kendte til nytårsbordet, er lavet af en baguette.Opskriften er enkel nok til at selv et lille barn kan overdrages at lave en snack, og hvis den traditionelle blanding er for kedelig for dig, kan du tilføje bundter af grønt til at dekorere og forstege brødet i en tør stekepande.

Ingredienser:

• rød kaviar - 170 g;
• smør - 75 g;
• baguette - 200 g;
• dild - 30 g;
• en blanding af formalet peberfrugter - 1 tsk.

Fremstillingsmetode:

1. Tag en baguette, skåret diagonalt.
2. Overfør det blødgjorte smør til en kop.
3. Tilføj en kniv af urter og krydderier, pisket.
4. Placer den resulterende luftmasse med et ikke for tyndt lag på overfladen af ​​baguetteskiverne.
5. I midten af ​​en teske skal du danne et kaviarglas.Afkøl sandwich inden servering.

Sandwiches med rødtog sort kaviar

• Tid: 25 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloridisk: 1561 kcal.
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad: Let.

Ideelt tager en baguette under sådanne kaviarsandwicher og forsøger at skære den med ikke særlig langstrakte ovaler: Du kan ikke engang sætte end diagonalt for at få runde skiver.Højdepunktet i snack er designet - de kontrastfulde farveæg er lagt i form af en "yin-yang", som kræver kaffesked eller en kniv med et langt tyndt blad.Se billedet for en forståelse af tegningsskemaet.

Ingredienser:

• kaviar rød og sort - 70 g hver;
• baguette - 200 g;
• smørsmør - 80 g;
• Olivenolie - 1 tsk.

Fremstillingsmetode:

1. Skær brødet diagonalt i ikke meget tynde skiver.
2. Fedt en stegepande (bund) med en silikonebørste dyppet i olivenolie.
3. Steg hver skive på begge sider for at give den en gylden farve.
4. Når brøddelen af ​​de fremtidige sandwiches er kølet af, fedt overfladen med blødgjort smør.
5. Brug en lille ske eller kniv til at lægge halvdelen af ​​cirklen ud med sorte æg.Afslut det med et spejl halvt rødt.
6. Kanten mellem dem forvrænges til en S-formet form ved at skubbe en del af æggene.Sæt en i midten af ​​"hovedet" i det sorte og røde "koma".

Med rød fisk og kaviar

• Tid: 15 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Madkalorie: 1475 kcal.
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad: let.

Fisk og skaldyr (hovedsageligt rejer) og rød fisk er ideelle til ristede sandwich, ikke som kosttilskud.Eksperter anbefaler at bruge lakselaks (laks) eller ørred - det er vigtigt, at der ikke er noget i sammensætningen udover salt.Rosmarin er tilladt, det vil ikke ødelægge smagen.Det anbefales ikke at tage røget fisk, den er også for salt.

Ingredienser:

• saltet fisk - 100 g;
• rød kaviar - 140 g;
• smør - 50 g;
• brød - 200 g;
• citron - 1/2 pc .;
• kvist af greener.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skær brødet diagonalt i tynde skiver, smør deres overflade med et blødt smør, hvortil der kan tilsættes lidt ostost (forholdet 1: 4 eller1: 3).
2. Skær citronen i små trekantede skiver.
3. Læg en teskefuld snack med kaviarkomponenter på kanten af ​​sandwich.I nærheden - en skive citron.
4. Skær de tyndeste strimler i længden, rull hver rulle.Sæt ved siden af ​​kaviarglas på citron.
5. Dekorer med greener med et blad.

Med cottage cheese

• Tid: 45 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloridisk: 1174 kcal.
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad: let.

Hvis du vil have en lækker skål med et attraktivt design, skal du bruge som basis sandwiches specielt brød til toast: det er allerede skåret firkantetstykker, der er lette at arbejde med.Et andet højdepunkt ved denne snack er rejerne - det tilrådes at købe kogt (in /m), blottet for skaller og hoveder (b /g), og sørg for at holde dem små.Hvis du har købt et produkt mærket "s /m", skal du først koge rejerne med en citronskive (1-1,5 minutter efter kogning), derefter afkøle og placere på sandwich.

Ingredienser:

• kaviar - 80 g;
• brød til toast (skiver) - 5 stykker;
• ostost - 100 g;
• rejer b /w - 20 stk .;
• smør - 10 g;
• Italienske urter - en knivspids.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skær hver skive toastbrød i 4 trekanter: der skal laves et tværsnit med diagonaler fra hjørnerne.
2. Fold en bageplade, brun i en ovn ristet op til 200 grader.
3. Bland ostemasse og en blanding af tørrede italienske urter.
4. Smør de ristede brødstykker med smør på alle sider, dypp greenerne i siderne.
5. Sæt ostehætten først, derefter kaviaren.Afkøles.
6. Tilsæt rejerne i kogning, anbring oven på hver sandwich før servering.

Med lodtekaviar

• Tid: 20 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloridisk: 1471 kcal.
• Formål: til snack.
​​
• Sværhedsgrad: let.

En vigtig nuance af denne forretter er tomaterne: Sørg for at bruge cherrytomater, helst runde, ikke langstrakte.Først passer de perfekt ind i brødetfor det andet har de en fantastisk sød smag.Hvad angår de andre komponenter: Hvis du køber kaviar med tilsætningsstoffer (det mest interessante og fås med røget lakseskiver), vil sandwichene være endnu mere lækker.Flødeost kan erstattes med ost eller smør.

Ingredienser:

• Lodde-kaviar - 150 g;
• baguette - 200 g;
• flødeost - 170 g;
• hvidløgfedd;
• cherrytomater - 100 g;
• Persille - 35 g.

Fremstillingsmetode:

1. Tag en baguette, skåret i en skrå bevægelse på tværs i tykke (2 cm) skiver.
2. Gnid overfladen på hvidløg foran.
3. Smør flødeosten jævnt, men ikke for tykt, hver skive.
4. Læg det samme tætte og tynde lag med kaviarmasse.
5. Skær tomaterne i cirkler, deles med 2 stykker.på en sandwich.Pynt med grønne omgivelser.

Med torsk og agurk

• Tid: 20 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 1425 kcal.
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad: let.

Lækre torskesandwiches, frisk saftig agurk og tilsætning af skiver af oliven passer perfekt i enhver menu og appellerer til de fleste gæster.Rosinerne sættes til blandingen af ​​blødt pisket smør med kogt æggeblomme, som skal formales fint: det giver en blanding af mættethed.Du kan servere en snack på salat eller en pude med greener.

Ingredienser:

• brød - 200 g;
• salt torskkaviar - 150 g;
• olivenb /w - 50 g;
• æg - 2 stk .;
• agurk - 150 g;
• smør - 70 g.

Fremstillingsmetode:

1. Tynd skive brød.Skrællede agurker - tykke cirkler, oliven - halvdele eller kvartaler.
2. Kog hårdkogte æg, gnid æggeblommerne fint.
3. Start sandwichmontering: Smør hver brødskive med en blanding af pisket smør og æggeblomme for at skabe et tykt pudelag.
4. Læg en cirkel af agurk ovenpå, en kaviarglas på den.I midten placeres stykker sorte oliven.

Med pollockkaviar og æg

• Tid: 20 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 994 kcal.
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad: let.

Hvis du ikke kun leder efter en festlig snack, men også en nyttig og lækker snack, kan du prøve at lave sandwich med pollockkaviar på fuldkorn eller rugbrød med kogte æg og løg.Tag et hvidt sød brød ved det festlige bord - ellers vil opskriften forblive den samme.Den eneste ting at tilføje her er det originale feed: at lege med formen af ​​fyldet eller detaljerne i dets udsmykning.

Ingredienser:

• vagtelæg - 4 stk .;
• brød - 200 g;
• Pollock-kaviar - 200 g;
• løg - 50 g;
• bundt grønne - 40 g;
• creme fraiche - 1 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kog vagtelæg med vand og vent i 5 minutter.efter kogning.
2. Skræl, gnid kraftigt.
3. Skær løgen i ringe, og rund denkogende vand.
4. Rist brødskiverne i en tør gryde.
5. Bland hakkede greener og en dukke af creme fraiche, smør overfladen.
6. Dæk den smuldrede kaviarmasse, spred løgringene ovenpå.Stænk med æg chips.

Sandwich med kaviar og ost

• Tid: 15 minutter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 815 kcal.
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad: let.

I henhold til denne opskrift kan du tilberede sandwich med sort kaviar, rød og mindre delikate sorter, fordi komponentgruppen til dem er universel.Vælg ost i alderen: fra 2 måneder, og brug helst 2-årig.Krydderesættet vælges individuelt.Om ønsket kan skålen bages ved 200 grader inden servering for at lave en osteskorpe.

Ingredienser:

• Baguette - 100 g;
• rød kaviar - 70 g;
• et æg;
• ostost - 60 g;
• mayonnaise - 1 spsk.l.;
• krydderier.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skær baguette i tynde skiver.
2. Kog ægget stejlt, strimles lille.
3. Bland med revet ost og mayonnaise, anbring den i en tyk låg i brødskiver.
4. Lav et lille kaviarglas ovenfra.

Med svampkaviar

• Tid: 35 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 1117 kcal.
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad: let.

Hvis du ikke kan lide fisk og alt, der er forbundet med det,prøv champignonkaviar-sandwich: dette produkt er godt til både snacks og ris eller pastatilskud.Enhver champignon kan bruges - fra standardsvampe til kantareller og valle, men sidstnævnte skal vælges meget omhyggeligt og give op rød og lilla, da de er bitre.

Ingredienser:

• svampe - 500 g;
• salt;
• vegetabilsk olie - 1 spsk.l.;
• pære - 150 g;
• mayonnaise - 2 spsk.l.;
• baguette - 200 g;
• dild (kviste) - 30 g.

Fremstillingsmetode:

1. Hæld svampe over med kogende vand, skyl under rindende vand i et kvarter.
2. Skær stor, og hug løg.
3. Hæld den over en varm stegepande, og når den bliver gennemsigtig, tilsættes svampen og salt dem.
4. Stegt over medium varme, indtil fugt er væk og svampe blødgør.
5. Hæld pandens indhold i en kop, lad det afkøle og bland med mayonnaise.
6. Bag skiver rugbrød i ovnen, spred svampemassen i et tykt lag.Pynt med dild.

Sildekaviar til sandwich

• Tid: 1 time.
• Antal portioner: 5 personer.
• Caloric value of the dish: 2588 kcal.
• Formål: til snack.
• Sværhedsgrad: let.

Lækre appetitvækkere kan være budgetvenlige - hvis dyre laksekaviar ikke er mulig, skal du købe den fra ... sild.Brugt fisk (kun forrenset og slagt) for ømhed og ensartethedtekstur suppleres med enhver flødeost og smør.Angiv vegetabilske kosttilskud efter eget skøn: standardindstillingen er lidt friske gulerødder.

Ingredienser:

• saltet sild let - 300 g;
• smør - 200 g;
• forarbejdet ost - 200 g;
• gulerødder - 110 g.

Fremstillingsmetode:

1. Fjern hovedet, halen og finnerne fra silden.Forlæng rygsøjlen, fjern skrælen.
2. Rul den resterende filet gennem kødkværnen flere gange, eller slib med en foodprocessor.
3. Skrell gulerødderne, gnid på den mindste side af rivjernet.
4. Bland blødt smør med ost.
5. Tilsæt sild, riv gulerødder.Om ønsket kan du krydre.
6. Køleskab en time, brug til sandwich.

Feriedekoration af kaviar-sandwich - Kokke-tip

Brødbaserede produkter kan undervisesi form af hjerter, stjerner, trekanter - med minimal indsats får du et lille mesterværk.Eksperter giver nogle flere tip til, hvordan man dekorerer sandwich med rød kaviar på et festligt bord:

• Brug i stedet for brød-tartlets - en ideel mulighed for en lækker snack.
• Hvis du vil have det originale design, skal du kaviarkomponenten indpakkes med en skive laks og rulle på brød.
• Lav en blanding af blød ost og fedtcreme, pres ind i en sandwich med en sprøjte med en tændt dyse: en perfekt hat kommer ud.
• Vær ikke bangeusædvanlige smagskombinationer - kaviar-sandwich spiller med nye farver, hvis du pynter dem med sure bær eller skiver af citrus.

Hvor dejligt at lægge kaviar på bordet - foto

Video

) /p>