Perlesalat med rød kaviar, laks og skaldyr - lækre opskrifter til madlavning med fotos

Hvis du vil lave noget specielt til feriedagbordet, skal du overraske dine gæster og derefter stoppe ved denne opskrift.Billeder af fadet er meget forskellige og stimulerer appetitten.Der er mange varianter af salat: klassikeren indeholder rød fisk og kaviar, og Sea Pearl inkluderer skaldyr (blæksprutte og rejer).

Pearl Salad - Photo Recipe

Du har ikke brug for en enorm mængde mad for at tilberede en original snack.Pearl salatopskriften er let at tilberede, men den kan kræve dekorativ og kulinarisk dygtighed.På billedet af retter, som findes i forskellige kilder, kan du se, at perlesalaten med rød kaviar er dekoreret med vagtelæg (de efterligner perler), oliven, oliven, rejer.

Rød kaviar, laks og rejesalat

En udsøgt, virkelig kongelig forretter til de udvalgte, som ikke bliver bemærket ved det festlige bord!Kombinationen af ​​laks, kaviar, skaldyr forvandler salat til et kulinarisk mesterværk, der kan tilberedes i kraft af enhver værtinde.Perle af en skål kan være en vagtel eller et lille kyllingæg, og det skal serveres på en grøn måde, dekorere efter smag.

Ingredienser:

  • Laks (eller enhver rød fisk) - 450 g;
  • kyllingæg - 6 stk .;
  • ost af faste sorter - 120 g;
  • mayonnaise - 400 g;
  • kaviar - 2 spsk.l.;
  • vagtelæg - efter antal portioner;
  • oliven - 1 krukke.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog kylling og vagtelæg i kogende vand.Afkøles i koldt vand, renses derefter.
  2. Separat æggehvider fra æggeblommer.Gnid kogte æggeblommer på et rivejern med små huller, og mal egernene med et medium rivejern.
  3. Behandl laks, fjern det fra huden, fjern knoglerne.Skær papirmassen i små skiver.
  4. ​​
  5. Gnid osten i et rivjern med små huller.
  6. For at gøre salaten mere saftig blandes alle de ingredienser, der er erfarne kokke, i separate containere og krydres derefter straks med krydderier, blandet med mayonnaise.Så det gør vi.
  7. Form en skål - den skal lægges i lag.Det første lag er protein (halvdelen af ​​hele mængden), læg derefter æggeblommerne og halvdelen af ​​fisken ud.
  8. Skær oliven med ringe, læg i det næste lag.
  9. Anbring derefter den resterende del af laks, revet ost, protein.
  10. Dekorer midten med et vagtelæg, læg æggene forsigtigt.Kanterne kan dekoreres med ringe af grønne oliven ellerhavkål.Laks med laks, rejer og rød kaviar er klar til at servere!

Laks med laks og rød kaviar

Dette er netop tilfældet, når der ikke kræves nogen særlig indsats for atat imponere gæsterne.En af de forskellige sorter af salat Pearl med laks og rød kaviar, mere forenklet, men ikke mindre lækker og spektakulær.Du kan arrangere måltidet efter smag: erstatte grønne oliven med asparges eller spredes med salat.Tynd skiver laks eller lakseskiver fremhæver smagen af ​​Pearl snack.

Ingredienser:

  • laks (eller laks) - 300 g;
  • pærer - 1 stk .;
  • ris - 100 g;
  • kaviar - 140 g;
  • mayonnaise - 200 g;
  • persille eller salat.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog ris i saltet, varmt vand, indtil det er kogt.Dråbe et dørslag eller sigte, vask, køleskab.
  2. Kog æg i kogende vand, indtil det er køligt, køligt, skræl.
  3. Skær laksen i tynde skiver og derefter med et strå.
  4. Skræl løgene og hugg meget fint.Det tilrådes at ridse det med kogende vand, så bitterheden går.
  5. I en skål, bland alle ingredienserne, krydre med salt og kombiner derefter med mayonnaise.
  6. Læg salatskålen op med salatblade.Læg en perlesnack i midten - form den til et dias, dekorér.

Blæksprutte salat med rød kaviar

Denne forretter kaldes ofte "Imperial" på grund af det store antaldet har lækre ingredienser.Faktisk er den røde kaviar- og blæksprutte-salat så lækker og spektakulær, som den kan væreat konkurrere med de mest udsøgte retter.Ved forberedelse er det imidlertid nødvendigt at tage hensyn til alle egenskaber ved varmebehandling af et så delikat produkt som blæksprutter.

Ingredienser:

  • Krabbepinde - 240 g;
  • blæksprutte - 300 g;
  • æg - 4 stk .;
  • halvdelen af ​​pæren;
  • mayonnaise - 200 g;
  • kaviar - 100 g;
  • sort formalet peber - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. For at forberede blæksprutter skal du først skylle dem og derefter nedsænke dem i kogende, saltet vand.Huden vil skrumpe sammen og begynde at adskille sig selv.Rengør derefter slagtekroppe, sænk dem i kogning igen, men kog ikke, men hold bare i 2-3 minutter i kogende vand.Skær den færdige fisk og skaldyr med sugerør og køleskab.
  2. Kog ægene stejlt og hugg derefter tilfældigt.
  3. Finhak løg, sauter med kogende vand - dette vil gøre det sødere og mindre tangy.Du kan marinere det i et stykke tid i en opløsning af eddike og salt.
  4. Klip krabbepinde eller tilfældigt.
  5. I salatskålen blandes alle ingredienserne, fyldes med mayonnaise.
  6. Inden servering skal du sørge for at dekorere skålen med rød kaviar, hakket dild (valgfrit).

Salat »Havperle med rejer

Denne forret er en ægte perle af et feriebord, et værk af kulinarisk kunst.Salat med rejer og kaviar er let at tilberede.Kombinationen af ​​skaldyr, rød kaviar og æg skaber en unik smagsfølelse.For at tilberede en skål, skal du kende nogle regler for varmeforarbejdning af skaldyr: kog ikke dem for længe og vælg korrekt.

Ingredienser:

  • blæksprutte - 500 g;
  • æg - 4 stk .;
  • rejer - 400 g;
  • rød kaviar - 110 g;
  • vagtelæg - til dekoration;
  • mayonnaise - 200 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Dyp blæksprutter i kogende, saltvand - kog ikke i mere end 2-3 minutter.Dyp i koldt vand, og fjern filmen.
  2. Afkøl blæksprutte, skåret i tynde strimler.
  3. Hæld rejerne med kogende saltet vand, og kog ikke, og hold kogende i flere minutter.Slip på et dørslag, skræl skallen af.
  4. Slip krabberestængerne ud af pakken og skær dem i tynde skiver.
  5. Kog æg i kogende vand, afkøles, skræl.Adskill proteiner fra æggeblommer.Gnid proteinerne på et rivjern med små huller, og brug æggeblommerne til andre formål.
  6. I en dyb skål skal du blande blæksprutter, egern, krabberestokke, rejer, rør godt.
  7. Til sidst tilsættes mayonnaise, rød kaviar og bland forsigtigt for at undgå at beskadige den.
  8. Sæt Sea Pearl-salaten med kaviar på en flad plade, og anbring det kogte vagtelæg i midten.

Salat med kaviar og krabberestokke

Rød kaviar er en delikatesse for mange - en godbid der kun kan ydespå helligdage.Ved at tilberede en salat med rød kaviar og krabber pinde, vil du ikke kun overraske dine gæster med kulinarisk dygtighed, men også glæde sig over deres udsøgte, lækre retter, der er enklelave mad.Snacks sammensætning kan modificeres ved at tilsætte grøntsager, såsom agurk, peber eller avocado, til de vigtigste ingredienser.

Ingredienser:

  • kaviar - 140 g;
  • æg - 5 stk .;
  • krabbepinde - 240 g;
  • hård ost - 250 g;
  • Mayonnaise - 250 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Først skal du tilberede alle skålens komponenter.Kog æggene stejlt, afkøl og frigør skallen.Adskill proteinerne fra æggeblommerne, rist æggeblommerne med små celler.
  2. Gnid osten i et rivjern med mellemhuller.
  3. Krabbepinde skal optøes på forhånd.Skær dem i strimler.
  4. I beholderen skal du blande alle snackens komponenter: pinde, ost, æg, tilsæt kaviar.
  5. Sæt fadet med mayonnaise og bland.
  6. Læg perlesalaten med kaviar på en flad, smuk plade og dekorér efter smag.

Fisk og skaldyrssalat med rød kaviar

En spektakulær festlig ret, der kun skal serveres i undtagelsesvis tilfælde, simpelt henog forbereder sig hurtigt.Kokke tilrådes at servere skaldyrssalat og kaviar på små tallerkener - dette vil igen understrege raffinementet på skålen.Denne snack serveres bedst med lækker, mættet mayonnaise, kogt derhjemme eller anden passende sauce (ost).

Ingredienser:

  • blæksprutte - 200 g;
  • rejer (store) - 200 g;
  • æbler af søde og sure sorter - 2 stk .;
  • kaviar - 2 spsk.l.;
  • ris - 100 s.

Til sauce:

  • æggeblomme - 1 stk.
  • citronsaft - 1 spsk.l.;
  • sennep - 1 tsk;
  • olivenolie - 100 ml;
  • salt - 2 chips.

Fremstillingsmetode:

  1. Forbered først hjemmelavet mayonnaise.For at gøre dette, mal en æggeblomme med sennep ved hjælp af en træspatel eller piskeris.
  2. Fortsæt med at gnide massen konstant med et tyndt lag olivenolie.
  3. Tilsæt citronsaft og salt.Gnid sausen, indtil den finder den ønskede konsistens.
  4. Kog ris i kogende saltet vand, indtil det er kogt, men kog ikke.
  5. Sænk blæksprutteren til kogning, kog i 2-3 minutter, ikke mere.
  6. Hæld kogende vand i gryden, salt det, og tilsæt laurbærblad eller krydderier (valgfrit).Dyp rejerne i denne opløsning i et par minutter, og rengør derefter skallen.
  7. Skræl æblerne fra skræl og frø, drys med citronsaft, så de ikke bliver mørke.
  8. Læg et par spiseskefulde ris, skiver æbler i en passende form eller bredt cocktailglas.Læg tynde blæksprutter og rejeringe ovenpå.
  9. Læg en ske hjemmelavet majonnaise, kaviar på komponenterne eller siden.
  10. Afkøl perlsalaten med kaviar, og server derefter.

Video: Salat af rød fisk og kaviar